もっちりプチプチ食感がたまらない! それではいただきます!
水を取り替える以外にも、玄米を炊く直前に 塩をひとつまみ入れて、お釜全体をよく混ぜてから炊くとぬか臭さが抑えられます 。また塩を入れることで甘さがさらに引き立つとも言われており、ほんのり塩味がつくのも美味しいですよ! ヨーグルトを加える ご飯を炊く時にヨーグルト! ?と驚く人もいるかもしれませんが、普通のご飯を炊くときもヨーグルトを入れて炊くと甘みが増して、ご飯に含まれるアミノ酸が倍に増えるといわれています。これはヨーグルトに含まれるホエーという成分がご飯に作用してくれるおかげです。 炊く直前の玄米にヨーグルトを小さじ一杯入れてよくかき混ぜておくと、ぬか臭さが一気に消え食べやすくなりますよ。 ホエーとは? ホエー(ホエイ)とは、乳(牛乳)から乳脂肪分やカゼインなどを除いた水溶液である。 高蛋白・低脂肪で乳成分由来カルシウムなどの無機栄養分やビタミンB群をはじめ各ビタミン類など栄養価が高い点、消化が速くタンパク質合成・インスリン分泌を促進する点などから、優れた食品であるとの認識が高まってきている。従来大量に廃棄されていたものであり、流通さえ整えば安価に提供できる点も注目されている。※引用:wikipedia 玄米を浸水させたら泡が出てきたけど大丈夫? 呼吸をしているだけなので問題なし! 発芽玄米を浸水させていたら泡が出てきたという経験はありませんか?泡と言うと何やら少し危険な感じがしますが、玄米から出てくる泡は玄米が呼吸していることを表します。発芽玄米であればどんどん成長していっている最中なので、全く問題ありません! むしろ美味しくなってくれていると思って温かい目で見ていきましょう! 玄米と白米を混ぜて炊く 圧力鍋. まとめ この記事をまとめると 発芽玄米は一番栄養価が高く美味しい時期を食べる! ぬか臭さが嫌いな人は塩やヨーグルトを入れて一緒に炊こう! 玄米から出てくる泡は玄米が生きている証拠! 今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 スポンサードリンク
皆さんは発芽玄米というお米をご存知ですか?発芽玄米は玄米を少し成長させて発芽させた状態のものを食べる、というもので栄養価が高いことから最近かなり注目を集めています。そもそも玄米は白米に比べて栄養価に優れている食品でしたので、すでに毎日の食卓に取り入れている方も少なくないと思います。 今回説明する発芽玄米は、従来の玄米よりももっと美味しく栄養価の高い状態で食べることのできる食材ですので、ぜひ食べ方を覚えていってくださいね! スポンサードリンク 発芽玄米って? 発芽玄米とは 発芽玄米とは玄米を水にさらしてわずかに芽が出た状態の米のことを言います。 玄米を種として玄米に含まれる栄養素を利用するために様々な酵素を準備している栄養価の高い段階のお米です。 酵素の働きによって胚乳に含まれるデンプンがブドウ糖へ、タンパク質はアミノ酸分解されていくので通常の玄米に比べて甘みや旨味が強まっている状態です。 また発芽するためにお米自体を柔らかくしてくれる作用があり、 発芽玄米を炊いた場合非常にやわらかくもちもちとした食感がおいしいごはんが炊き上がります。 栄養価が高い! 