もし掘りたての場合はこちらのゆで方が参考になるかと思います。 たけのこの簡単な茹で方と湯がき方。米ぬかがないときにもおすすめ。 たけのこは鮮度が命なので、手に入れたらできる限り早めに下処理をするようにしてくださいね。 ポイント 姫皮の他、先端は茶色いけど下のほうが白く柔らかい皮もとってもおいしいので捨ててしまうともったいないです。 いったん剥いた後、手で触って柔らかい部分と固い部分の境目を切り落としてやわらかい部分を使うと無駄がないと思います。 以上『 たけのこの皮はどこまでむくのか 』についてのご紹介でした。 少しでも参考になれば幸いです! おすすめ関連記事 その他にも当サイト『 』では、たけのこを使ったレシピを多数ご紹介しています。 是非併せてご覧ください。 たけのこの人気レシピ19品まとめ。簡単おかずからメイン料理まで。 スポンサーリンク 春に旬を迎える山菜の1つ【たけのこの人気レシピ19品】をご紹介します。 簡単にできるおかずから基本のアク抜き、メインになる料理や洋食メニューまでをまとめました。 当サイトではテレビや... \ レシピ動画も配信中 / YouTubeでレシピ動画も配信しています。 チャンネル登録も是非よろしくお願いします。
Description 筍の手抜き皮むきとアクヌ抜きです。 大きいものや量が多いとき便利ですよ 筍 普通の大きさ 4本 糠 一つかみくらい 作り方 1 筍は、根元から縦半分に切って 開くように中身だけ取り出します。 2 綿の布に米糠を入れて タコ糸でしっかり縛ります。 たっぷりの湯を沸かし、むいたたけのこを順次いれます。 3 赤唐辛子も入れて、 弱火 で1時間~1時間半ほど茹で、そのまま冷めるまでおきます。 冷めたら水洗いして、お料理します。 4 保存は、タッパーに水をはり 3日くらいで食べ切りましょう。 それ以上保存するときは、再度加熱します。 コツ・ポイント 筍は、掘ったらすばやく茹でるが最大のポイントです。 これは、簡単編なので 丁寧にするときは、姫皮を残してまるのまま茹でます 少量なら、米のとぎ汁でもOKです。 このレシピの生い立ち 毎年実家の竹やぶに、いっぱい筍が出ます。 なので母伝授です クックパッドへのご意見をお聞かせください
たけのこを美味しく食べるためには、短時間で茹でる方法は残念ながらありません。 強火で短時間でゆでてやわらかくなっても、きちんとアクが抜けずにえぐみが残ってしまうとのこと。 じっくり時間をかけてゆでることで、十分にアクが抜けるようです。 ご近所の方に大きいたけのこを2本いただきました。 早く茹でなきゃ!と思って茹で方を調べてみても、いろんな情報がありすぎて・・・ 私は料理コラムニストの山本ゆりさんがブログに書いてくださっていた茹で方でチャレンジしてみることにしました! 山本ゆりさんのレシピにはいつもお世話になっています^^ たけのこの茹で方 なるべく簡単な方法 たけのこの茹で方 洗う 先を切り落とす 切り込みをいれる ゆでる 冷ます 皮をむく 工程としてはたったこれだけ。 こうして見ると、簡単! たけのこのあく抜きの時皮は必要？鍋に入らない場合は？小さく切ってからもできる？. なのに億劫になるのは時間がかかるから!かもしれません。。 では実際に茹でてみました。 ①洗う。 (偶然このチラシ、筍の広告だったんですけど 笑) たけのこをよく洗い、外の皮を2~3枚むきます。 ②先を切り落とす。 火が通りやすく、アクがよく抜けるようにするため、先を斜めに切り落とします。 多分これ育ちすぎだから??硬くて切れない! 多めに皮をむいてみました。 それでも硬かったからあまり切れてないです。 底の赤いブツブツのところも、包丁でそぐように落としていいみたいです。 気にならなければそのままで。 ③切り込みをいれる。 火を通りやすくするため、縦に切り込みを入れます。 この切り込みを少し手でグッと開くと、より火の通りがよくなるとのこと。 もうそんなん、最初から細かく切って茹でたらいいのにね。 大きくて鍋に入らないので、下側を多めに切りました。 大きいお鍋に入れます。 切り落とした下部分も一緒にin。 ちなみに最初2本あったのにどうして1本だけ茹でるのかというと。 先を切り落とそうとしているときに「やっぱり1本返して」と言われたから(え。) ただ返すのではなくて、すでに茹でているものと交換してくれましたが。 最初からその茹でたん欲しかったな(ノ∀`) ④ゆでる。 水と、糠(ぬか)をひとつかみほど入れます。 糠がなければ、生米やお米のとぎ汁でも可。 大根おろしでもいいとか? おろすのがめんどくさいって話ですよね(笑) 糠は近くの精米所からもらってきました。(無料) 私、手大きいから、普通の人よりひとつかみ多いかもしれないけどいいかな。 鷹の爪はたけのこと一緒にもらったので入れました。 エグみをとるために鷹の爪をいれるのですが、なければ入れなくても。 たけのこが浮き出て空気に触れていると酸化して色が悪くなってしまうため、浮かぶばないように落し蓋をします。 アルミホイルで代用しました。 火にかけます。 沸騰したら火を弱め、弱~中火でたえずボコボコさせながら煮ます。 お湯が少なくなってきたら足しましょう。 吹きこぼれないように要注意!
大抵は、皮を剥いて湯がいた、パック入りの筍が中心だと思います。 沢山筍を茹でたので、筍ご飯を作ることになりました。 奧さんと私の二人だけなので、ご飯の量は、わずか1合です。 代わりに、沢山の筍を使います。 筍を小さく刻んで、油揚げと一緒に炊きます。 今日は、電気釜からガス釜に変えて、強火で筍ご飯を作りました。 一緒に頂くのは、鰆の粕漬けです。 筍の煮物も一緒に頂きます。 筍の上には、木の芽を散らしています。 ガス釜で炊いた筍ご飯が出来ました。 しゃもじで混ぜ合わすと、筍ご飯の出来上がりです。 とっても美味しい筍ご飯です。 注意しないといけないのは、ご飯は糖分なので、 少し欲張って食べるだけでも、 お腹の周りに糖分がついて、体重が増えてしまいます。 日本には四季があって、季節毎にあれこれ美味しい食材が頂けて、 和食はいいなぁと思います。 3月に炊いたイカナゴの釘煮も、筍ご飯と一緒に頂きます。 筍ご飯は薄味で仕上げているので淡泊な味ですが、 甘辛いイカナゴの釘煮を一緒に頂く事で味が深くなりました。 2016年4月10日(日) 筍には、わかめを。お魚には、蓮根を。これが、海と山の食材の炊き合わせです。 貧乏な生活の事を、タケノコ生活という表現があります。 では、たけのこ生活とは、どうしてそういうのでしょうか?
