春野菜が美味しい季節。たらの芽やふきのとうに菜の花。天ぷらにすると美味しいですが、サクッと揚がらない、油っぽいなど、上手に作るのは結構難しいです。天ぷらの衣の材料には小麦粉を使うのがスタンダードですが、実は、これを米粉に替えるだけでサクッと美味しく作れるので、その方法を紹介します。 米粉で 美味しい 天ぷらが作れる理由は? 天ぷらで失敗する大きな理由は、小麦粉に含まれる「グルテン」にあります。衣の材料を混ぜすぎたり、水がぬるいと、グルテンが形成されやすくなり粘り気が出てしまいます。 その点、米粉はグルテンが含まれていないため、どんなに混ぜすぎても、ぬるい水を使用しても、サクッとした衣に仕上がります。 米粉の天ぷらのメリットは? 1. サクッとジューシー♪「ささみの天ぷら」基本レシピとアレンジ3選 - macaroni. 低カロリー・低脂質 小麦粉の給油率が50%弱に対し、米粉は30%弱と低いため、衣が油を吸収しにくく、カロリー・脂質をともに抑えてくれます。 2. 冷めてもサクサク! 米粉を使用した衣は、サクッと感が持続するので、小麦粉のようにしんなりしにくい特徴があります。 米粉の天ぷらを おいしく作るポイントは? サクッと揚がりやすい米粉ですが、ひとつデメリットもあります。それは、小麦粉と比べて風味が劣るのです。 これを解決するには「醤油」を衣に混ぜましょう。香ばしさと旨味が加わり、小麦粉に負けず劣らずの味わい豊かな天ぷらになります。 米粉の天ぷらの作り方 米粉で作る天ぷらのレシピをご紹介します。 【材料:作りやすい分量】 米粉 120g 水 150ml 醤油 小さじ1 お好みの具 適量 揚げ油 適量 【作り方】 ①ボウルに米粉、水、醤油を入れて混ぜる。 ※衣の仕上がりの目安は、スプーンですくったときに少しとろっとすればOK! 使用する米粉により仕上がりの濃度が変わるため、米粉と水を足して調整してください。 ②具を①に絡め、170度に熱した揚げ油でカリッとするまで揚げる。 初めて天ぷら作りに挑戦する人も、揚げたての天ぷらを家でも食べたいけど上手にできないから諦めている…という人も、米粉を使用して揚げたてサクサクの天ぷらをぜひお楽しみください。 フードクリエイティブファクトリー 「大切な人との暮らしをもっと楽しく」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、イベントなどを手がけています。
TOP レシピ 揚げ物 天ぷら サクッとジューシー♪「ささみの天ぷら」基本レシピとアレンジ3選 脂肪分が少なく、やわらかい肉質の「ささみ」を使って、簡単でジューシーな「ささみの天ぷら」を作ってみませんか。サクッとした衣の中には、やわらかくてジューシーなささみ。シンプルに軽く塩をつけてもいいし、マヨネーズやソースにも合いますよ。 ライター: cestalavie 食べるの大好き、新しいこと面白いこと大好き、ついでにネコも大好きの好奇心のままに生きる女☆ヨガや耳つぼなど、心と体のつながりを探求中。どうぞよろしく! ほどよい食感でパクパク食べられる「ささみの天ぷら」(調理時間:25分) Photo by cestalavie 脂身が少なく、ダイエット時によく食べられる「ささみ」。主な食べ方はゆでたものを割いてサラダにしたり、卵をからめて焼いたピカタなどが代表的ですが、天ぷらにしてもおいしんですよ。シンプルで控えめな味付けにすることで揚げたてをおいしく食べることができます。 ・ささみ……5本 ・卵……1個 ・小麦粉……1/2カップ ・塩こしょう……少々 ・水……適量 ささみを適当な大きさにカットするときは、細めにカットするようにしてください。油であげた時に火が通りやすくなり、揚げ時間を短縮できます。さっと揚げることで、ささみがパサつくのを防ぐこともできます。 1. かき揚げの揚げ方を紹介！プロのようにサクッと揚げるコツとは | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. ささみの筋をとる ささみの筋を包丁やフォークを使って取り除きます。ささみの薄皮もとっておきます。 2. 食べやすい大きさにカット ささみの筋繊維とは反対の方向に包丁を入れて、食べやすい大きさにカットします。スティック状に細長くカットすると、揚げる時に火が通りやすく揚げ時間を短くすることができます。 3. 天ぷらの生地を作りささみにたっぷりからめる 卵、小麦粉、水を合わせて天ぷら生地を作ります。もったりしすぎずほどよくささみに生地が絡むくらいの生地の固さになるように水の量を調整してください。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
けっこうな勢いでポチったものの、なかなか出番がなく、自宅で眠らせていたアイテムがある。そいつの名は「 ミニミニ天ぷら鍋 」。弁当箱のような長方形の揚げ鍋で、とてもコンパクトだから使い勝手が良いらしい。うむ、買いだ! ってことで、購入していた。 そんでまあ出番がなかったというか、なんとなく揚げ物は面倒くさい……と敬遠して開封せずにいたのだがッ!