発芽玄米は発芽が始まってすぐに、成長を止めたものなので玄米に含まれる豊富なビタミンやミネラル類なども含まれています。さらに特筆すべき点は GABAという成分が豊富に含まれていることです 。 GABAとはγアミノ酢酸の略語です。私たちの体内に普段から存在しているアミノ酸の一つで、特に脳や脊髄で精神を安定させてくれる効果があります。GABAはもともと体内で十分な量が作られているのですが、疲労や強いストレスにさらされると、それを緩和するために大量に消耗してしまうため、不足傾向に陥ります。 GABAが不足すると興奮性の神経伝達物質が過剰に分泌されることになり、リラックスできなくなって緊張状態が続いてしまうので、 食事からGABAを取るのは非常に重要なことなのです。 発芽玄米はぬか臭い! 発芽玄米は非常に優秀な栄養素を含むのですが一つ欠点があり、それが「 ぬか臭い 」こと。そもそも米ぬかの匂いが嫌いでない人でしたら全く問題がないのですが、ぬか臭いのが苦手な人にとっては非常に食べづらいお米になってしまいます。これからは、このぬか臭さを取る方法について紹介していきたいと思います。 発芽玄米の臭さを取るには? 玄米と白米を混ぜて炊く方法. 水を取り替える 玄米を炊く場合は炊く前に水に十分浸水させる必要があります。この時に水をこまめに取り替えるようにすると、玄米特有のぬか臭さを抑えることができます。ぬか臭さが苦手な人は少し手間ですが炊く前に何度か水を変えてみましょう。 ちなみに美味しく炊くための玄米の浸水時間は6時間ほどと言われていますので、 この間に2~3回水を取り替えてあげるとよいでしょう。 塩を入れて炊く!
黒米ご飯の分量は次の量を目安にして下さい。 黒米ご飯の分量 基本:お米1合に対して黒米大さじ1 色を濃く:お米1合に対して黒米大さじ1. 5~2 色を薄く:お米1合に対して黒米大さじ2分の1 色を黒く:お米1合に対して黒米1合 上記を目安に黒米の分量を決めたら、次は水の分量ですね。 黒米と水の分量の比率は、 1:2 になるようにして下さい。 例えば、大さじ1の黒米を使う場合は、大さじ2の水が必要です。 黒米の量を増やしたい場合は、 黒米1:水2 の比率で水を加えて下さいね。 といっても、黒米と水を大さじではかる場合、厳密に分量をはかるのは難しいですよね。 その場合は、水の分量を少し多めにするようにして下さい。 もちもちの美味しい黒米ご飯のためには、多めの水にするのがおすすめです。 続いて、黒米ご飯の浸水時間を見てみましょう。 黒米ご飯の浸水時間は? 黒米の浸水時間は、2時間以上が理想的です。 先ほどお伝えしたように、 黒米は玄米 です。 ですので、通常の玄米と同じように、柔らかくて美味しい黒米ご飯を食べるためには、ある程度の浸水時間が必要です。 黒米は、2時間以上浸水させるようにして下さい。 私の経験では、浸水時間が長い方が紫色が濃くなります。 普段は、2合の白米に対して、大さじ1の黒米を入れて炊いています。 先ほどご紹介した黒米の分量でいうと、3の「色を薄く」したい場合の分量です。 浸水時間を長くすれば、「黒米が少ないかな?」と思っても、紫色が濃い黒米が出来上がりますよ。 美味しそうな黒米ご飯の炊き上がりです♪ では、黒米は水洗いした方が良いのでしょうか。 黒米は水洗いした方が良いの?
