私「やっぱり鶏を肉屋さんで買ってきて一羽まるごとゆでるんですか~?」 おば「そういう人もいるけどね~。うちは鶏モモ肉だけよ。」 私「え! ?鶏ガラも入れないの?」 おば「うん。ガラは身を取るのが大変でしょう~。だからモモだけよ、楽だし。」 なんということでしょう。 めちゃんこ美味しいと思った鶏飯が、まさかの超簡単レシピだったなんて。 そんな、おばの絶品・簡単な鶏飯のレシピがこちらです!
Description 奄美の郷土料理「けいはん」は、特別な日の食事やおもてなしにピッタリです☆ほんのり甘みを感じるやさしい味わいです。 パパイヤ漬け(たくあんでもok) 適量 作り方 1 干し椎茸を水で戻す。 2 椎茸を みじん切り にし、戻し汁200ccと一緒に鍋に入れる。砂糖、みりん、酒、濃口醤油を加え、7分ほど 煮詰める 。 3 水分がなくなってきたら火を止める。 4 パパイヤ漬け(なければ、たくあん漬けでもOK)を みじん切り にする。余ったら冷凍保存してもよいです。 5 鶏むね肉に切り込みを入れ、平らな状態にする。皮を取り除いて、軽く塩を振る。 6 沸騰した鍋に鶏を入れ、 弱火 で10分茹でる。火を止め、そのまま冷めるまで置いておく。 7 鶏肉を鍋から取り出し、食べやすい大きさに そぎ切り にする。 8 錦糸卵を作り、 千切り にする。(お好みでほんの少し砂糖を加えて作ると美味しいです) 9 1〜8で作った具材と、きざみ海苔、青ねぎを写真のようにご飯の上に盛り付ける。鶏飯スープをかけて、出来上がりです! 12 ◎2018. 06. 18 話題のレシピ入り! ありがとうございます(‾^‾)ゞ 13 ◎2017. 10. 14 「鶏飯」人気検索で1位になりました!ありがとうございますo(^▽^)o 14 ◎2017. 02. 04 「鶏飯」人気検索でトップ10入りしました! （選定料理）鶏飯のレシピ（奄美自然食本舗）｜鹿児島県の郷土料理｜家庭で味わう郷土料理. ありがとうございます(^O^)/☆ コツ・ポイント 椎茸は1人1枚程度でよいです。鶏は強火で茹でると固くなるので、弱火で茹でること。余った具材は、ジップロックやタッパーで冷凍保存できます。 このレシピの生い立ち 鶏飯専門店の味を参考にしてできた、わが家の人気メニューです。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
作り方 下準備 鶏むね肉は皮をとる。卵は塩ひとつまみ(分量外)を入れて溶いておく。 1 鍋に鶏むね肉が浸るくらいの湯(分量外)を沸かし、沸騰したら鶏むね肉を入れる。表面が白く変わったらすぐに取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。※臭みをとるための下茹でなので、この茹で汁は捨てます! 2 鍋の汚れを洗い流し、1と A 水 600nl、長ねぎ青い部分 1本分、生姜薄切り 3〜4枚、酒 大さじ2、塩 小さじ1/2 を入れて中火にかけひと煮立ちさせる。沸騰したらすぐに弱火にして5分煮る。火を消して、そのまま人肌くらいの温かさになるまで冷ます。 3 油を入れたフライパンを中火で熱し、溶き卵を流し入れ素早く広げる。菜箸などで引っ掛けて裏返し、裏面にも軽く火を通す。まな板の上に置いて4等分に切り、端から巻いて細く切る。【錦糸卵】 4 椎茸の含め煮は薄切りにする。小ねぎは小口切りにする。 5 鶏むね肉を鍋から取り出し、食べやすい大きさに手で割く。乾かないようにラップをかける。※茹でたスープは捨てないで!! 6 ボウルを用意し、キッチンペーパーを敷いたざるで茹で汁をこす。 7 6のスープを温め、しょうゆと塩で味を整える。 8 温かいごはんを器によそり、椎茸の含め煮、錦糸卵、鶏肉、小ねぎ、刻み海苔をのせて熱々のスープをかける。 9 椎茸の含め煮は市販のものでもOKですが、自家製だとより美味しいです。 椎茸の含め煮の作り方はこちらから。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 【シマッチュ直伝】超簡単！鶏飯（けいはん）レシピをご紹介します！ | 奄美のお店グルメサイト みしょらんガイド. 