Description 以前、「今日の料理」でやっていた、鯖の水煮の缶詰を鯖の味噌煮にアレンジするレシピの覚書です。味噌の量を調整しています。 作り方 1 長ネギは幅1センチの斜め切りに、しょうがは 薄切り にする 2 なべに切った長ネギとしょうが、鯖の水煮缶1缶(中の水もすべて)を入れて煮る。 3 煮ている間に、砂糖とみそと水を合わせて砂糖を溶かしきっておく。 4 長ネギがしんなりしたら、手順3で合わせておいた調味料を加え、好みの濃さになるまで鯖の身に煮汁をかけながら煮て完成。 コツ・ポイント もともとのレシピより味噌の量を減らしてあります。それでもしょっぱめの味噌煮になります。 このレシピの生い立ち 鯖の水煮缶をみつけたのと、メインになるたんぱく質がなかったのでこれ幸いと、昔メモっていたレシピを発掘して作りました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
魚は、鮮度が命! 特にサバは、 「サバの生き腐れ」 なんて言葉もあります。 でも、 「サバ缶」 は特別で、 備蓄食としても人気ですよね! 栄養価も高い青魚、鯖(さば)。 今回は、そんな鯖を… ①まるごと食べられる! ②保存もできる! ③調理する手間もなし! 魅力満載の 「鯖缶」 の研究をします♪ 鯖缶ってどうやって作られるの? 目次に戻る 保存・栄養・調理 どの方面からも隙のない、サバ缶。 食オタとして、 研究せずにはおられません♪ 鯖缶が食卓に並ぶまでを追ってみました。 なんと! 生のまま缶に詰めて、 加熱調理するんですね! これは、レトルト食品の 製造工程でも見られます。 殺菌効果がとても高く、 安全に長期保存が出来るそうです。 んん? でも、これ、どこかで見たような…。 そうだ!これ! 先日作った、 苺ジャムの保存処理 ! 外からも加熱して、 中の空気も抜きます。 もしかして…サバ缶、 自分で作れちゃうのかも!? サバ缶を自分で作ってみよう♪ サバ缶の作り方考察 サバ缶で大切な事を、まとめてみよう! その① 栄養 骨・血合いごと食べられる! まるごと食べることで、 カルシウムも鉄分も 余すことなく摂取! その② 保存期間 長期保存が出来る! 自家製でも、少なくとも2週間は おいしく食べたい! その③ 手軽感 開けたらそのまま食べられる! 美味しくなければ、意味がない! 以上を踏まえて… こんな風に作れる気がする!! ・サバは、ぶつ切り。 ・骨まで柔らかくするために、圧力鍋でじっくり煮る! ・容器に詰めて加熱殺菌! この方法で、 なんだか作れそうな気がしません? よし! 自家製サバ缶、作ってみよー! 缶がない…瓶に詰める!? しかし、準備を進めていくうちに、 一つ障害が。 100均やア○ゾンで探しても、 小物入れや塗料入れでした。 …と、塗料入れ…! な、なんか 食品を保存するには抵抗が。 そういえば、娘の離乳食の瓶は、 いっぱいあるぞ! 鯖の水煮缶 アレンジ料理. ということで、 瓶に詰めることに。 「サバ缶」 …ではなく、 「サバ瓶」 !? まぁまぁ。 家で作るのであれば、 手軽さも考えないと。 よし!頑張って おいしいものを作るぞー! さばをぶつ切りにする! 早速、鯖を買ってきました~♪ きれいな鯖柄です♪ サバ缶の鯖は、骨ごとぶつ切り。 良く洗って、捌いていきます! 内臓を出したら、頭を落として 5センチほどのぶつ切りに。 後でわかったのですが、 お腹の皮はくっついていた方が 仕上がりがキレイでした。 でも、お腹の皮を切らずに 内臓を抜くのは難しいので… 臨機応変に!
