太鼓判 10+ おいしい! 山椒の実を入れるといつもとは少し違ったマーボー豆腐の完成です。 献立 調理時間 20分 カロリー 335 Kcal 材料 ( 4 人分 ) <下味> <調味料> <水溶き片栗> 木綿豆腐はサッと水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切る。 豚ひき肉に<下味>を加え、混ぜ合わせる。 白ネギは縦に何本か切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。 ショウガは皮をむき、みじん切りにする。 ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。 <調味料>の材料を混ぜ合わせる。 <水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。 1 中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤、乾燥山椒の実を加え、香りが立ったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。 2 豚ひき肉の色が変わったら<調味料>を加える。煮立ったら木綿豆腐を加え、再び煮立ったら<水溶き片栗>を回し入れ、手早く混ぜ合わせる。 3 トロミがついたら、ゴマ油と刻みネギを加え、ひと混ぜして器に盛る。 cooking/akiko ito|photographs/hisato nakajima みんなのおいしい!コメント
香りが飛んでしまうので弱火にすることが肝心。しっかり煮込むと油と調味料が分離して、豆腐の表面に油の膜ができます。これがふたの代わりになって、豆腐にしっかり味が入るというわけです」 できたてはフワ~っと辛みとうまみのある香りが立ち込めます! アツアツをほおばると、肉、豆腐、調味料のそれぞれの味がキリッと主張しているのに、不思議なほどの一体感が……。油のうまみとコクが全体を包み込んでいます。なんだか大人の深い味。白いご飯はもちろん、紹興酒をグビリ、というのもおすすめです。 取材協力 中国名菜 銀座アスター 伊勢丹新宿店 今回銀座アスターの麻婆豆腐の作り方を教えてくれた村山亮さん 中国の調度品を飾ったシックな店内。季節ごとに変わるコース料理のほか、気軽なアラカルトなどメニューは多彩。「焼きそば」は揚げた麺と焼いた麺(今回、ご紹介した麺)から選べます。 文: 松本いく子 写真:矢野宗利 ※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。 ※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
麻婆豆腐の味を決める豆腐の下ごしらえ 豆腐は水分を含んでいるため、水切りをしっかり行わないと味が薄まる原因になる。また豆腐を入れてから麻婆豆腐を仕上げるまでにはそれほど時間がないので、豆腐の芯が冷たいというようなトラブルも回避できるのである。 簡単な水切り方法 豆腐の下ごしらえは、電子レンジを使った簡単なものや、豆腐に重しをして水分を抜くものなどいろいろなものがあるが、ここでは鍋で豆腐を茹でる水切り法を紹介する。 パックに入った豆腐をまな板に取り出し、2cmほどの角切りにする。切った豆腐を鍋に移し、豆腐が被る位の水を入れて中火にかけ沸騰させる。水が沸いたらざるにあげて、そのまま置いておく。 この方法は、豆腐を切ってさっと茹でるだけなので、そこまで難しい方法ではない。重しをして水分を抜くのは時間がかかるが、この方法であれば短時間でできるため、さっと作りたいときに覚えておくと便利な技である。 3. 麻婆豆腐の素をランクアップさせる作り方のコツ 市販の麻婆豆腐の素は、豆腐を足すだけでよいので、簡単に作れる、時間がかからない、材料費が安く済むなどのメリットがある。しかし、固形の食材が少なく、物足りなさを感じることも多いだろう。ここでは、市販の麻婆豆腐の素に材料を足すことで、ワンランク上の味に仕上げる裏技を紹介したい。 「ちょい足し」に適した材料 ちょい足しする材料は、ニンニク・生姜・ひき肉・長ネギである。フライパンに油を引いてひき肉を炒め、ニンニクと生姜を加える。ニンニクや生姜は香りを出すためのものだが、長い時間炒めていると香りが消えてしまうため、ひき肉を炒めたあとに香味野菜を入れると、より香りを活かした料理に仕上がるのでおすすめだ。 豆腐の水切りは必要なし! 次に、麻婆豆腐の素とカットした豆腐をフライパンに入れる。豆腐がつかる位までの水を足し、豆腐に味を染み込ませるために5分ほど煮込む。水分が蒸発し、あんが豆腐に絡むようになれば完成だ。麻婆豆腐の素は、豆腐から出る水分を考慮して味付けが濃く作られているため、あらかじめ豆腐を水切りしておく必要がない。 麻婆豆腐の素を使用すれば、調味料を合わせる手間や豆腐を水切りする必要がないため、より時短になる。また、麻婆豆腐をはじめ中華料理を作る頻度が少ない場合は、その都度材料を揃えるよりも、こうしたレトルト品に頼るのもひとつの方法だろう。 麻婆豆腐を美味しく仕上げるためには、豆腐の下ごしらえがポイントだ。時間が経っても水分で味が薄まることのないように、しっかりと水切りをして、熱々トロトロの麻婆豆腐を味わおう。また、市販の麻婆豆腐の素を使う場合も、材料をちょい足しすれば数段美味しいものができ上がる。時間がないときでも少しだけ手間をかけて、家族も喜ぶ美味しい麻婆豆腐を目指してほしい。 この記事もCheck!
