ゆーママLINE公式オフィシャルブログはこちら→ 料理研究家。パンシェルジュ。 最新刊『ゆーママの30分でこねずにできる魔法のパン』他5冊発売中! お仕事依頼はこちら→
こんにちは! nahoです。 落ち着かない落ち着かないと 毎日言いながらあっという間に 4月も半分過ぎてしまいました。 何もやらなくても時間が過ぎていくので 怖いですね…。 休校中の子供たちの過ごし方を含めて 今一度見直したいところです。 さて、4月に入り、 学校の休校延長が決まったと同時に、 毎日のお昼ごはんが必要になりました。 4月半ばから私も仕事に出る予定だったので、 家にいる家族のためにお弁当のおかずを 作りおきしようと決めて、 時間のあるときに少しずつ… SNSを見ながら 自己流で作っていましたが、 ここはやっぱりハマり症。 作りだすと止まらなくて、 本を注文しました。 ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当 この本、完全にハマりました^^ レシピ本は気に入ると何度も読み返して、 キッチンに常備してボロボロになるのが常ですが この本もすでにそんな予感。 こんなものも冷凍できるのね! Amazon.co.jp: 新装版 ゆーママの簡単! 冷凍作りおき (扶桑社ムック) : 松本 有美: Japanese Books. という発見から、 こういう味付けにしたら 自然解凍でも美味しいのね! と勉強になることばかり。 お弁当を作る必要のない方でも、 おかずを冷凍しておきたいなという方にも おすすめの1冊です。 実際に"小分け冷凍おかず"を作ってみた! 並べて自己満足。な瞬間です…笑 1日に作ったものではなく、 あくまで少しずつ作りだめたもの。 すでに使ってしまって空欄もありますが。 ▲かぼちゃのサラダ 夏場は特に、マヨネーズ系のサラダは お弁当には不向きかと思っていましたが、 冷凍保存しておいて、半解凍の状態で お弁当に詰めるので保冷剤代わりに。 本ではレンジで半解凍の状態になる 時間の目安がおかずごとに 書かれているので分かりやすいです^^ 容器はセリアやダイソーで購入した 製氷皿を使っています。 少し前にスーパーに行ったついでに 買っておいて良かった…♡ 実際にお弁当に詰めてみた! この辺はまだ本が届いてなかったので、 レシピは適当に。 冷凍作りおきは ✔唐揚げ ✔しゅうまい ✔いんげんの胡麻和え ✔ほうれん草のオムレツ 家にいる日でもたまにはお弁当箱に詰めると 子供たちも気分が変わって喜んでくれます。 この日は、次女と通院の日だったので、 在宅勤務の夫と子供たちにお弁当を。 ✔鮭のみりん焼き ✔鶏の照り焼き ✔さつまいもの甘露煮 ✔きんぴらごぼう 安かった甘塩鮭をみりんと醤油で漬けておいて 焼いたら立派な1品に。 こちらも1個ずつラップで包んで 冷凍しておきました。 念願のゆーママさんの本が届いたので、 レシピを参考に冷凍作りおきを 作ってみました。 先日父の誕生日だったので、 お弁当をプレゼントをしました。 と言っても、 冷凍作りおきを詰めただけですが。 ✔鶏の唐揚げ ✔パプリカの甘酢あん(ゆーママ) ✔花にんじん(ゆーママ) ✔大根のゆかりごまなます(ゆーママ) ✔ちくわのくるくる(ゆーママ) あれだけ種類を作りだめたおかげで 彩り豊かになり、父も喜んでくれました。 本来であれば、 4月からは長女が入学し、次女が入園し、 私も会社員として新たなスタートを迎え、 新生活が始まる予定でしたが、 こういった状況なので 少しずつ少しずつ…リハビリも兼ねて 新しいことを学んでいきたいなと思います。
具だくさん洋風チャーハン 出典: あまりご飯にカットしたお野菜と調味料、卵を混ぜると洋風チャーハンの素ができあがります。添加物の入っていない素朴な味のチャーハンを冷凍庫にストックしておけば、お腹をすかせた子どもたちも満足させられますね。 詳しいレシピはこちら 出典: こちらは具材だけを調味液で下味をつけ、冷凍しておくという鶏めしの素です。使うときは、冷凍のまま炊飯器にセットして大丈夫だそうですよ! 詳しいレシピはこちら 下味冷凍を活用して、作り立ての美味しさを味わってくださいね! 出典: 下味冷凍は、未来の自分を助けるためのストック食材です。冷凍庫に下味冷凍があれば、疲れているときでもお惣菜を買うのではなく、ちゃちゃっとおうちで簡単にごはんを用意することができますね。気になるレシピはぜひ、一度作ってみてくださいね♪ 詳しいレシピはこちら
