食べるタイミングを逃し、せっかく買ってきた野菜が無残な姿に…!なんて経験のある方も多いのではないでしょうか? こちらの写真は、今朝我が家のキッチンで見つけたニンニクです。近くのスーパーで買ってきた時は真っ白だったはずなのですが…しばらく放っておいたらご覧の有り様です。全体的に茶色っぽくなり、上部からは芽が出始めてしまいました。 ジャガイモの芽のように「発芽したものは毒があるので注意!」と言われる野菜もありますが、発芽してしまったニンニクも食べずに処分してしまった方が良いのでしょうか? ニンニクが発芽してしまった! さて、冒頭で掲載したニンニクについて、もう少し細かく見ていくことにしましょう。 先程のニンニクの上部を拡大したものがこちらです。芽は1本どころではなく、複数出てきていることがわかります。これが花壇で育てている球根であれば喜ぶべきところなのですが、元々食用として購入したものなので素直に喜ぶわけにもいきません。。。 発芽している子球を一片取り出してみました。既に芽は1cmほど伸びていますが、根はほとんど伸びていないことがわかります。 ヒヤシンスの水栽培の際にも取り上げたことがあるのですが、根は暗い場所で伸びやすい性質があります。そのため、キッチン周辺の明るい場所に放置していたこのニンニクからは根が伸びなかったものと考えられます。 ◎関連記事はこちら 【ヒヤシンス】水栽培の際、まず暗い場所に球根を置くのはなぜ? にんにくから芽が伸びてる！栄養と効能たっぷりの活用方法を伝授 - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[1/1ページ]. - アタマの中は花畑 先程の子球を2つに割ってみました。緑色の葉は先程の写真で見えていた部分だけかと思いきや、子球の中までしっかり葉になっていました。 発芽したニンニクは食べられるの? タイトルにも記載した内容になりますが、発芽したニンニクは 「あまり美味しくはないが食べることは可能」 なのだそうです。ジャガイモとは異なり芽に毒性はないのですが、発芽した部分を中心に固くなってしまいます。加えて、発芽によって蓄えていた栄養分が消費されるため、風味や食感も損なわれている可能性が大きいです。敢えて発芽させた状態で調理するケースもあるようですが、一般的な使い方であれば発芽していないものを調理した方が美味しいと考えられます。とはいえ、食べることはできますので我が家のニンニクも処分せずに済みそうです。 ※なお10〜11月頃であれば、畑に植えて育てることで翌春に収穫することも可能です(ニンニクの植え付け適期は10〜11月頃と言われています)。私も、今シーズンは市販の紫ニンニクを植えて育ててみています。 【ニンニク】市販のニンニクを畑に植えても発芽・成長するの?
≪参考≫ ・ 文部科学省「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」 ・ 株式会社センワ「芽子にんにく2」
- アタマの中は花畑 ニンニクの芽との違いは? 「発芽したニンニク」と言われると、ニンニクの芽を想像される方も多いのではないでしょうか。ニンニクの芽といえば春先に多く出回っており、中華料理などに欠かせない食材としても知られています。 ◎ニンニクの芽についてはこちら 【ニンニク】ニンニクの芽は「茎」じゃないの?〜花茎なのに芽と呼ぶのはなぜ?〜 - アタマの中は花畑 今回取り上げている 「発芽したばかりのニンニク」と「ニンニクの芽」ですが、両者は全く異なるもの です。発芽したばかりのニンニクは葉であるのに対し、ニンニクの芽は花茎(花と繋がる茎の部分)を指します。ニンニクの葉も食べられないこともないと思いますが、食用目的であれば「ニンニクの芽」の方をお勧めします。 送料無料 青森県十和田産 福地ホワイト六片 バラにんにく 1kg (国産 ニンニク 青森県産 福地ホワイト六片種 日本産)