TOP レシピ 野菜 春野菜 たけのこ たけのこの上手なむき方を伝授!余ったときの保存方法も たけのこがスーパーに出回ると、春になったなあと感じますよね。自分でゆでて皮をむくとおいしいですが、やったことがない方も多いのでは。今回は初めての方でも上手に下ごしらえができる、たけのこのむき方をご紹介します。おすすめレシピも必見ですよ! ライター: migicco 神奈川在住。2歳の娘と一緒にくいしんぼうライフを送っています。好きなアイスは雪見だいふくです。 たけのこの基本のむき方 ここでは、基本的なたけのこの皮のむき方をご紹介します。水煮に比べて手間はかかりますが、香りや歯ごたえはやはり段違い。旬のおいしさを味わうためのひと手間を、時間をとって楽しんでみてはいかがでしょうか。 「皮をむきすぎて、可食部が必要以上に小さくなってしまったらどうしよう」と不安になりますが、むける皮は全てむいてしまってOK。外側の皮は、思い切って数枚まとめてむいてしまってくださいね。 きれいに皮をむいたたけのこは、冷蔵庫で数日保存が可能。まとめて茹でて皮をむき、少しずつ味わうのもおすすめですよ♪ たけのこの皮むきに必要な材料・器具 Photo by migicco 米ぬか入りのお湯で下茹でし、 あく抜きが済んだたけのこ を準備しましょう。必要な器具は 包丁と保存容器 です。 保存容器は大きめで、ふたが密閉できるものを用意してください。 また、下茹での際に出た茹で汁は、むいたあとのたけのこを保管するのに使います。捨てずにとっておいてくださいね♪ たけのこの皮のむき方 1. まずは外側の皮を、5枚ほどまとめてむきます。下茹での際に入れておいた切り込みに指をかけ、茶色い毛の生えた皮を全部むきましょう。 切り込みの間から米ぬかが出てきたときは、その都度水洗いしましょう。 2. 皮の茶色が薄くなってきたら、2〜3枚ずつ、皮の色を見ながらむいていきます。茶色い部分がなくなり、たけのこの先が黄色くなったらそこで皮むきを終えましょう。 先ほどのように5枚前後一気にむいてしまうと、むきすぎになることもありますので、ここは慎重に少しずつむきます。 3. 先に少しだけ茶色い部分が残った場合は、包丁で切り落とします。 4.
簡単にできる、たけのこのアク抜き方法をご紹介します。 「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。 第77回は「たけのこのアク抜き」です。簡単にできる手順から、たけのこを使った人気レシピまで詳しくご紹介します。 八百屋さんでおすすめされたから、 たけのこを丸ごと買ってきちゃった! おっ、春の味覚だね~! でもたけのこって、アクを抜かなきゃいけないのよね? 買ったのはいいけど、下ごしらえの手順が分からないなあ… なになに~?ミエはたけのこのアク抜きをしたことがないのか!? だって難しそうなんだもん~! いつもは水煮を使って調理してるから… よしっ!俺に任せとけ! 簡単にできるアク抜きの方法を教えてやるぜ! さすがフラッキー! ちゃんと覚えるから、ゆっくり教えてね~! たけのこのアク抜きの方法 春に旬を迎えるたけのこ。程よい歯ごたえと、食欲をそそる香りが魅力的ですよね。しかし、たけのこは収穫してから時間が経てば経つほど、えぐみが増して味が落ちてしまいます。 美味しい状態でたけのこを食べるには、素早くアク抜きをしておくことが必要!少し時間はかかりますが、アク抜きの手順自体は意外と簡単です。 アク抜きの方法を覚えて、たけのこの美味しさを最大限に引き出しましょう! 材料 たけのこ 中3本 米ぬか 1カップ 唐辛子 1本 アク抜き前の準備 たけのこを流水でよく洗って、土を落とします。 たわしなどを使うと、素早く汚れを落とすことができますよ。 たけのこの先端を、斜めに切り落としましょう。 切り落とす長さの目安は、全長の1/5くらいです。 先端を斜めに切り落とすと、断面が広くなり、たけのこに熱が通りやすくなります。 切り口から根元に向かって、垂直に切り込みを入れます。切り込みの深さの目安は、1~2cm程度です。 切り込みを入れることで、熱が通りやすくなるほか、アクが抜けやすくなります。 たけのこの皮はむかずにゆでよう! たけのこを美味しく食べるには、皮をむかずにアク抜きするのがポイントだぜ。皮を付けたままゆでることで、うまみを逃さずにアクを抜くことができるんだ。外側の泥が気になるときは、2~3枚だけむいておこう。 深くて大きな鍋に、たけのこを入れます。複数のたけのこをゆでる際は、できるだけたけのこ同士が重ならないようにしてください。 米ぬかと唐辛子を加えて、たけのこが被る量の水を鍋に入れます。 沸騰したら落とし蓋(皿でも代用可)をします。 これで準備は完了です。 米ぬかと唐辛子を入れるのはなぜ?
