アブラナ科の植物の多くには、毒性のあるグルコシノレートが含まれています。これは辛子のピリっとした風味の元となっています。またグルコシノレートは主に種に含まれますが、セイヨウカラシナは葉など他の部分にも含まれているため、全草にぴりりとした風味があります。ただちに影響が出るほどの量ではありませんが、長期間に渡り多量を食べると、甲状腺障害や中毒などの症状が出ることもあります。 毒性だけでなく健康にも注目されている グルコシノレートは反応によりイソチオシアネートという物質に変わります。これは、がんを抑制する効果があるとして、注目を集めている物質です。セイヨウカラシナをはじめとしたアブラナ科の野菜を適度に食べることで、がんの予防の効果が期待できます。 セイヨウカラシナの食べ方紹介! 美味しい食べ方はおひたしだけじゃない セイヨウカラシナは、栽培種の菜の花同様、お漬物にしても春らしい風味を味わうことができます。また油とも相性がいいので中華炒めや、ベーコン・にんにくと合わせてペペロンチーノパスタにするのもおすすめです。 セイヨウカラシナの中華炒め 材料(4人分) セイヨウカラシナ(セイヨウアブラナでも):400g 豚バラ肉:200g しょうが:ひとかけ 塩コショウ:適量 オイスターソース:大さじ1 作り方 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをもみこんでおく セイヨウカラシナは食べやすい大きさに切りそろえ、しょうがは千切りにする フライパンに油(分量外)を熱し、しょうがを入れて香りが立ったら豚肉を入れて炒める 豚肉の色が変わったらセイヨウカラシナを加え、ひと混ぜしたらオイスターソースを回しかける まとめ セイヨウカラシナは、セイヨウアブラナと並んで春の土手を黄色に染める菜の花です。一見すると同じように見えますが、よく見るといろいろな違いが見つけられるので、菜の花畑を見つけたら土手を降りて観察してみてはいかがでしょう。そのときはビニール袋を手に、春の味を楽しんでみるのもおすすめですよ。
単に付け合わせとしてからしやマスタードを添えるだけではもったいないですね! 意外性のある組み合わせのメニューや代替した使い方など、さまざまな形でからしやマスタードを楽しんでいただけるとうれしいです。
コンビニエンスストアで手軽に買えるものから、老舗の銘菓まで、バラエティ豊かな和菓子。繊細で上品な見た目や味わいから、外国人の間でも高い人気を誇りますが、当の日本人である私たちは、美しく食べることができているでしょうか? お箸や洋食のカトラリーの使い方などとは異なり、和菓子の食べ方は誰かから教わることもありません。改めて考えると、自己流でOKなのか実は自信がない……という人が多いかもしれませんね。 そこで今回は、『さりげないのに品がある気くばり美人のきほん』の著者で、マナーコンサルタント・美道家のマナーズ博子さんから、和菓子の美しい食べ方のコツについて教わります。 Q&A方式で解説していくので、自分の食べ方を振り返りつつ、照らし合わせていきましょう。 今さら人に聞けない!「和菓子の上手な食べ方」7つの秘訣 Q1:和菓子に添えられている、太い楊枝(黒文字)の使い方は? 黒文字の正しい使い方は? A1:生菓子などは、黒文字で左側から一口分ずつ切り分けます。利き手の指をそろえて黒文字を持ち、反対側の手は皿に軽く添えましょう。 羊羹や栗きんとん、おはぎなど表面がしっとりした和菓子を食べるときに用いる黒文字。使い方の秘訣はあるのでしょうか? 「黒文字を使って和菓子を食べるときは、左側から一口分ずつ切って食べます。利き手の指をそろえるようにして黒文字を持つと、美しく見えるでしょう。親指、人差し指、中指の3本の指で持ち、薬指、小指は添える程度にします。 また、黒文字を使う際は、利き手の反対の手の扱いに要注意です。和食のマナーでは、両手を使うのが原則ですので、利き手と反対の手は、皿に軽く添えるようにしましょう。あるいは、手のひらサイズの小さい皿であれば、手で持ち上げてもかまいません」(マナーズ博子さん) Q2:大福はかぶりつかず、一口サイズに割って食べるほうがいい? 大福は割って食べるorかぶりつく? A2:可能であれば割って食べるとよいですが、かぶりつくのもマナー違反ではありません。懐紙でくるんで食べるとよいでしょう。 大福などは黒文字を使わず手で持って食べますが、かぶりつくのはマナー違反なのでしょうか? 根芋はどんな野菜なの？栄養やかんたんレシピとアク抜きの方法とは？. かぶりつかず、一口サイズに割って食べるほうが、上品という情報も見かけるのですが……。 「 大福にかぶりつくのはマナー違反とはいえません 。たしかに、かぶりつくよりも、一口サイズに割ったものを口に運ぶほうがきれいに見えるようにも思えますが、皮がもちもちと伸びて、うまく割れないことも多いのではないでしょうか。 その場合は、無理に割ろうとせずに、直接かぶりついてもよいでしょう。大福の粉が散ったり、口の周りを汚したりしないように、 懐紙にくるむと美しく食べることができます 」(マナーズ博子さん) Q3:懐紙がない場合に、大福や最中を美しく食べるにはどうすればいい?