「鶏めし」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「奄美料理をご家庭で たっぷりお出汁の鶏飯風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 鹿児島県奄美のご当地料理の鶏飯(けいはん)をご家庭で作ってみませんか?茶碗に盛った白米に、鶏肉、錦糸卵などの具材を乗せ、鶏がらスープをかけて食べる料理です。お好みの具材や薬味を乗せて、是非お試しくださいね。 調理時間:30分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (1人前) ごはん 200g ゆで鶏 鶏むね肉 1/2枚 水 400ml 生姜 1片 薄焼き卵 溶き卵 1個分 鶏スープ しょうゆ 大さじ1 みりん 小さじ1 鶏ガラスープの素 料理酒 塩 小さじ1/4 紅生姜 10g 白いりごま 小ねぎ (小口切り) 適量 作り方 1. 中火に熱したフランパンに、溶き卵を入れて広げ、中火で1分程焼きます。裏返して中火で40秒程焼いて取り出します。丸めて細切りにします。 2. 奄美料理をご家庭で たっぷりお出汁の鶏飯風 作り方・レシピ | クラシル. 鍋にゆで鶏の材料を入れ、中火にかけひと煮立ちさせ、アクを取りながら弱火で10分程煮込みます。火を止め、粗熱が取れるまで10分程おきます。 3. 2の鶏むね肉を取り出し、キッチンペーパー等で余分な水気を拭き取り、手でほぐします。生姜は取り出します。 4. 2のゆで汁を中火でひと煮立ちさせ、鶏スープの材料を入れ、よく混ぜ合わせ、火を止めます。 5. ごはんを入れた器に、1、3、紅生姜を盛り付け、4を注ぎ入れ、小ねぎ、白いりごまを散らして出来上がりです。 料理のコツ・ポイント 塩加減は、お好みで調整してください。 鶏むね肉は大きさによってゆで時間を調整し、ゆでた後は予熱でしっかり中まで火を通してください。 ゆで鶏の残り汁が少ない場合は、水を足してスープを作ってください。 このレシピに関連するキーワード コンテンツがありません。 人気のカテゴリ
TOP レシピ ごはんもの お茶漬け 鶏だしが絶品!奄美の「鶏飯(けいはん)」基本レシピ&アレンジ7選 奄美大島の郷土料理「鶏飯(けいはん)」。旨みたっぷりの鶏だしスープにご飯を入れた、だし茶漬や雑炊のような料理です。今回は、鶏飯の基本レシピや、人気アレンジをご紹介!奄美の味を、お家で楽しんでみてくださいね。 ライター: donguri レシピフードライター グルメと旅が大好きな主婦ライター。最近はシンガポールや台湾などアジアの料理にハマっています。"ラクしておいしい"を日々研究中!読んでいて楽しくなるような記事をお届けしたいと思… もっとみる 奄美大島の郷土料理「鶏飯」を作ろう! 「鶏飯(けいはん)」は、鹿児島の奄美大島で生まれた郷土料理です。わたしたちがよく目にする「鶏飯(とりめし)」とはまったく違う料理で、鶏肉や干ししいたけで作る旨みたっぷりのスープにご飯を入れ、トッピングをのせて食べるのが特徴。 今回は、本場奄美の味が楽しめる鶏飯の基本の作り方や、炊飯器を使った簡単アレンジなど、魅力たっぷりのレシピたちをご紹介します! スープも堪能!「鶏飯」の作り方 Photo by macaroni 【具とスープ】 ・水 1500ml ・白ご飯 お好みの量 ・鶏むね肉 1枚 ・錦糸卵 卵2個分 ・乾燥しいたけ 6個 ・鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ2 ・塩 大さじ1杯 ・薄口醤油 大さじ1杯 ・キュウリ 1本 【トッピング】 ・薬味(お好みで) ・刻み海苔 ・紅しょうが ・刻んだつぼ漬け(たくあんなど) ・ネギ 1. 錦糸卵を作ります。フライパンで薄焼き卵を作り、粗熱を取って冷ましたら千切りにしましょう。卵液をこしてから使用すると、きめの細かい錦糸卵が作れます。必ずしも手作りの必要はないので、市販のものを利用してもOKです。 2. 乾燥しいたけを水で戻します。サッと洗って表面の汚れを落としたら、容器に入れて、さらにしいたけが浸かるくらいまで水をいれましょう。そのまま冷蔵庫で、5時間〜10時間ほど時間を置いてください。 3. キュウリを千切りにします。斜めに薄切りにしたあと、4~5枚ほど重ね、端から細く切っていきます。 4. 1500mlの水をお鍋に入れ、沸騰するまで温めます。 5. 鶏むね肉を沸騰したお湯の中に入れます。 6. 水で戻した乾燥しいたけを入れます。 7.
