ボリューム満点! 鶏がらのだしがきいた、シンプルな塩ベースのもつ鍋です。豚もつのぷりぷりとした食感がポイント♪具沢山で野菜の旨味がたっぷりつまった一品です。 調理時間 約60分 カロリー 187kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. ねぎは青い部分と白い部分に切り分け、白い部分は斜め薄切りにする。キャベツは食べやすい大きさに切る。ニラは4cm幅に切る。にんにくは薄切りにする。 2. 鍋に豚もつ、ねぎの青い部分、水(分量外:適量)を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にしてアクを取りながら20分程ゆでる。水で洗って水気を切る。 3. 別の鍋ににんにく、唐辛子、☆を入れ中火で熱し、煮立ったら豚もつ、ねぎ、キャベツ、もやしを加えてアクを取りながら3分程煮込み、ふたをして弱火で5分程煮る。 4. つくれぽ1000丨もつ鍋人気レシピ【15選】殿堂入り！｜クックパッドつくれぽ1000超えレシピ集. ニラを加えて白いりごまをちらし、ニラに火が通るまで煮る。 ※レビューはアプリから行えます。
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博多の名物料理「もつ鍋」は、口いっぱいにじゅわっ~とほとばしる、ぷるぷるしたもつの甘い脂が格別の美味しさです。しかし、家庭でも作ってみようとスーパーで売っている「ゆで豚もつ(=白もつ)」で作ってみたら「お店で食べるのと食感がまったく違う」「臭みが出た」など、失敗したことありませんか? 甘い脂がとろける～。本場「博多もつ鍋」のレシピ。正しい作り方を専門店が徹底解説！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）. 「それは、そもそも使っている食材が間違っているんです。本場の博多もつ鍋では、ゆでた豚のもつを使うことはありません」と話すのは、博多の人気店<博多もつ鍋 ジパング>のオーナーシェフ堀辺浩三さん。 ほかにも「煮込まずにさっと煮て食べる」「白菜はNG」など、博多のもつ鍋には意外に知らないポイントがあるようです。これぞ博多の味!といえる正統派の「博多もつ鍋」について教えてもらいました。 もつ鍋にぴったりな浅めの鍋はこちら>> 【ポイント①】鮮度のよい国産牛の「生もつ」がなければ始まらない! <ジパング>で提供している、良質の脂がたっぷりのった牛の生もつ 博多もつ鍋の最大のポイントは、鮮度のよい国産牛の「生もつ」を使うこと。もつのぷりぷり感やとろっとした甘さは、ゆでて脂を落とした「ゆでもつ」では出せません。 また、豚のもつはクセや臭みが強く、何度も下ゆでしてから丁寧に洗う必要があります。濃い味つけで調理するもつ煮込みやもつ焼きなどには向きますが、博多もつ鍋にはご法度なのです。 ちなみに東京で生もつを使ったもつ鍋店が登場し始めたのは、20年ほど前(=2000年前後)のこと。それまではゆでた牛もつを使う店が主流でしたが、本場の博多のもつ鍋店が進出して、生もつのぷりぷりした美味しさが大ヒット。東京で博多もつ鍋ブームが起きました。 【ポイント②】もつの部位は脂が多い「小腸」が必須! 牛の生もつといってもいろいろな部位がありますが、博多もつ鍋に必ず入れるべきは「小腸」。白い脂がたっぷりついていて、やわらかくぷりぷりした食感が楽しめる部位です。 「戦後の食糧難の時代に生まれたもつ鍋。当初は、安くて美味しいものでお腹をいっぱいにしたいというニーズから、さまざまな部位が使われていたようです。しかし現在では、ぷるぷるした小腸の美味しさに人気が集まってきて、小腸をメインにする店が主流になってきたんです」 【ポイント③】王道のあっさり「しょうゆ味」が脂の甘みを引き立てる! <ジパング>堀辺シェフの自慢作、透き通った「醤油スープ」 博多のもつ鍋店に行くと、しょうゆ、みそ、塩、ピリ辛など、いろいろなスープの味がありますが、博多もつ鍋の王道スープといえば、しょうゆ味です。 「素材の味を活かすあっさりした味のスープだからこそ、脂たっぷりのもつを入れてもクドくないんです。実は、みそ味が登場したのは20年くらい前(=2000年前後)で、それまではほとんどの博多の店がしょうゆ味でした」 ちなみに<ジパング>のしょうゆ味のスープは、九州産のしょうゆを3種ブレンドし、かくし味に昆布をちょっぴりきかせたシンプルなもの。脂ののったもつを投入してはじめてスープが完成するように計算されているそうです。 【ポイント④】スープが薄まる白菜ともやしは、実はNG!
