フードコーディネーターがおすすめの炊き込みご飯の素をご紹介! 今回はフードコーディネーターとして活躍している細野さんに、美味しい炊き込みご飯の素の選び方や、アレンジ方法、おすすめの商品についてお聞きしました。 取材協力 細野 沙也加 フードコーディネーター(合同会社HITOOMOI 代表) 大手食品商社にて2年勤務後、独立。料理番組出演、料理動画サービスレシピ制作・撮影、料理記事の執筆や講師など多岐にわたり活躍。真似しやすく簡単な家庭料理のレシピ制作を得意とする。2017年〜渡星し、弁当レシピを開発・販売。和食の発信に務め、帰国後2019年1月に合同会社HITOOMOIを創業。「手作り料理で大切な人を大事にできる社会を創る」ことが目標。 編集部 早速ですが、炊き込みご飯の魅力ってどんなところだと思いますか? まず、 おかずが無くても一品で満足感のある料理になる ということは魅力だと思います。さらに炊き込みご飯の素に関して言えば、 手軽さという点も魅力 だと思います。炊飯器のスイッチを入れれば調理が完了するので、誰でも手軽に食べることができると思います。また、炊き込みご飯の素を使えば、一品の華やかさによって、ハレの日感や特別感が出るということも魅力的だと思います。 たくさん魅力がありますね!健康面への影響はどうでしょうか? 使っている具材によっては栄養を補填するという効果も一部ある と思います。特に朝食は炭水化物がメインになってくると思いますが、ご飯を炊き込みご飯にしてあげると、他の栄養も一緒に取ることができると思います。 なるほど!炊き込みご飯の素を選ぶ際の基準みたいなものはありますか? だし の 素 炊き込み ご飯 レシピ. まず、選ぶ際に一番重要なのは、 食べる目的に合わせて選ぶ ということだと思います。その上で選ぶ際の基準を挙げるとすれば、 一つ目が具材感、二つ目が味のベース、そして三つ目がアレンジの幅 です。 ではまず、具材感とは具体的にどういうことなのでしょうか? 具材を判断基準にする ということです!例えば、栄養を補填するために炊き込みご飯を食べるということであれば、具材として野菜が多く使われているものを選べば良いですし、一品で満足したいということであれば、具材としてお肉が多く使われているものを選ぶと良いと思います。 食べる目的に応じた具材を選ぶということですね!では二つ目の味のベースに関してはどうでしょうか?
おうちで料理をする機会が増えている中、簡単においしく作れるレシピのバリエーションを増やしたい! そこで、おうちごはんのことを誰よりもよく知っている食品メーカーの「中の人」が、自社の商品を使って簡単に作れるアレンジレシピを伝授。今回は和食に欠かせない「つゆの素」の中でも、上質なだしのうま味が際立つ「つゆの素ゴールド」を使った炊き込みご飯。香ばしいおこげに秋野菜が重なる今だけのごちそうを。 更新日:2020/10/27 今回使用するのは、にんべん「つゆの素ゴールド」 1699年創業の鰹節専門店にんべんのプレミアムな「つゆの素ゴールド」。有機JAS認定の本醸造有機しょうゆに、国内製造鰹節と北海道産昆布を使用した上質なだし素材を通常の1.
