↓最新の珈琲Blog(動画あり)更新です。おすすめの生豆の購入リンクもあります。是非、ご観覧ください!! Teragishi photo Studio® 仙台在住のフォトグラファーです。 Kouichi Teragishi フォローよろしくお願いします! Teragishi photo Studio® 撮影ご依頼は こちら から! 焙煎機作ってたら温度計できた｜URACATA｜note. ここに面白い動画を貼っておく。 僕が自分で焙煎鍋を作るきっかけになったビデオだ。 珈琲の聖地、エチオピアのカファ。珈琲のcafe語源になった街だと言われてる。ビデオ6分のところから、特に面白い。 ビデオでは『カフェ・アキラ』『世界で最初の珈琲の木がここにある』と。そして、そのあと、現地の魅力的な女性が、鍋を使い、七輪で焙煎をしている所。なんだか僕は『すごく素敵なとこだな、いつか行って写真を撮りたいな』と本気で思った。 エチオピアコーヒー生豆直接輸入までの道のり【Galitebe-ガルテンビ-】 珈琲に興味を持ったことで、また僕の思考に変化が現れる。タバコを巻きタバコにした時もそうだった。本当に面白くって仕方がない。 タバコの話はこちらから↓ 自家焙煎 Teragishi photo Studio® 考案、温度計内蔵 焙煎鍋・焙煎鍋の作り方と、スムーズな焙煎のやり方について!
ここで、一つコツがあるのだが【追記あり】 だいたいがこのセンサーは、どうも先方、3〜5センチ付近に温度センサーが仕込んであるらしいので、だいたい鍋の中心に写真ように差し込んでほしい。あまり浅いと、鍋の縁にセンサーが当たり、ヘンテコな温度を表示する事になる。 あとは温度計のお尻の部分を輪ゴムで止めればOKである。 ※2020/04/06 更新 温度計のセンサーが鍋に干渉し数値が不安定な場合は、鍋の付け根にアルミホイルを巻きつけてほしい。 これをすることにより、ぐっと温度表示が落ち着きます。 材料は一応リンクを貼っておく。 温度計はどこにでもあると思うが、この鍋はあまり売ってないと思われる。蓋も何でもいいが一応貼っておく。全部買っても大した金額ではないので、是非、はじめてみてほしい。なるべく鍋と、温度計はオススメのものにしてほしい。僕自身が何度も買い替えながらたどりついた一品なので。 自家焙煎 Teragishi photo Studio® 考案、温度計内蔵 焙煎鍋・焙煎鍋の作り方と、スムーズな焙煎のやり方について!
温度計及びダンパー付き手網み器が完成しました。 今迄の手網みと違い、温度上昇のデータが取れます。これにより味の再現性がしやすくなりました。 当店のナナハンやアポロ焙煎機などと同じで、1ハゼが200度から205度くらいで始まり、2ハゼも227度から230度くらいで始まりますので、焙煎機と全く同じ温度上昇で推移して行きます。 この手網み器をお買い上げのお客様には、焙煎データ表、生豆を洗うネット、ネットに生豆を入れる時の漏斗がサービスで付きます。 焙煎出来る生豆の量は120gから150gです。 また、1分ごとに上昇温度を記録しますが、ストップウォッチやスマートフォンのアプリなどが便利です。 (「インターバルタイマー」で検索すると便利なアプリもあります。) ※焙煎機用のアプリはありません。 温度計、ダンパー付き手網み器は税込み13, 030円です。 価格が高くなってしまい申し訳ございませんが、データ表に沿って焙煎して頂くと美味しいコーヒーが必ず出来ます。 この映像は温度計の付いていないタイプです(2012年12月26日の焙煎教室を撮影)。
品質的にもコスト的にも「もう自分で焼いたコーヒーしか飲めない」という習慣的セルフロースターの皆様こんにちは、孫悟空です。うそだけど。 開発中の焙煎機の最適な温度計を検討していたところ、「これはもう作るしかないかあ」って感じでコロナでひきこもりついでに工房につきっきりですが皆様は生活変わりましたか? さて。焙煎って200℃軽く超えるので焼いてる豆には直接触れないし、作業は途中で止められないし、勘に頼った手探り感が拭えないですよね。いわゆる温度計を使ってはいても、ドラムの中で何が起きているのか読めるのは叩き上げの職人だけ。最終的には勘を磨くのみ、という前時代的な世界だったわけですよ。まあそれが良かった時代もあったんでしょうけど、できた温度計を実際に使ってみるとこれが「今まで信じてた手探り焙煎1000本ノックは何だったんだ」的な効果がありまして。自分で焼いたほうが安くてうまいし楽しいって思ってる私みたいなみんなに使ってもらいたいところ。 開発では基本構造より製品化のための品質向上の方が時間かかりましたね。 日本の「要求されてもいない異常な多機能高品質」に慣れてしまっているせいか、「必要なのは必要な部分だけ」と頭ではわかっているのにほんの些細な違和感を切り捨てられず、些細な改善点を積み重ねてなかなか完成しない。もちろん魂は細部に宿るってのも本当だし、リリースの先にある製品としての責任を想像しすぎて重荷になっていることも理解しつつ、結局だっせえのリリースしたくないじゃん? かといって潤沢な資金投入を元にしたオーバースペックはできないから、シンプルを突き進めることにした。質実剛健、設計の断捨離である。 質実で必要なのは温度をグラフで表示すること。今どの程度の道程にあってこの先どういう感じかが見えること。 左から温度、秒間温度、時間。 温度と時間はバラバラの機械でも表示できますけど、毎秒の温度変化は両方合わせて計算しないと見えないんですよね。はじめは下段の数値表示だけで行こうかと思ったんですが、CPUに余裕があったんでグラフィック変換してみました。 結果、図表に変換するだけでこんなに焙煎の安定感が出るとは思いませんでした。今までは15分経って1ハゼがないと、「この宇宙に星間移動する知的生命体はどれだけいるのかなあ」とか逃避行始めるところでしたが、この勾配ならあと1分でハゼかなとか見えるようになりました。。また200度張り付きの単調な焙煎より、低温通過の具合が味の深みに変わるなあとか適当な理由をつけて焼き上がりを納得する能力も身に着けました。もう焙煎を失敗する気がしない。 写真は温度センサーの頭の部分です。中に丸く見えるのが温度センサーで直径1.
