あさイチ(NHK) 2014年4月30日(水)放送 スゴ技Q 圧力鍋 徹底活用術 今回のスゴ技Qで圧力鍋の活用術の特集がありました。その中で圧力鍋で 作る「豚の角煮」と「プリン」のレシピがありましたので、ご紹介します。 枝元なほみレシピ 「圧力鍋で豚の角煮」 あさイチでもおなじみの料理研究家の枝元なほみさんに、圧力鍋で作る豚の角煮の作り方を教えてもらいました。この作り方で赤身がパサパサしないふっくらジューシーな角煮ができるそうです。 ●圧力鍋で豚の角煮 材料(4~6人分) ・豚バラ肉(塊) 1kg ・しょうが(薄切り) 1~2枚 ・長ねぎ(青い部分) 1~2本分 ・水 1. 5リットル ・生米 大さじ1と1/2 ・豚肉のゆで汁(脂を除く) カップ1 ・酒 カップ1 ・砂糖 大さじ3 ・しょうゆ 大さじ4 <作り方> 1 圧力鍋に、豚バラ肉(塊)、しょうが、長ねぎ、水(1.
どんなニーズにも答えてくれる「圧力鍋」は、万能調理器具。今ご紹介したテクニックやレシピを活用すれば、さらに美味しくできることウケアイ。ぜひチャレンジしてみてくださいね。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ) 2014年04月30日 更新 / トレンドレシピ
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写真拡大 (全4枚) 肉じゃがやカレーなど、煮込み料理に重宝する「 圧力鍋 」。4月30日放映のNHK「 あさイチ 」の人気コーナー「スゴ技Q」でも取り上げられていましたが、じつはいま「圧力鍋」が熱いんです! 消費税アップのお助け調理器具といえば「圧力鍋」 消費税が8%にアップしてそろそろ1カ月。ジワッジワッと家計への影響を感じている人も多いのでは?家計費を抑えるときにまず考えるのは、光熱費の 節約 。特に最近は光熱費節約に役立つとして「圧力鍋」の人気が高まっているそうですよ。人気情報番組「あさイチ」でも「圧力鍋」をフィーチャー!さすがの取材力で驚きの情報とテクニックを紹介してくれましたよ。 煮崩れしやすいかぼちゃの煮物を美味しく作るスーパーテクニックとは? アッと言う間に素材が柔らかくなると人気の「 圧力鍋 」ですが、煮崩れしやすいという意見も。特に煮崩れしやすい食材として名前が多くあがったのが「かぼちゃ」。そこで「あさイチ」では、煮崩れしないかぼちゃの煮物の作り方を徹底研究!そこで紹介されたスゴ技とは? 圧力鍋で豚の角煮を作ったのですが、赤身の部分が固くてパサパサになりまし... - Yahoo!知恵袋. 煮崩れしにくいポイントは3つ ① 素材を大きめに切る 。 ※普通は面取りしますが、圧力鍋で料理するときは面取りをしないほうがいいそうです。 ② 皮を下にして圧力鍋に隙間があまりできないように並べ たら、調味料と 水を少しだけ入れます 。 ※普通はかぶちゃがかぶるぐらいの水を入れますが、圧力鍋の場合は、素材から水が出るのでたくさん入れる必要はなし。 ③圧がかかったら3分煮て火を止めます。実はこのあとが重要! 圧力鍋に水をかけて冷やす という驚きのテクニックが。早く冷やして圧力を下げることで、煮崩れを防ぐ効果があるのだとか。鍋ごと冷やすと言う発想には脱帽です! パサパサしやすい豚の角煮も柔らかくジューシーに☆ 次に紹介されたのが、パサパサしがちな「豚の角煮」に関するスーパーテクニック。こちらでも目からウロコの情報が。ポイントは2つ。 ①豚のブロック肉を下茹でをするときは、しょうがと青ネギ、水と 研いでないお米を少量プラス するというアイディア。 ②強火で煮てアクを取り、圧力がかかったら弱火に。15分煮たら火を止め、豚のブロック肉を食べやすい大きさに切って再び鍋へ。このときに調味料を入れますが、この後が大事。 再び圧力鍋では加熱せず、落し蓋をして弱火で30分コトコト煮込む 。これがスーパーテクニック。 なぜ調味料を入れた後は圧力鍋で再加熱しないかといえば、それは2度加熱するとコラーゲンの分解が進み過ぎてしまい、繊維だけになってしまう(=パサパサになる)からなんだそう。簡単なテクニックですが、意外と知らないことも多かったですね。番組では、圧力鍋でつくるプリンの作り方も紹介していましたよ。 クックパッド にも同じように圧力鍋を活用したレシピをいくつかピックアップしてみました。 加熱は一瞬!が鉄則 圧力鍋でとろっとろのメガプリン 圧力鍋で作るから失敗知らず。とろっとろのとろけるプリンの完成です。うちは、ゼロ活力なべを使用中。白いオモリを使いました。 サバもふんわり&しっとり!
加熱時間を短縮できる圧力鍋は光熱費削減の強い味方。しかし、豚の角煮を圧力鍋で作ると、赤身の部分がパサパサになってしまいがちです。そこで、豚の角煮を圧力鍋を使ってふんわりジューシーに作るテクニックを紹介しましょう。『あさイチ』で取り上げられていました。 豚の角煮は圧力鍋だと赤身パサパサ 豚の角煮を圧力鍋で作ると、脂身はよいものの赤身の部分がパサパサとなってしまうことが多いのでは?