真ん中に穴を開けて 丸く切って、落し蓋にしてくださいね。 アレンジ3種類を作ってみる どうせ食べ比べるなら、 色んな味を試してみたい! ということで、 3種類新たに作ってみます。 アレンジその① 白ワイン&ガーリック まず一番手は… 白ワイン&ガーリック です! ニンニクは、殺菌効果があるって 聞いたことがある! ワインも「◯年物」っていうし。 美味しいだけじゃなくて、 なんだか日持ちしそう! アレンジその② カレー&スパイス スパイスも保存に効くと聞きました! ということで、 お次は カレー&スパイス! アレンジレシピとして 「サバ缶カレー」がで有名ですよね! カレー味は、絶対に美味しいはず。 これは楽しみ〜♪ アレンジその③ トマト 三番手! 「アクアパッツァ風にならないかな? 」 と、 トマト風味 で〜す! 保存が難しそうだけど、 トマト缶を使えばきっと大丈夫! アレンジ3種を保存! 待つことそれぞれ、45分。 続々と出来上がりました~♪ ニンニクもトロトロです♪ アク取りシートは効果てきめん! スパイスをたくさん入れて煮込んだのに スープが透き通っています! 熱いうちに小分けにして、 加熱殺菌していきます。 うま味の詰まったスープも 余すことなく瓶に注入! 容器に蓋をして、 熱湯で20分殺菌したら… やけどに気を付けて、 ギュッと蓋をします。 3種のアレンジ、完成~! 出来立てを試食 出来立ても、試食しないとね! どれも美味しそうです♪ 早速食べ比べしてみると… おおー! どれも個性的でおいしい!! 鯖の水煮缶 アレンジレシピ. 家族にも感想を聞いてみても… と、出来立て3種は 順位が付けられないようです! 保存して、どうなるかな? 楽しみ~♪ 1週間寝かせてみた! さすがに、自家製のものを 常温で保存する勇気はなかった…。 冷蔵庫保存! 一週間、寝かせてみました! どうなったか開けてみましょう~♪ スープがプルプルしてる!? 煮こごりだー♪ 香りも最高~! 一口食べてみると… お…おいしい…!! 心配していた生臭さとか、パサつきは まったくありません!!! むしろ、味がなじんで、 食感も良くなっています。 サバのお肉がモチモチだー♪ 他のお味はどうかな? 家族に食べさせてみました! ▼トマト 味が染み込んでる! ▼カレー&スパイス カレーの香りもさわやか! ▼白ワイン&ガーリック 出来立てと比べて、 ワインの香りが少し落ちたかな?
栄養たっぷり!非常食に最適なサバ缶詰アレンジレシピ | 備えあれ!
作りすぎたさば味噌煮を、フレークからスープまで楽しめるアレンジレシピを5つ紹介しました!飽きてしまう煮ものも、アレンジ次第でさまざまなレシピになります!これなら子供から大人まで、家庭料理からお弁当までたくさんの場面で楽しめそうですよね!
魚屋さんで処理してもらうのも いいと思います! 圧力鍋で水煮 サバ缶の裏を見ていくと、 こんな記載が。 品名は「さば水煮」 原材料名は「さば」と「食塩」 ふむ。 塩水で煮ればいいのかな? 煮干しを作った時も、 海水と同じ濃さの塩水で煮たら 美味しかったのよね~♪ ≫ 自家製煮干しを作ろう! 今回も、海水濃度で煮てみよう! 塩を入れて… 鯖が浸かるくらいの水を加えます。 臭み取りの酒を加えても良さそう♪ お好みで♪ 中火にかけて少ししたら… ものすごーく アクが出てきました!! きれいにアクを取り除いたら… 蓋をして、45分くらいかな!? 圧力をかけて煮ていきましょう~♪ サバの水煮を保存する! 45分後。 完成しました~! うっ、水が少し足りなかったかな? 取り切れてなかった アクも目立ちます。 でも… 骨をつまんでみると こんなにホロホロになってる!! それに、ものすっごくいい匂い! 熱いうちに、 きれいな瓶に詰めていきます。 これを、また瓶ごと加熱。 加熱殺菌と、中の空気を抜く工程を、 「脱気」 と言います。 「脱気」とは? 水分中に含まれている気体を取り除くこと。瓶の中の内圧を下げて行う。 20分ほど煮たら、 ビンの蓋を締め直します。 やけどをしないように、軍手で! ※写真では蓋を開けていますが、 ただ締め直すのが、正しい方法です。 出来ましたー!! サバ缶…ならぬ、 「サバ瓶」 の完成です~! 中身が見えるのも、 美味しそうでいいですね♪ 鯖缶の美味しいタイミング ところでみなさん、 「鯖缶の食べごろ」 ってご存じですか? 作りたて? 賞味期限ぎりぎり? 正解は… 少し寝かせた方が、 おいしいんだそうです!! ということは… 私の作ったサバ瓶も、 寝かせた方がおいしいかもしれない!? 出来立てを食べてみましたが… ホロホロで、風味豊かで、 とっても美味しい~♪ これが、さらに美味しくなるなんて! 保存処理もしたので、 どれぐらいもつのかも気になります。 ということで、サバ瓶の美味しさに 追ってみることにしました!! 自家製サバ缶の食べ頃と保存期間 試してみるのはこの2点。 ●保存すると美味しくなるのはホント? ●保存はどれくらいもつ? やってみましょう! 改善点 瓶で保存するなら、 見た目も美しくしないと♪ 前回をふまえて、 アク取りシートを使います!! いい感じに吸着してる♪ 仕上がりがキレイになるといいなー。 アク取りシートは キッチンペーパー代用でもOK!