グルテンは、温度が高いときに働きが活発になる傾向があるから、衣の材料は事前に冷蔵庫で冷やしておけよ! よりサクっとさせるコツは? 基本の衣の材料に工夫を加えることで、より衣をサクッとさせることができますよ。どれも手軽にできる方法なので、ぜひお試しください。 卵の代わりにマヨネーズを使う 天ぷら衣に水分が残っていると、ベタッとした油っぽい仕上がりになりやすいです。それを防ぐために、卵の代わりにマヨネーズを使用しましょう。マヨネーズに含まれる油分が加熱されることで、衣の温度が上昇。水分の蒸発が促進されるので、サクっと仕上がります。 さらに、マヨネーズに含まれる油分と食酢は、粘り気の原因になるグルテンの形成を抑えるといわれています。 水の代わりに炭酸水を使う 炭酸水を使うと、衣の中に炭酸ガスが発生!その状態で揚げると炭酸ガスが加熱され、衣の内側からも火を入れることができます。すると、衣の水分がしっかり抜けるので、サクサクした仕上がりになるのです。 薄力粉に片栗粉を混ぜる 片栗粉には、粘り気の原因になるグルテンが含まれていません。そのため、小麦粉と混ぜると衣から出る粘り気を抑えることができます。薄力粉と片栗粉を混ぜるときの比率は、1:1が目安です。 どれも手軽にできる方法なので、ぜひお試しくださいね。 基本の天ぷらの揚げ方 基本の天ぷら衣が作れたら、いよいよ油で揚げる工程です。正しい手順と温度で揚げて、美味しい天ぷらを完成させましょう! 揚げ鍋の7分目ぐらいまで油を注ぎ、170度になるまで中火で熱します。 天ぷらの油、170度の目安は? 油の温度を確かめたいときは、油に衣を少量落としてみよう!衣が途中まで沈んで、ゆっくり浮き上がってくる状態が、170度の目安だぜ。 衣が鍋底まで沈み、ゆっくり浮き上がってくるようなら、温度がまだ低い(150度程度)。衣が少しだけ沈み、すぐに表面のあたりでパッと散ってしまうようなら、温度が高すぎるサインだ(200度程度)。知っておくと便利だぞ! ※詳しくは、「 揚げ物の温度の目安、調整方法とは? 」をご覧ください。 天ぷら衣に食材をくぐらせます。 鍋に天ぷらを入れて、中火で揚げましょう。 揚げ時間は食材によって異なります。目安はえび、なすが2~3分、大葉が30秒程度です。 衣が薄いキツネ色になっているくらいが、ちょうどよい揚げ加減です。 食材に火が通ったら、鍋から取り出します。 キッチンペーパーなどにのせて、油を切りましょう。 食材に火が通ったかどうかは「音と泡」でわかる!?
人気のコスメデコルテの中でもファンの多い「リポソーム」のおすすめアイテムをご紹介!肌の悩みに特化したアイテムのポイントやスキンケアのマル秘テクをチェックすれば、若々しい潤いのある肌への効果が期待できます。 【目次】 ・ べスコス受賞の名品の口コミをチェック ・ その他のリポソームも一緒にライン使いで ・ 美容賢者が教える「リポソーム」の使い方 べスコス受賞の名品の口コミをチェック モイスチュア リポソーム 【このアイテムのポイント】 ・2019年間読者 ベストコスメ ブースター ランキング 5位。 ・2018年間読者 ベストコスメ ブースター ランキング 3位。 ・ブースターという概念がなかった時代から、美容成分をカプセル化して肌奥に届ける手法を確立した元祖アイテム。 ・洗顔後にすぐに肌になじませると、直径0.
