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執筆者:食品衛生責任者 牟田 元気(むた もとき) マクドナルドのフライドポテトが余ったときや安いときにたくさん買った場合、 どのように保存していいのかわからないかと思います。 こちらではマクドナルドのフライドポテトの保存方法や賞味期限について紹介しております。 常温保存は? 常温で置いておく場合、直射日光を避けて、できるだけ涼しい場所に置いておくと良いでしょう。 また、空気に触れると劣化が進んでしまうため、ラップをかけてできれば密封状態にして置いておく方が良いでしょう。 なお、時間が経つと覚めるだけでなくポテトがふにゃふにゃになってしまい、できたての時よりも美味しくありません。 保存期間(賞味期限)の目安は? 保存期間は風味などを考慮すると 30~60分程度 。 風味などを気にしないのであれば 6時間程度 。 冷蔵保存は? 冷蔵保存の場合、ラップに包んでできるだけ空気がない状態にして保存します。 さらにジップ付袋に入れるとなお良いでしょう。 空気にさらしてしまうと、乾燥して固くなります。 保存期間の目安は 1~3日程度 。 冷凍保存は? 手作りフライドポテトの保存方法と賞味期限は？ – 保存方法まとめ隊. 冷凍する場合は、フライドポテトをトレーに広げて冷凍庫に入れて凍らせます。 凍ったらいったん取り出してフリーザーバッグにできるだけ平らになるようにして入れて、 しっかりと空気を抜いて冷凍庫で保存します。 解凍は? 解凍は冷蔵庫に移して自然解凍か電子レンジで1~2分加熱して解凍します。 そして、オーブントースターにアルミホイルを敷いてポテトを広げて加熱します。 加熱は3~5分程度。すぐに焦げてしまいますので、焦げには注意して3分程度で様子をみて、 まだ加熱が足りないと感じたら再度加熱を行ないます。 あるいは電子レンジのオーブン機能を使うという方法もあります。 また、フライパンで炒るという方法もあります。 保存期間の目安は 2週間~1ヶ月程度 。 ただし、日数が経つにつれ冷凍焼けなど劣化していきますので、できれば早めに食べた方が良いでしょう。 おいしさを復活させる方法 フライドポテトが冷めた場合や冷蔵保存などをした場合、 そのまま電子レンジで加熱してもあまり美味しくありません。 美味しさを復活させる方法は、オーブントースターにアルミホイルを敷き、そこにフライドポテトを広げて 水切りで軽く水を吹きかけます。その後トースターで加熱をします。 もしくは電子レンジのオーブン機能を使っても構いません。 また、フライパンにフライドポテトを入れて炒ることでカリっとした食感が戻ってきます。 トースターや電子レンジのオーブン機能を使用する場合、ポテトが焦げないように注意してください。 腐ったらどうなるの?どうなったら食べない方がいいの?
じゃがいも料理 2020. 10. 25 フライドポテトはいつでも、いくらでも食べられるような気がしますが、うっかり大きいサイズを注文すると、思ったよりも大量で食べきれない!なんて経験、ありませんか? じゃがいもの冷凍保存方法と絶品時短レシピ！【ママさん必見！】 | 【急速冷凍】による高品質な業務用食材通販マーケット. もったいないので持って帰ってみたものの、お腹がいっぱいですぐには食べられないので、そうすると気になるのは日持ちと保存方法です。 RP: 揚げてあるのでたっぷりと油を吸っていて、酸化して風味が落ちやすく、時間が経つとすぐにフニャフニャになっておいしくなくなってしまうフライドポテト。 どうやって保存しても揚げたてのおいしさを味わうことはできませんが、 傷まないように保存して工夫して食べれば、おいしいおやつや副菜、おつまみに なってくれます! まずは腐る前に食べるための、保存方法と日持ちについて紹介します。 翌日に食べるなら冷蔵保存 油の染み込んでいるフライドポテトは痛みやすいので、どの季節でも常温での保存は避けて、冷蔵庫に入れるのが安心です。むき出しのまま冷蔵庫に入れるとすぐに固くなってしまうので、ラップを掛けるか、蓋のついた容器に移し替えるかしましょう。 