というのは、そのオーブンじゃないとたっくんの味が出せないから です。お客様にもう一度喜んでもらえるバームクーヘンを作りたい。そういう思いで神戸まで往復3時間かけて焼きに行っています。 でも、 生産量は3分の1にまで減りました 。一日30個くらいしか作れません。 イベントも半分以上キャンセル しました。ホテルやカフェなどたっくんのバームクーヘンの販売スペースを設けていただいているところにも、心苦しいですが十分な供給ができていません。 ただ、ようやく来年2月ごろに河合町の同じ土地にもう一度、店舗を再建し、再オープンできる目途がついてきました。そのときには、できるだけお客様のご期待にそえる店舗にしたく、友人から教えてもらったクラウドファンディングにチャレンジすることになりました。 そんな経緯の中で、コラボ商品で提携している「春鹿」ブランドの今西清兵衛商店様からも応援していただけることになりました。支援コースのリターンとして、春鹿バームだけでなく、日本酒もお届けさせていただきます。 日本酒発祥の地「奈良」で、明治17年(1884年)に酒造業を創業。酒名は、春日大社とその神獣である鹿から「春鹿(はるしか)」。製造理念は「米を磨く・水を磨く・技を磨く・心を磨く」。辛口を中心に高品質な酒の醸造をしています。 「南都諸白」って知ってますか? 酒造りは弥生時代からあったといわれていますが、室町時代に、興福寺の僧坊がすべて白米での酒造り(諸白造り)を考案して、それまでの酒をはるかに上回る良質のものになりました。その他、現在の酒造技術の基本となっている画期的な技術を生み出したのも奈良(南都)の地であり、諸白造りは「 南都諸白 (なんともろはく)」と呼ばれています。 徳川家康が「 奈良酒をもって最上となす 」、なんていってるんですよね。江戸時代初頭には良質の酒が「下り酒(くだりざけ)」として、江戸に送られました。 春鹿は、厳選された原料米を高精白に磨き、軽い呈味で、まろやかな口当たりの酒、華やかな香りのあるキレ味の良い酒を醸してきました。日本はもとより、アメリカ・イギリス・フランス・ドイツ・オーストラリア・香港など 世界十数カ国にも輸出 されています。味・コク・香り、すべての点で先進技術と高品質を誇った奈良酒、南都諸白の伝統を現在に伝えることが、春鹿創業以来の変わることなき姿勢です。 ほんでどうなん?
たっくんのバームクーヘン屋さん社長の佐原知時さん(右)と店長の山地未歩さん=奈良県斑鳩町の同店で、佐藤英里奈撮影 河合町にあり、2016年9月の火災で全焼した「たっくんのバームクーヘン屋さん」の本店が今月、斑鳩町に移転オープンした。社長の佐原知時(ともとき)さん(48)は「皆の応援でここまで来られた。地域密着型で頑張り、地域を代表するブランドになりたい」と話す。【佐藤英里奈】 佐原さんは元々牛乳店を経営していたが、県産食材を使ったバウムクーヘン作りを思い立ち、2011年に販売を開始。一本ずつ手焼きにこだわり、年輪の部分がはがれ落ちないギリギリの焼き加減になるよう、試行錯誤した。徐々に好評を博し、一時は1カ月に3000個を売り上げるまでになった。 ところが2016年9月20日早朝、店のコンロの火を消し忘れて出火。500メートルほど離れた場所でも黒い煙が上がっているのが分かり、駆け付けた佐原さんは燃える店をぼうぜんと見つめるしかなかった。
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら 店舗基本情報 店名 たっくんのバームクーヘン屋さん ジャンル バームクーヘン 予約・ お問い合わせ 070-2305-2163 予約可否 住所 奈良県 生駒郡斑鳩町 興留 7-4-12 大きな地図を見る 周辺のお店を探す 交通手段 JR法隆寺駅北口すぐ 法隆寺駅から46m 営業時間 10:00~19:00 日曜営業 定休日 水曜日 新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 予算 [昼] ¥1, 000~¥1, 999 予算 (口コミ集計) 席・設備 駐車場 無 駐車場/近隣駐車場を利用 特徴・関連情報 利用シーン オープン日 2019年8月 初投稿者 おざりえ☺ (480) 最近の編集者 おざりえ☺ (480)... 店舗情報 ('20/08/01 23:40) 編集履歴を詳しく見る 「たっくんのバームクーヘン屋さん」の運営者様・オーナー様は食べログ店舗準会員(無料)にご登録ください。 ご登録はこちら この店舗の関係者の方へ 食べログ店舗準会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。 店舗準会員になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら
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