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プレイリストの説明 1. Bad Day テレビ朝日ドラマ「レガッタ」挿入歌 ダニエル・パウター 3:53 2. 4:22 3. 3:24 4. 私たちは絶対に絶対にヨリを戻したりしない フジテレビ系「テラスハウス」オープニングテーマ テイラー・スウィフト 3:13 5. Just the Way You Are TBS系「ランク王国」2010年12月・1月度エンディングテーマ ブルーノ・マーズ 3:40 6. 4:00 7. 3:36 8. サドゥンリー・アイ・シー 映画「プラダを着た悪魔」TVスポット使用曲 KT Tunstall 3:12 9. Boom Clap 「AIR-G'FM北海道 POWER PLAY」音楽 Charli XCX 2:49 10. シュガー 「InterFM Hot Picks」音楽 マルーン5 3:55 11. She 洋画 ノッティングヒルの恋人 主題歌 エルヴィス・コステロ 3:07 12. ステイ・ウィズ・ミー ~そばにいてほしい 「FM N1 iMA音楽 POWER PLAY」音楽 サム・スミス 2:52 13. 3:20 14. ロアー~ 最強ガール宣言! ケイティ・ペリー 3:42 15. 4:30 16. Viva La Vida Apple「iPod+iTunes」CMソング コールドプレイ 4:02 17. チェイシング・カーズ 映画『スラムドッグ$ミリオネア』(4. お 風呂 で 聞く 音bbin真. 18公開)イメージソング/映画『アルゼンチンババア』TV-CFイメージ・ソング/WOWOW グレイズ・アナトミー 恋の解剖学 劇中歌 スノウ・パトロール 4:26
おすすめの癒し系&ストレス解消ミュージックは?
C-88 【健康BGM】血行を良くするクラシック 00749【健康BGM】血行を良くするクラシック USEN Homeの「健康BGMチャンネル」シリーズはUSENが持つ音楽の知見を活かし、健康的な生活を「音」の力でサポートするチャンネルです。今回ご紹介する「【健康BGM】血行を良くするクラシック」は、公立諏訪東京理科大学の篠原菊紀教授が監修した「冷え性を改善させる(=血流をよくする)クラシック音楽」を放送しています。心地良いクラシック音楽で副交感神経を高める効果が期待でき、寒い冬の冷え性対策はもちろん、夏の冷房で冷えた体を温める際にもぴったり。心地よいクラシックで、健やかな生活をサポートします。 「健康BGMチャンネル」シリーズは他にも「免疫力を高めるBGM」シリーズなど、健康に関連した様々なチャンネルを放送しています。詳しくは こちらをご覧ください。 エステ気分を味わうなら! D-60 スパタイムミュージック 00717 スパタイムミュージック ヒーリング、クラシック、ジャズなどを中心に、エステやスパ気分を楽しめる楽曲を集めたチャンネルです。このチャンネルのこだわりは、各曜日にテーマを設けて選曲していること。月曜日なら、1週間が始まるストレスを軽減し疲労回復を助ける楽曲を、金曜日なら週末を楽しむために開放的な気分を引き出す楽曲を……と、生活リズムに合わせた楽曲を放送しています。湯船に浸かりながら聴けば、癒し効果もさらにアップ。厳選した珠玉の楽曲で、あなたの健康や美容を応援します。 時間を忘れてのんびりとすごすなら! I-32 LOVERS ROCK 00134 LOVERS ROCK ラヴァーズロックとはレゲエのサブジャンルのひとつで、アメリカのソウルやイギリスのポップスの影響を受けた爽やかなサウンドが特長です。