味のベースは目的と言うよりも、好みの問題なのですが、 炊き込みご飯の味は、味のベースによってもかなり変わってきます。 例えば、醤油の旨味を感じたい、出汁ベースの香りを感じたいなど、そうした好みがある場合はそのベースのものを探して選んでみると良いと思います。 味のベースには他にどういった種類のものがありますか? 炊き込みご飯は、基本的に和食なので、ベースとしては醤油ベースが一番基本的な味になってくる と思います。またその他にも、お肉の旨味が感じられるお肉ベースや、カツオ節などを使った出汁の旨味を感じられるものなどもあります。 味のベースはあまり意識したことがなかったので、選ぶ際には意識してみようと思います!では最後のアレンジの幅に関してはどうでしょうか? 創業320余年 鰹節専門店の「だしを愉しむ 炊き込みご飯の素」 4月1日リニューアル発売｜株式会社にんべんのプレスリリース. どんなものが食べたいかということは、食べる際の状況や一緒に食べる人によっても変わってくると思います。そんな時でもアレンジの幅が保証されているものですと、様々な楽しみ方ができるのではないかと思います。 細野さんは具体的に炊き込みご飯をどのようにアレンジしますか? アレンジ方法として、炊き込みご飯と相性が良さそうな具材を選んで足す ということはよくやります。例えば、鳥五目の素に対して人参やしめじを追加して、一緒に炊き込むことで、満足感や栄養バランスをより補填してくれると思います。栄養バランスを整えるという意味で、野菜はよく足します。 具材を足す以外のアレンジ方法って何かありますか? 例えば、パーティーシーンでは、ひじきの炊き込みご飯をお稲荷さんに詰めてみても良いかもしれません。お稲荷さんで包むことによって皆が取りやすくなるので、そうしたパーティーシーンではただお茶碗に盛るだけでなく、お稲荷さんなどを使って工夫することもできると思います。 様々なアレンジ方法があるんですね!炊き込みご飯を作る際は一人当たりどのくらいの分量が目安になりますか? 炊き込みご飯は、普通の白いご飯よりも量を食べてしまうと思いますので、目安は二号で3人~4人、三号で4人~5人くらいになってくる と思います。ただ、冷凍もできますので、迷ったら少し多めに炊いてもいいのかなとは思います。 細野さんおすすめの炊き込みご飯の素ランキング 3位 にんべんnet倶楽部 だし炊き込みご飯の素【山菜きのこ】(本枯鰹節だし風味) 価格: 864円 (税込) ※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。 鰹節だしが山菜の旨味を引き立てる 2位 ヤマモリ 地鶏 釜めしの素 233g×5個 1位 ニッスイ 炊き込みご飯の素(あさりご飯の素) たっぷり入ったあさりが魅力 炊き込みご飯の素のおすすめ人気商品ランキング15選 15位 宮島醤油 佐賀牛 炊き込みご飯の素 高級な佐賀牛を炊き込みご飯で贅沢に 一度食べてみたかった佐賀牛の炊き込みご飯。 味が染みて抜群のおいしさでした。 出典: 14位 淡路産直販店 明石蛸 たこ釜めしの素 2袋セット 明石だこを贅沢にたこ飯に!
<収録話> 第1週「おら、この海が好きだ! 」 第2週「おら、東京さ帰りたくねぇ」 第3週「おら、友だちができた! ど～する？地球のあした [総合的な学習の時間 小4～6]｜NHK for School. 」 第4週「おら、ウニが獲りてぇ」 第5週「おら、先輩が好きだ! 」 第6週「おらのじっちゃん、大暴れ」 第7週「おらのママに歴史あり」 第8週「おら、ドキドキがとまんねぇ」 【キャスト】 能年玲奈 小泉今日子 尾美としのり 杉本哲太 小池徹平 橋本愛 福士蒼汰 有村架純 渡辺えり 蟹江敬三 宮本信子 ほか 【スタッフ】 作:宮藤官九郎 音楽:大友良英 【放送期間】2013年4月―NHKデジタル総合・BSプレミアム放送 【スペック】 ●映像特典 ◆連続テレビ小説「あまちゃん」ヒロイン発表 ◆連続テレビ小説「あまちゃん」出演者発表 ◆プレマップ ◆ノンクレジット・オープニング ●封入特典 ◆ブックレット(40P) ◆あまちゃんの舞台を巡る! (MAP) ◆あまちゃんグッズ (アキ・ユイ写真、軽食&喫茶リアス・スナック梨明日 コースター) BSZS07826/17, 200円(税込18, 060円)/COLOR/本編720分/片面2層4枚組/リニアPCM/日本語(本編のみ)/16:9[1920×1080i Full HD]/第1週―第8週収録 ※このビデオグラムは放送時と異なる箇所があります。 【販売元】東映株式会社・東映ビデオ株式会社【発行】NHKエンタープライズ 能年玲奈主演によるNHK朝の「連続テレビ小説」シリーズのBOX第1弾。夏休みに母の故郷である岩手県北三陸市にやって来た東京育ちの高校生・アキは、現役で海女を続ける祖母と出会い…。第1週「おら、この海が好きだ! 」から第8週を収録。
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