RECIPE 2019. 6. 17 梅酢も絶品!ほんのり甘い、さしす梅漬け 梅しごとの代表格と言えば梅干しですが、「干す場所がない」「失敗したくない」という方にもオススメなのが、さしす梅漬け。 その名の通り、調味料の「さ=砂糖」「し=塩」「す=酢」で梅を漬ける保存食ですが、わたしは粗糖を使うので「そしす梅漬け」か…笑 ※粗糖は、砂糖のように精製されていないのでミネラルたっぷり。私は砂糖は持っていなくて、常に粗糖を使っています。 梅干しづくりで失敗しがちなのが、梅酢がうまくあがらないことで、カビたり腐ったりしてしまうこと。 さしす梅漬けははじめから漬け液に梅を浸すことになるので、失敗なく簡単につくることができますよ! *失敗しない【梅干しづくりのコツ】 : 生活のメモ Powered by ライブドアブログ. 材 料 ★保存ビン 4ℓ容量 ★ホワイトリカー 適量 作り方 01 |梅を洗ってなり口を取る 梅をきれいに洗い汚れを落としたら、爪楊枝などでなり口を取り除きます。 02 |瓶に梅、粗糖、塩を入れる 容器は4ℓの保存瓶がちょうどいいです。容器をホワイトリカーで消毒したら、梅と粗糖、塩を交互に入れます。 03 |酢を注ぐ 最後に酢を注いだら仕込みは完成。粗糖と塩が溶けるまで様子を見てゆっくり振りまぜると良いです。 04 |2週間以上置く 2週間ほど置くと、あんなに大きかった梅もしわしわと小さくなりました。梅からも梅酢がたっぷりと出てきます。そのまま食べても、干してもよいです。 オーソドックスな梅干しは少量でもしっかりとしょっぱ酸っぱくて美味しいですが、さしす梅漬けは塩気は控えめで甘みもあって食べやすい。 そして梅酢があがってたっぷりできた「さしす+梅酢」が本当に美味しい! !酢飯にしたり、和え物に使ったりしても美味しい万能酢です。 梅の美味しさを手軽に味わえるさしす梅漬け、ぜひ挑戦してみてくださいね。
よっぽど「ここに皴が寄ってます」って言いたかったけど‥‥‥我慢(-_-;)
清潔な容器に詰め、冷暗所で何十年も保存可能。 ※軟らかめは、加熱して冷ました梅酢に、さっと付けてから保存する。 12 Q梅が塩辛い場合→ A 塩抜き で減塩。 ボールにたっぷりの水と塩少々を入れ、梅干を半日漬ける(18%→約13%)。 13 Qフレーバー梅の作り方→ A減塩後、水気を取り、好みで蜂蜜、おかか、しそ等をまぶして冷蔵保存。賞味期限は1週間程度。 14 Q⑨で梅酢が上がらない場合→ A市販の梅酢を足す。梅が梅酢に沈むよう管理する事が、カビさせないコツです。 15 Q⑨でカビがついた場合(少範囲)→ Aカビのある梅だけ取り除く。大丈夫な梅にはアルコールをかけて再び漬け続ける。 16 Q⑨でカビがついた場合(広範囲)→ A大丈夫な梅は、1日天日干しする。梅酢を沸騰して冷ましたら戻し入れ、再び漬ける。 17 Q⑩で雨に当たった場合→ A梅にアルコールを噴き、再び梅酢に戻す。2~3日付けた後、再び干す。 18 ●アルコール:霧吹きに入れて常備しておくと便利です♪残ったアルコールは、夏場のまな板殺菌用にも役立ちます。 19 ● 重石 :ジップロックに小石等を入れて手作り出来ます♪ ※南高梅が完熟の場合、潰れないように 重石 は梅の半量が良いでしょう!
