先日、伊豆某港でウツボを釣っていた際、足元の海底に黒くて細長いものが転がっているのが目に留まりました。 サイズ、シルエットとも熊本の長ナスにそっくりですが、ナスが海底にあるわけがない。あれはむしろキュウリ🥒「海のキュウリ(sea cucumber)」ことナマコですね。 しかし、普通外洋にいるのはいわゆる「赤ナマコ」というやつで、黒ナマコは内湾に棲息するもの。何でこんなとこにいるんだ? ちょっと不思議に思い、拾い上げて観察していると、じわじわと気づいてきました。 これ、普通のナマコじゃねぇな……?
その中でも、日本で普通に見られる種類の ニセクロナマコ などは有名で、強い毒をもつ種類として知られています。 紀伊半島以南に住む、わりと温かいところに住む種類のナマコです。 魚を絶命させちゃうくらいの強い毒ですので、むやみに触ったり食用にしたりしないように(・д・´)! まぁ、ナマコの体内に毒があるので、触るくらいは毒には侵されませんが…。ナマコを切ったりすると、じわっと毒が出てきます。 ニセクロナマコの持つ毒は ホロチュリン という毒で、かなり強い種類の毒です。 ニセクロナマコ以外にも毒性は弱まれど、毒をもっているナマコはたくさんいますので、判断できない場合は食用にするのはやめましょうね。 次は、食用ナマコは一体ナマコのどこの部分を食べているんだ??という話です! 食用ナマコの食べる箇所は身(筋肉)と内臓 食用ナマコ、と言っても、ナマコのどこの部分を食べているんでしょうか? 元があれですから、どこを食べようが今さらグロテスクな感じはしないしどこでも来い!って感じですね(^o^)←? 食用ナマコの食べている部分 食用ナマコの食べている部分は、 身の部分(つまり筋肉)と内臓 です。 ナマコのぶよぶよの体で筋肉というのも変な感じですが、ナマコでも魚でも身は全体的に筋肉です。 ナマコの筋肉を食べるのは分かりますが、内臓も食用にするとは…、イカの塩辛みたいなノリですかね?? ナマコって捨てるところがないのでしょうか? なまこの種類を紹介！食用と毒のあるものの見分け方や味の違いは？ | お食事ウェブマガジン「グルメノート」. 食用ナマコの筋肉と内臓のさばき方 ナマコを食用にするためには、普通に包丁でさばいで切っていきます。 生きているナマコを磯じゃなくても水族館とかで触る機会もよくあるかと思いますが、すっごく柔らかいですよね。でも、 切ってみると案外さくっと切りやすい そうです(笑)不思議ですよね! 食用のナマコを洗って、両端(口の部分と肛門の部分)が硬いので切り落として、切り開いて内臓を取り、白い粘膜を取って、薄切りにしていくだけです。 こちらの動画が丁寧で参考になりますよ(*´ω`*) 分かりやすい動画をありがとうございます!ナマコを本当に切りやすそうに切っていらっしゃる(笑) 内臓は、筋肉とは別にして調理するとまた違った味が楽しめるんですよね。 次はナマコが本当に美味しいのか、どんな味がするのかをお話しようと思います。 ナマコの味は美味しい?「コリコリ筋肉」と「珍味の内臓」!