ぴっぴの個人ブログは こちら から★ 記事の商用利用を希望される際は コチラ からお申し込みください。 カテゴリー レストラン・料理・食材 2021年7月14日
尚ちゃ on Twitter | ちちんぷいぷい, 和, 星
本日7/25(土)も紅カントリー、Blogが更新されました♡♡♡ うーーんさゆみさん。 それはさゆみさんにとってはすごい事?かもしれないけど、普通のタミにとっては許容範囲です(⁎˃ᴗ˂⁎) #紅ゆずる #紅カントリー Retweeted by cha_tubo 食聖エクレアBSP放送。リアタイしてたけど録画も見ちゃった。この時の星組が好きすぎて胸が痛い。 学年差のあるトップが経験値という包容力で若い2番手を見守る構図がたまらなく好き。加えて娘役経験豊富なまこっつぁんはさゆみさんの第2夫… Retweeted by cha_tubo 7/25 2020 7/24 2020 ミュージカル映画『#とってもゴースト』の大阪上映が8月1日から一週間と決定いたしました。ブログも更新いたしましたので、ぜひご覧下さいませ。 公式ブログ更新。 大阪シアターセブンでの上映日程が決定!… Retweeted by cha_tubo 7/21 2020 『ベニスの商人』ご覧頂きありがとうございます😆❤️ ✨鳳真由さん✨ 緊張して前日に眠れなかったフジピーに、私も収録後は眠れなかったと伝えると「終わったら安心して泥の様に寝ちゃいました!」と爽やかな返信が。笑 時差はあれど、フジピー… Retweeted by cha_tubo 7/10 2020 7/9 2020 紅のタミの皆さまーー!! とっくにご存知かもしれませんが、紅カントリーの音声Movie(? )更新されました!!! こんなに頻繁に更新して下さると思ってなかったので油断してしまった💦 ってさゆみさん、あれだけ一人で喋れるの凄すぎる☺️ 楽しかったよ♬ #紅ゆずる Retweeted by cha_tubo 7/6 2020 6/28 2020 6/22 2020 6/20 2020
尚ちゃ on Twitter | ちちんぷいぷい, 宝塚, べに
2021/4/29 (Thu) 4 ツイート @hayuho3mama 美少年の庄介くんをぜひぜひ‼️😉 @hayuho3mama わが家にも映像はあるんやけどね。 スカステが高画質になるまえの放送を録画したものやから、画質がイマイチやねん😅 お心遣い、ありがとうね🎵 これは、ひとこちゃんが丁稚(でっち)の庄介さん役をしてる作品。 わが家は時代劇専門チャンネル、 観ーれーなーいー! #永久輝せあ … ①ルイ16世と同じ ③いまは花組 ④さゆぴよーより20cm低い ⑥喜劇とファンタジー ⑦オスカー・ワイルド(永久輝せあ)とオーブリー・ビアズリー(聖乃あすか)の物語 ⑧かわいい生命体を愛でる ⑨紅ゆずるちゃんのスッピン写真👶 ⑩母… … 2021/4/27 (Tue) 5 ツイート 心がイガイガしたときは さゆぴよーの可愛いスッピンを愛でると、あら不思議! 心がまあるくなります○ 今のスマホにある一番古いスッピンは、風共の出待ちで撮られたお写真! 当時も本当にさゆぴよーを心配した時期でしたが嬉しそうに手を振っ… … @Angelyuzuru8017 可愛いがすぎまする‼️ο(≧▽≦)ο @S1QepuBBnXKlsmN このお花は「口紅エニシダ💄💋✨」って名前です😃 去年より大きくなってゴージャズになりました‼️ 花組宝塚大劇場公演『アウグストゥス-尊厳ある者-』『Cool Beast!! 』ブルーレイ・DVD・CD発売のご案内 6月29日発売 キャトルレーヴ ・ブルーレイ … ・DVD 卒業おめでとう㊗️👏 OG友達増えて嬉しいな🤝 翔ちゃんインスタ始めたよ👇 2021/4/26 (Mon) 9 ツイート ◤宝塚歌劇 5月ライブ配信日程◢ 5/5 宙組『Hotel Svizra House ホテルスヴィッツラハウス』 ▷ … 5/10 花組『アウグストゥス-尊厳ある者-』『Cool Beast… 描きたい気持ちを抑えられなかった。のぞ様ルキーニ最高。 【BOOK】 4月27日(火)は、ル・サンク Vol. 214『アウグストゥス―尊厳ある者―』『Cool Beast!! 』<花組>の発売日です🌺 ぜひお買い求め下さい♪ お求めはこちら🛒→ 【紅ゆずる】 本日21:00〜21:30放送の #TBSラジオ 「TOMAS presents High School a Go Go!!