Description ✿話題入り感謝です✿ ご飯にかけたくなっちゃう(*´艸`*) 我が家のこってりマーボー♬♪ 材料 (2人分~) ニラ (小口切り)3本分~ ◇サラダ油 大匙1 ◇ねぎ (微塵切り)1/2本 (摩り下ろし)1片分 (摩り下ろし)小匙1弱 ◆しょう油 水溶き片栗粉 片栗粉小匙1+水大匙1 作り方 1 フライパンに◇を入れ 弱火 にかけ、香りがたってきたら豆板醤も加えじっくり炒めて辛みを出す。 2 合わせてお好みの味に調えた◆を入れ、煮立ったら大きめの さいの目 に切った豆腐を入れて2~3分煮る。 7 <2012/01/30> お陰さまで話題入りさせて頂きました♬有難うございます✿ コツ・ポイント 水溶き片栗粉を入れてからしっかり火を通してください<ペコリ> 最後に入れるごま油でフルフルになります♪ 味付けはお好みで加減してください<再ペコリ> 我が家はご飯にかけられるようタレは多めです<再々ペコリ> このレシピの生い立ち マーボーが大好きなのであります♪ クックパッドへのご意見をお聞かせください
目次 相似とは 相似の性質 相似の位置、相似の中心 相似比 三角形の相似条件 相似の証明 その他 相似の例題・練習問題 形を変えずに拡大、縮小した図形を 相似な図形 という。 A B C D E F 相似を表す記号 ∽ △ABCと△DEFが相似な場合、記号 ∽ を使って △ABC∽△DEF と表す。 このとき対応する頂点は同じ順に並べて書く。 相似な図形の性質 相似な図形は 対応する部分の 長さの比 は全て等しい。 対応する角 の大きさはそれぞれ等しい。 このときの対応する部分の長さの比を 相似比 という。 例) ②は①を1. 5倍に拡大した図形である。 G H ① ② 1. 5倍に拡大した図形なので、 相似比は1:1.
今回は中3で学習する 『相似な図形』の単元から 中点連結定理を利用した問題 について解説していきます。 特に、三角形を三等分するような問題がよく出題されているので それを取り上げて、基礎から解説していきます。 ちなみに 相似な図形の他記事についてはこちら 基礎が不安な方は参考にしてみてくださいね。 それでは、中点連結定理いってみましょー! 中点連結定理とは 中点連結定理とは? 中3数学の勉強法のわからないを5分で解決 | 映像授業のTry IT (トライイット). 難しそうな名前ですが、実は単純な話です。 中点(真ん中の点)を 連結(つなげる)すると どんな特徴がある? これが中点連結定理の意味です。 そして、中点を連結するとこのような特徴があります。 連結してできたMNの辺は BCと平行になり、長さはBCの半分になる という特徴があります。 これを中点連結定理といいます。 中点を連結したら 『平行になって、長さが半分になる』 コレだけです。 ちょっと具体的に見てみるとこんな感じです。 MNの長さはBCの半分になるので $$\frac{1}{2}\times10=5cm$$ 長さを半分にするだけです。 そんなに難しい話ではないですよね。 それでは、よく出題される三等分の問題について解説していきます。 三角形を三等分した問題の解説! ADを三等分した点をF、Eとする。BC=CD、GF=5㎝のとき、BGの長さを求めなさい。 いろんな三角形が重なっていて複雑そうに見えますね。 まずは、△ACEに着目します。 するとGとFはそれぞれの辺の中点なので 中点連結定理が使えます。 (GがACの中点になる理由は後ほど説明します) すると $$CE=GF\times2=5\times2=10cm$$ と求めることができます。 次に△FBDに着目すると こちらもCとEはそれぞれの中点になっているので 中点連結定理より $$BF=CE\times2=10\times2=20cm$$ これでBFの長さが求まりました。 求めたいBGの長さは $$BG=BF-GF=20-5=15cm$$ このように求めることができます。 三角形を三等分するような問題では 2つの三角形に着目して 中点連結定理を使ってやると求めることができます。 長さを求める順番はこんなイメージです。 中点連結定理を使って GF⇒CE⇒BF⇒BG このように辿って求めていきます。 計算は辺の長さを2倍していくだけなんで 考え方がわかれば、すっごく簡単ですね!
