厚みを均一に切る 1 なすはヘタを除く。長さを半分に切って縦4~6等分の棒状に切るか、1cm厚さの輪切りにする。 塩をまぶす 2 ボウルになすを入れて塩をまぶし、塩が溶けて全体になじむまで10分間おく。 水に浸す 3 分量の水を加え、空気に触れないように表面をラップでぴったりと覆い、20分間おく。 冷凍する 4 流水でよく洗ってざるに上げ、紙タオルか布巾で水けをよく拭き取る。ジッパー付き保存袋に、重ならないように入れて平らにし、空気を抜いて口を閉じる。あれば金属製のバットにのせ、冷凍庫で保存する。 全体備考 ◇冷凍なすのメリット◇ 冷蔵や常温よりおいしさ長持ち! 気温の高い環境で栽培されるなすは、冷気が苦手。冷蔵庫に入れるとすぐにしなびたり、種が黒くなったり。とはいえ夏は、常温でも2日目から目に見えて鮮度が落ちるのでそれ以上おく場合は冷凍するのがおすすめ。 ●アクが出にくくなる なすの切り口が変色するのは、含まれる酵素が空気中の酸素に反応するため。冷凍すると酵素の働きが止まるので、アクが出にくくなる。 ●短時間で調理できる 冷凍することでなすの繊維が壊れるので、加熱すると生のなすより早く火が通る。また、味も中までしみ込みやすくなる。 ●カロリーダウンできる 冷凍なすは、油で炒めても、生のなすほどたくさん油を吸い込まない。また、繊維の壊れた冷凍なすなら、油通し(炒めたり煮たりする前にいったん揚げておく下処理)も不要。
保存方法を用途ごとにまとめてみましたのでぜひご覧ください。 ・丸ごと『保存袋』へ なすは丸ごと冷凍保存することができます。 その際、保存袋にいれて空気を抜いて冷凍庫に入れるようにしましょう。 ただ、丸ごと冷凍すると大きくて解凍には時間がかかります。 解凍した後に切るのもぶにゃっとしていて切りにくいのが難点。 そのため、丸ごとのなすはそのまま加熱し、煮物やおひたしにするのがおすすめです。 冷凍すると、なすの繊維が切れて味が中まで染みるのでおいしさはばっちりです。 ・カットして『保存袋』へ 次になすをあらかじめカットして冷凍保存する方法です。 こちらは幅広く調理に活用できるのでとってお便利ですよ! 自分が作りたい料理のサイズに切っておけば、解凍せずに冷凍のまま調理することができます。 なすをメインにするかサブにするかによって、カットするサイズを変えて保存しておけば使いやすいのでおすすめです。 ・電子レンジで温めてから『保存袋』へ 次は、なすをあらかじめ加熱しておいてから冷凍する方法です。 先に加熱をしておくと、生よりもなすのおいしさをキープしたまま保存することができます。 1番手間がかからないのは電子レンジを使うことです。 耐熱皿にまんべんなくカットしたなすを敷いてラップをかけて5~7分ほどチンをするだけ。 後は粗熱をしっかりとってから保存袋にいれて冷凍にいれておけばOKです。 こちらも料理しやすいサイズにカットしておくと便利ですよ! 【なすの冷凍方法】余っても大丈夫！解凍から調理まで完全解説 - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[1/1ページ]. ・焼いてから『保存袋』へ © 少し手間をかけるなら、なすを焼いてから保存袋に入れて冷凍保存するのも良いですよ。 作り方はなすをアルミホイルで包み、グリルやオーブントースターで弱火で20~30分ほど焼きます。 焼きあがったなすは氷水で冷やして皮を剥き、粗熱をとって保存袋へいれれば完了です。 焼きなすは調理後に食べても、冷凍して解凍してから食べてもおいしさはほとんど変わりません。 なので、たくさん作っておいて、残りは冷凍するのがおすすめ! 解凍すればそれだけで1品できますし、アレンジも自由自在ですよ。 ・揚げてから『保存袋』へ 最後は揚げてから冷凍保存する方法です。 なすをカットし、アク抜きしてから高温の油で手早く揚げていきます。 こうすることでベチャベチャならず、食感がしっかり残ります。 揚げた後は粗熱をとって、空気を抜いてから保存袋にいれましょう。 調理するときは凍ったまま入れるだけでいいので楽ちんですよ。 ■冷凍したなすの解凍方法 冷凍したなすはどのように解凍すればよいのでしょうか?
なすの代用!ズッキーニや韓国かぼちゃの他、アイディア次第で他の野菜も!
