※このエリアは、60日間投稿が無い場合に表示されます。 記事を投稿 すると、表示されなくなります。 試行錯誤した「ぼこ」のチキンライスレシピ。 シンガポール育ちの「でこ」のために毎週作ってます。 「でこ」「ぼこ」の我が家の味No. 1!
エスニック料理屋さんやカフェで人気の「ハイナンチーハン」。漢字だと海南鶏飯と書き、シンガポールチキンライスともいいますね。 茹で鶏とその茹で汁で炊いた白米を器に盛りつける料理で、シンガポールやマレーシア、タイなどの東南アジア周辺地域では一般的に食べられています。タイでは「カオマンガイ」ですね。 本日は、シンガポールで様々なチキンライスを食べ歩いた料理研究家の五十嵐ゆかりが、しっとり柔らかなハイナンチーハンをつくる方法を、科学を交えてご紹介いたします! しっとり柔らかなハイナンチーハン 〈材料:2人分〉 生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片(10g) 鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・2枚(約400g) 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・800ml にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・1片(5g) ジャスミンライス(なければ普通の白米)・1合分 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1 ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 パクチー(ざく切り)・・・・・・・・・・適量 きゅうり(薄切り)・・・・・・・・・・・適量 トマト(くし切り)・・・・・・・・・・・適量 《たれ》 A 生姜(皮をむいてすりおろす)・・・・・1/2片(5g) A レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 A 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 チリソース(市販品)・・・・・・・・・・適量 〈作り方〉 生姜は薄切りして鍋に入れ、水を加えて中火にかける。ふつふつとしてきたら鶏もも肉を加えてアクを取り除き、蓋をしてふつふつする位の火加減で20分茹でる。 火を止めて茹で汁が冷めるまでそのままおく。 にんにくはみじん切りする。 フライパンににんにく、ごま油を入れて弱火にかけ、香りがたったらジャスミンライスを加えて中火で油が全体にまわるまで炒める。 2. の茹で汁(250cc)、醤油を加えて蓋をし、ふつふつとしてきたら弱火で10分煮る。 1. 【簡単レシピ】炊飯器で作る「シンガポールチキンライス」を３つのソースで激ウマに！ | OVO [オーヴォ]. の鶏もも肉を加え、さらに5分煮る。 10分蒸らしたら鶏もも肉を取り出して食べやすい大きさに切る。 ごはんを混ぜる。 器にごはんを盛り、鶏もも肉を添えてパクチー、きゅうり、トマトを添える。 Aとチリソースを添える。 レシピは上記の通りですが、ここからはポイントごとに、科学的観点で補足いたします。 ■科学1 鶏もも肉は60℃以上のお湯から茹でる!
グラグラした中に急にむね肉を入れると、 周りが硬くなってパサつくから必ず弱火にしてから 入れてね! 3)胸肉は、 塩と砂糖(分量外)を2枚で各大さじ1ぐらい よくまぶしてから 30分ぐらいおいて 室温に戻しておく 室温に戻すのが重要! 4)胸肉を皮目から弱火のスープに入れて、 弱火のまま、 ふたをして 茹でます。 塩と砂糖がついてるままでOK! 400gぐらいの大きいむね肉でも 8〜9分 300g強なら7〜8分 それ以下の小さめむね肉の場合は 5分以下 絶対、煮立たせないように! 5)時間がたったら火を消して ふたをしたまま15〜20分 そのままにしておく 大きい肉でも20分おいておけば 中心まで柔らかに火が通ります。 触ってみて、中心がブヨブヨしてなければ大丈夫。 反対に硬くなっていたら通りすぎ。 ちょうどいいのは、弾力があって柔らかすぎない感じ! 15分たったら取り出して様子を見ると良いです〜 小さめの肉なら10分ほどで。。。 ↑これだけは、何回か作ると勘でわかるようになります *↑そしてここで、 米を炊く用のスープを分量分取り出しておきます。 6)その間に米を炊く。 米は白米でもジャスミンライスでもタイ米でも良い。 白米の時は、水分量を気持ち減らしてね。 生姜とにんにくの千切りをたっぷり炒めます。 香りが出てきたら、米を加えて 塩を1つまみふり、 少し透き通るぐらいまで軽く炒める 焦がさないように気をつけて。 これは、ジャスミンライス 7)炒めた米を 先にとって冷ましておいた鶏ガラスープで 分量通りに炊きます。 とっても良い香り〜〜 8)スープに沈めておいた 鶏肉を取り出します。 ここが最大のポイント!!! 氷水にとって肉を 5分冷やす! この氷水で冷やすことで 胸肉がしまって、 柔かさがより引き立ちます。 5分経ったら、 必ず水から上げて、 そのまま常温に戻します。 ↑これも大切! この時、肉が乾かないように タッパーに入れておくか 布巾をかけておく。 9)食べる前にスライスします。 できるだけ、薄めで斜めにそぎ切りにしてね。 分厚いところも こんなにジューシーに! 【キャンプ飯 #04】手軽で簡単『本格シンガポールチキンライス』作ってみました｜兵庫三菱自動車販売グループ. 10)残ったスープは、アクを取り ネギとゴマ油を少したらせば 美味しいスープに!! 11)生姜ダレは全部混ぜておきます。 お好みで半熟卵を作ってね。 しっとり柔らかな胸肉と ジンジャーライス、 美味しいスープが一度にできます。 さすが 国民食のシンガポールチキンライス!!
トマトペースト 1本 炒める時間などは同じ。炊飯のときに1合でセットして加熱、です。 旧鍋でも作れるアイデア! 私が勝手にホットクックの女神様として崇拝しているホットクック(黒)さん @Blackhotcook のチキンライスめっちゃ美味しそうなので旧鍋だけど作ってみました。こびりつき対策に最初にオリーブオイルを鍋にぬりぬりしたらこびりつき軽減したような。 — loihi (@chilinyan) October 29, 2020 写真がたくさん、見やすい!! ありがとうございます! 旧鍋でもひと工夫で…! オリーブオイルで米粒のこびりつきを解消すればしっかり作れそう。 風味を足すために仕上げにバターをひとかけら入れれば更に美味しそうです レシピをもとにいろいろアレンジしてもらえるの嬉しいなあ!
「本場・海南鶏飯(ハイナンチーファン)より美味しい!
5mmのアクリル板を(似たような素材であればなんでもOK)、幅18mmにカットし(角材の高さ)ベースとなる板の上両サイドに接着します。これでアーチが完成。 そして、ここからはアレンジ編(これはやらなくてもOK)。たまたま使い終わったサランラップの芯があったのでこれを活用します。 サランラップの芯を適度な長さにカットし、 さらに、このように約1/3をカット。 これを板の適当な場所に貼りつけます。さきほど、1/3カットしたことによりトンネルが出来上がるわけです。 さぁ、ここまで準備が整ったら、後は釘を・・・ 打つべし!打つべし!! この時、ベースとなる板の厚さと釘の長さに注意してください。打ち込み過ぎると貫通します。下に板などを敷いておくと安全です。 また、きちんとビー玉が通る間隔で釘を打ってくださいね。ポケットは自由に作りましょう。 描いた絵に合わせて釘を打つとさらによし! 次に発射台を作っていきます。さぁ、あと一息で完成ですよ。頑張りましょう! 発射口の長さが300mmですので、今回は発射棒を200mmに設定しました。 先に完成形の写真を公開します。こんなイメージです。まずは持ち手の部分を考慮し、適度な部分に釘を打ちます。 こんな感じで釘が打てたら、輪ゴムをかけます。 (今回は娘の髪どめゴムを使用。普通のゴムの場合は何重か巻けばOK) 発射棒を引いた時に輪ゴムが三角形になればOK。 今回は3歳の息子用に作ったので、点数をつけるよりも、自分の行きたい場所、好きな場所などを描いてあげると楽しめます。 最後に残った角材で脚を作り(ビーダマがきちんと転がる勾配を事前に確認) 完成!! 本当は2日間で作ろうと思ったのですが、熱中してしまうと一気にやってしまう性格で…。夕ご飯前の30分でお絵描き。食事の時間中に乾燥させ、残りは約1時間30分。計、約2時間で完成しました! 