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 2020年8月 3日 保存が効くからと放置していたにんにくから芽が出てしまったことはないだろうか。じゃがいもの芽が有毒という知識から芽が出たにんにくも警戒されがちだが、にんにくの芽は栄養満点の食材だ。ここでは芽が出てしまったにんにくの上手な活用方法について紹介したい。 1. にんにく発芽に歴史アリ!にんにくから芽が出る理由 実は、にんにくを放置していたら芽が出るようになったのは比較的最近になってからの話だ。2001年頃まで国内のにんにく農家では、収穫の1週間前にホルモン剤を散布することによって発芽抑制を行うのが一般的な栽培方法だった。しかし、2002年以降発芽抑制剤の使用が禁止された。つまり、放っておいたにんにくが芽を出すようになったのはそれ以降の話なのである。 発芽抑制剤の規制以降、国産のにんにく栽培では研究や試行錯誤によって乾燥や冷蔵、熱処理によって発芽を抑制する方法が主流となっている。つまり、現在入手することのできる国産にんにくの多くは、農家の手で可能な限り発芽が抑制されている。薬剤を使用しない安全な方法を取っているために、芽が出てしまうにんにくも混ざるようになったのだ。 とはいえ、この発芽抑制剤の使用が禁止されているのは国内の話であって、海外産のにんにくはその限りではない。そういった事情から、海外産のにんにくばかりを買っている人にとってはなじみが薄く、国産にんにくを選んで買う人にとっては身近な出来事なのが、にんにくから芽が出るという現象なのだ。ある意味、芽が出てしまったというのはそういった薬剤を使用していない安心の証と捉えることもできるだろう。 2. 実は栄養満点のにんにく発芽 にんにくは、じゃがいもと違って芽が出てしまったからといって食べられなくなるということはない。にんにくの鱗片から芽が伸びてしまうと、その芽の部分が固くなってしまうので取り除かれがちだが、一緒に調理して食べることも可能だ。 この芽が出た状態のにんにくは、通常の鱗片と比べ鉄分や亜鉛、カルシウム、GABAといった栄養素が多く含まれており芽が6~15cmほど伸びたものを「芽子にんにく」「にんにくスプラウト」などと称して栽培、出荷する農家も出てきている。 この芽の部分は、通常のにんにくに比べてにおいが少ない。にんにくのにおいが気になる人でも安心して食べることができるというメリットもあり、知る人ぞ知る食材なのだ。もし保存していたにんにくから芽が出てしまったのであれば、芽が手ごろな長さに成長するまで栽培し、にんにくスプラウトとして食べるというのもいいかもしれない。 ちなみに、スーパーでたまに見かける「にんにくの芽」はこのにんにくスプラウトとは別物だ。にんにくの芽として売られているものの正体は芽が出てさらに成長し、花をつける前のつぼみと茎の部分である。こちらはこちらで中華料理や野菜炒めにすると美味しい食材なので、興味が湧いた方はぜひ一度手に取ってみてもらいたい。 このように、にんにくは芽が出てしまったとしても美味しく食べることのできる有難い食材なのだ。 3.
この回答へのお礼 ありがとうございました。 友達はにんにくの芽は毒って言ってたんですけどね・・。 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
ディウォールは付属のスペーサー1枚で4mmまで、ラブリコはジャッキで18mmの調整が可能なので、ラブリコの方が調整もしやすく幅があって助かりそうです♪ 完成したときの見た目 左がディアウォール、右がラブリコになるように棚を作ってみました。こうやって見ると、ラブリコの方がスマートでお洒落な印象ですね。 ラブリコのジョイントはきちんと計算して違和感のない位置にもってくることができれば全然気になりません。でも、ディアウォールのジョイントはガッチリして安定感がある分、存在感も大きすぎてなんだか包帯みたい…。変に目立ってしまっていて残念かも。 棚受けもラブリコの方がスタイリッシュに引き締まりますね。ディアウォールの棚受けは丸くてかわいらしい雰囲気なので子ども部屋などにピッタリあいそうですね♪ カラー展開 ディアウォールは全4色! ラブリコは全5色! (左から)ホワイト~ブラックの色味はけっこう似ていますね。(左から4つ目)ライトブラウンとナチュラルグレージュを比較すると、ラブリコの方が部屋にマッチしやすいカラーだと思います!ラブリコならではのヴィンテージグリーンも特徴的ですね。 価格 定価で比較すると、ディアウォールは1380円(税込)でラブリコは1080円(税込)です。 ラブリコの方が300円も安い!
