北向: おっ トルー: アヒージョ 北向: アヒージョ!正解! なんだ! ?いきなり答えが出た トルー: ニンニクと海鮮と、って考えたら…出ました。 本質を考えたら、本質が分かるようになりました。 本質が見えてきた 10個くらい素を食べると、だんだん本質がわかるようになった。 "素とは地図のようなものである。その道しるべに従って料理を作るのもいいし、道をそれるのもまた自由だ(北向ハナウタ)" あと、完全なおまけですが、収録の様子を音源にしたので興味ある方はよかったらお聴きください。 ・ おでん編 ・ 味の素編 浅漬けの本質も買ったのにすっかり家に忘れてました
トルー: 嘘。……あのね、美味しくないです 北向: 嘘!? トルー: …食べてください、俺がおかしいのかな 北向: …本当だ…なんでもない トルー: 何か少し塩味みたいなのあるけど 北向: これが…味の、素? トルー: ディストピアだ 北向: 100年後みんなでこれだけ食べてるのかなぁ。すごい驚きですね、こわい 赤字で「賞味期限がない」と書かれているのもこわい トルー: これが味だったんですよ 北向: これが味だったのか…最終回だ 当ててみよう、の素。 だんだん素にも慣れてきたので、残りの5種は"これが何の素なのか"を隠して当ててみよう。さらに深く「素」という名の海を潜るのだ。 トルー: でもメジャーな「素」はもうわりと出ましたよね 北向: それが、スーパーに行ったら結構いろんな本質があって トルー: すごいなあ。だって買ったスーパーが"ライフ(生命)"じゃないですか 今回の素、すべて「ライフ」というスーパーにありました 北向: 生命にたくさんの本質が…もはや我々はここから生まれたんじゃないのか… さておき、これがなんの素か当ててみよう。ヒントはごま油の香り トルー: 何かにまぶされている…漢方薬みたいですね、いただきます トルー: えーわかんない 北向: 何味がしますか トルー: しょっぱくて、うーうー、これ何料理なんだろう。中華じゃないですよね、和食でもない 北向: おーいい視点ですね トルー: 鶏ガラみたいな、ラーメンみたいな。えー…スープ作る素 北向: 正解は… ナムルの素 でした トルー: えっ、あーーー、ごま油! これわかんないなあ。具材から考えれば良かったのか。ゼンマイとキクラゲ… ごま油の風味がナムルの素を当てる大きなヒントだった。とはいえ第1問としてはちょっと難しかったかも。 トルー: ナムルって言われたらわかるけど、ゼロから思いつかないですね。読めるけど書けない漢字みたいな 北向: 蹂躙(じゅうりん)みたいな ナムルの素はご飯とはあわなかった。でもこれはナムル以外の用途が思いつかない、ナムルの本質だと思う。 トルー: 素って何だっけって思いますね(また調べてる) 辛いピザ?トマト味の辛いドロドロ 7品目。赤いドロドロたち トルー: あ、これ辛い。ビビンバ? 北向: 違います トルー: あっ辛い、こんな辛い料理あります? 丸美屋からのお知らせ｜丸美屋. 北向: あー、でも名前で辛さを表現してますね トルー: ビビンバにしか思えないですよね、そういう韓国とかの 北向: この赤いのはトマトですね トルー: トマトで辛いやつって… ピザの素?…辛いピザの素?
