そんな疑問がすぱっと解決できる一冊。温室栽培でトマトが年中実る理由(関係するのは温度だけじゃない!)、いちごの実はどこなのか(つぶつぶじゃない? )、と、読み進むにつれて目からうろこの事例がばしばしとたたきつけられる。 義務教育は教養の基盤だが、年々新発見もあるし、常識も書き換えられる。勉学の態度も、今と昔とではだいぶ違うはず。 まずは自分がきちんと勉強し、常に最新の科学知識をマスターしておくためにも、読んでおきたい一冊。文章も非常に平易で読解しやすいものだった。 Reviewed in Japan on November 7, 2015 サクラは必ず春に咲く、ゴーヤを収穫しないでおくと赤くなって裂ける、など何気なく毎年見ていることにはちゃんとした植物生理学の理論が構築されているのでした。勉強になりました。 トウモロコシは美味しいだけでなくいろいろな不思議を持っていました。 トマトが赤いのもイチゴが赤いのも有害な活性酸素から自分とタネを守るためだったのです。 「自家不和合性」は植物のいろいろな現象のキーワードのようです。
中央公論新社 (2012年7月24日発売) 本棚登録: 766 人 レビュー: 87 件 ・本 (236ページ) / ISBN・EAN: 9784121021748 作品紹介・あらすじ 身近な植物にも不思議がいっぱい。アジサイやキョウチクトウ、アサガオなど毒をもつ意外な植物たち、長い年月をかけて巨木を枯らすシメコロシノキ、かさぶたをつくって身を守るバナナ、根も葉もないネナシカズラなど、植物のもつさまざまなパワーを紹介。動物たちには真似できない植物のすごさを、「渋みと辛みでからだを守る」「食べられる植物も毒をもつ」「なぜ、花々は美しく装うのか」などのテーマで、やさしく解説。 感想・レビュー・書評 植物たちは、根から吸った水と空気中の二酸化炭素を材料にして、太陽の光を利用して、葉っぱでデンプンをつくる 学校で習ったし、もう当たり前の常識的なことになっているが、実際「どんなに費用が掛かってもいいから、水と二酸化炭素を原料に、太陽の光を使ってデンプンを作ってください」と依頼して引き受けられる人はいない 何気なく当たり前に感じていたがやはり植物はすごいことを静かにしている! そもそも何も食べなくて生きていることがすごい! 「だって自分たちで作れるんですもの!」 ⁉︎⁉︎⁉︎ し、失礼しました!
家庭で簡単に作ることができるカレーライスですが、いざ作ってみようと思うと野菜の切り方ってどうしたらいいんだろう、と迷っちゃうこと、ありませんか? 特に実家を出て一人暮らしを始められる方や、料理を初めてされる方、カレーライスの具材はもちろん自由に切ってもいいのですが、ちょっと切り方や炒め方を知っておくと、安定の美味しさのカレーライスが出来ますよ! たまねぎの切り方 カレーにいれるたまねぎを切る場合、我が家では時間がある時は半分に切って薄く切る 『薄切り』 と、半分に切ってメロンを切るみたいにする 『くし切り』 の2種類を用意します。 タマネギの切り方~くし切り~ (How to cut onions) 薄切りのタマネギをフライパンで茶色くなるまで焦げないようにじっくり炒めちゃいます。 こうすることで甘みがすごく出るんですが、カレーに加えるとグンとコクと旨みがアップします! 時間がある時にこの方法をとると、主人から「今日のカレーはうまい。ルウ変えた?」とほとんどの確率で言われるので、それだけ違いがあるんだと思います! 時短でカレーを作りたい場合は、『薄切り』にすると火が通って甘みもある程度出ますし、美味しく食べられますよ! にんじんの切り方 カレーにいれるにんじんを切る場合、我が家では時間がある時は、にんじんの端から斜めに包丁を入れて1口大に切っては手前に回転させてまた斜めに切るというのを繰り返す、 『乱切り』 と、にんじんを縦半分に切って端から薄く切っていく 『いちょう切り』 の2種類を用意します。 人参のいちょう切り これには理由があります。 家の主人はゴロゴロカレーの人参が大好きなんです。