■増當竜也連載「ニューシネマ・アナリティクス」 映画ファンというものを長くやっていますと、時々感無量の事態に直面することがしばしあります。 5月14日より公開となったロシアのアニメーション映画『クー!キン・ザ・ザ』(13)もその一環で、何が感無量かといいますと、これは1986年のソ連時代に作られたSF映画『不思議惑星キン・ザ・ザ』(こちらも同日よりリバイバル公開! )を、その監督であるゲオルギー・ダネリヤが自らアニメ化したものなのです。 そもそもこの『不思議惑星キン・ザ・ザ』、ロシア本国は元より世界中にファンの多い作品で、日本でもカルト化されて久しいものがありますが、何がそんなに人気かといいますと、これがもうそれまでに見たことがないようなほのぼの&のんびりの脱力SFなのでした! 今回は双方を比較しながらご紹介していきましょう。 実はSF&ファンタジーの 宝庫だったソ連映画 今でこそハリウッド顔負けの多彩なジャンルの作品が量産されていることが知られているロシア映画ですが、それ以前のソ連時代はトルストイなどロシア文豪の小説を原作とする文芸映画や、プロパガンダを目的とする戦争映画超大作(登場する兵器の大半が本物!)といったお堅い国家主義的イメージが常に付きまとっていました(しかも異様に上映時間が長い! 妖婆・死棺の呪い - 作品 - Yahoo!映画. )。 しかし、ソ連こそは隠れたSF&ファンタジー映画の宝庫でもあったのです。 映画史上初の本格SF映画と称される事も多い『アエリータ』(24)をはじめ『宇宙飛行』(36)『石の花』(46)『星々への道』(57)『火を噴く惑星』(62)『両棲人間』(62)『アンドロメダ星雲』(67)『妖婆 死棺の呪い』(67)『惑星ソラリス』(72)『イワン・ヴァシーリエヴィチ、転職する』(73)『宇宙の若者』(74)『ストーカー』(79)『オリオンの輪』(80)などなど……。 これらは社会主義を鼓舞したものから、暗に文明批判的な要素をSFファンタジーというジャンルの中に巧みに盛り込んだものまで、実にさまざまです。 こうした傾向の中で『不思議惑星キン・ザ・ザ』は後者に属した作品でした。 ……が、従来のソ連SFどころか他の国でもお目にかかったことのないような魅力に、世界中の映画ファンが驚かされたのでした。 それは何か? メチャクチャ脱力させられるのです! NEXT| 次ページ > ヘンテコ脱力カルトSF『不思議惑星キン・ザ・ザ』 無料メールマガジン会員に登録すると、 続きをお読みいただけます。 無料のメールマガジン会員に登録すると、 すべての記事が制限なく閲覧でき、記事の保存機能などがご利用いただけます。 いますぐ登録 会員の方はこちら (C)CTB Film Company、Ugra-Film Company、PKTRM Rhythm
マリオ・バーヴァ監督作。 ウクライナ出身の作家:ニコライ・ゴーゴリによる短編小説集「ミルゴロド」に収録された一篇「Viy(妖婆)」を、ダリオ・アルジェントにも強い影響を与えたイタリアンホラーの先駆者:マリオ・バーヴァが換骨奪胎して映像化した怪奇譚で、同原作の別の映画化作品であるソ連産怪奇モノ『妖婆・死棺の呪い』(67)とは似ても似つかない作劇となっています。 17世紀のバルカン半島で魔女狩りによって殺された一族の王女が、2世紀後の19世紀に人間の生き血を浴びてこの世に蘇り、自らを死に追いやった一族の末裔に復讐を遂げるべく動き出すという怪奇譚です。 一族の城で完全復活を遂げつつある魔女に、同地をたまたま訪れていた教授の助手を務める青年らが神父の助言を基に立ち向かっていく様子を描いたもので、魔女に肉体を乗っ取られてしまった一族の末裔に当たる若い娘と青年のロマンスを絡めています。 一瞬にして魔女の顔が老け込んでいく"玉手箱"的な映像トリックや、顔面にいくつもの穴が開いた魔女のグロテスクな顔貌、十字架を押し当てた額に浮かび上がる烙印…といった凝った怪奇演出&特殊メイクが見所となった、イタリア怪奇映画の祖:マリオ・バーヴァ監督の最初期作にして代表作となったゴシックホラーで、本作は邪悪な魔女と清廉な娘を一人二役で熱演した英国人女優:バーバラ・スティールの出世作でもあります。
中世ロシアの古都キエフ。ブラッキー修道院の庭に若い神学生たちが聖歌を歌いながら喜びの表情で集まっている。待望の夏休み。司祭の送辞もほどほどに、寄宿生たちは懐かしい故郷目指してコッサクの農村地帯を進んでいく。神学生ホマーはふとしたきっかけで帰途、魔女に出会い、古びた教会の聖堂で妖怪と戦うはめに。そして悲惨な結末が彼を待ち受けていたのだった 【 バッテリ 】さん(2004-01-17) 全てのをあらすじ参照する