みそ汁、毎日飲んでいますか? どうしたら、おいしいみそ汁が作れるのでしょうか。 汁物がないとなんとなく食卓が寂しい気がして、一応作ってみるものの、いまいちおいしくなくて、具だけ食べて汁は飲み切れずに残してしまう……。 あらためてきちんとしたみそ汁作りを学ぶために、今回は和食の料理人である 五十木剛人 さんに、おいしいみそ汁の作り方を教えてもらうことにしました。 せっかく作ったみそ汁が、いつも余ってしまうと悩んでいる方に、ぜひこの記事を読んでいただきたいです。 和食のプロが自宅まで出張して料理しに来てくれる ▲五十木剛人(いそぎ たけと)さん 懐石料理店、割烹などで20年以上、和食の料理人としてのキャリアを積んだ後、現在は経験豊富なハウスキーパーと家事を依頼したい人が出会える家事代行マッチングサービス「 タスカジ 」にて、「 出張料理人 」として活躍中のお方。 五十木さんは、ここで利用者のレビュー4. 92(2019年3月現在)という驚異の評価を持っています。 ──さっそく、みそ汁の作り方を習いたいのですが、今回はいつもと同じ材料で、みそやだしパックは自宅にある近所のスーパーで買ったものを使っていただこうと思います。これでおいしくなりますかね……。 五十木: なりますよ。十分です。ただ、だしを取るうえでの、 簡単なコツがふたつ あります。 ──簡単なコツ! 待ってました。 そこが一番知りたいところです。 まずは「基本のだし汁」について知ろう 五十木: ひとつは、市販の だしパックを、標準の1. 5倍から2倍の量を使う こと。 ──2倍! ちょっとビビる量ですね。いつもついケチってます。 五十木: 出張料理で呼ばれて行った先の家庭の人にもよく言われるんですが、おいしいみそ汁のために、そこは勢いよく使ってください。そしてふたつめのコツは、「 昆布水 」です。 ──こ、昆布水とは? 五十木: 水に2〜3時間、昆布を浸して作ります。1. 美味しいお味噌汁の作り方 だし. 5リットルのペットボトルに、乾燥した昆布を1~2枚くらい入れるだけで出来上がります。この昆布水と、だしパックのふたつがあれば、みそ汁がすごくおいしくなりますよ。 【昆布水※・材料】 水 1. 5ℓ 乾燥昆布 1~2枚 ※1. 5ℓの水に対し、乾燥昆布1~2枚を2~3時間浸け置いておく ──たったこれだけで? 五十木: はい。ではさっそく「 基本のだし汁 」を作っていきましょう。 このだしパックの場合は「1袋につき400mlのお水で」と表示されてますから、400mlの昆布水を入れた鍋に、だしパックを2つ入れてください。 強火で沸かして、沸騰したら弱火 にします。煮出す時間は、だしパックに書いてある表示どおりの時間(分数)で大丈夫です。 ──少ない量のだしパックで、長い時間煮出せば、同じ濃さのだしになったりとかは……?
?見た目から食欲をそそるレシピ10選 お味噌汁は出来た!でも晩ごはんのメインが決まっていない!というあなたへ もしまだ献立が決まっていないなら、以下の記事を読んで献立の悩みから卒業しませんか? 毎日毎日続く、晩御飯の献立メニュー決めから開放される方法 ↓役立った!と思ったらブクマ・シェアしてね♪!↓
五十木: あとは基本のだし汁400mlに、これらの具材をすべて入れて、沸かし直して、みそを溶いてください。これで完成です。 ──えっ、早い! こんなに短時間で、野菜に味がいつ染み込むんですか? それに、いつもに比べてみその使用量も凄く少ないです。 五十木: みその量は好みにもよると思うんですが、今回はみそは大さじ1杯ちょっとでしょうか。まぁ、そこの加減は味を見ながら整えてください。家庭ごとの好みがあると思うので。 いつもと全然違うみそ汁の味 ──とりあえず実食いたします……お、お、お、おいしい……! いつも使ってるみそとだしなのに、ぜんぜん違う。まろやかで甘い!
東京都千代田区 2018年11月 伝統と革新が溶け合う祝祭空間 祭りの日、境内は江戸っ子たちの熱気で溢れかえる。日常、朝夜は静けさに包まれ、神聖な空気が支配し、人々が参拝に訪れるに従って賑わいが戻る。千三百年もの長い間くり返された神田明神の姿である。その神田明神の創建千三百年の記念事業として計画された複合施設。参道につながる1階は、神札授与所、土産物屋、飲食茶屋で、参拝者が待合・休憩できる場所となっている。テラスを介して境内とつながる2・3階は、ライブなどのパフォーマンスが催される多目的ホールで、祭事や文化発信の行事に使用される。4階は貴賓室、地下1階は日本文化の体験スペース。各フロアには様々なアート作品が配され、連綿と受け継がれてきた歴史の継承とともに、多様な価値観を受け入れ、新たな文化を創出する交流の場を創りだしている。 延床面積:3, 577m 2 階数:地下1階・地上4階 共同設計者:乃村工藝社(B1階、1階、4階内装設計)、ランドスケープデザイン(外構設計) 主要技術:耐火木造FRウッド 受賞:ウッドシティTOKYOモデル建築賞 優秀賞、第38回ディスプレイ産業賞2019大賞、 ウッドデザイン賞2019、照明普及賞2018
ゲストユーザー 実際に神職さんと巫女さんが、スライド等を使用してとても丁寧にわかりやすく説明してくださいました。説明の後は、実際に境内を通り、本堂でお祓いや巫女さんの舞も拝見でき、貴重な体験となりました。とてもフレンドリーで、ツアー中いつでも質問できるような、とてもオープンな雰囲気でした。また続編のようなツアーがあれば嬉しいです。 5. 0 参加日: 2019 年 10 月 伝統文化体験 写真撮影・フォトスタジオ カップル ファミリー 友人と ひとりで ストレス解消 雨天 初挑戦
リンク 神田明神文化交流館