ピーマンの苦みはやっぱり苦手…という方や、ピーマンが嫌いなお子様もいらっしゃると思います。実はこの苦味や食感は縦に切るか横に切るかで、大きく変わります。 ピーマンの繊維は縦方向に存在しているので、繊維を分断することで苦み成分が流出し、苦さを感じやすくなってしまうのです。 苦味を減らしたいなら縦切り 縦に存在している繊維に沿って、ピーマンを縦方向に切ることで繊維を分断することなく苦みを抑えることが出来ます。また、繊維を残すことができるのでシャキシャキとした食感も残ります。 火の通りを優先するなら横切り ピーマンを横方向に切ると、繊維を分断することになるので苦味の成分が強くなりますが、火の通りがよくなります。また、ピーマンの繊維が口に残るのが苦手という方は、横切りすることで食感が柔らかくなり、繊維が残りにくくなるのでおすすめです。 まとめると、次の図のとおり 横切りでも苦味を軽減する方法はある?
ピーマンの切り方とあわせて覚えたい目利き術 ここまで、ピーマンの切り方をメインにお伝えしてきたが、最後は目利きについてポイントをお伝えする。切り方とあわせてぜひ覚えておこう。 苦味の少ないピーマンを選ぶコツ ピーマンは、ヘタの部分が六角形だと甘みがあると言われている。一般的なピーマンは五角形になっていることが多いが、甘みが出てくると六角形に近い形になる。甘みがあるだけでなく、栄養分も豊富に含まれているとされる。苦味が少ないピーマンを選ぶときの参考にしてはいかがだろうか? 赤ピーマンは苦味が少なく栄養価が高い もうひとつ、赤ピーマンも苦味が少ないと言われている。実は、赤いピーマンは一般的な緑のピーマンが熟したものであり、甘みも栄養価も高くなっているのだ。切り方だけでなく、このようなちょっとした豆知識を身につけておくとピーマン選びが楽しくなるはずだ。 ピーマンは、繊維に対してどういった切り方をするかで苦味や食感が変わってくる。独特の苦味や香り、食感は好みが分かれるところだが、苦味が得意でない子どもがピーマンを残して困っているというご家庭は、ぜひ切り方を変えてみてはいかがだろうか。 この記事もCheck! 公開日: 2018年9月20日 更新日: 2020年10月15日 この記事をシェアする ランキング ランキング
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乾物、乾麺、粉ものをはじめ、レトルトや缶詰などの日持ちする食品類は、種類が増えれば増えるほど収納が難しくなるもの。サイズや使用頻度の違いで出し入れがスムーズにできず、散らかった状態になりがちです。ストックしていたことを忘れてまた同じものを購入したり、賞味・消費期限切れになってしまったといった経験がある人は多いはず。日持ちする食品類を便利でおしゃれに片づけられる、気の利いた保存容器や収納方法などを紹介していきます。 乾物、乾麺、粉もの収納のポイントとは?
ホーム キッチングッズ 2020年4月11日 2020年6月17日 みなさんは粉ものの保存容器ってどんなのを使っていますか?
ころん (40代) さん が投稿 回答期間:2021/06/19〜2021/06/26 最終更新日: 2021/07/01 30153 更新日: 2021/07/01 いつもジッパー保存袋に小麦粉を入れていたのですが、水滴が入ってダメにしてしまいました。キチンと保存容器に入れて収納したいのですが、おしゃれで使いやすい、小麦粉保存容器はありませんか? カテゴリーから探す Popular Ranking 今日の人気ランキング The Best Ranking 定番人気ランキング New Ranking 新着ランキング