冷蔵庫に入れても保存できるのは2日、翌日までが目安 なので、すぐに食べる予定を考える必要がありますね。 温め直し方 冷蔵庫でヒエヒエになったフライドポテトは、食感もヘニャヘニャでボソボソした感じになってしまい、そのまま食べるのでは全くおいしくありません。軽く拷問味のある残念さです。 残念ながら、どう手を尽くしても揚げたての美味しさには敵いませんが、 カリッとした揚げたて風にするには、レンジではなくトースターで温めましょう。 アルミホイルにポテト同士が重ならないように広げ、霧吹きなどで少量の水分を吹き付けてから、トースターで5分ほど温めれば、全体が温まるしカリッとした感じになります♪ 温めすぎるとすぐに焦げて、さらに火が出てしまう恐れもあるので、トースターでポテトを温めるときは目を離さないようにしてください。 PR: 冷凍保存も可能です! そんなにすぐに食べられないよ~!と思ったら、迷わず冷凍してしまいましょう!空気に触れると劣化が早いので、 フリーザーバッグに入れてしっかり空気を抜いて冷凍すれば、1週間を目安に保存できます。 解凍と温め直し方 冷凍した場合、 凍っているままトースターに入れると、完全に解凍される前に表面が焦げてしまう ので、トースターで加熱してカリカリにしたい場合には、予め常温か冷蔵庫で解凍させておくか、軽くレンジに掛けて解凍してから、冷蔵庫で保存したときと同じ手順でトースターで温めます。 手間がかかりますが、もう一度油で揚げ直すとカリカリの揚げたてが味わえるので、ほかに揚げ物をやる場合にはまとめて揚げるのもいいですね。揚げる場合には凍ったまま油に入れてしまって大丈夫です。 残ったフライドポテトのアレンジアイデア♪ フライドポテトは、どう頑張っても揚げたてが一番おいしい食べものです。トースターでこんがり焼いても、油で揚げ直しても、どうしても中がもっさりした感じになってしまって、最初のカリッ♪フワッ♪とした食感にならなないし、油っこさが際立ってしまうんですよね。 なので、フライドポテトとして食べるよりは、リメイクして食感や風味を誤魔化してしまうのがおすすめです!
先日わたしが作ったのは、フライドポテトの残りをリメイクしたジャーマンポテト。ベーコン、ニンニクと、冷蔵庫に残っていたニンニクの芽を炒めて、塩コショウで味を整えただけのなんちゃってジャーマンポテトですが、フライドポテトは生のジャガイモを使うよりもコクが出て美味しかったです♪ フライドポテトを使ったオムレツもいいですね!スペイン人に教わったスパニッシュオムレツのレシピを、以前紹介させていただいたのですが 最初にジャガイモを油で加熱しているので、フライドポテトの残りとも相性がいいです! ほかにも、ポテトグラタンのポテトを置き換えたり、そこまでしなくても、チーズを乗せてオーブンで焼いたり、ちょっとしたアレンジを加えるだけで「残りを持って帰ってきてよかったな~」と思える一品に早変わりします♪ PR:
糸を引いている 変色している カビが生えている 油がまわっている このような状態になっている場合は食べない方が良いでしょう。 まとめ いかがでしたでしょうか? マクドナルドのフライドポテトは購入時すぐ食べる想定で作られているため 保存するという概念はないのですが、保存できないことはないので紹介してきました。 冷凍庫に入れると長期保存も可能になるため安い時にたくさん買って置くというのも良いかもしれません。 当サイトの賞味期限表記について
じゃがいもは、沢山冷凍しておいても、お子様にも人気のカレーやポテトフライなどいろいろな料理に使えますので、意外と早く使い切れます。 下処理しておけばすぐ使えるのでとっても便利です。 冷凍をうまく駆使することで忙しいお母さんもサクッと美味しいじゃがいも料理を作れるようになりますね。 今までじゃがいもの冷凍保存を試したことがない方も、時短につながる冷凍保存テクを試してみて下さい。 >> 【冷凍食品の賞味期限とは?】美味しく食べるための見極めポイント >> 【冷凍食品の賞味期限とは?】すぐに使える冷凍豆知識 >> 【冷凍食品の賞味期限とは?】無駄なく美味しい、冷凍おかずの活用法とは?
