柚子胡椒の作り方 レシピ! (^O^)香りが誘い刺激がクセになる。粗引き仕上げとなめらか仕上げ! Yuzu pepper recipe - YouTube
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肉のおかず
調理時間:20分以下 ※室温に戻す時間を除く
柚子胡椒のピリリとした辛味や風味のよさを、定番の鶏の照り焼きにプラスするようなレシピです。 柚子胡椒が入ることで、やみつき感のある美味しさ になってくれます! グリルを使わずにフライパンで手軽に仕上げる作り方なので、ぜひお試しください! 鶏肉の柚子胡椒焼きの材料 (1〜2人分)
鶏もも肉(唐揚げ用カット) … 300~350g
サラダ油 … 小さじ1/2ほど
醤油 … 大さじ1と1/2
みりん … 大さじ1と1/2
酒 … 大さじ1と1/2
砂糖 … 大さじ1/2
柚子胡椒 … 小さじ1/2(※)
※柚子胡椒の辛味が際立つ味付けにしたい場合は、小さじ1まで増やしても。
鶏肉の柚子胡椒焼きの作り方
鶏肉の下処理と下味漬け
鶏肉は食べ応えのあるもも肉を使います。4㎝四方ほどの【唐揚げ用】にカットされたものでOKです(自分で切る場合は、皮ごと4㎝四方ほどに切ってください)。
次工程にてタレで下味を付けるため、焼くときに少し焦げやすくなります。ですので、 必ず鶏肉は30分ほど室温に出して、芯まで火が通りやすく戻しておきましょう 。
※購入時のタッパーは保温性が高いので、室温に出す時は 下漬けしやすいバットやボウルに鶏肉を出しておく とよいです。
室温に30分出したら、 Aの醬油、みりん、酒各大さじ1. 簡単自家製☆柚子胡椒（ゆずこしょう）の作り方・レシピ｜Coris cooking - YouTube. 5、砂糖大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1/2 をボウルに加えて箸でよく混ぜ合わせます。 漬け込む時間は5分 です。
※材料部分にも書きましたが、柚子胡椒の辛味が際立つ味付けにしたい場合は、柚子胡椒を小さじ1まで増やしても美味しいです。
鶏肉の柚子胡椒焼きのレシピ/作り方
タレに漬け込み終えたら、鶏肉だけを取り出して汁気を切り、 キッチンペーパーなどで汁気をふき取ります(※タレは捨てずに取っておき、最後の味付けに使います!) フライパンにサラダ油小さじ1/2ほどを加えて中火で熱し、熱くなれば鶏肉の皮を下にして並べ入れます。
まず、 中火のまま鶏肉の皮目を1分半~2分ほど焼きます 。皮目に焼き色が付いたら裏返し、続けて 弱火にして4分ほど身側を焼きます 。
身側を4分焼いて鶏肉にほぼ火が通れば、漬け込みに使ったタレをすべてそそぎ入れます。
タレを加えたら火を少し強め、 箸で上下を返しながら、鶏肉の表面にタレがしっかり絡まるまで煮詰めます 。
タレが減ってきて、とろみが少しついてくれば鶏肉にも味が絡みやすくなってきます。焦げないよう気をつけて、鶏肉にタレをしっかり絡めましょう。
鶏肉にタレが絡まれば火を止め、器に盛り付けます。フライパンに残ったタレを全体に回しかければ完成です。
【補足】
室温に戻すことで(下味を付けて多少焦げやすくなっても)焦げる前に芯まで火を通すことができます。
鶏肉の身が厚いときは、裏返してから火を弱めたタイミングで 蓋をして蒸し焼きにし、芯まで火を通しやすくするとよい です。
鶏肉の柚子胡椒焼きは丼ぶりにしても美味しいです。 ご飯の上に切り海苔を広げ、その上に鶏肉の柚子胡椒焼きをのせ、タレをまわしかけて丼ぶりを仕上げてください。
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道の駅 宇陀路 室生 奈良県宇陀市室生三本松3176-1 評価 ★ ★ ★ ★ ★ 3. 0 幼児 3. 0 小学生 3. 0 [ 口コミ 0 件] 口コミを書く 道の駅 宇陀路 室生の施設紹介 伊勢街道の宿場町の名残を感じよう!回廊をイメージした列柱も注目。 奈良県宇陀市を走る歴史街道メインルートの国道165号線沿いにある道の駅です。周辺は古代史のロマンに溢れるばかりでなく、伊勢街道の宿場町の名残が漂っています。施設は、室生寺の美しさをヒントとして鳥が飛び立つ「飛翔」をイメージした建物となっています。井上武吉の球体彫刻の置かれたイベント広場と施設には、回廊をイメージした列柱が並んでいます。 【施設詳細情報:2015年10月現在】 レストラン:あり 公園:あり 道の駅 宇陀路 室生の口コミ(0件) 口コミはまだありません。 口コミ募集中! 実際におでかけしたパパ・ママのみなさんの体験をお待ちしてます! 道の駅 宇陀路室生 [奈良県の道の駅] :: 道の駅検索. 道の駅 宇陀路 室生の詳細情報 対象年齢 0歳・1歳・2歳の赤ちゃん(乳児・幼児) 3歳・4歳・5歳・6歳(幼児) 小学生 中学生・高校生 大人 ※ 以下情報は、最新の情報ではない可能性もあります。お出かけ前に最新の公式情報を、必ずご確認下さい。 道の駅 宇陀路 室生周辺の天気予報 予報地点:奈良県宇陀市 2021年07月24日 06時00分発表 晴 最高[前日差] 32℃ [-1] 最低[前日差] 22℃ [+2] 晴 最高[前日差] 32℃ [0] 最低[前日差] 20℃ [-1] 情報提供: