ここでも 一工夫してください。 一度小麦粉に素材をまぶしてから 衣液に素材を絡めるとしっかり衣がついて 上手な天ぷらになるそうです。 素材ごとに切り方に工夫も必要です。 ナスなど形が不揃いなものは 切込みを入れて 根菜類は厚みを均一 に 1. 5cm程度の厚さで揃えましょう。 れんこんなど水にさらしてから あげていましたが、アクは揚げると旨味に 変身するので アクは抜かない。 かき揚げの揚げ方 かき揚げを揚げるときに注意するのは 素材の切り方です。 かき揚げの 具材は均一な大きさ に 揃えてて切ることが揚げ上がりに 大きな差を生み出すそうです。 人参の拍子切りに合わせて他の具材を 同じ大きさに揃えてカットしましょう。 そして天ぷら同様に、小麦粉を素材に混ぜ それから衣液を絡めていきます。 ここでポイント! 最後に 卵液を混ぜて さらにかき揚げの具材は シャバシャバといも言える状態にします。 具材をお玉などですくって油の中へ入れます。 具材がいい感じにフライパンの中で 散らばります。 この時に 焦って寄せて集めていた のが 失敗のものだったことがわかりました。 具材が散らばったものを、 かき揚げの中心に 上に重ねていきます。 丁寧に箸で寄せるのではなく拾って 上に載せる 作業を繰り返すと かき揚げは格段に美味しいものになります。 かき揚げを上手に作れるようになれば 料理の腕がめちゃくちゃアップした気分に なるかもしれませんね。 スポンサードリンク
読了までの目安時間: 約 6分 スポンサードリンク あさイチのすご技Qで サクッと揚がる天ぷらの 揚げ方を紹介していました。 テレビをなにげに見ていて 天ぷらの上手な揚げ方ってことで アルアルって頷きながら 視聴してました。 みなさんも経験ありますよね。 天ぷらって美味しいけど自宅で 上手に揚げる のがとっても難しい・・・。 特にかき揚げなんか 具材がベチャ として 中まで火が通ってないような そんなかき揚げを作った経験ありません? 私は めちゃくちゃあります。 なので、天ぷらを自宅ですることって あんまりありませんでした~。 自信がないので勝負しないで 今までやって来ましたが これならできそうなので挑戦してみます。 な~んてことで 2月10日の放送について まとめてみました。 天ぷらを上手に揚げるコツ 天ぷらを上手に揚げるコツは 2つ あるそうです。 衣液を作る 衣液を上手に作れたらほぼ成功 衣液の作り方に 目からうろこの裏技が満載でした。 ためしてガッテン でも紹介されているので ご存知の方も多いかもしれませんね。 衣液用意するもの (4人分) 小麦粉 卵液と同量 卵 1個 水 500CC 水は炭酸水でも良い。 作り方工程 卵液を作る 小麦粉を電子レンジで3分加熱する 卵液と小麦粉を混ぜる 卵液を作るときにポイントなのが 水の中に卵を入れて 混ぜる! ※ここが逆だと卵液がさらっとしません。 必ず、 水の中に卵を入れて混ぜてくださいね 次に小麦粉を卵液と混ぜるのですが 事前に小麦粉を電子レンジで3分加熱します。 平たいお皿に小麦粉を広げて3分です。 小麦粉の量が変わっても3分で大丈夫。 小麦粉を加熱すると小麦粉が酸化するため 小麦粉が水分を含むことなく グルテンが発生するのを抑える ことができる 卵液の中に3回に分けて八の字を描くように 優しく数回に別けて混ぜます。 グルテンが発生しないので 少し混ぜすぎても安心してください。 揚げる方法 天ぷらを揚げる方法は至って簡単。 用意するのは 底がフラットなフライパン で 油の量はフライパンの 底から3センチ! つい深型のフライパンでたっぷりの油で 揚げてしまいがちですよね。 ところが、たっぷりの油だと 素材を入れた時、素材が浮いてくるのに 時間がかかる そうです。 天ぷらで一番むずかしいのが 温度調節 と 言われていますが、温度を下げることより 上げることのほうが難しいそうです。 衣と素材について 素材を用意していざ揚げるときに いきなり衣液に素材を絡めていませんか?