北向: かつおと昆布?のだしをベースに、具材によって味を吸ったり吐いたりしている…これだけでおでんになるのだろうか トルー: パッケージから弱気じゃないですか。茶碗蒸し、うどんにも、って書いてある 北向: あ、今日攻めますね トルー: そう言っちゃってるのはおでんの本質ではないんじゃないですかね。だって、ここ(パッケージの上面)に炊き込みご飯を載せちゃうのは パッケージの上面に炊き込みご飯! 北向: ほんとだ!上空から店を見た人がいたら、炊き込みご飯の素かなって思うな トルー: …これ同じもので夏は別の名前で売ってないですかね 北向: はっ、やべぇ!消されるぞ! 10km先おでん 食べてみよう。さっきまでの素と打って変わって粉々しい 北向: おでんですか? トルー: おでんではない…出汁の美味しい味。ただこれは何も見ずにおでんと答える人はいないんじゃないかな 北向: 何も見ずに食べたら何て答えます? トルー: なんだろう……味の素? 北向: おでんの素は味の素である トルー: たとえられないですね、なんだろう 北向: おれも食べてみよう。なんだ、あのー…みたらし団子?でもさっきも回鍋肉をみたらし団子って言ったよなぁ トルー: あまじょっぱいとそう思っちゃうんですかね。ご飯と一緒に食べてるし トルー: 延長にはおでんはあるんですけどおでんとの距離がある。おでんまで遠い 北向: 「10 km 先おでん」みたいな トルー: まだ…本質ではない 北向: あー、おでんの本質ではない。本質評論家が トルー: ちくわですね、おでんの本質は 北向: おでんの本質ってちくわなんですか? おでんの本質はちくわである(トルーさんの個人的な見解です) さあ行こう、味のディストピアへ 北向: そしたら次はこれ トルー: はっ、味だ…!味の本質 北向: 味の素 って名前、すごくないですか? 麻婆豆腐の素で麻婆茄子 by 北の歌人 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 白いので振りかけてもまったく見栄えが変わらず 北向: 味の素って買うの初めてだな トルー: 僕もほんだしは使うんだけど そう、味の素をすっかりほんだしと同じフォルダに入れていた。そういや白いよな、テーブルに置いてある食堂とかあるけど使ったことがなかった。 トルー: これが味の本質… 北向: こわい、おれ明日から何食べればいいんだろう トルー: 全ての本質ですよ 北向: 料理人が最後にたどり着くとこですよね トルー: ただの白い粉に 北向: 多分濃いんですよ あれ?
2021年1月1日(金・祝)スタート!『おかげ様で「麻婆豆腐の素」発売50周年家族の初夢キャンペーン』のお知らせ 恒例のお正月キャンペーン「家族の初夢キャンペーン」が2021年1月1日(金・祝)よりスタートいたします!!
それには5つの原因があります。 1. 守らなくても大丈夫?法令順守の意識の低さ サービス残業がなくならない理由としては、管理職や社員の法令順守の意識の低さが挙げられると思います。 「サービス残業」は明確な法律違反であり、なんと刑事罰も定められています。 労働基準法37条 「通常の労働時間又は労働日の賃金の計算額の2割5分以上5割以下の範囲内でそれぞれ政令で定める率以上の率で計算した割増賃金を支払わなければならない。」と明記があります。これを守らないとれっきとした「労働基準法違反」となり、「懲役6ヶ月以下又は30万円以下の罰金」に処せられる可能性があります(ただし刑事罰は極めて悪質なケースにのみ課せられます)。 サービス残業をさせることは法律違反だということに対しての意識がまだまだ低いことが、サービス残業を常態化させてしまっている のです。 2. 違法だと知っているけどサービス残業させるのは「コストカット」のため! 労働基準法で定められてるとおり違法だとは知っていて、あえてサービス残業をさせている会社も多くあります。なぜかというと、 単純に残業代を支払わなければコストカットになるから です。残業を多くする社員がいれば、当然その分残業代を支払わなければなりませんが、サービス残業をさせればタダで労働力を確保できます。 3. 【サービス残業する人の特徴】なぜ自主的にサービス残業をしたがる人はいるのか？｜KSM×LOG. こんなのあり!?「名ばかり管理職」とは? サービス残業のコストカットの一環として、「名ばかり管理職」という言葉が2010年頃から出始めました。「名ばかり管理職」とは、労働基準法41条にて「管理監督者には割増賃金の支払は適用外」とされていることから、 社内の独自の基準で「店長」や「マネージャー」を管理職(管理監督者)として扱ってサービス残業をさせる手法 です。これにより、店長やマネージャーには残業代を支払わなくてよいという解釈をしているのです。 もちろん労働基準法にある「管理監督者」と会社独自の「管理職」とでは解釈に相違があるため、時間外労働(残業や休日出勤)したのであれば割増賃金を支払われる必要があります。 4. いつまで働いても残業代が出ない! ?「みなし残業」 「みなし残業」とは「残業代は固定残業代として払われている」というケースです。この場合、入社時の就業条件や給料に「〇時間分のみなし残業代を含む」など、そもそも残業代が給料に含まれて支給されている場合があります。従って、「〇時間分のみなし残業」の時間を超えなければ残業代は出ません。一方で、残業がない時にはみなし残業代まで給料としてきちんと支給されるわけですから、労働者にとってはメリットとも言えます。 しかし気を付けなくてはならないのが、 「固定残業代を払っているのだから、いくら残業しても給料は変わらない」という明らかに違法な言い訳をしている会社が後を立たない ことです。これでは労働基準法の知識などがない労働者は、会社の言い分を鵜呑みにして違法で働き続けることになってしまいます。 5.