カラシナとは? 漬菜の代表ともいえる野菜、カラシナ(芥子菜・辛子菜)。カラシナは、お浸しやチャーハンの具としても利用され、独特の風味と辛さが料理の味を引き立たせてくれる野菜です。ここでは、カラシナの種類やおいしい食べ方など、意外と知られていないカラシナの隠れた魅力を存分にお伝えしています。 カラシナは何科の植物? カラシナはアブラナ科の植物です。中央アジアが原産といわれ、日本に現存する薬草(薬物)辞典「本草和名(ほんぞうわみょう)」の中には「芥(からし)」という項目があり、カラシナは「加良之(からし)」という漢字で記載されています。少なくとも平安時代には日本に伝わっていたとされる植物です。 カラシナの特徴 カラシナは葉や茎にピリッとした辛みがあり、カラシナがもつ独特な味や辛さを好む人も多いでしょう。しかし、カラシナが辛いのは葉や茎だけではなく、じつは、種にも辛さがあります。「和からし」として使われている粉末のからしは、カラシナの一種、オリエンタルマスタードの種子を粉末にしたもので、カラシナは葉や茎だけでなく種まで食べることのできる野菜です。 和からしとマスタード(洋からし)の違い 和からしとマスタード(洋からし)の違いは原料となる種子の違いです。オリエンタルマスタードの種子から作られた「和からし」は、鼻にツンとくるような、刺激の強い辛さがあります。一方、同じ「からし」でもマスタードと呼ばれる「洋からし」はイエローマスタードの種子から作られており、刺激が弱く、マイルドな辛さが特徴です。 カラシナは河川敷で見かけることも!
【気になるポイント3】寿命はどれくらい?普通の布団と比べてどう? 寿命はどれくらいなのかは正直分かりません。ヘタった=寿命を迎えたということになると思いますが、ヘタってしまうのは普通の布団でも同じです。 何十年も使うというよりも、 何年かしたら買い換えるイメージで使うのがいいのではないでしょうか。 布団だと何年かしたら打ち直しをしたりしますが、打ち直しは1万円以上の費用がかかる場合が多いと思いますので、布団と比べて圧倒的にコスパはいいと思います! 【気になるポイント4】カサカサ音は気になるの? エアリーマットレスはファイバー素材が複雑に絡んで一枚の板状になっていて、圧を加えると小さくパキパキ、メリメリといった音がします。 個人的にはこの音は全く気になりません。寝ていてその音で目が覚めるといったことは一度もないので、あまり気にすることはないと思います。 【気になるポイント5】通気性はどう?カビが生えたりしない? エアリーマットレスは構造上、通気性がよく、綿素材の布団と比べてカビは発生しにくいと思います。 カビが発生しにくいとはいっても、濡れたり湿ったりすれば、中がカビやすい状態(高湿度)にはなります。これはどんな素材でも一緒です。 我が家では、定期的にマットレスを窓際に立てて干すようにしています。 三つ折りのマットレスを立てておくだけなので簡単ですよ! エアリーマットレスの使い方/お手入れ方法 少し普通の布団とは違う、エアリーマットレスの取り扱い方を解説します。 【簡単お手入れ】立てかける エアリーマットレスは普通の布団よりも圧倒的に取り扱いが楽です。とは言え、汗をかけば中に染み込んで、その汚れや水分は多少なりとも中材に付きます。 三つ折りモデルは簡単に立てておくことができるので、風通しの良いところに立てかけておくといいです。 布団を干すよりも格段に楽!
5cmの敷きパッド です。 シンサレート TM は、3M社の研究によって開発された高機能中綿素材 であり、 繊維の間に空気を大量に閉じ込めることで保温性・断熱性に優れた性能を示す素材 です。 また、カバーには、起毛加工の生地とメッシュ生地を採用しているため、冬は暖かく、夏は涼しく眠ることができます。 エアリープラス敷きパッドAPPH エアリープラス敷きパッドAPPHは、エアリープラスを中材に使用した厚さ3. 5cmの敷きパッド です。 エアリープラスは従来のエアリーよりエアロキューブ®の密度が高い ため、硬めが好みという方におすすめです。 ニット生地とメッシュ生地を使用しているので、1年を通じて快適に眠ることができます。 エアリー敷きパッドPAR エアリー敷きパッドPARは、エアロキューブ®を中材に使用した厚さ3. 5cmの敷きパッド です。 メッシュ生地とニット生地を使用したカバーを使用しているので、季節に合わせて使い分けることができます。 エアリーボックスカバーABC エアリーボックスカバーABCは、3cmのエアロキューブ®を使用したカバー であり、今使用中のマットレスに被せて使用することができます。 カバーの全周はゴムを使用しているので、着脱も簡単。 マチは約25cmあり、13cmから24cmの厚みがあるマットレスに使用することができます。 ベッド エアリーの寝具には、ベッドもあります。 ラインナップは エアリーリクライニングベッド OTB-ARH のみ。 どのようなベッドなのか、ご紹介します。 エアリーリクライニングベッド OTB-ARHは、 約4cmの再生ウレタンの上に約3cmのエアロキューブ® を使用 しています。 14段階のリクライニング機能付き で、好みの角度に調整することも可能。 また、可動式のグリップが2つ付いています。 両サイドに取り付ければ布団のずり落ち防止が、そして、片側に取り付ければベッドから立ち上がる時に使用することができます。 エアリーの販売店は?マットレスはどこで買える? 高反発で、理想の睡眠をとれるとされるエアリーマットレス。 どこで購入することができるのでしょうか? 販売店はどこにあるのか、調査してみました。 実店舗での取り扱いは? エアリーマットレスは、島忠などの ホームセンターで取り扱いがあります。 そのため、実際に店頭で寝心地を試すことが可能です。 ただし、 取り扱っている店舗は限られている ため、事前に確認してみるのがおすすめです。 Amazonや楽天ショップなどの通販サイトで取り扱いあり?