というポイントを厳選して4つにまとめてみました。
【ずっとキレイでいる食事 vol. 20】 難敵こそ、冷静に。 とろ~りとろけるチーズがたまらないパーティーメニューと言えば、「ピザ」。宅配ピザにはじまり、コンビニの冷凍ピザ、スーパーに並ぶチルドピザ、行列しても食べたいナポリピザ……。日本はおいしいピザであふれています。 しかし、ヘルシーなイメージは全くありませんよね。また、焼きたてアツアツを急いで頬張るあまり、ついつい早食いしてしまったりと、ダイエット・美容には難敵とも言えそう。 そこで今回は、「ピザ」との上手な付き合い方について。実践的な対策を考えていきたいと思います。 ピザが悪いのは、「チーズ」ではなかった! チーズはカロリーが高いし、太る原因ではないかと思っていませんか? 確かに脂質はたっぷり含まれますが、実はそれ以上に問題なのが、パン生地に使われる「小麦粉」。 1. 生地はクリスピー系を選ぶべし 小麦粉は血糖値が急上昇しやすい食材ですから、食べ過ぎてしまうと、確実に体重増加につながります。生地は、「ふっくらもちもちパン生地系」より「パリパリクリスピー系」を選びましょう。 ⇒ピザで注意すべき食材は、「小麦粉」! ダイエット向きはどっち？ トマトソースパスタVSマルゲリータピザ、うな丼VSカツ丼など10選 (1/2)| 8760 by postseven. 2. サイドメニューも注文 また、生地に乗せるトッピングは、トマト、玉ねぎ、マッシュルーム、バジル、サラミ、ソーセージ……。美容に欠かせない食物繊維やビタミン類が豊富とは言えません。生野菜サラダやスープなどのサイドメニューも注文し、ピザばかりになるのを防ぎましょう。 ⇒「食物繊維」や「ビタミン類」が不足しないように! 3. 罪悪感は持たない その他、塩分も気になったり、マヨネーズや甘い果物が乗っていたりと、心配事はつきません。果たしてピザは、食べては行けない禁断のメニューなのでしょうか? 私の個人的見解は、ノー。 ピザは、みんなで取り分けてワイワイ食べる楽しい食べ物でもあります。また、チーズをたっぷり食べた時に得られる濃厚な至福感。栄養的には美容食とは言えませんが、「心の美容食」になることだってあるのではないでしょうか。 ですから、ピザを食べる時は、「食べてしまった」という罪悪感を持つのではなく、おいしいことを素直に喜び、その後のコントロールにしっかり気を配ることの方が重要だと思うのです。 ⇒罪悪感を持つな! 喜んで食べた後に、楽しく調整を! 健康本などで、「たくさん食べた後は、調整を」という言葉を目にしますが、具体的にはどのような対策をしたら良いのか、イマイチわかりません。 そこで、後編 「食べ過ぎても太らない超カンタンな方法4」 では最低限これだけは守りたい!
平均的なピザには311kcal、脂肪13. 5g、ナトリウム720mgが含まれています。しかも、これは1枚分の話。「ジャンクフード」なんて呼ばれてしまうだけのことあって、やはりピザは体に悪そうです。ではピザを一切れ食べたあと、体のなかではなにが起こっているのでしょうか?『COSMOPOLITAN』の記事を参考に、食べはじめてから4時間後までの体内の様子をご紹介します。■1:0~10分後の変化ピザを一口食べると、脳の快楽中枢が刺激されます。ただしクラスト部分に近づくにつれ、その刺激は少なくなります。唾液が分泌されることで消化酵素が分泌され、炭水化物を糖に分解しはじめます。■2:10~15分後の変化分解された糖が血液に放出され、血糖値が上がりはじめます。一方チーズやペパロニに含まれるたんぱく質と脂肪は、血糖値の上昇をゆるやかにします。気分がよくなってきますが、お腹はふくれてきます。消化が進み、胃にガスがたまりはじめるためです。早食いの人は特にお腹にガスがたまりやすくなります。■3:15~20分後の変化血液を通して細胞にグルコースが届けられ、食欲を抑制するレプティンというホルモンが分泌され始めます。
6月も半ばを過ぎ、蒸し暑い日が続いている。本格的な夏になる前に、長い外出自粛中に体にため込んでしまった脂肪を落としたいと思っている人が多いだろう。しかし、「ヘルシーなイメージだけで食べるものを選んでいては、ダイエットは成功しません」と、ダイエット専門医の工藤孝文さんは言う。ダイエットのためにはどちらを選択すればいいのか? クイズ形式で勉強しよう! カロリー制限よりも糖質制限? ひと昔前のダイエットといえば、とにかくカロリーを抑えた食事が王道だった。 「食べすぎると太るのは当たり前ですが、単にカロリーを抑えてもうまくやせられません。糖質を控えて血糖値の急上昇を抑え、脂肪として蓄積されないようにすることが大切です」 そう話すのは、ダイエット外来で延べ10万人を診察してきた、工藤さん。 ◆摂った方が体にいい油も 「ダイエットの敵と思いがちな油ですが、脂肪になりにくいオリーブ油などのリノール酸、アマニ油などオメガ3系の油は、むしろ摂った方が体にいい。糖質が多めの食事にも少量の脂質が加われば、消化吸収に時間がかかって血糖値の上昇が緩やかになり、太りにくくなります」(工藤さん・以下同) 努力を無駄にしないために、知っておきたいダイエットの新常識を確認しよう。 Q. スパゲッティのカルボナーラとペペロンチーノ、ランチに食べるならどっち? A. カルボナーラ オリーブ油やにんにく、唐辛子を使って作るペペロンチーノは、100gあたり約217kcalで糖質は約25g。一方、ベーコンや卵、生クリームを使うカルボナーラは、約259 kcalで糖質は約18g。 「カルボナーラはこってりして高カロリーなイメージがありますが、麺が生クリームや卵でコーティングされているため、糖質の吸収がゆっくり。多少カロリーは高くても、やせたいならカルボナーラを食べるべきです」 ※記載のカロリーは、日本食品標準成分表2015年版(七訂)により、一般的なレシピで計算したもので、100gあたりの数値です(以下同)。 Q. ラーメンを食べるなら、スープはしょうゆ? それともとんこつ? A. とんこつ 「とんこつの脂が麺をコーティングしてくれるので、血糖値の上昇が緩やかに。ただし、細麺の場合は太麺に比べて消化吸収が早いので、"バリカタ"にするのがよりおすすめです。太りたくないなら、スープは、れんげ3杯程度飲んだら残し、塩分と脂質の摂取を抑えること」 豚肉で作るチャーシューにはビタミンB1が含まれており、ビタミンB1の吸収を高めるアリシンを含むねぎと一緒に食べると脂肪の代謝が進む。 Q.
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