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甘酒は料理だけじゃない!甘酒をアレンジしたお菓子の紹介 お菓子はホームメード派という場合には、甘酒を使って普段とひと味違うお菓子を作ってみよう。 ・蒸しパン 本来であれば蒸しパンを作るときには牛乳を加えるが、代わりに甘酒を使って作るとふんわりとしたよい香りが漂う。ホットケーキミックス、サラダ油、甘酒を混ぜ合わせて、マフィン用のカップの半分程度まで注ぐ。500Wの電子レンジで6〜7分加熱すれば完成だ。サツマイモやかぼちゃ、甘納豆などをのせると見栄えもよい。便利なホットケーキミックスを使って作れるので、お菓子作り初心者でも失敗しづらい。 ・甘酒プリン 甘酒でプリンを作るのもおすすめだ。卵と砂糖を合わせて混ぜ、ザルなどで濾してから豆乳あるいは牛乳を加えて卵液を作る。甘酒を注いでよく混ぜ、耐熱性のココットなどに入れ、オーブンで蒸し焼きにする。粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて冷やし、完成だ。カラメルがなくても十分に美味しい。 甘酒はただ飲むだけではなく、料理やお菓子にアレンジして使える。健康面で甘酒をとり入れてみたいが飲むのが苦手だという人は、普段の料理に使ってとり入れてみてはいかがだろうか。同じ料理でも、調味料を変えるだけでいつもと違った味わいを楽しめる。甘酒アレンジを極めて、料理上手になろう。 この記事もCheck! 公開日: 2020年1月 2日 更新日: 2020年9月11日 この記事をシェアする ランキング ランキング
甘酒を使った料理 アルコール0%の甘酒をたくさんいただきましたが、あまり好きではなくて飲む気になれません 何か料理に使えないかなと思うのですが… 肉じゃがに砂糖がわりに入れたりしたらどうかなと考えています 失敗したら困るので、こちらで質問させていただくことにしましたしました 何か他にレシピや活用方法があれば教えてください よろしくお願いします ID非公開 さん 2020/12/7 22:57 佐藤が入っていなければ みそ汁や豚汁に使います。 砂糖が入っているなら、 おっしゃる通り肉じゃがやがめ煮、 魚の煮付けに使います。 ThanksImg 質問者からのお礼コメント 砂糖入りでした 煮物に使うことにします ありがとうございました! お礼日時: 2020/12/12 15:28
管理栄養士で、サンキュ!STYLEライターのゆかりです。 寒くなると温めて飲む人も多い、甘酒。一般的には、そのままだったり、スムージーのように何かとミックスして飲まれていますが、我が家では、調味料としても活躍中! この記事では、使い方自在な甘酒を使った絶品レシピをご紹介!そのほかに、おすすめの使い方も合わせて提案していきます。 「煮込み」に加えたら絶品◎ 甘酒は、暑い日には、汗と共に失われていくビタミンやミネラルの補給源となって、素早くエネルギーに変わることから、「飲む点滴」として、江戸時代には夏の風物詩として親しまれていたそう。 夏に限らず、お正月やひな祭りの白酒の代用として飲まれることもあり、温めて飲むことでトロミが身体の中から冷えを和らげたり、米由来の糖質が体温を維持するためのエネルギーとして使われることも期待できますよ。 甘酒は飲むイメージが強いですが、我が家では甘味を加えたり、料理にコクを足すために使っています! 最近作って家族にヒットした、甘酒を使った鶏肉とさつまいもの煮込みの作り方はこちら↓ <材料> ・鶏肉…1枚(200gくらい) ・さつまいも…1本(150gくらい) ・かぶの葉…適量(ほかの青菜でも◎) ・料理酒…大さじ1 ・塩…小さじ1 ・バター…10g ・甘酒…100ml ・水…100ml~ ・コンソメ…適量 <作り方> 1. 鶏肉は1㎝厚さの一口大に切り分け、料理酒・塩をまぶす。 2. 甘酒を使った料理 レシピ. さつまいもを5㎜厚さ、かぶの葉を2㎝くらいに切る。 3. フライパンにバターを熱し、1の表面の色が白くなるまで両面をさっと焼く。 4. さつまいも・かぶの葉を加えてバターを絡め、甘酒・水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。 5. 鶏肉に火が通り、さつまいもがやわらかくなったら、必要に応じて水やコンソメを加えて煮詰め、味を調える。 ※甘酒は、酒粕と砂糖で作られたものでなく、米と麹が原材料のものを使っています。 ※下処理&蒸し調理で、むね肉もしっとり仕上がります。 ※さつまいもと甘酒のおかげで少しとろみが付きます。(お好みで水溶き片栗粉を加えても◎) メインディッシュからスイーツまで◎ ◆牛乳を1/3~全量、甘酒に置き換えて →グラタン、スープ、マフィン、チーズケーキ、フレンチトーストなど ◆みりんや砂糖と置き換えて →(甘さ控えめの仕上がり)卵焼き、炒め物、生姜焼き、照り焼き、マリネ、ドレッシングなど このように、あらゆる料理に甘酒を使うことができるのです!焼き物や炒め物は、いつもよりも少し焦げやすいかもしれないので、火加減を調整しながら挑戦してみてくださいね。 市販品だけでなく、手作りを楽しんでも◎ 甘酒を料理に生かせるようになったら、ぜひ市販品だけでなく、手作りに挑戦するのもアレンジが効いて楽しいですよ!