■ 原点以外の点の周りの回転 点 P(x, y) を点 A(a, b) の周りに角θだけ回転した点を Q(x", y") とすると (解説) 原点の周りの回転移動の公式を使って,一般の点 A(a, b) の周りの回転の公式を作ります. すなわち,右図のように,扇形 APQ と合同な図形を扇形 OP'Q' として作り,次に Q' を平行移動して Q を求めます. (1) はじめに,点 A(a, b) を原点に移す平行移動により,点 P が移される点を求めると P(x, y) → P'(x−a, y−b) (2) 次に,原点の周りに点 P'(x−a, y−b) を角 θ だけ回転すると (3) 求めた点 Q'(x', y') を平行移動して元に戻すと 【例1】 点 P(, 1) を点 A(0, 2) の周りに 30° だけ回転するとどのような点に移されますか. (解答) (1) 点 A(0, 2) を原点に移す平行移動( x 方向に 0 , y 方向に −2 )により, P(, 1) → P'(, −1) と移される. (2) P'(, −1) を原点の周りに 30° だけ回転してできる点 Q'(x', y') の座標は次の式で求められる (3) 最後に,点 Q'(x', y') を逆向きに平行移動( x 方向に 0 , y 方向に 2 )すると Q'(2, 0) → Q(2, 2) …(答) 【例2】 原点 O(0, 0) を点 A(3, 1) の周りに 90° だけ回転するとどのような点に移されますか. 【中３ 数学】 三平方の定理１ 公式 （９分） - YouTube. (1) 点 A(3, 1) を原点に移す平行移動( x 方向に −3 , y 方向に −1 )により, O(0, 0) → P'(−3, −1) (2) P'(−3, −1) を原点の周りに 90° だけ回転してできる点 Q'(x', y') の座標は次の式で求められる (3) 最後に,点 Q'(x', y') を逆向きに平行移動( x 方向に 3 , y 方向に 1 )すると Q'(1, −3) → Q(4, −2) …(答) [問題3] 次の各点の座標を求めてください. (正しいものを選んでください) (1) HELP 点 P(−1, 2) を点 A(1, 0) の周りに 45° だけ回転してできる点 (1) 点 P を x 方向に −1 , y 方向に 0 だけ平行移動すると P(−1, 2) → P'(−2, 2) (2) 点 P' を原点の周りに 45° だけ回転すると P'(−2, 2) → Q'(−2, 0) (3) 点 Q' を x 方向に 1 , y 方向に 0 だけ平行移動すると Q'(−2, 0) → Q(1−2, 0) (2) HELP 点 P(4, 0) を点 A(2, 2) の周りに 60° だけ回転してできる点 (1) 点 P を x 方向に −2 , y 方向に −2 だけ平行移動すると P(4, 0) → P'(2, −2) (2) 点 P' を原点の周りに 60° だけ回転すると P'(2, −2) → Q'(4, 0) (3) 点 Q' を x 方向に 2 , y 方向に 2 だけ平行移動すると Q'(4, 0) → Q(6, 2)
この記事では、「中点連結定理」の意味や証明、定理の逆についてわかりやすく解説していきます。 また、問題の解き方も簡単に解説していくので、ぜひこの記事を通してマスターしてくださいね! 中点連結定理とは? 中点連結定理とは、 三角形の \(\bf{2}\) 辺のそれぞれの中点を結んだ線分について成り立つ定理 です。 中点連結定理 \(\triangle \mathrm{ABC}\) の \(\mathrm{AB}\)、\(\mathrm{AC}\) の中点をそれぞれ \(\mathrm{M}\)、\(\mathrm{N}\) とすると、 \begin{align}\color{red}{\mathrm{MN} \ // \ \mathrm{BC}、\displaystyle \mathrm{MN} = \frac{1}{2} \mathrm{BC}}\end{align} 三角形の \(2\) 辺の中点を結んだ線分は残りの \(1\) 辺と平行で、長さはその半分となります。 実は、よく見てみると \(\triangle \mathrm{AMN}\) と \(\triangle \mathrm{ABC}\) は 相似比が \(\bf{1: 2}\) の相似な図形 となっています。 そのことをあわせて理解しておくと、定理を忘れてしまっても思い出せますよ!
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