試食した女優の羽田美智子さんも「うわぁ、美味しい~」と大絶賛!おからで蒸してあるので、余分な油っぽさが消えて、サッパリ!くどくないところがいいですね~。蒸すときに使ったおからも、おから煮にできるのでムダになりません。 おからで蒸す以外にも美味しく作れるワザがないか?クックパッドで探してみましたよ。 とろとろの豚の角煮はまさに、ホッペも落ちる美味しさ。さっそく今晩のおかず&おつまみにいかがですか? (TEXT:森智子) 2017年06月22日 更新 / トレンドレシピ
さん 普通に作ると手間と時間がかかる豚の角煮。圧力鍋で作るとかなり時短になります。でも圧力鍋を使うと、赤身の部分だけパサパサしませんか?柔らかいのが好きな方はこれでも良いかもしれませんが、ふっくらジュ... ブログ記事を読む>> (ID: b14388090) 2014/06/18 UP! このレシピに関連するカテゴリ
42 ID:DHWmkaLo0 歌えよ社歌! 89 : 名無しの話 :2019/12/21(土) 12:19:46. 88 ID:radpy8j00 love! love! love together baby! (お持ち帰り) 90 : 名無しの話 :2019/12/21(土) 12:20:03. 27 ID:dZud+OsYM (泥酔で)油断した(女の子におさわり)、逮捕 81 : 名無しの話 :2019/12/21(土) 12:17:41. 57 ID:7Ksyob3fr 一人くらい減っても…バレへんやろ(バックレ) 67 : 名無しの話 :2019/12/21(土) 12:12:50. 65 ID:Lkc9qj4ka 朝が来るまで(地獄) 「ちょっとよりみち」カテゴリの最新記事
がかっこよすぎる 2262 2016/12/19(月) 21:27:02 ID: qSunz5k8NK >>2253 ガガ ー リン くそすき ありえない程すき 後は ラブ ・ アライ ブ Black Berry Jam Bad Girl でしょ。 2263 2016/12/20(火) 17:52:25 ID: NrZ5zekp9q >>2258 ノノ~ンノンノンノンノンノン本物~!イェ~イ! の部分狂おしいくらいすこ 2264 2016/12/21(水) 19:06:02 ID: hc78xbHCfj やっぱり 僕 は・・・裏 道 を往く君は ザナドゥ ですかね 2265 2016/12/22(木) 16:34:10 ID: jLGevRxjOt いい加減 NHK は 紅白歌合戦 に NONA REEVES を呼んでくれませんかね…?
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今日、知り合い何人かとカラオケに 行ったんですが、災厄な事が起こりました。 私はカラオケの定番、言うなれば 王道を征く、NONA REEVESの『LOVE TOGETHER』を歌ったんですが 開幕と同時に、眼鏡をかけたガンギマリっぽい男子が立ち上がり、「イクゾオオオオオ!オアッ!」と叫び出しました。 私は内心、驚きながらも歌い続けたのですが、それからもちょくちょく 「オンザッフォー(震え声)」 「ベイべー↑」 「FUCK OFF!」 「イェイェー! (ガンギマリ)」 と合いの手を入れてきました。 始めは、場を盛り上げてくれているのかな?と思ったんですが・・・ 「みんな踊れー! (激寒)」 「辻さん見てる?」「お弁当! (隠語)」 「はいサンタナァ!はい三角州!」 「おいサンタナ!おいサンタ(ry」」 「中居さーん!!中居さーん!! !」 「チェケラッチョ!オカマ店長!」 「葉っぱ! (自供)」 「近藤大輔ー!近藤大輔見てるかー! ?」 「中居さんありがとう!フラーッシュ! !」 と意味不明なことを口走りました。 そもそも、辻さんとか中居さんって、誰だよ!? ザリガニ獲るぞぉぉぉぉぉ！イクゾオオオオオオオオオオオオオオオ: 疲労困憊. (ピネ) 他にも、お猿の玩具のモノマネや和田アキ子のモノマネまで、私の歌っている最中にやってのけてました。 しかし、最も災厄・・・災ィィィ厄! !なのは この歌の最後、大サビでした・・・ 「Love Love Love Together Baby」 この部分を何度も繰り返し、くどいほど歌わされました。 くどい! 酸欠間近な私に、「歌えよcoi! !」と強要し、歌い続けた結果、今日酸欠なりました。 このような人、どう思いますか? 信じられないですよね?淫夢之一太刀の意見を。 「ノノ~~ンノンノンノンノン本物~イェイ~」 ↑ この辺りは気持ち良かった(小並感) 3人 が共感しています 友人はおそらく麻薬中毒者だゾ 1人 がナイス!しています 空前のブーム中 おっ、やべえ、110番だな! その他の回答(4件) 周りにNONA知ってる一太刀いなくて頭にきますよ! 一般兄貴からしてみれば NONAなんてクッソマイナーだし 当たり前だよなぁ? そこだけ切り取るとほんとにガンギマリなんだよなぁ この友人は自分の事をHRSだと思い込んでそう でも実際、盛り上がるんだよなぁ 声量、肺活量、思い切りがある ICRと比較すると、やっぱりプロってはっきりわかんだね。 知り合い=淫夢民 よし、決まりっ!
2251 ななしのよっしん 2016/12/08(木) 12:42:39 ID: 7Y/G15/1QK ある種の 完成 形に近い なんというかまぁ、「聴き続けていられる曲たち」だと感じる 誤解を承知で書くけど、まるで 空気 のように 音楽 を常に隣に(つまり身近に)置き続けるなら、 俺 は NON Aが良いと思うゾ 2252 2016/12/08(木) 15:35:11 ID: mXaYjn1ieh 淫夢 のお陰でこんな良い曲の「数々」に出会えて 幸せ だゾ ノンケ 兄貴 達には悪いけど、買うから許して・・・!