それは"デジタル主権"の問題です」 米国の無線ネットワークの中心に位置する機器について言えば、ファーウェイに対する米国政府の根本的な懸念が理解できるだろう。特に世界各地のテクノロジーにバックドアを仕掛けてきた米国自身の歴史を振り返れば、なおさらである。 ※『WIRED』による ファーウェイの関連記事はこちら 。
まったくの事実無根です。日本に導入されているファーウェイの製品はファーウェイならびに日本のお客様の厳格な導入試験に合格し、13年間の日本における事業運営で製品の信頼性と安全性において優れた実績を有しています。 当社は世界170か国以上で事業を展開するグローバル企業として、国際技術標準に準拠した製品を提供しています。特に4G/5Gなどの国際技術標準の基地局装置はいわば「土管」として暗号化されたお客様の通信データを運ぶだけであり、情報の漏洩は技術的にありえません。 当社はこのような技術標準に対する厳格な導入試験に合格した通信機器を日本の通信事業者に提供しています。さらに、通信機器メーカーである当社が、通信事業者が運営・管理する通信ネットワークに、通信事業者の許可なくアクセスすることも物理的に不可能です。つまり、当社はベンダーとして機器を通信業者に提供するだけであり、お客様の通信データに触れること、アクセスすることはありません。
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ファーウェイ通じ中国へ情報流出 元グーグルCEO「間違いない」 米IT大手グーグルで最高経営責任者(CEO)を務めたエリック・シュミット氏は18日までに英BBCラジオで、中国の華為技術(ファーウェイ)の通信機器を通じた中国当局側への情報流出は「間違いない」と述べ、安全保障上の懸念を示した。高い技術力への危機感も表明した。 シュミット氏は現在、グーグル親会社のアルファベットの技術顧問。米国防総省の技術分野に関する諮問機関のトップも務める。 シュミット氏は「ファーウェイが国家安全保障上、容認できない行為を行ってきたことは間違いない」と指摘。中国側への情報流出は「起きたと確信している」と強調した。 シュミット氏は、中国人が技術をまねするだけで新しいことはできないという偏見は捨てなければならないと指摘。「研究や技術の主要な分野で、西側諸国と同じくらいか、もっと優れているかもしれない」と述べた。対抗策として研究分野の資金を増やし、世界中から優秀な人材を集めるべきだとの考えを示した。(共同)
昆布しめで使った昆布は何回か使い回しできるのでしょうか? 結構昆布も高いのでもったいなくて…。 料理、食材 ・ 5, 964 閲覧 ・ xmlns="> 100 昆布締めの昆布は、対象の魚の水分や灰汁を吸っているだけなので、当然食せます。 火を入れる煮物や佃煮、汁物などはそのまま使い廻しても大丈夫ですが、膾などの様に食材を合わせる様な料理に使う場合は、一度火入れをしてからの方が料理の日持ちも向上すると思われます。 ThanksImg 質問者からのお礼コメント 皆さまありがとうございます。 わかったらでいいのですが、翌日にまた昆布しめで使うことはダメなんでしょうか?味が落ちますか? お礼日時: 2013/1/20 15:51 その他の回答(2件) kusemono_ver13様とかぶってしまうのですが、僕も佃煮にして食べます。 鰹節(ダシガラ)とゴマと松の実と一緒に錦松梅のようにするといいっすよ。 いつも佃煮にして食べてる
! 昆布〆に使った昆布あるじゃないですか? あれは再利用できますのでとっときましょう!! たわしなんかであらってもいいですが、ふきんなどで拭いて冷凍すればもう一回昆布締めに使えます!! 2回目で使うときは昆布に挟む時間を倍にすればok。 もったいないですからね^^ 松前漬けなんかにも利用できます。 次回は松前レシピでも書きますかね^^ ではまた!! 読者登録随時受付中!! 旨いを世界に!!ケンシロウでした! !
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2018年9月21日 昆布〆というと鯛の刺身などを思い浮かべがちだが、実は野菜も美味しく食べられる。美味しさの秘密は、昆布の旨味成分によるもの。そのメカニズムと美味しさを学んでいこう。 1. 昆布〆のメカニズム 熟成の秘密 近頃よく耳にする熟成。これは、肉や魚自体が持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解され、グルタミン酸などのアミノ酸が増す状態のこと。さらに時間を置くことで乾燥するため、水分が飛び、旨みが凝縮、より強く感じられるようになるのだ。ここまで書くと簡単に思えるが、肉や魚の熟成はその特性を熟知していないと、実は危険。ただ単に放置しておけば熟成が進むわけではないのだ。 熟成と昆布〆 では、簡単にそして安全に熟成させるにはどうしたらいいか?ここで昆布〆が登場するのだ。昆布〆は、熟成を手助けしてくれる手法の一つ。なぜ、昆布〆が熟成に向いているか?その答えは昆布の持っている成分にある。ご存知の通り、昆布は乾物。吸水性が高いので、素早く素材から水分を脱水させてくれるのだ。さらに昆布の旨味成分グルタミン酸が、素材に移ることで、旨味の相乗効果が生まれるというわけ。 富山の郷土料理 昆布〆は、そもそも富山の郷土料理。古くから、傷みの早い刺身を昆布で〆ることにより長持ちさせるために活用されてきた。日本海側を代表する富山湾で捕れた魚介類を昆布で〆て食べる手法は、保存食として家庭に根付いた。現在では、専門店も多く存在する。 2. 基本の昆布〆 魚の昆布〆 おすすめは、鯛やヒラメなどの白身魚。薄くそぎ切りにしておくか、カットしてあるものをチョイスしよう。昆布はなるべく平らなものを2枚選んでおこう。ペーパータオルに酒を染み込ませ、昆布の表面を湿らす。白っぽくなっている部分は、旨味成分なので無理には取り除かないこと。決して洗ったりしないよう注意したい。昆布の上に刺身を乗せて、昆布で挟み、ラップでぴったりと包む。バットに乗せ、上からバットで重石をして冷蔵庫へ。食べごろは、3~4時間後。 注意点 長く挟めば、その分味わいが増す。これは間違い。1日以上、挟み続けると見た目も黄ばみ、食感も悪くなるので、半日程度で昆布からは外して保存するのが正解。生の刺身よりは長持ちするが、3日ほどで食べ切るのが安心だ。ちなみに柵の状態で挟む場合は、食べごろは1日置いた後。2日後には、同様に昆布からは外して保存しよう。 昆布の行方 使い終わった昆布は、どうするか?この昆布には、魚の旨味がたっぷりと染み込んでいるので、捨てるなんて勿体無い!炙って食べたり、佃煮にしたり、これで出汁をとることもできる。間違っても捨てないよう、上手に使おう。 3.