[材料] フライパン粉 100g( ※天ぷらの場合ふるわなくてもサクサクに揚がります ) 水 170g 油 素材全体がつかる量 打ち粉用のフライパン粉 適量(30~50gほど) ※エビ天(ブラックタイガー)ならば10尾ほどの分量です。 [下処理](エビの場合) 尾を残して殻をむき、尾の端を切って包丁でしごき水分を出す。 背わたをとり、腹側に3か所、ななめに切り込みを入れ伸ばす。 (「フライ」の回の「ピーンとまっすぐ!ぷりぷりエビフライ」の項目に 下処理について詳しい手順があります)。 ) [作り方] ボウルにフライパン粉を入れ、水を1度に加え、少しダマが残るくらいまで箸で混ぜる。 下処理をした食材に打ち粉(分量外)をしっかりつけ、余分は粉をはたき、1.の衣にくぐらせる。 200℃の油で揚げる。 ★グルテンが弱められたフライパン粉をつかうことで、衣中の水分が蒸発しやすくなります。 その結果、衣がサクッサクに、中はプリプリに仕上がりやすくなります。 レシピ関連キーワード 和食 このレシピもおすすめ
場作り屋の相内です! 仙台を拠点にワークショップの企画運営や ファシリテーション、コーチングなど、 人が前進するための場作りを行っています。 このたび活動の更なる拡がりを意図して 「WAKUTOKI」 というNPO団体を立ち上げます! 私を含むWAKUTOKIの3人は 互いに数回話した程度の関係です。 そのため団体の形を具体的に作り上げる過程で 頻繁に価値観の相違や 相互理解の不足から生じる不和と直面しています。 最初はそれが めんどくさくて仕方なかった のですが めんどくさいを繰り返すにつれて めんどくさいって大切なことだなあ と思うようになってきました。 今日はそんなことについて書いてみようと思います。 あいない ウェルカムめんどくさい発言!!
この曲はアニメの「カイジ」でも使われたブルーハーツの曲です。 その歌詞の意味を私なりに考えてみました。 なにか一所懸命なことをしていたときに 突然訪れるわけのわからない出来事が空を見上げた途端に切なく感じる。 人の心の弱さなのだろうか。 それともどんな未来が待っているのだろうか。 この曲はそんなことを訴えているような気がします。 夜空を見上げたとき何を思うのか?
些細な様子から、愛を感じる ---------------- 髪の毛の匂いを嗅ぎあって くさいなあってふざけあったり くだらないの中に愛が 人は笑うように生きる ≪くだらないの中に 歌詞より抜粋≫ ---------------- 星野源の『くだらないの中に』という曲は、こんな歌詞ではじまる。 彼女の髪の毛の匂いがくさくて、うれしがる。なんだか変態的ではあるが、その行動には彼女への愛がつまっているような気がして、聞いていて思わず笑みを浮かべてしまう。 「星野源」という、多彩な人間 そもそも、みなさんは、星野源という人をご存じだろうか。 【特集】次々と名曲を生み出すヒットメーカー!
昨日、3月2日は源さんのファーストシングル 「くだらないの中に」の発売日だったそうですね。 2011年、8年前。 曲の感想を書く書くいっておきながら なかなか実行できていなかったので、 今回は発売日にちなんで「くだらないの中に」の感想を 書きたいと思います! …と、いうのを、本当は昨日のうちにアップする予定だったんですよ。 でも、完成した瞬間に間違って消しちゃったんですよーーーーー(泣) という訳で、1日遅れのアップです。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「くだらないの中に」 もうね、大好き(笑) ファンの中でも好きな曲1位にあげてる方が多いですよね。 私も一番好きな曲です。 名曲中の名曲だと思います。 源さんのファンになって、ばかのうた→エピソード→strangerとアルバムを聴いていて。 この曲がかかったときに、「何かが違う!」と思ったんですよね。 ほんで、歌詞を見ながら聴いたら、 もう涙が止まらなくて。 私は源さんの楽曲の歌詞に惹かれることが多いんだけど、 「ストレートな表現じゃなく、違う言葉で表せられないかを考えてる」 とラジオでも言っていった源さん。 「くだらないの中に」はそれを感じた最初の楽曲でした。 だって、歌い出しが ♪髪の毛の匂いを 嗅ぎあって 臭いなって 笑いあったり ですよ?そんな歌今まであった????