息子も楽しそうに遊んでくれてました。やっぱ図画工作ってメッチャ楽しい♪ さぁ、次は何を作ろうかな? 以上、チェックでした! 【自由研究】子ども用、手づくりピンボール（スマートボール・パチンコ）の作り方 | チェック社長の鞆・福山活性化ブログ. ブログランキングに参加中!本日のチェック社長のブログは何位だ!? クリックして応援してくれると嬉しいです(*^_^*) ↓↓↓ にほんブログ村 「セットアッパーはジャクソン、抑えは中崎」 昨日、韓国の起亜タイガースとの練習試合を行い、 8回は新外国人ジャクソンが登板し、MAX148km/hの直球で追い込み、 決め球のスライダーで2奪三振、三者凡退。 9回は中崎が登板し、140km/h後半の直球を軸に、こちらも2奪三振で三者凡退。 これで「後ろ」が決まったんかな?打撃陣も16安打8得点と快勝。 心配なんが右太ももを痛めて加療2週間と診断された鈴木誠也と 右ひじに違和感を訴えた大瀬良。軽傷であればええんじゃけど。 ほいじゃあ、また!
楽しいパチンコゲームを作る せんたくばさみを上手に使って発射装置を作っている動画です。洗濯バサミの片方を固定して上がわは割り箸を接着することでその反動で球を打ち出します。画鋲の打ち方、輪ゴムの掛け方で難易度も変わってきます。土台のデザイン・イラストなどを工夫して楽しい作品に仕上げましょう。 材料と道具 材料はわりばし・せんたくばさみ・カラーボード・画びょう・輪ゴム・ネジ・ストローと少し多めですが家にある・100均などで簡単に手に入るものばかり。道具はグルーガンを用意してください。 簡単作り方ポイント ビー玉があたるとくるくる回る風車はストローに紙などを貼り付けて作ります。カラーボードは100均でも売られていますが、画鋲がしっかり止まるような他の素材で代用してもよいでしょう。グラグラしてしまうようであれば、グルーで画鋲を土台に固定すると良いですね。 小学生の子どもの自由研究パチンコ工作8.
まさか夏休みに作る木工用工作キットだったとは誰も気づくまい(笑) そしてなにやら手順にはなかった透明プラバンの意味とは…. ↓ベイダー卿が解説します! それでは説明しよう! 『ワシがルークと遊ぶために作ったスターウォーズ対戦型コリントゲームの解説をしてやろう。』(お付き合い下さい.. ) 基本ルール ルールはいたってシンプルである、 ワシが帝国軍側からプロトン魚雷を発射しルークの同盟軍陣地へ飛んでいく 廃熱ダクトに落ちた魚雷の行き先が自分の打ち落とした敵機である、敵機を倒し、たくさんポイントを稼いだ軍が勝利となるのだ。 プロトン魚雷は大切に使え ルーク、このケースにはプロトン魚雷が全部で10 基 格納されている.. 大型プロトン魚雷×5 中型プロトン魚雷×5 である、それぞれ自分のチームのケースを使いなさい。 ルーク! フォースを使え! そして気になっているであろう、このラムネの様な丸いモノ、これはフォースベースと言われるアイテムである。 自分の陣地に透明の板が張られた"フォースエリア"と言われる部分がある。 この部分の好きなエリアにフォースベースを1つ配置するのだ、このアイテムは相手の攻撃をフォースで食い止めることができる重要なアイテムである。 ↑こんな感じで相手のプロトン魚雷をフォースで受け止め、自分の好きなようにコントロールすることができるのだ! パチンコ工作の作り方を徹底ガイド！自由研究に最適な手作り方法をわかり易く解説！(4ページ目) | 暮らし〜の. あとはプロトン魚雷を相手のフォースにつかまることなく攻撃をするのみである! これが意外とおもしろい… 微妙な力加減でだいぶ勝敗が別れる…大人もはまってしまう… 遊び終わったらプロトン魚雷ケースはしっかりゲームの中に収まるのでボールをなくしてしまう心配もない! ←まぁ偶然ですが(笑) 思いつきとは言え今回の工作はかなりうまくいった気がしています(笑)子供たちも珍しくずっと遊んでくれているし、相当気に入ったようです。 みなさんも夏休みに是非お子さんと作ってみて下さい!! パパの工作シリーズでした! 木工第二弾はコレ 大人が本気を出した自由工作 【プレイ動画付】 昔からアスレチックゲームと言われた銀玉を転がす↓このゲームが大好きで、家でももちろん友達の家に行ってもずっと遊んでいました。 昭和生まれあるある(笑)みなさんの家にもあったのではないでしょうか?