とえいじんだいじじゅうたくまえ ※時刻表は以下の系統・行先の時刻を合わせて表示しています 鷹58 <海上技研前経由> 三鷹駅ゆき スマートフォン・携帯電話から時刻表を確認できます ※ご利用環境によっては、正しく2次元バーコードを読み取れない場合があります。 2020年11月16日 改正 時 平日 土曜 日曜/祝日 05 06 07 08 09 10 11 12 25 三鷹駅 13 14 15 16 19 17 18 20 21 22 23 00 01 02 渋滞等で運行が遅れる場合がございますので、ご了承のうえご利用ください。 お問合せ:武蔵境営業所 0422(31)6191
京王バスとの共同運行路線◆バス接近情報は都営バスのみ表示しております。 本日は平日ダイヤで運行しております。 セシオン杉並方面別時刻表へ ●:京王バス 無印:阿佐ヶ谷駅前行 ス:杉並車庫前行(都営バス) ※道路事情などにより、時刻通り運転できない場合がありますので、ご了承ください。 改正日:2019年4月1日改正 4時間分だけ表示する 05 06 ● 15 25 35 45 55 07 12 38 50 08 01 11 21 31 42 52 09 03 14 24 47 59 10 23 ス 43 51 22 33 44 56 20 32 13 19 34 16 37 49 17 18 54 46 23
都営バスの"非公式"総合ファンサイト。 ※趣味的な事柄に関する現場(営業所等)への問い合わせは 業務の大きな迷惑になりますので、お止め下さい。
運行情報 出発地をセットして、接近情報を検索する(バスロケーションシステム) 平日 土曜 休日 備考: プ :市立室内プール止まり 祝日は休日ダイヤで運行いたします。 年末年始、お盆期間につきましては随時お知らせいたします。 台風や積雪等により運行できないことがありますのでご了承下さい。 この時刻表に関するお問い合わせ先(担当営業所) 系統番号 担当営業所 電話番号 町38 町39 神奈中・町田営業所 042-735-5970
このマークのある路線は、車イス対応のノンステップバスまたはワンステップバスで運行しています。ただし、修繕等により運行しない場合がありますので、あらかじめご了承ください。 01. 金田方面循環線 日曜祝日及び年末年始運休 (大田原市役所-トコトコ大田原前-那須赤十字病院-小滝・市野沢・練貫・乙連沢・練貫-那須赤十字病院-トコトコ大田原前-大田原市役所) 01金田方面循環線(令和3年4月1日現在)[PDF:137KB] 02. 野崎方面循環線 日曜祝日及び年末年始運休 (大田原市役所-トコトコ大田原前-大田原中学校前・実取団地前・野崎駅・-トコトコ大田原前-大田原市役所) 02野崎方面循環線(令和3年4月1日改正)[PDF:169KB] 03. バス停時刻表 ｜都バス 運行情報サービス. 那須塩原駅線 年末年始運休 (那須塩原駅東口-那須赤十字病院-大田原市役所-保健センター前-国際医療福祉大学-道の駅那須与一の郷) 03-1那須塩原駅線(平日土曜 那須塩原駅行)(令和3年4月1日改正)[PDF:278KB] 03-2那須塩原駅線(平日土曜 福祉大・道の駅行)(令和3年4月1日改正), 09大田原女子高線(令和3年4月1日改正)[PDF:279KB] 03-3那須塩原駅線(日曜祝日 那須塩原駅行)(令和3年4月1日改正)[PDF:188KB] 03-4那須塩原駅線(日曜祝日 福祉大・道の駅行)(令和3年4月1日改正)[PDF:196KB] 09. 大田原女子高線 女子高休校日運休 (那須塩原駅東口-トコトコ大田原前-大田原女子高校前) 09大田原女子高線(令和3年4月1日改正), 03-2那須塩原駅線(平日土曜 福祉大・道の駅行)(令和3年4月1日改正)[PDF:279KB] 04. 大田原市内循環線 年末年始運休 (大田原市役所-東武百貨店前-那須赤十字病院-大田原市役所-トコトコ大田原前-大田原市役所) 04-1大田原市内循環線(西那須野駅行)(令和3年4月1日改正)[PDF:226KB] 04-2大田原市内循環線(大田原市役所行)(令和3年4月1日改正)[PDF:220KB] 11. まちなか循環線 年末年始運休 (大田原市役所-トコトコ大田原前-那須赤十字病院-大田原市役所) 11 まちなか循環線(令和3年4月1日運行)[PDF:81. 8KB] 05. 金丸線 年末年始運休 (那須塩原駅東口-練貫-市野沢-国際医療福祉大学-道の駅那須与一の郷) 05金丸線(令和3年4月1日現在)[PDF:108KB] 06.