2月26日(月)NHK Eテレ「きょうの料理」に出演で節約作りおきおかずを披露! 月間240万アクセス! 楽チンすぎる冷凍「味噌玉」 - ライブドアニュース. 人気料理ブロガー・ゆーママのレシピ集、第2弾。 日本テレビ系『あのニュースで得する人 損する人』に出演し、話題となったゆーママの冷凍保存テクニックを1冊にまとめました。 おいしいレシピはもちろん、冷凍についての「知りたかった! 」がぎゅっと詰まっています。 紹介するおかずはどれも1か月間、冷凍保存が可能。 長期間保存ができるので、ちょっと時間のある日に仕込んでおけば、 「今日は疲れたなー」「体調が悪くて…」「時間がない! 」という日に役立ちます。 すべて冷蔵保存もOK! 節約・時短調理おかずとして便利なのはもちろん、 単身赴任のご主人や離れて暮らすお子さんの食生活もサポートできる、 愛情いっぱいの冷凍作りおき。 食材が傷む梅雨や夏にもおすすめです。 料理レシピ本大賞2017ノミネート。1次審査通過中(2017年7月現在) 松本有美 料理研究家、元パン職人。夫、3人の息子と両親の7人暮らし。作りやすいレシピとおしゃれなカフェ風スタイリングが人気。テレビ、広告、雑誌などで幅広く活躍。『きょうの料理』(NHK Eテレ)の講師としても人気を集める。2019年、兵庫県にカフェをオープン(2021年2月現在、休業中)。著書は『ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当』(小社刊)、『ゆーママのスープのお弁当』(飛鳥新社刊)、『ゆーママのはからない家おやつ』(KADOKAWA刊)ほか多数。
出典: @asanyan617 忙しい時の強い味方として大人気の作り置きですが、作りたてが食べたい!と思うこと、ありませんか?そんな願いを叶えてくれるのが「下味冷凍」。できたてが味わえるのはもちろんのこと、時短や節約になるので一石二鳥とインスタグラムでも話題になっています。素敵なアイデア術を参考に、今日から下味冷凍始めてみませんか? GOHAN (1)特売日に買い込んで一気に仕込めばお得でらくちん! (2)下味を変えればひとつの食材で何種も作れる (3)袋にレシピメモ、これいいかも (4)下味冷凍と常備菜、できる時にまとめて 【調理前】下味冷凍の塩ガーリックポーク 【調理後】ワンプレートごはんのメインディッシュに 【調理前】下味冷凍の豚ロース味噌漬け焼き 【調理後】ごはんにのっけてお弁当のおかずに 【調理前】下味冷凍のしょうが焼き 【調理後】生野菜を添えて晩ごはんの主菜に いつでも作り立てが食べられる!「下味冷凍」とは? 「下味冷凍」 とは、生の肉や魚、野菜など素材に調味料を合わせ、ジップロックなどの袋に入れて冷凍保存しておくこと。 調理直前の状態で冷凍庫に入っているので、食べたい時に焼いたり煮込んだりするだけであっという間に一品完成! いつでも作りたてが食べられるだけでなく、調理時間の短縮や食費の節約にもつながると冷凍おかず作りを習慣にされている方も多いんです。 すぐにまねしたくなる下味冷凍術をご紹介します。 コツをつかめば時短調理もお手のもの!下味冷凍アイデア 近所のスーパーの特売日にまとめ買いした食材を小分けにし、それぞれ味付けしてから冷凍しておくとお得に下味冷凍のストックを仕込むことができます。セール食材の下味冷凍、習慣化すると家計にやさしい食生活が送れそうですね。 ストックがいっぱいになった時に、「あれ?これいつの!? 【時短＆節約】手作りの冷凍食品「下味冷凍」で毎日かしこくスピードごはん | おうちごはん. 」なんてことにならないようメニューだけでなく日付も書いておくといいですね。 ひとつの食材であっても下味のバリエーションを増やせば、@yu_tkt123さんのように鶏肉で5種類、豚肉でも4種類の作り置きを仕込むことができます。照り焼きチキンやしょうが焼きなどいろいろなバリエーションの下味冷凍をまとめてストック。 仕事で疲れて帰宅した後でも、その日の気分で好きなメニューが楽しめるのはうれしいですよね。 時短のために下味冷凍した食材、でも作り方が思いだせない……なんてことになっては大変!