ふつうに生きてたら めんどくさいことはめんどくさい ですよね。 なるべく離れて生きていたいじゃないですか めんどくさいっていう言葉からは。 めんどくさいことを探して回ったり 三度の飯よりめんどくさいが好き! と思ってい生きている人がいたら 頭のネジ取れてるのかな・・? と思ってしまいます。 ふだんの私だったら 間違いなくそう思います。 でも団体を立ち上げるに当たっては 新たにチームを形成していくに当たっては めんどくさいコミュニケーション がすごく大事だって気づきました。 私らは遠隔でミーティングを開催していて あまり直接会う時間はありません。 なのでできる限り速やかに議題を片付け 立ち上げに向けて必要なタスクを消化したい! そう思うのですが、 大体めんどくさい会話がそれを遮ります(笑) 最初はそれがイライラして仕方ありませんでした。 でも途中から意識が変わりました。 タスクを消化することに重きを置きすぎると チーム形成を阻害するかもしれないと感じたからです。 なぜなら受け手が (めんどくさい) と感じる相手の主張の中には 大切にしていることや 経験してきたことや 思い込んでいることや 怖れていることや 期待していることなど その人の輪郭を現わす様々な情報 が詰まっています。 当たり障りの無いやりとりからは 決して見えないものが飛び出してきます。 だからチーム形成においては めんどくさいと感じるコミュニケーションも重要! あんなにイライラしていたのに 今やどーんとこいです。 Laugh and Toughのマインドで! ニア 歌詞「夏代孝明」ふりがな付｜歌詞検索サイト【UtaTen】. 結局どれだけ最短距離を目指そうとも チームを結成して活動を共にしようとする営みは 決して右肩上がりの直線では進んで行かない 今回はそのことがよーくわかりました。 上がったり下がったりを繰り返し 谷と山の間を味わい尽くすこと ここは手を抜いちゃいけないんだと思います。 税所篤快さんという 発展途上国に「E-エデュケーション」 という映像授業を広めている知人がいるのですが 瀧本哲史さん著『 君に友だちはいらない 』の中で チームでの活動についてこんなことを語っています。 チームで活動するようになって感じるのは、 本当の仲間は、一朝一夕にはできないということです。 楽しいときも、辛いときも、一緒に過ごして初めて 魂が通じ合うような関係を築けます。 マヒンと僕は埃まみれになって バングラデシュの農村を一緒に見て回り、 100泊以上の夜をともにしました。 星空を見ながら、お互いのプライベートなことから バングラデシュの将来のことまで、なんでも話し合った。 たくさんの問題に直面し、 それを乗り越えていくたびに関係性が近くなって行きました。 まさに我が意を得たり!
1 ≪CHILDAYS 歌詞より抜粋≫ ---------------- 冒頭のサビから1番の歌詞を経て、もう一度サビを聴くと歌詞がさらに心に響きます。 無理に大人になる必要はなく、夢も心も子どものまんまでいい んですね。 それがいつまでも笑っていられる秘訣。 もしかしたらそんな自分を笑う人が出てくるかもしれないけど、それでもいつかは 誰かのヒーロー になれる。 子どもの頃の自分が一番自分らしくて、それでいて No. 1の存在 であるようです。 冒頭から1番のサビまでの歌詞をご紹介しましたが、ひらがなの表記が多いのも『childays』のポイント。 いい意味で子どもらしさが溢れています 。 また、この楽曲にはアメリカのアニメを思わせるような可愛らしいMVがあります。 動画の再生回数はなんと1000万回を突破。ここからも楽曲の人気が伺えますね。 ポップな映像がまた、子ども心を思い出させるエッセンスの一つ になっているのかもしれません。 動画では歌詞も見ることができるので、今回紹介しきれなかった2番の歌詞と合わせて、ぜひチェックしてみてくださいね。 子ども心の大切さを教えてくれる歌詞 TikTokに投稿されている『childays』はダンス動画が多く、歌詞の内容を気にしていなかったという人も多いかもしれませんね。 しかし、楽曲にはとても素敵な意味のメッセージが込められています。 無理して大人になる必要なんてない 。 子ども心を忘れずにいることこそ、自分らしく笑っていられる。 そんな『childays』に込められた思いや歌詞に注目しつつ、じっくりと楽曲を聞いてみてくださいね。 TEXT ゆとりーな この特集へのレビュー この特集へのレビューを書いてみませんか?