オイルサーディンとアンチョビは、どちらも魚の保存食ですが、簡単にいうとオイルサーディンは「調理済みの油漬け」、アンチョビは「塩漬けにして熟成させた油漬け」となります。 サーディンとは、マイワシをはじめとした小魚のこと。オイルサーディンは、主にマイワシやウルメイワシを原料とします。作り方は色々とありますが、頭と内臓を取り除いて下処理した魚を植物油、香辛料などと一緒に加熱して漬け込みます。 日本で一般的にアンチョビというと、カタクチイワシ(または同じカタクチイワシ科の別種の小魚)を原料にした缶詰やビン詰めのことで、イタリア、スペインなど、地中海や大西洋に面した地域で多く作られています。塩漬けにして頭や中骨をとった小魚を缶やビンに詰め、植物油を注いで密封します。非加熱でも強い塩分によって、長期保存がききます。 そのまま食べてもおいしいオイルサーディンに比べ、アンチョビは大変塩辛いものです。トッピングやソースに使ったり、小さく刻んで混ぜ込むなど、風味付けの調味料のようにも使われます。
コスコもすっかりクリスマスモード。 どうしてなのか、もうハロウィン物はほとんど無い。 10月の中旬になると、もう遅いって事? ちょっと気に入った、このポスト。 絶対買わないけど、もっと小さくてデスクに飾れそうならほしいのにな。 ところで、 お友達と前にディナーに行った時 そのときの話はこちら、↓ このいわし Anchovy(アンチョビ) とっても気に入ったので、もう一度食べたいと お友達がトレジョで買ったら全然違う味だったらしく リサーチしたらコスコのいわしがおいしいとの情報があり 早速探してみる。 こちら。 Sardines(サーディン)いわし。 ここでふと、あれ? サーディン、いわし? アンチョビ、いわし?と不思議に思い調べてみると アンチョビは、カタクチイワシといって、ニシン目に属するお魚で 三枚おろしで内臓を取ったあと塩漬けにして熟成発酵し オリーブオイルを加えて缶詰にするらしいです。 ちなみに、オイルサーディンは、ニシン科でアンチョビと似た加工食品らしく、 アンチョビは、「塩漬けにしたカタクチイワシ」で非加熱だけどで オイルサーディンは、「油漬けにしたいわし」で加熱してあるらしいです。 ということは、同じいわしでも、違うようです! 私たちが食べたのはアンチョビだったので アンチョビの缶詰をゲットしなければ! って、ここに気が付く私。 でも失敗しないと、成長も無いって本当だわー。 調べなければ違いも分からないし そもそも調べようと思ったのは、間違えたから! 前向きすぎますよ。と最近良く突っ込まれます
オイルサーディンのペペロンチーノ オイルサーディンの油とうま味に、唐辛子とにんにくのパンチが相性抜群の一品です。材料と調理工程が少ないため、忙しいときでもさっと作れます。 レシピ. オイルサーディンの和風パスタ 醤油で味付けした和風パスタです。いわしは日本食でも古くから食べられてきた食材なので、和風の味付けにもマッチします。トッピングの大葉のさわやかさが食欲をそそります。 美味しい食べ方②缶ごとアレンジ オイルサーディン缶をそのままトースターやグリルで火にかける食べ方もあります。鍋などを使わずに済むので手間いらず。そして、意外にも缶の武骨な感じがおしゃれに決まります。簡単なのに、チーズや薬味などを上に載せれば、立派な一品に仕上がりますよ。コンロの直火で加熱する場合は、直接缶を置くと不安定で危険ですので、網などを引いた上で行ってくださいね。 レシピ. オイルサーディンのアヒージョ オイルサーディン缶ににんにく、鷹の爪、イタリアンパセリなどを入れ、そのままグリルやトースターで加熱するだけの簡単アレンジです。バゲットと合わせてワインのおつまみに最適です。 レシピ. オイルサーディンのチーズ焼き オイルサーディン缶の上に白ねぎ、チーズを乗せ、そのままオーブントースターで加熱するだけの一品です。加熱したねぎの風味とほろほろのいわし、溶けたチーズが食欲をそそります。 レシピ. オイルサーディンの缶ごと焼き とてもシンプルな一品です。材料はオイルサーディン缶と醤油とレモンと一味唐辛子だけ。小腹が空いたときやもう一品欲しいときなどに、さっと作れていわしの栄養もとれるので、嬉しいですね。 美味しい食べ方③サラダ 野菜と合わせてサラダにするのもおすすめです。野菜だけのサラダはヘルシーではありますが、少々物足りなく感じることも。そこにオイルサーディンを加えれば、いわしの栄養も一緒にとれる上、満足度の高い一皿になります。 レシピ. オイルサーディンとレタスとセロリのサラダ カリっと炒めたオイルサーディンと、レタスとセロリのシャキシャキ感が相性抜群のサラダです。味付けはオイルサーディンの塩気を生かしてコショウのみ。ドライトマトがいいアクセントになり、さっぱりと食べられますよ。 レシピ. オイルサーディンのマリネ風サラダ オイルサーディンと野菜をマリネ液に漬け込み、サラダに仕上げた一品です。オイルサーディンのうまみが全体になじんで美味しく食べられます。いろいろな野菜と合わせれば、栄養価がさらに上がり、いろどりも楽しめます。 美味しい食べ方④ポテトと合わせて オイルサーディンは、じゃがいも料理にも合います。ほどよいいわしの塩気とうまみの染み出したオイルがほくほくのじゃがいもと絡まれば、美味しくないはずありません。つまみやおかずの一品としておすすめです。 レシピ.
© ABEMA 恵比寿マスカッツの冠番組「恵比寿マスカッツ ハニートラップTV」 恵比寿マスカッツの冠バラエティー番組「恵比寿マスカッツ ハニートラップTV」(ABEMAプレミアム)の第3回が4月9日より配信。このたび"ハニートラップ"の仕掛け人となったのは、栄川乃亜と由愛可奈。今回も市川まさみ、羽咲みはる、希島あいり、藤原亜紀乃、みひろの5人がスタジオで "ハニートラップ"ドッキリを見届けた。 同番組は、芸能界のスキャンダルを未然に防ぐべく、プロの"ハニトラ集団"である恵比寿マスカッツのメンバーが芸能人たちにハニートラップを仕掛け危機感をあおる"ハニートラップドッキリバラエティー"。現在配信中の#3では、引き続き「VRハニートラップ」企画を実行。ニセのデートロケ企画のために仕掛け人と男性芸人を2人きりにし、VRゴーグルを付けてセクシー映像を見せながら胸を触っていいと誘惑。勧められるまま胸を触ったらアウトという流れだが、触られる"おっぱい担当"はDカップ相当の胸を持つ芸人の大鶴肥満(ママタルト)。 "ハニトラルーキー"栄川乃亜 vs. デニス植野行雄!