キレイに洗浄する 2. 鍋底に布巾を敷いてから、水を入れてお湯を沸かす 3. お湯が沸いたらプラスチック製品を入れる 4. ジャムなどの保存容器と道具（ガラス瓶等）の選び方・煮沸消毒法 [ホームメイドクッキング] All About. 3~5分、弱火でグツグツ煮沸する 大体、サルモネラ菌などの食中毒を起こすような菌のほとんどは、75度以上で1分くらいの加熱で殺菌することができます。 グツグツしているお湯の温度は100度くらいあるので、5分ほど煮沸しておけば、十分殺菌はできていると考えられます。 お湯の温度は100度でも、なべ底はもっと熱くなっているので、なべ底には布巾を敷いておくと、100度以上の熱で溶けたりする心配も軽減されます。 熱による変形が気になる場合は、ガスコンロの設定などで90度など温度調整が出来れば 90度くらいで5分の煮沸でもOKです。 プラスチック容器のその他の消毒の仕方 耐熱温度が低くて煮沸消毒が出来ないものの場合は、別の消毒方法で消毒しましょう。 アルコール消毒 煮沸消毒よりも、楽にできるのがアルコール消毒です。 今では、もうおなじみになっている消毒方法ですね。 食品を入れる容器や、直接口が触れるようなものを消毒する場合は、食品OKのアルコール消毒液を使用しましょう。 有名なのは、こちら。 クーポンで更にお得! ドーバー パストリーゼ77 スプレーヘッド付き 500ml ボトル 強力な除菌力 アルコール ウイルス 手指 消毒 ウイルス等の対策 調理器具の除菌 防臭 アルコール 除菌 抗菌 食品保存 防カビ 安全 無害 食品に直接吹きかける事も出来るものです。 アルコール消毒は、直接にプラスチックに吹きかけて、自然乾燥させるか、キッチンペパーなどにアルコール消毒を含ませて、拭くだけです。 プラスチックの中には、アルコールで変質するものもあります。 ・ポリスチレン ・AS樹脂 ・アクリル この3つは、アルコールで白っぽく変色してしまう事もあるので気を付けて下さいね。 電子レンジで消毒 ちょっと大きめの容器など、鍋に入らないようなもので、熱で消毒したい場合は、電子レンジも使えます。 電子レンジ消毒が出来るのは、もちろん「電子レンジOK」のものだけなので注意して下さい。 保存容器の電子レンジ消毒のやり方 1. 容器に2~3mmくらいまでの水を入れる 2. 密閉しすぎないように角に隙間をあけてラップをする 3. 600wで1分~1分半加熱(沸騰すればOK) 蓋もレンジOKの場合は、ラップじゃなく蓋をしてチンすればいいですよ。 哺乳瓶の場合は、専用のスチームケースが売られていますよ^^ 電子レンジ消毒器【電子レンジ消毒用】 ハイター消毒 消毒液として有名なハイターも、プラスチック容器や哺乳瓶の消毒に使用することができます。 ハイター消毒の仕方 1.
【5分でOK】瓶の煮沸消毒を解説!熱湯消毒とは何が違う?煮沸できない瓶はどうすればいい? - くらしのマーケット - YouTube
大きな鍋にたっぷりの水を入れ、ビンと蓋、スプーン、じょうごなど瓶詰めに必要なものが完全に浸かるようにします 2. 火にかけ沸騰したら10分ほど煮沸消毒します 3. 煮沸消毒が終わったら、清潔な乾いた布巾の上に、トングを使って瓶と蓋を取り出し伏せて乾かします 4. できたての熱いジャムを瓶に入れて、蓋をきつく閉め伏せて冷まします。熱いので充分気をつけて、やけどをしないように布巾などを使って下さい。 この方法では、3ヶ月~半年ほど保存ができます 脱気殺菌 少し手間がかかりますが、煮沸消毒したビン詰めをもう一度、煮沸して完全密閉する方法が脱気殺菌です。この方法では1年近く保存可能です。 1. 煮沸消毒した保存瓶に、隙間なくジャムを詰めます。空気が入っているようだったら、箸で気泡を取り出し、瓶の口から1. 5cmほどあけて詰めます 2. 瓶の口を布巾でふき取り、蓋を軽く閉めます 3. 瓶の煮沸消毒の仕方を解説！大きいサイズ・蓋付きのやり方も紹介！ | お食事ウェブマガジン「グルメノート」. 鍋底にすのこを敷き瓶を入れます。瓶の2/3 ほど浸かる湯を注ぎ、30分ほど煮沸します 4. 火を止め布巾などを使って取り出し、蓋をきつく閉めます。熱いので充分気をつけて下さい 5. 冷めたら、日付と品名を書いたラベルを貼り、冷暗所に保存します 果実酒など大きな保存瓶の消毒法 煮沸消毒できない大きな瓶は、洗剤をつけて洗い熱湯をかけて乾いた布巾の上に伏せて乾かします。霧吹きにアルコールや35度のホワイトリカーを入れ、保存ビンの内側と蓋を消毒します。 ジャムや果実酒の保存場所 ジャムなど蓋を開封したら冷蔵庫で2週間以内で食べきりましょう。果実酒は、日の当たらない涼しい場所に保存してください。 【関連記事】 電子レンジで10分!いちごジャムの作り方 10分でできる簡単ブルーベリージャム 料理のプロが厳選!無印良品の鉄板キッチンツール5つ 蓋にストローが挿せるメイソンジャーの作り方 陶器のお手入れ方法は?食器手入れの基本をおさえよう
消毒が必要なのは瓶だけではありません。蓋の消毒もお忘れなく!