炒めても煮てもおいしいなす。 ついついスーパーで安売りしていると、カゴに入れてしまうくらいに大好きな野菜です。 けれどなすって、すごく傷みやすいんですよね。 りっこ しばらく冷蔵庫で寝かしておくと、切った時に種や実が黒く古くなってることも多いです そんなナス、実は冷凍保存ができるんですよ。 『なすを冷凍したら食感が悪くならない?』 『解凍がうまくいかなくてまずいんじゃない?』 そんな心配も、上手に冷凍すれば全然問題なし! 今回はそんな、なすの冷凍&解凍方法についてまとめてみました。 なすの保存に困っている人、なすの冷凍保存はまずくなりそうと思っている人は、ぜひご覧くださいね^^ 目次 ナスを冷凍したらまずい!? 水っぽくなる原因は? なすを冷凍したらまずくなる、1番の原因は『 水っぽくなってしまう事』 です。 もともとなすは水分が多く含まれた野菜なので、一度冷凍するときにその水分が凍り、その後解凍時に一緒に水分が出てきてしまうので水っぽくしんなりなってしまうのです。 水っぽいなすって、やっぱり美味しくないですよね。 そしてもう1つ、冷凍なすがまずくなってしまう原因が『 皮の硬さ 』 冷凍したナスは、どうしても実が柔らかくなってしまう分逆に皮の部分が硬く感じてしまうんです。 その為食べても口に残ったりして、子供が嫌がったりすることも多いです。 けれど冷凍方法や解凍方法、調理法を工夫するだけで、冷凍ということに気づかないくらい美味しく冷凍なすを使うことができるんですよ。 そんな冷凍なすを美味しく保存する方法をお伝えしますね。 ナスを冷凍するときはそのまま?加熱する?
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謎だらけのケサランパサランですが、 見つけて持っていると、 持ち主が幸運になれるといわれています。 地域によって、多少言い伝えは違っているようですが、 1つ1つが小さな妖力を持っている妖怪だとも言われています。 ケサランパサランを持っていることを 他人に知られると幸運が逃げる 1年に2回以上見ると幸運の効果がなくなる などとも言われています。 生き物か植物かも判断できず、 未確認生物として扱われているケサランパサランは、 謎多き物体ですね。 ケサランパサランが幸せを運ぶと言うのはウソ?
ケサランパサランは、見ると幸せになるとされ、東北の一部の地域で代々受け継がれたりしていましたが、1970年代後半に、そうした民間伝承が朝日新聞の地方版で小さな記事に取り扱われたのを皮切りに、各メディアがこぞって取り上げ、一大ブームを作り出しました。 当時の小学生は、あちこちで空を見上げてはケサランパサランが降ってくるのを待っていたものです。 ケサランパサランを飼って幸せになろう! 幸せを運ぶケサランパサランとは？実在した伝説生物の正体！│ジャングルタイムズ. ケサランパサランの飼い方とは? 一部の地域では、代々ケサランパサランを受け継ぎ、育てている家があるそうです。餌を与えて大事に育てていると、分裂して増えるので、それを母から娘へと分け与えるという話もあるそうなので、どうやら飼うことはできそうです。 娘の幸せを願い、母親がケサランパサランを収めるための箱を作り、嫁入り道具の一つとしていたのかもしれません。 飼い方のノウハウ ケサランパサランの飼い方は、実際に育てている方に聞けるなら、その方が確実です。ケサランパサランを飼うためには、まず飼育するケースの作り方です。桐の箱に空気を循環させるための穴を開けたものを用意します。 桐は防湿、防虫、防カビ、防臭効果があり、ケサランパサランには居心地の良い住処になります。密閉するとケサランパサランが窒息してしまいますし、姿を見ないように餌を与えるためにも穴は必ずあけましょう。 ケサランパサランの捕まえ方 ケサランパサランはどこにいる? ケサランパサランを捕まえるには、まずケサランパサランがどんなとこにいるかを知る必要があります。ケサランパサランは、日本全国で目撃例があるので、基本的にはどこにでもいると思われます。 ただ、いざ捕まえようと思ったら、街中よりも自然豊かな郊外の森林などの方が、より健康的で元気なケサランパサランに出会えるでしょう。また、ビワの木の付近でよく見つかるとも言われますので、近所にビワの木があれば、その周辺を探してみるのも良いでしょう。 ケサランパサランと一緒に幸せを捕まえよう! ケサランパサランは、人間の幸福感を好むとも言われますので、ケサランパサランを捕まえようと躍起になるより、自然の中でリラックスし、過去の幸せな経験などを思い出してみましょう。そうすると空からふわふわとケサランパサランが降りてくるかもしれません。 手のひらでそっと包み込むように捕まえ、大切に持ち帰りましょう。事前に箱やビンに餌となるおしろいを入れた手作りの罠を用意しても良いかもしれません。運よく発見し、捕まえることができたら、それだけで幸せになれそうな気がします。 ケサランパサランの餌 ケサランパサランとおしろいの関係とは?