今回、釣りラボでは、「ナマコの種類を一覧で徹底解説!食用の見分け方・味や値段の違いをご紹介!」というテーマに沿って、 ナマコにはどれくらいの種類がいるの?一覧でご紹介 食用として利用されているのは基本マナマコ ナマコの食べ方・味をご紹介! といったことをご紹介してきました。 他にも、釣りラボでは、釣りに関連する様々な記事をご紹介しています。 もし、釣りに関してまだ知りたいことがあれば、サイト内検索をご利用いただくか、ぜひ関連する他の記事をご覧ください。 最後まで読んでいただき、誠にありがとうございました。 ▼全国の潮汐情報を知りたい方はこちら 関連するまとめ記事 この記事を読んだ人はこんな記事も読んでいます イワシの種類を一覧で解説!その見分け方や味の違い、レシピなどをご紹介 イワシは、日本や世界各国において食用魚として重要な役割を果たしている魚です。今回、釣りラボでは、そんなイワシについて、そ… エビの種類をできるだけご紹介!食用から川・淡水に生息する観賞・飼育用も エビは、日本では欠かすことのできない重要な食材です。今回、釣りラボでは、そんな海や川に生息するエビの代表的な種類をできる… ウツボの種類とその特徴とは?飼育方法やおすすめの調理方法も解説! ウツボとは、特徴的な見た目の魚であり、ウナギ目ウツボ科の魚の総称です。暖かい海に住む肉食性で、毒があるウツボもいます。今… ルアーの種類をできる限りご紹介!2021年の新製品も【おすすめ23選】 ルアーには実に様々な種類があり、その見分け方も非常に難しいです。今回、釣りラボでは、海釣り・川釣りなど様々な場面で活躍す… リールの種類と特徴を徹底解説!選び方やおすすめリール15選も紹介【初心者必見】 リールには様々な種類があり、どのリールを使えば良いのか迷う方もいるのではないでしょうか?リールの種類を使い分けることで釣…
「タマオキくん、ナマコ持ってく?」 先日の海苔摘みのあと、釣りをしていた先輩二人に声を掛けられた。なんでもさっきナマコが2匹ほど外道で釣れたらしい。ナマコって釣れるのか。 なるほど、ナマコである。 一般的に食用とされる赤ナマコや青ナマコではなく、東京湾に多い黒ナマコのようだ。 黒ナマコはちょっと硬いので、あまり食用にはされないようだが、前に干したりして何度か食べたことがあるような気がする。せっかくなので一匹いただくことにした。 で、家。 ナマコという生き物は、本人の気分次第で硬さが変わるのがおもしろい。海では緊張のためか硬くなっていたが、家では疲れたのか諦めたのか、ちょっとぐったりしてメンダコのようだ。 ええと、ナマコってどうやって食べるんだったかな。 とりあえず塩を振って、ぬめりを落としてみよう。 塩を振って、コロコロと転がす。 うわ、なんかでてきた! うおーーー!
持ち上げるとマジックテープのように剥がれていく。ベリベリッと。 オオイカリナマコに触れると、その体表がこちらの皮膚や衣類にベタベタと張り付くのだ。これは粘液を出しているわけではない。「骨片」という肉眼ではまともに見えないような細かい突起が刺さり、引っ掛かっているのだ。マジックテープに近い原理である。ちなみに、この骨片が錨のような形をしていることから「イカリナマコ」の名がついたのだとか。 張りつかれるのが手のひらや指の腹ならたいして問題ないのだが、それが柔らかい箇所の皮膚だとちょっと痛い。勢いよく剥がすと血がにじむこともあるので気をつけよう。 また、身体が非常に水っぽく脆いので、観察する場合はむやみに掴んだり持ち上げたりせず優しく扱おう。今回は食べちゃうけどねっ☆ クーラーボックスに納めると一気に食材っぽく!…なってないね! ところで、沖縄在住の知人らにオオイカリナマコを食べる旨を話すと、あんなものを食べるなんてどうかしているとずいぶん驚かれた。が、僕はさして驚くには値しないことだと思っている。 「人類で初めてナマコを食べた人ってすごいよね」という手の話をよく聞くが、それは完全に情報が0からの挑戦だからこそ驚かれ、讃えられ、呆れられるのだ。かたや今回のケースではナマコという生物には食える種類が確かにあるという重要な事実を前例として示されている。心情的にはかなり楽な挑戦である。たいしたことじゃない。 ある生き物がおいしいと分かれば、その近縁種の味に期待するのは当然のことだろう。 あとは致命的な毒が無いことを祈り、もしもの場合に中毒を起こさぬようできるかぎりの注意を払うのみである。 まな板の上に乗ってしまえばもう食材にしか見えない。…わけないね! ナマコの食用と毒のある種類！身と内臓の味は？ほぼ水だが栄養効果が凄いって…？ – 菜乃'sライブラリー. …まあ色々と書いてみたが、正直に白状すると僕にとっては味が美味かろうとマズかろうとたいした問題ではない。この変な生き物の味を知れれば満足なのだ。 もちろん、もし口に合わなかった場合も完食するために最善の調理法を探りはするが。 ちっちゃくなっちゃった! さて、海から持ち帰ってまな板に乗せたら、いよいよ下ごしらえ。 なかなか刺激的なので写真の掲載は控えるが、まずは一般的に食べられるナマコに倣って内臓をかき出す。 ナマコの内臓と言えば珍味「このわた」であるが、今回は身肉の調理に手一杯でとてもこちらにまで手を着けることができなかった。まあ、そもそも内臓はおろか身すらも食べられたものか分からないのだが…。 2メートルのナマコが手のひらサイズに縮んでしまった!
さすが長女 7巻も全員可愛くて面白かったです!
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