瓶の煮沸消毒の仕方について知りたい!
アルコール消毒液をキッチンペーパーに含ませ、瓶とフタを拭く、もしくはスプレーしてから拭く アルコール消毒液を含ませたキッチンペーパーで、乾いた瓶と蓋を丁寧に拭き上げます。または瓶と蓋に直接アルコール消毒液をスプレーし、キッチンペーパーで拭き上げます。 瓶は必ず乾かしてから行なってください。アルコール消毒液は濡れたものに使用すると、濃度が薄くなって十分な効果を発揮しないことがあります。 また、消毒液の代わりにお酒を代用する方法もあります。ただしこれは、純度の高い蒸留酒に限ったことで、ウィスキーやウォッカなどが挙げられます。消毒に使用するアルコールの最適濃度は70度です。 煮沸消毒の際の注意点5つ 1. 瓶のフタは外しておく、フタと瓶がバラバラの状態で両方煮る 瓶のフタを閉めたまま加熱すると、瓶の中の空気が膨張して瓶が割れる可能性があります。必ず蓋を外して、煮沸消毒を行いましょう。 2. プラスチックの煮沸消毒は耐熱温度とJIS表示を確認する プラスチック製品には、材質や耐熱温度、容量などが法律に基づいて表示されています。煮沸消毒に耐えられる商品かどうか、事前に耐熱温度を確認しておきます。また、JIS表示を確認することで性能・品質共に国から認められた商品なのか確認できます。 3. ジャム瓶の消毒方法！煮沸するときに気を付けること. ポリカーボネート樹脂は煮沸消毒しない ポリカーボネート樹脂は、丈夫で軽く、耐衝撃性に優れているためあらゆるところで使われています。 ただしポリカーボネート樹脂の性質として高温高湿に弱く、「環境ホルモン」という体に害を及ぼす物質が熱湯に溶け出してくるため煮沸消毒に適しません。消毒にはアルコール消毒液を使いましょう。 4. 瓶は水から入れる、沸騰してから入れると割れることも 瓶は急激な温度変化によって割れることがあります。耐熱ガラスでも、念のため必ず水の状態から入れておきましょう。 5.煮沸消毒後に瓶を乾かすときは、口を下に向ける 瓶の空いている側が上に向いた状態で乾かすと、空気中に舞っている菌やほこりが瓶の中に入ってしまう可能性があります。 最後に 保存食やジャム、果実酒やシロップなどを保存する際、長期保存に際して煮沸消毒を行いましょう。哺乳瓶や子供の食器などに対しても、煮沸消毒は安全で手軽にできる消毒方法です。煮沸消毒したい瓶や食器の材質をきちんと理解し、安全で安心な使用方法を心がけてください。 瓶の煮沸消毒の方法や保存食の作り方を知りたい方は、Zehitomoの料理レッスンを受講してみませんか?プロから料理や保存食の作り方を学ぶことができます。 煮沸消毒や保存食の作り方の、プロのレッスンを受ける
水5Lにキャップ2杯分のハイターを混ぜる 2. 2分浸け置きする 3. 水でしっかりすすぎ、自然乾燥かキッチンペーパーで拭く ハイター消毒は、大きい浸け置き容器があれば、一気にいろんなものを消毒する事が出来るので便利です^^ すすぎだけはしっかりするようにしましょう。 まとめ プラスチックの煮沸消毒をする場合は、その製品の耐熱温度を必ず確認しましょう。 耐熱温度が守られていれば、よっぽどのことが無ければ溶けることはありません。 ただ、ご紹介したように、なべ底の温度はかなり高温になるので、鍋の中に布巾を敷いて、その上にプラスチックを置くのを忘れずにして下さいね。 煮沸以外にもいろんな簡単な消毒の方法はあるので、心配なものは別の方法で消毒すると安心です。
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