本格的なDIYには届かないとはいえ、完成する頃には 運動後のような疲労感と達成感が 。 お店で運命的に出会った家具を大切にするのもいいけど、自分で磨いて色を塗ってつくった棚には、 特別な愛着が湧いてくる ような気がします。 これから模様替えをしたくなったときも気軽に雰囲気を変えられるのはうれしいし、木材を育てていく楽しさも味わえそう。 なにより自分でDIYすることのよさに気づいてしまったので、これからまた少しずついろんなものをつくっていきたいな! 2 LEG SHELF(ブラック) [DOPPELGANGER] 2 LEG SHELF(ベージュ) [DOPPELGANGER] あわせて読みたい: 1995年生まれの編集・ライター。静岡と千葉の二拠点生活。好きなものはグレッチのギター、しめ鯖、ココナッツサブレ、ジャックパーセル、本屋さんに置いてあるジャンク品。 Twitter
ジョイントを取り付けた感想 ラブリコのジョイントは、ディアウォールと比べると固定しにくくて留めにくいかも…。試行錯誤の結果、上からとめるのが一番やりやすかったです! 棚受けを付けてみました ディアウォール(左)の棚受けは丸みをおびた形。ラブリコ(右)の棚受けはスタイリッシュなイメージですね。 ディアウォールの棚受けを付けてみます! 欲しい位置にそのまま取り付けるだけ!2×4材は柔らかいので手回しのドライバーでも簡単に取り付けられます。 ラブリコの棚受けを付けてみます! ラブリコは立てる前に2×4材の端から通しておいて、必要な位置までもってきてビスでとめます。 棚受けを取り付けた感想 ラブリコは立てる前に2×4材に通す必要があるのですが、ディアウォールは2×4材を立てる前でも後でも、いつでも取付可能なのは嬉しいです! でも、実はラブリコの棚受けってこれだけじゃないんです。続々と新パーツが登場していて、後付けができる棚受けや奥行のある棚板を取り付けられるものなど種類が豊富! 賃貸でも！壁を傷つけずに棚をつくり、色を変える。9つの便利なアイテムまとめ | goodroom journal. 実は種類が豊富!ラブリコの棚受けパーツ 先ほどご紹介したのはシングルタイプですが、中央の棚受けのようなダブルタイプもあります。両サイドに棚板を付けることができるので、このような形の棚にしたいときは便利ですよ♪ こちらは、1×4材の棚板を横に突っ張っることのできるアジャスター。洗面所や洗濯機の上などに棚をDIYしたいときにぴったりです。 さらに、もうひとつ!こちらはラブリコの最新パーツで奥行のある棚板を簡単に取り付けできる棚受けなんです。 この棚受けはディアウォールと比較したシングルタイプとは違って後付け可能なので、使いやすくておすすめ! いよいよアジャスターで突っ張ります ディアウォールのアジャスター 天井側にバネがある方を。床側にはバネがない方をはかせ、付属のスペーサーを入れておきましょう。私はとりあえず2枚入れておきました。 立てようとしたところ、天井より長くてなかなか真っすぐ突っ張ることができませんでした。少し長かったようです。なので一度床側を脱がせてスペーサー1枚ぬきます。 バネが入っている方を天井に押し当てながら、下からよいしょと持ち上げて立てます。 ラブリコのアジャスター 天井と床側にそれぞれアジャスターをカポッっとはめます。 天井の高さに届くような踏み台や脚立を使って、手でジャッキを締めます。ラブリコにはスペーサーはないのでジャッキの締め具合で微調整。 アジャスターを取り付けた感想 2×4材の長さが若干長かったり短かったりして微調整が必要な時は、ディアウォールだと2×4材から下のパッドを外してスペーサーを入れ替える必要がありけっこう面倒かもしれません。一方、ラブリコはアジャスターをつけたままジャッキをまわすだけで調整できるので楽でした!
使ってみたまとめ ということで、ズッキーが使ってみた感想をまとめると 設置・微調整のしやすさ → ラブリコ 価格 → ラブリコ 強度 → ラブリコ カラー展開の数 → ラブリコ スタイリッシュさ → ラブリコ かわいらしさ → ディアウォール 天井に手が届かないなら → ディアウォール 安定感なら → ラブリコ 前後に動く場所に使うなら → ラブリコ ご自身の環境や好みに応じて選んでみてくださいね♪ ラブリコの購入はこちら ディアウォールの購入はこちら ラブリコ&ディアウォールの素敵なDIY事例 最後にラブリコやディアウォールをつかったおしゃれなDIYの実例をご紹介します。DIYのご参考にしてみてください!