筍の皮を剥く時にどこまで剥いていいのか迷ったり、こんなに剥いたら中身がなくなっちゃうと思ったことがあるのではないでしょうか。 皮付きの大きさから考えると食べられる部分は小さめなので剥いた皮がもったいない気がしてしまいますね。 なので、そのまま捨ててしまうのはもったいない、その筍の皮の利用方法をご紹介したいと思います。 たけのこの皮の利用方法 筍の皮は殺菌力があると言われ、昔からおにぎりなどの食品を包む時に利用されてきました。通気性もいいので食品が乾燥しにくい上に蒸れることもないのでお弁当などで持ち歩く時の長時間の保存に使われてきました。 また、ちまきなどの蒸し料理にも利用されていますね。表面がツルツルなので食品がくっついてしまうこともなく重宝されてきました。 今もこんな形で売られているので、ネットショップで購入することも出来ます。 この竹の皮は通常竹が成長していく時に自然と節から剥がれていく皮を地面に落ちる前に回収して製品化しているそうです。 でも筍の皮で作れないこともないので、挑戦してみては如何でしょうか?
自分が不在のときに取引先から電話があったら、折り返しの電話をするのがマナーです。折り返しのタイミングや、初めに言うべき言葉などをご存じでしょうか。電話対応の基本の一つとして、折り返し電話をかける際のマナーを解説します。 「折り返し」の正しい使い方 日常のビジネスシーンで 1. 「あ、ごめんなさい。今会議中なので終わり次第こちらから折り返しお電話いたしますね!」 2. (留守番電話)「また後ほど折り返しお電話致します。失礼致します。」 3. お客様に折り返し電話をお願いする -私はお客様に電話する時には、相手が不在- | OKWAVE. 「お手数ですが折り返しお電話をいただけますか?」 なんてフレーズはよく聞きますよね。実はこの文章の中に間違いがあります。お気づきでしょうか。 電話がかかってきた場合 「折り返し電話」というのは、あくまでかけてきた方が使う言葉なのです。 つまり、上の文章であれば、正しくは 「あ、ごめんなさい。今会議中なので終わり次第こちらからお電話致しますね!」 が正しい伝え方です。 逆に、電話をかけた方であれば「わかりました。それでは折り返しのお電話をお待ちしております。」というのはスマートですね。 留守番電話の場合 こちらも1.
質問日時: 2013/09/23 09:12 回答数: 3 件 お客様に対して、 急ぎでもないのに「折り返しお願いします」と言うのは失礼ですか? 電話して目当てのお客様が不在の場合、 急用ではない場合 「また改めて連絡します」と言わないとダメでしょうか? No. 3 ベストアンサー 回答者: wiz0621 回答日時: 2013/09/23 22:16 もちろん状況や職種次第かと思いますが、 担当者さんが忙しくて、捕まらないのであれば何度も電話対応させてしまうのも、 電話に出た方の時間を無駄にさせてしまっていますよね。 とはいえ、忙しいときに重要性の低いことで コールバックさせるのも考えものではないでしょうか。 相手に時間の選択権を与えることも必要でしょう。 というわけで 『お忙しいところ恐縮ですが、ご都合よろしいときに 折り返しお電話いただけないでしょうか?』 くらい言っておけば、失礼ということは無いんじゃないでしょうか。 他にも、簡単な伝言で済む内容であれば、伝言やメールで済ましても 良いと思いますよ。後でフォローは必要でしょうけど。 3 件 この回答へのお礼 ありがとうございます。 お礼日時:2013/10/04 22:42 >「また改めて連絡します」と言わないとダメでしょうか? 基本はそうですが、相手次第とも言えます。 いつも忙しい。こちらの要件を聞いている暇がない。 そういう相手なら、暇ができたら電話するから。 という場合だってあるからです。 2 お礼日時:2013/10/04 22:43 No. 