最近のアクセス上昇の理由は、工作ネタですね。 特に"スマートボール"に集中しているようです。 ありがとうございます。 (o^-')b 先日アップした「 夏休み工作 -簡単!スマートボール- 」には、もったいぶって! ?作り方を載せていなかったので、今回紹介させていただきます。 少しでもお役にたてれば・・・。 もちろん娘に承諾済です。(笑 まず、完成形をみてください。 材料はなんとなく見当がつくでしょうか。 盤面・・・スチレンボードB4サイズ(100均で入手できます。) 枠・・・・ダンボール(幅1. 5cmでカットしてあります。) 穴・・・・ペットボトルのキャップ(スチレンボードにキャップの大きさより、ちょい小さめにカッターで切り抜きます。) 発射大・・ペットボトル(幅1. 5cm、長さ6cmにカットします。) 右上のコーナー・・・ペットボトル(幅1. 5cm、長さ15cmにカットします。) ピン・・・画鋲(涼しげなスケルトンタイプを採用。) 貝・・・・マカロニ(スプレーで着色してあります。) 看板・・・ダンボール(サイズは適当。 脚?は綿棒を使っています。) ほかに、ポスカ、両面テープ、ビー玉でしょうか。 と、上記はすべて家にあった廃材&材料で、お財布にも優しい工作です。 ★枠の作り方 ダンボールを穴が見える方向に1. 5cm×スチレンボードの長さにカット。 これを、両面テープで接着。 ★ビー玉を受ける穴の作り方 ペットボトルのキャップを受けにしたくて、スチレンボードにカッターでキャップの大きさより少し小さめの穴を開けます。 キャップをギューっと押し込んでしまうので、簡単に取れづらくなります。 ★発射台の作り方 四角いペットボトルの面を1. 5cm×6cmにカットし、半分に折って両面テープでしっかり接着。 指で弾く部分は怪我のないように角を丸くしてあります。 想像以上にビー玉を弾きますよ! (o^-')b ★右上のコーナーの作り方 発射台と同じ要領で、1. 5cm×15cmにカットし、弧を描くように両端を両面テープで固定します。 これがないと、上部にビー玉がぶつかるだけで面白みがありません。 (^^ゞ ★ピンの刺し方 スチレンボードに刺すだけですが、ビー玉を弾きながら、キャップの穴に入りづらいように配置すると良いですね。 一度刺してしまうと、小さな穴がたくさん開いてしまうので、指で画鋲を押さえながら調整しましょう。 ★盤面の傾斜の作り方 ペットボトルのキャップ2個をセロテープで合体し、土台(ダンボール)と盤面を両面テープで接着。 ★看板の作り方 ダンボールを適当なサイズにカットして、ダンボールの穴に綿棒を差し込みます。 綿棒の綿が、穴よりちょっと大きいので抜けにくくなります。 (o^-')b ★おまけ 今回は、海をイメージしたので、貝の形をしたマカロニにスプレーして着色し、海底に配置してみました。 (^-^)/ 後は、どんな絵にするか考えてみましょう。 キャップの色も結構ありますね。 世界に一つしかない"スマートボール"を作ってみてねー!