出張・外出 出張に出て、そのまま直帰する場合、たいてい残業代はつきません。 しかし、出張も残業になる場合があります。 それは「その行程で会社に帰ったと仮定した際、到着時刻が定時を過ぎていた場合」です。 よく「移動時間は働いていないから」という言い訳を聞きます。 しかし、働いているかどうかはパソコンで作業をしているかどうかではなく、 「 会社の命令で動いているかどうか 」です。 出張はもちろん会社の命令ですから、会社に戻って退勤するまでは「働いている」のです。 定時を過ぎるからとそのまま直帰する場合でも、定時を超えている限り会社は残業代を支払う義務があります。 出張に出ると、「日当」が付く場合があります。 日当には特に根拠となる法律はありませんが、この日当が残業代よりも少なければ、 「残業代-日当」分のサービス残業をしていることになります。 1. 強制参加の飲み会やイベント 「飲み会や社内イベントは仕事ではない」という認識が強いと思います。 どんなに不払い残業代について文句を言う人でも、飲み会やイベントの時間分の残業代を請求する人はいません。 しかしこの飲み会やイベントが「強制参加」であれば、それは「働いている」時間に含まれるのです。 というのも、「働いている」の判断基準は「 会社の命令で動いているかどうか 」だからです。 強制参加の時点でそれは「会社の命令」です。本来であればただお酒飲んでいるだけでも、 社内イベントでボウリングをしているだけでも残業代が発生するはずなのです。 ちなみに「強制参加」を言うのがただ1人の部長だけであっても同じです。 部長1人の発言は会社の総意とは言えませんが、上司と部下は主従関係にあります。 上司の命令で部下が動いている以上は、「働いている」に含まれるのです。 なぜサービス残業があるのか?
あなたの会社は「サービス残業」していませんか?実は、サービス残業は法律に違反しているということを知っていましたか?今回はそんなサービス残業の実態や、どんな業界でサービス残業が多くなっているのか、またサービス残業から自分の身を守る3つの方法についてご紹介します! みんなが当たり前にしている?サービス残業の実態 サービス残業とは? そもそも「サービス残業」とはどのような状態を指しているのでしょうか? Wikipedia によると、下記のように定義されています。 使用者(雇用主)から正規の賃金(日本の場合、労働基準法が定める時間外労働手当)の全額を支払わず、その責任を免れる時間外労働の俗称。 端的に言えば、「残業代が支払われない状態での残業していること」を指します。サービス残業の「サービス」は「社員の会社に対するサービス」なのですね。 「定時を過ぎたけれど、みんなが仕事してて自分も仕事を終わらせづらい……でも残業代はつかない……」「朝のミーティングが毎朝定時前から始まるから、定時よりもかなり前に出社しなくちゃいけない」などもサービス残業と言えます。身に覚えのある人も多いのではないでしょうか? 私は多い?少ない?みんなどのくらいサービス残業してる? では実際、働いている人たちはどのくらいの時間、サービス残業しているのでしょうか? 日本労働組合総連合会が2015年に行った正規と非正規従業員、一般社員から課長クラスまでを対象とした調査 によると、1ヵ月あたりの平均的なサービス残業は16. 7時間。10時間未満が59. 7%、10時間から20時間未満が16. 8%との結果が出ています。 1ヵ月あたり週2日休みのある仕事だとしても、毎日30分から1時間くらいずつは残業をしている ような状況です。 また役職別に平均サービス残業時間を見ると、 一般社員は18. 6時間、主任クラスは19. 6時間、係長クラスは17. 5時間、課長クラス以上は28. 0時間 と、役職が上がるほど残業時間も長くなっています。管理職は労働時間の管理も「自己申告」の割合が非常に高いため、働く時間を誰かに管理されることがなく、自分が働きたいだけ働けるという実態があるのかもしれません。 またマクロミルが2017年9月に、東京23区内の企業で働く正社員1, 000名を対象に基本労働時間に残業時間を含めた1日の総労働時間(休憩時間を除く)について、過去3カ月の平均を尋ねる調査を実施しています。これによれば 平均的な労働時間の最多は「8時間以上~9時間未満」で39%、次いで「8時間未満」が24% です。 労働基準法32条 では「使用者は、労働者に、休憩時間を除き1週間について40時間を超えて、労働させてはならない。」「使用者は、1週間の各日については、労働者に、休憩時間を除き1日について8時間を超えて、労働させてはならない。」とありますが、多くの企業やその社員がこの法律を上回る時間、働いているということが現状です。 サービス残業が生まれてしまう5つの原因 多くの人たちがサービス残業が行っているのが、どうやら常態化しているようです。では、なぜサービス残業は生まれてしまうのでしょうか?