いつでも焼きたて! 冷凍作りおきパン 』(扶桑社刊)には、とっておきの冷凍パンレシピが多数掲載されています。こちらもぜひチェックを。 ●教えてくれた人 【吉永麻衣子さん】 「おうちパン」研究家。手づくりの温かさを伝える資格「おうちパンマスター」をcottaと共同運営。現在cookpadLive『オーブンいらず楽ちんパン』に出演中。近著に『 冷蔵発酵で失敗なし! いつでも焼きたて! 冷凍作りおきパン 』(扶桑社刊)がある。 冷蔵発酵で失敗なし! いつでも焼きたて! 冷凍作りおきパン ごはんのおかずを作りおきするように、パン生地をまとめて作って冷凍保存できるのが「冷凍作りおきパン」です。 購入
10万部突破のベストセラーの新装版! テレビで話題の冷凍達人・ゆーママによる冷凍おかずレシピ集。ベストセラー『ゆーママの簡単!冷凍作りおき』を装いも新たに、さらに読みやすく再編集しました。 ゆーママさんの冷凍保存テクニックをはじめ、下味冷凍のレシピを数多く掲載。 冷凍についての「知りたかった! 」がぎゅっと詰まっています。 紹介するおかずはどれも1か月間、冷凍保存が可能。 長期間保存ができるので、ちょっと時間のある日に仕込んでおけば、 「今日は疲れたなー」「体調が悪くて…」「時間がない! 」という日に役立ちます。 すべて冷蔵保存もOK! 節約・時短調理おかずとして便利なのはもちろん、 単身赴任のご主人や離れて暮らすお子さんの食生活もサポートできる、 愛情いっぱいの冷凍作りおき。 食材が傷む梅雨や夏は特におすすめ! 生鮮食品の扱い方ががらりと変わると評判です。 【Contents】 ●冷凍保存のコツ、解凍のコツ ●自家製冷凍ミックスベジタブル ●みそ汁の具材ミックス ●肉・魚介の下味冷凍ストックとアレンジおかず ●冷凍保存できるメインおかず ●冷凍保存できるサブおかず ●冷凍保存できるスイーツ ●野菜・ソースの冷凍ストック 4)著者プロフィール ゆーママ(松本有美・まつもとゆうみ) 1978年、兵庫県生まれ、在住。料理研究家、パンシェルジュ。夫、長男(17歳)、次男(13歳)、三男(7歳)と両親の7人暮らし。雑誌、広告などで活躍。テレビ出演も多く、『きょうの料理』(Eテレ)の講師としても人気を集める。著書は累計40万部を突破。夫と営むカフェでは、ランチやスイーツのメニューを考案している。 松本有美 料理研究家、元パン職人。夫、3人の息子と両親の7人暮らし。作りやすいレシピとおしゃれなカフェ風スタイリングが人気。テレビ、広告、雑誌などで幅広く活躍。『きょうの料理』(NHK Eテレ)の講師としても人気を集める。2019年、兵庫県にカフェをオープン(2021年2月現在、休業中)。著書は『ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当』(小社刊)、『ゆーママのスープのお弁当』(飛鳥新社刊)、『ゆーママのはからない家おやつ』(KADOKAWA刊)ほか多数。
いや、ほとんどないですね。次の話いかなきゃって感じになっちゃうので(笑)。 担当編集 締め切りに追われてますからね(笑)。 ──そんなに1人のことをずっと考えているわけにもいかないと(笑)。 思いっきり仕事的な話ですみませんけども(笑)。 ──でも確かに、人と付き合っていく中で、常にその人のことばかり考えてもいられないことってありますよね。薄情にならなきゃいけない瞬間もあるというか。 そうなんですよ。いくらその人が好きであっても。マンガのキャラもたぶんそれと同じなんだと思います。
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