大好きな梅干しはいつも目のつくところに置いて、梅の状態変化がみてわかるようにしてあります。 目のつくところに置くせいか、もちろん子供達の目にも入る位置なので、気がつくと一番左のさしす梅干しはほとんどなくなりかけています。 子供達にはさしす梅干しが大人気! 初めての「さしす梅干」反省点 - 空飛ぶ船は癒し舟. なによりの証拠に手垢が人気を表してる。 きたない写真を晒してしまい・・すみません。 しょっぱすぎず、酸っぱすぎず、甘すぎず、の味が子供達に大人気でもうなくなってしまいそうです。 思うような梅干しにならなかったので、試しに氷砂糖を足してみる さて他の普通の梅干しは今年の猛暑で干しすぎてしまい、梅干しが硬くなってしまったものがほとんどでした。 そこで塩分10%の梅干し以外の梅干し全てに梅酢を足して柔らかくすることにしました。 梅酢を様子をみながら足して、毎日瓶に入っている梅干し全てに梅酢が満遍なくかかるように瓶を動かして混ぜて上げるというのを1ヶ月近くしました。 硬かった梅は少しは柔らかくなったものの、味ではあまり思うような梅干しにはなってくれませんでした。 なのでさらに一部の梅干しに氷砂糖を加えてみました。 梅に塩を降って置いておくと水分が出るように、梅に糖分を加えると水分がでますよね。 写真の右の梅干しは氷砂糖を加える前は水分がほどんどなかったのに、梅から出た水分で梅が浸ってしまいました。 ちなみに氷砂糖があったので氷砂糖をいれたんですけど、はちみつやザラメでもいいみたい。 肝心の味はというとお店で売っているような梅干しの味です。いろいろ気になっていた梅干しの欠点が甘い味で誤魔化されて美味しくなってしまいました! 砂糖の力おそるべし。 まずい梅干しが売り物の梅干しに早変わり。 甘い梅干しはあんまり好みじゃなかったけど、売り物になったって思えばちょっと誇らしげ! 悪くいうと、梅の繊細ないろんな味が台無し・・ってことだけど、それは置いといて まずい梅干しを美味しくするために誤魔化す方法まとめ 梅干し(塩だけで作った梅干し)を干して瓶に詰めて数ヶ月置いても硬く、美味しくならず、いまいちな梅干しだと思ったら、梅酢を様子を見ながらそそぎいれ1ヶ月ほど全体に梅酢が行きわたるように回しかける。 ↓ それでも梅干しが美味しい梅干しになれず、いまいちな味の梅干しだったら、少し甘い梅干しになってもいい場合は糖分(はちみつ、ザラメ、角砂糖など)を加えるとお店で売ってるようなほんのり甘い梅干しになる。糖分の加える量は様子を見ながら調整。 とりあえず、今うちにある梅干しはこのやり方で一部加工してみようかなと思います。 次女が少し甘い梅干しが好きみたいなので次女専用になりそうだけどね 完成した梅干しに梅酢をかけずに、糖分をかけるやり方もあるみたいなのでそれは来年試してみようかな。 てことで、季節外れの梅干し報告でした。 みなさん、もう来年の梅はどこで買うか決めてますか?
Description 塩分10%!一口でパクッと食べられる優しい味です。NHK今日の料理6月号(2016年)を参考に作りました。 作り方 1 梅は水で優しく洗い、竹串でなり口(へたの部分)を取る。 2 清潔な布で水気をふき取り、消毒した容器に入れる。 3 塩、氷砂糖を加え、最後に酢を回しかける。(梅が浮く時は皿などで 落し蓋 をする) 4 涼しくて日の当たらない場所に、2週間以上置く。(梅が浮いてきたので、私は表面をラップで覆い、漬け調味料と密着させました) 5 梅雨が明けた頃、清潔なスプーンなどで梅を取り出し、ざるに上げ、三日三晩干す。2日目、3日目の朝、梅をひっくり返す。 6 干すとこんな色になります。すぐに食べても、味がまろやかで美味しいです。 7 ★残ったさし酢は、清潔な容器に保存し、合わせ調味料として使えます。 8 ★過去の梅干しを 塩抜き して、さし酢に浸し、リメイク。 9 *追記(2017. 8. 31) さし酢液は野菜の甘酢に加えたり、水で倍に希釈して、 和え 物に使っています。 10 2017年のさしす梅です。 コツ・ポイント ★漬け調味料(さし酢)は、塩1:砂糖3:酢8の割合。梅が浸からない場合は、1:3:8の割合でさし酢を増量しても可。梅に対して塩10%使いますが、さし酢で希釈され塩分濃度は8. 3% ★初めからさし酢に浸かっているので、途中の管理が楽ちんです。 このレシピの生い立ち 実家の母が、以前、カビが発生した梅に、すし酢を回しかけたら、偶然、美味しい梅干しが出来上がったと言っていた。さしす梅干しって、これに近いのでは?と思い、今年初めて作ってみました。 普通の梅干しが苦手な人でも、とても食べやすい梅干しです。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
上司への退職報告も済み、無事退職が決まれば、社内の人にも退職の挨拶をすることでしょう。シチュエーション別の挨拶テンプレートをご紹介していきます。 新入社員が「みんな、これからも頑張ってください」と言いながら辞めていっても反感を買いますが、人望の厚い上司が「これからも頑張ってくれな」と言って辞めていっても違和感はありませんよね。 このように、 退職時の立場によって効果的な挨拶の言葉は変化 します。 自分の場合に当てはめて、効果的な挨拶を考えてみましょう。 新入社員の場合 入社後間もないうちに辞める場合は、素直に「一身上の都合により退職させて頂くこととなりました」で大丈夫 です。 まだ入社後1年程度しか経っていない場合、会社からすれば新入社員なので「もう辞めるのかよ……」と思わがちです。 多くの方は、こうした「もう辞めるの?」という視線に悩むのではないでしょうか?