留守電メッセージの残し方ビジネスの場合。折り返し連絡してほしい時の例文 | 見つけた. 1 AR159 回答日時: 2013/09/23 09:24 「急ぎ」かどうかよりも、相手が目上(格上の立場)かどうかが大切でしょう。 上の立場の人に対しては、こちらからアクションを起こすのが基本です。 特に重要な顧客なら、例え相手側が「後ほど折り返します」と言っても、「いえ、それには及びません。またこちらからご連絡させていただきます」でしょうね。 余程緊急の要件の場合は、「〇〇の件で至急ご連絡したいと思っております。何時頃お電話すればよろしいでしょうか?」ですかね。 0 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
A3: 留守電を聞いた時点で、すぐに折り返しの電話をかけましょう。 「またかけます」は、社交辞令としてあいさつ代わりに使うケースがあります。本人が「またかける」というメッセージを残したこと自体を忘れているケースもありますし、多くの学生とやりとりしている場合、うっかり忘れられてしまうかもしれません。また、「かけてくれるならいいか」と放置すれば、「相手任せの受け身な人物なのでは?」と思われる可能性もあります。すぐに折り返し電話をかけた方が、学生本人にとっても安心できるでしょう。 Q4:相手の連絡先が携帯で、留守電になったらどうする?
時間 ほとんどの企業は、始業時間が8時半~10時ごろです。始業直後は、会議やミーティングなどをしていることが多く、担当者につながらない場合があります。午前中にかけるとしたら、 10時半~11時半を狙ってかける と良いでしょう。12時前後になるとお昼休憩に入ってしまう場合がほとんど。担当者が急いでいることがあり、迷惑をかけてしまう恐れがあるので避けたほうが無難です。あとは、16時半以降の退勤時間の前後も急いでいる可能性があるので避けましょう。午後に折り返し電話をするのであれば、 14時~16時の間にかける と、迷惑になることが少なく安心です。 電話をかける時間帯に関しては、「 企業へ電話をかける時間帯は決まっている?知っておきたいマナーと注意点 」でも詳しくご紹介しています。ぜひチェックしてみてください。 2. 場所 交通量の多い場所や駅などは車や人が多く、周囲の音がうるさいため、お互いの声が聞こえなくなってしまいます。また、地下などの電波の悪い場所も、会話が途切れてしまう可能性があるので、注意が必要です。なるべく、 静かで通信環境が整った場所で折り返し電話をするようにしましょう 。 3. 言葉遣い 「 転職・就活時の電話:基本マナー 」でも触れたとおり、電話は 正しい敬語で話すことが大切 です。ただし、敬語を使い慣れていないと、間違った言い回しをしてしまったり、言葉が出てこなくなったりしてしまいます。以下で、電話で気をつけるべき敬語とクッション言葉をご紹介するので、折り返し電話をする予定のある方は参考にしてみてください。 気をつけるべき敬語 ・わたし、俺→わたくし ・あなたの会社→御社 ・今日→本日 ・きのう→さくじつ ・さっき→さきほど ・あとで、今度→のちほど ・ちょっと待って→少々お待ちください ・了解です→承知いたしました、かしこまりました ・すみません→申し訳ございません ・~してもらえますか?→~していただけますか? ・その日は無理です→その日は都合がつきません ・確認してください→ご確認のほどお願いいたします クッション言葉 ・恐れ入りますが ・お手数をおかけいたしますが ・申し訳ございませんが ・あいにくですが ・せっかくですが ・差し支えなければ ・よろしければ 敬語を使い慣れていないと不自然に聞こえてしまう恐れがあるので、上記の言葉を使って普段から練習しておくと、電話でも落ち着いて話すことができます。 折り返し電話は翌日でも良い?