優しい旋律と程よく軽快なリズム感は、驚くほど日本人好みのサウンド。懐かしい名曲のカヴァーも多いことから、カフェミュージックなどでも人気のジャンルです。温かいお風呂に浸かりながらラヴァーズロックを聴けば、まるで南国のリゾートにいるかのような気分を味わえます。柔らかな歌声とゆったりと身を委ねていたくなるリズムが心地よく溶け合い、リラックスした空間を演出するチャンネルです。 D-56 森林浴 00232 森林浴 USEN Homeは音楽だけでなく、様々なBGMをテーマにしたチャンネルを放送しています。「森林浴」は林を通り抜ける風の音や小鳥のさえずりなど、アウトドアの雰囲気をサウンドで表現した「ネイチャー・ヒーリング」のチャンネルです。湯船に浸りながら目を閉じれば、気分はまるで露天風呂。入浴中に楽しむのはもちろん、仕事や家事でストレスを感じた際など、気分をリフレッシュしたいときに活躍する癒しのチャンネルです。都会の喧騒の中でも自然を感じることのできるサウンドで、いつもとちょっと違う時間を演出してみませんか?
みんな、お風呂に入っている時、なに聴いてる? こんにちは。あたそという者です。普段は会社員として働きながら、たまに文章を書いたりして毎日頑張って生活をしています。最近のマイブームは、すし酢で作る自家製ピクルスです。 さて、皆さんは普段、どんな音楽を聴いていますか? お 風呂 で 聞く in. 私は音楽が大好きなのですが、通勤時、仕事中、料理をしているとき、近所のコンビニまでコーヒーとお菓子を買いにいくとき、やることがなくてベッドの上でぼーっとしているとき……など、生活をするなかで、シチュエーションに合わせて聞きたい曲を選んでいます。 そこで今月から月に1度、日々生活をしていくなかで、さまざまなシチュエーションに合わせた10曲を紹介していくことになりました。記念すべき第一回目は「お風呂に入っているときに聴きたい曲」というテーマです。 ただ、そんな中……本末転倒なのですが、そもそも私はお風呂が大嫌いで、できることなら入らずに生きていきたいほどなのです…。お風呂、本当になんであんなに面倒くさいんでしょうか。 しかし、私のようなお風呂嫌い人間でも、これから紹介する曲たちを聞けば、自然と足がお風呂場に伸びるはず。お風呂でゆっくり音楽を聞きたいって思うはずです。たぶん。 普段シャワーを3分しか浴びない人だって、半身浴ってなに、楽しいの? って思っている人だって、心地よい音楽と共にだったら湯船にお湯を張って、一日の疲れをゆっくり癒すことができるのではないでしょうか。もちろん普段からお風呂が好きな人にもおすすめですよ。(大体の日本人、お風呂好きだと思うので) お風呂に入りながら聴きたい曲1. 冷たい頬/スピッツ つい最近サブスクが解禁されてからというものの、めちゃくちゃ聴いてしまうぜスピッツ……! 知っていたけれど、本当に名曲しかない。大好きだ! スピッツは、個人個人の生活にすっと馴染むというか、絶対に自分ぴったりの曲があるんですね。みんな大好き、スピッツよ……。どの曲にしようか悩んだのですが、シャワーという単語が出てくるこの曲をチョイスしました。 お風呂に入りながら聴きたい曲 Lizzo、めちゃくちゃよくないですか?聴いているだけで、世界で一番いい女になれる気がします……。この曲の「Juice」という単語は飲料水のことではなく、自分から溢れ出る魅力について表現しているんだと思う。現代を生きる女性にぴったりの最高の曲!