じゃがいもの栄養について じゃがいもの栄養 しゃがいもの主成分は でんぷん で、米や小麦と同様に主食として食べられている国もあります。 ビタミンC や カリウム を多く含んでいるため、高血圧予防の効果があると言われています。 また、じゃがいもの ビタミンC は加熱しても壊れにくい特徴があります。 じゃがいもには毒がある!? じゃがいもの皮が緑色の部分や芽の部分には ポテトグリコアルカロイド という物質が含まれています。 ポテトグリコアルカロイドにはソラニンやチャコニンなどがあり、これらを摂取すると吐き気や下痢、嘔吐、頭痛、めまいなどの症状が出ます。 また、じゃがいもを日光に当てると、皮が緑色に変わったり、芽が出やすくなったりします。 じゃがいもは暗くて涼しい場所に保管しましょう。 新じゃがと完熟じゃがいもの違い 新じゃがとは3~6月に収穫されるじゃがいもで、皮がとても薄く、水分を多く含んでいます。 じゃがいもの皮にもビタミンCが多く含まれており、新じゃがは皮ごと調理することができるのでオススメです。 一方、完熟じゃがいもは皮が厚くなった状態で収穫されたものです。 新じゃがは水分が多く傷みやすいので長期保存ができないのですが、完熟じゃがいもは長期保管できるのが特徴です。 じゃがいもの見分け方 1. マクドナルドのフライドポテトの保存方法と賞味期限は？ – 保存方法まとめ隊. さわったときに硬いもの。収穫してから時間がたつとやわらかくなってきます。 2. 表面に傷やしわがないもの。 3. 芽が出ているや皮が緑色のものは有害物質が含まれているため避ける。 栄養士 るり 戸板女子短期大学で栄養士の資格を取得し、同大学を卒業。卒業後杏林大学で食品衛生管理者の資格も取得。現在はデイブレイク株式会社で食材の冷凍情報を発信しながら、様々な食材の冷凍実験を統括。趣味は旅行とフラダンス。 好きな野菜はブロッコリー。 冷凍じゃがいもを使った簡単絶品レシピ5選!
冷蔵庫の急速冷凍機能を使うか、冷凍庫の設定を強にするなどして、なるべく低温で早く冷凍します。 この時に、金属バットの上にのせるかアルミホイルを敷くなどしてから、じゃがいもをなるべく平らにして乗せることが、美味しく冷凍保存するポイントです。 じゃがいもをマッシュポットにしてから冷凍保存する方法 1. じゃがいもは洗って皮をむき、芽を取り除いてから、抵当な大きさにカットします。 茹でてから潰すのでどんな形でも大丈夫ですが、あまり大きすぎると火を通すのに時間がかかってしまいます。 2. じゃがいもに火を通して食べられる状態にします。 火の通し方はどんな方法でも大丈夫ですが、潰しやすいように柔らかくなるまで、よく火を通してください。 3. 温かいうちにじゃがいもを潰して、塩コショウで下味をつけます。 じゃがいもが冷めてしまうと潰しにくくなってしまうので、やけどに注意しながら温かいうちに潰してください。 塩コショウはお好みで大丈夫ですが、温かいうちに味を付けておいた方が、全体に馴染むので、使いやすくなります。 4. マッシュポテトが冷めたら、ジップロックなどに入れます。 ジップロックなどに入れる前に1回分ずつラップで小分けにするか、ジップロックなどに入れてから菜箸で区切っておくと使いやすいです。 この時に、金属バットの上にのせるかアルミホイルを敷くなどしてから、マッシュポテトをなるべく平らにして乗せることが、美味しく冷凍保存するポイントです。 冷凍じゃがいもの解凍方法と冷凍保存期間 冷凍じゃがいもの解凍方法 冷凍したじゃがいもは 凍ったまままま料理に使いましょう 。自然解凍をすると水分が出てまずくなってしまいます。 冷凍じゃがいもをフライドポテトにする時も、凍ったまま揚げた方が温度差でカリッと揚がります。 肉じゃがやカレーなど煮込み料理に使う時には、凍ったままの状態で、調理の最後の方に入れます。 冷凍したじゃがいもは、繊維が壊れて味が染みやすいので、煮くずれない程度に火を通してください。 マッシュポットにしてから冷凍したじゃがいもは、レンジで加熱してから使って下さい。 サラダなどに使う場合にも、しっかりと温めてから冷まして使うことで舌触りがなめらかになります。 冷凍じゃがいもの保存期間 冷凍したじゃがいもの保存期間は、 1~2か月程度 です。 じゃがいもは常温でも長期保存ができる野菜ですが、冷凍すると芽が出てくることを防げます。 栄養士が解説!