転職活動をしている人たちは、同時に複数の企業に志願していることが多いです。 これって普通なこと? そうなんです。 転職活動... 【転職面接の服装】女性30代はどうすればいい?バッグなど持ち物は? 就職や転職の面接には、質問に答えることも大切ですが、第一印象が決まる服装も大切なポイントです。 男性だとビジネススーツと決まってい... 転職の最終面接はほぼ合格!の確率が高い傾向にあります。自信を持って面接に臨みましょう 初めて就職するときも、転職するときも、面接というのは緊張するものですよね。 今まで築いたスキルをもって、他の会社に転職を考えている... つくし 以上! 今回はここまで! COMMENT
退職時に転職先を聞かれた時の対処法と正しい答え方 | 転職マニュアル 応募書類の作成から面接、内定、入社までの転職マニュアル 更新日: 2020-06-25 公開日: 2018-03-25 (2020-6-25更新) 退職時に会社から転職先を聞かれることがあると思います。 こんな時には、社名を正直に言うべきか秘密にしておくべきか悩んでしまいますね? 「 でも、なぜ転職先を聞いてくるんだろう?
【実例】転職先を聞かれた時に何て答えましたか?
転職先が決まり、いよいよ退職の意思を会社に伝えると、 「どこに決まったの?」 と聞かれることがあります。 上司だけではなく、退職が決まると同僚たちからも、 「どこに行くの?」 と聞かれるでしょう。 そんな時、どうしますか? 結論から言うと、 できれば転職先は現職の会社の人たちには言わないほうがいいのです。 そんな疑問について調べてみました。 【退職代行おすすめ3社】悩むことはありません、頼めばいいんです。 退職を心に決めたものの、なかなか言い出せないっていうことがあります。 上司に退職の意思を伝えても、 「今、忙しい時期だか... 転職先を聞かれたときにはどうする? 対処法は? それでは、転職先をしつこく聞かれたときに、どんな風に対処したらよいのでしょうか?
意識すべき4つのポイント解説 会社を「円満退職した方がいい」と言われる理由と、円満退職を目指す際のポイント、万が一引き止めに遭ってしまった時の対処法について解説しています。... 同業他社やライバル会社に転職する場合は特に注意が必要!就業規定を十分確認しておくこと 企業によっては、同業他社やライバル会社への転職を一定期間禁じていることがあります。 仮にそのような規程があることを知らずに転職した場合、何らかのトラブルに発展するリスクがあります。 企業がこうした規程を設けるのは、自社のノウハウや内部事情を競合他社に漏らしたくないというのが大半の理由です。 あなたが今の職場で重要な人材であればあるほど、他社へ行きライバルとなれば「怖い」存在になりかねない、というわけです。 同じ職種や業種の会社に転職する場合、退職を決める前に就業規定を十分確認しておきましょう。 あ わ せ て 読 みたい 企業研究の正しいやり方・進め方は?転職に役立つ効果的な会社調査・リサーチ法 この記事では、企業研究が必要な理由や具体的な進め方についてまとめています。企業研究のやり方が今ひとつ分からない・・・という人は、ぜひ参考にしてください。... 転職時の退職の申し出、伝えるタイミング、退職時期はいつがベスト？. 3)仕事の区切りや引き継ぎ期間に配慮した退職スケジュールを組もう 円満退社を目指すべし! 無用なトラブルを避けることで、転職先で自信を持ってキャリアを築ける 引き継ぎには最大限の配慮を! ただし場合によっては「見切る」という判断も必要 退職の申し出は可能な限り早い時期に! 退職の旨を伝える場合は必ず直属の上司へ 退職を引き止められたとしても「 辞めると伝えたからには必ず辞める 」という強い意志を持つこと!