それに対して子供たちは薄くて人参の味があまり強くない薄切りが良いそうなんです。 なので両方入れて、器によそう時に子ども用と大人用のにんじんに分けています。 ちょっと面倒ですが、子供にもにんじんはたべてもらいたいので、このひと手間はかかせないんです。 時短でカレーを作りたい場合には、にんじんを乱切りにすると火が通りにくいので、薄い『いちょう切り』にするのがおすすめです! どうしても大きなにんじんが食べたい時には、乱切りにしてレンジでチンして柔らかくしてから調理するといいですよ! 【ガッテン】芯たまねぎを10秒で取り出す方法。玉ねぎの外側と内側をわける簡単レシピ 10月21日. じゃがいもの切り方 じゃがいもは大きく切ることをおすすめします。 我が家ではじゃがいもを半分に切って十文字に切る 『一口大切り』 をします。 大きすぎたかなと思っても、ジャガイモは煮ていくうちに煮崩れてしまうため、ちっちゃくなっちゃうんです。 ジャガイモのひとくち大 家の主人はゴロゴロ具材派なのでじゃがいもが大きければ大きいほどテンションが上がります。じゃがいもを丸ごと一個ずつ入れてしまいたいですが、そうすると逆に火の通りが悪くて困っちゃいますよね。 じゃがいもに関してはどれだけカレーライスを作っても思うような大きさに仕上がりません…。 時短で作りたい場合には、 『少し小さめの一口大切り』 がおすすめですよ!
カレーを作るときに玉ねぎを炒めますよね。具として食べる玉ねぎは、くし形切りが定番ですが、アメ色とかになるまで炒めてベースにする場合は、たいてい、みじん切りかスライスにします。いままで僕は、あまり何も気にしないでみじん切りかスライスにしてきました。ところが、最近、この切り方に疑問を感じています。 カレー店のシェフたち10名以上と長い間、研究会を開いていますが、そこで結論が出ていないのは、玉ねぎをみじん切りにしたときとスライスにしたとき、加熱後に生まれる味わいや舌触りにどんな違いが出るのか、です。解明できません。加熱の具合や進行状況については、「カレーの教科書」という著書でこまかく写真で追いかけました。が、速度や食味にあまり変化はありませんでした。 すごく信頼している腕利きのインド人シェフに尋ねたことがあります。「玉ねぎなんて、どう切ったって、同じだよ」と言われました。まあ、インド人の感覚ではそうなりますね。その違いを気にする日本人シェフの感覚が理解できん!
カレーをおいしくする「あめ色玉ねぎ」を時短で作るテクニックを3つご紹介。さらに、そもそもなぜ「あめ色玉ねぎ」がカレーをおいしくするのかという理由から、カレーにおすすめの玉ねぎの切り方まで、気になるトピックを徹底解説します!
2020年8月10日 玉ねぎの主な栄養成分と期待できる効果・効能は?硫化アリルで血液サラサラに 2019年11月27日 玉ねぎの保存方法まとめ|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい? 2020年8月10日 簡単おいしい!玉ねぎを使ったおすすめレシピ10選|スープ・サラダ・ソースなど まとめ 玉ねぎの下処理方法と切り方11選 についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?これまでに試したことのる切り方はありましたか? こうしてリストにしてみると、玉ねぎ一つでも何種類もの切り方があって面白いですよね。それぞれの切り方似合った料理がありますので、是非作る料理に合わせて切ってみましょう。 玉ねぎは体に良い野菜でもありますので、色々な料理にアレンジしてご家庭の食事に取り入れてみてくださいね。 スポンサードリンク
噛めば噛むほど味わい深いホルモンは、肉とはまた違ったおいしさが魅力です。 普通の肉よりも、ホルモンのほうが好きという人もいるかもしれません。 今回は、ホルモンのなかでもジューシーで旨味がたっぷりな「ギアラ」についてご紹介します。 牛のどの部分のことなのか、ほかのホルモンとは何が違うのかなどを解説するのでチェックしてみてください。