出典:@ etsu1116 さん 『コスメデコルテ』は高級感漂う、ハイクラスな化粧品を数多く輩出しているブランドです。総合的にエイジングケアができるAQシリーズ、保湿と美白ができるフィトチューンなど、肌のお悩み別に選べるスキンケアアイテムが充実しています。その中でも「リポソーム」の美容液は特に人気の商品なんだとか。 今回は、人気のコスメデコルテの中でもファンの多いリポソームのシリーズをご紹介。リポソームの秘密を知ればあなたもきっと使いたくなるはず! ■コスメデコルテのリポソームについて知りたい! ハイクラスな化粧品をそろえるコスメデコルテ。その中でも注目されているリポソームってどんな化粧品なのでしょうか?詳しく解説していきます! 田中みな実のブースター美容液コスメデコルテのリポソーム使い方は？ - 韓国アイドルの日常. ・コスメデコルテとはどんなブランド? コスメデコルテは1970年、大手化粧品メーカー『KOSE(コーセー)』から誕生した高級化粧品ブランド。エイジングケア、保湿、美白など目的別に選べるシリーズも充実しており、ラインナップも豊富です。 スキンケア以外にもファンデーション、リップ、チーク、アイシャドウなどのメイクアイテムも展開しており、スキンケアアイテム同様の品質の良さで注目を集めています。 ・リポソームシリーズのコンセプトは? 出典:@ upakero さん リポソームは、多重層のリポソームというマイクロカプセルが入ったシリーズ。美容成分を運ぶのに優れ、保湿効果が長時間続くという特徴があります。 美容液のモイスチュアリポソームは「肌運命を変える潤い」をコンセプトに、充実した潤いで肌のポテンシャルを上げ、若々しくキレイな肌を目指します。 ・リポソームはどんな人におすすめ? 出典:photoAC 肌に潤いを与えるシリーズなので乾燥が気になる人に効果的ですが、エイジングケアを始めたい人にもおすすめ。肌を充分潤わせることによってキメが整い、ハリのある肌への効果が期待できます。 肌に優しい処方なので、敏感肌やニキビでお悩みの脂性肌の人でも使えます。 ・リポソームシリーズを詳しく解説! 出典:@ kayama334 さん テクノロジーの詰まった優秀なリポソームには、有名なモイスチュアリポソームのほかにも、化粧水、クリーム、アイクリームがあります。それぞれの商品の特徴について紹介していきましょう。 *リポソームの代表格といえばこれ!「モイスチュアリポソーム」 出典:@ tmtm1809 さん リポソームの代表格ともいえるのがモイスチュアリポソーム。1992年の発売以来、多くの女性に愛され続けている保湿美容液です。お値段は40mlが10, 000円(税抜)、60mlが13, 500円(税抜)です。 85mlのグランドサイズが限定で発売されることもあります。15, 000円(税抜)とお得感があるため、店舗によってはすぐになくなってしまうこともあるんだとか!
③高級なコスメデコルテでもたっぷりと使う♪ すべてのスキンケア化粧品に言えることなのですが、コスメデコルテ「モイスチュア リポソーム」のような化粧品ってお値段が高いから、 ケチって少量 しか使わない人ってよくいますよね! しかし、少量すぎるとコットンとお肌の摩擦が増えてしまうので、かえってお肌に良くないのです! なので、 スキンケア化粧品はたっぷりと使いましょう ! ④コスメデコルテ ついにモイスチュアリポソーム買ってしまったああああ贅沢品…😭✨ 高すぎて手が出なかったんだけど今回限定で50mlのが出てたのでつい…。 毎日は使えないからお休みの日とか大切な時に使おう。。 気になってたサンプルももらえた。しかしお高い…。 — ろこち (@_rocotan_) 2017年11月3日 表参道にてコスメデコルテのモイスチュアリポソーム25周年の記念イベントに行ってきました🙌🏻✨思いのほか空いていてかつ一人だったので写真撮るスペースもスルーしたら、滞在時間多分3分もいかないくらいでした😂(笑)でも無事にサンプルと非売品クリップももらえて満足👍🏻使うのが楽しみ〜! — つな (@zya_tek) 2017年11月6日 ④年齢に応じた化粧品をセレクト! スキンケアは若いうちから 年齢に応じた化粧品 を使用して行うことでよりGOODです! たまに20代前後からエイジングケア化粧品をつかっている人がいますが、基本的にそれはやめたほうがいいです。 エイジングケア化粧品でも若い子に向けた商品があるので年齢に応じた化粧品を使うことをお勧めします。 化粧品に頼りすぎはいけない! いい化粧品を若いうちから使うことは意識が高くとっても良いことなのですが、化粧品に頼ることで 肌本来の働きを失ってしまうのです! 化粧品はお肌の働きの補助をする役割なのでそれ以上のことをしてしまうと逆効果になってしまうので気を付けましょう。 おわりに コスメデコルテ「モイスチュア リポソーム」の理想の使い方4選 はいかがでしたでしょうか? 自分の年齢、肌の状態、悩みに合わせたスキンケア化粧品を探し出すのは大変ですが、自分に合ったものを選ぶことが重要です。 そして、順番やつけ方にこだわることでよりいい感じになるので、適切な順番で使用してみてください! 関連記事 コスメデコルテの人気のおすすめリップ4選をご紹介☆AQ MW コスメデコルテのフェイスパウダーの選び方やオススメの1色展開 コスメデコルテ人気のおすすめファンデーション4選をご紹介♪ コスメデコルテのアイグロウジェムの使い方♪濡れ艶アイシャドウ コスメデコルテの可愛すぎるクリスマスコフレTOP5!