※温め直しについては下の補足を参考にしてください。 【補足】 このどて煮レシピは汁気たっぷりの仕上がりではないので、 冷蔵庫などで保存すると冷えたり、具材から水分が飛んだりして、豚もつに絡むみそだれが粘土のように固くなる ことがあります。 その状態からは温めづらいので、 一度全体をよく混ぜて水分量を確認し、みそだれがとろりと動くくらいまで適宜水を足し入れてから温める ようにしてください。※場合によっては水大さじ2~4くらい入れることもあります 「赤みそ」の中に「豆みそ」が解釈として含まれることもありますが、麹の入った赤っぽい米みそも含むため、原材料表示に「豆みそ」と書かれているかぜひ確認を! お気に入りを登録しました! 「お気に入り」を解除しますか? お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。 問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。 解除する メモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。 メモを保存しました! 熱々コクうま。豚バラとキャベツのもつ鍋風 - macaroni. 「お気に入り」の登録について 白ごはん. comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。 保存したレシピには「メモ」を追加できますので、 自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。 また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでも ご確認いただけます。 会員登録 (無料) ログイン
ごぼうとモツの相性抜群!
スマートフォンを使っているなら、インターネット回線にはつながっているはずです。 そもそもスマホは、インターネットに接続することが前提のモバイル端末ですし、ネットにつながっていないスマホでは意味が無いですから…。 でも、そのスマホで使っているインターネット回線が何なのか?それはちゃんと把握してはいないかも知れませんね。 この機会に、確認方法を覚えておきましょう! 1.4G/4G LTEは設定画面のキャリア項目で確認! 自分のグローバルIPアドレスを確認するツール IP君. スマートフォンの最も基本的なインターネット回線への接続方法は、 4G/4G LTE接続 となります。 スマートフォンを契約した「キャリア」と呼ばれる通信会社の通信網、これが4G/4G LTE回線です。格安スマホの場合は、大手キャリアの回線をMVNOと呼ばれるかたちで借りているケースもあります。 4G接続の回線がどこなのかは、各スマートフォンの設定画面で キャリア欄を確認 すると分かります。 2.Wi-Fiを使用している場合は設定画面のWi-Fi項目で確認! スマートフォンは、4G回線だけでなく、WiFi接続でも通信できます。 4G回線だけではデータ通信量が多くなり過ぎてしまうので、WiFi通信ができる場所では、WiFi経由でインターネット通信をしている人も多いでしょう。 WiFi通信でどことつながっているのかは、各スマートフォンの設定画面で WiFi欄を確認 すると分かります。 3.モバイルルーターを使用している場合は契約回線を確認! スマートフォンをWiFi経由で利用しているけれど、 モバイルルーターを使用しているという場合もあるでしょう。 この場合は、スマートフォンとモバイルルーターの間はWiFi通信で接続されていて、モバイルルーターとインターネット回線がワイマックスなどで接続されていることになります。 モバイルルーターの契約を確認すれば、何でインターネットと接続しているのか確認できます。 パソコンで使用中のインターネット回線を調べる2つの方法も紹介! パソコンでインターネット回線を利用している場合、WindowsなどのOS(基本ソフト)から確認することができます。 パソコンも時間とともに進化していて、細かな設定を都度行わなくても利用できるようになっています。最新OSでは、インターネット回線の確認画面も、普段はあまり触らない場所に置かれています。 1.パソコンのネットワーク設定を確認!
インターネット回線を使っているうちに、自分が使っている回線のことが分からなくなってしまうことは多いものです。 普段インターネットを使うだけなら全然気にしなくて済むので、いつの間にか忘れてしまうんですよね…。 自分が使っているインターネット回線の種類は何?回線速度はどうやって確認するの? いざそんな疑問が生じた時のために、ここではインターネット回線の確認の仕方について解説します! 書類から契約中のインターネット回線を確認しよう! 契約時の書類や、料金引き落とし明細から確認できるので、それぞれ紹介していきます。 1. 契約書類から確認する 基本中の基本ですね!契約書類を見ればすぐに分かるでしょう。 ただ、 この記事を見ている方は「契約書類がないから分からないんだよね…」という方も多いのでは ないでしょうか。 この記事では、 様々な確認方法を紹介しているので、他の項目も是非チェックしてみてください! 2. 料金支払いの明細から調べる もし契約書類をなくしてしまった!通信事業者名も全く検討がつかない…、という場合は、 料金の引き落とし明細から確認する 方法があります。 クレジットカード、口座振替、コンビニ支払いなど、色々な決済方法があるかと思いますが、こちらから確認し、事業者名を確認してみましょう。 なお、ソフトバンク光などの、フレッツ回線を使用した 「光コラボ」を契約中の場合、NTTが代理で請求を行っている場合もあります。 例えばクレジットカードの場合、「エヌテイテイヒガシニホン」と記載されている場合もありますね。この場合は、NTTの料金に関する問い合わせ窓口に電話してみましょう! NTT東日本の料金問い合わせ窓口 名義が「NTTファイナンス」の場合:0800-333-0111 名義が「NTT東日本」の場合:0120-002-992 NTT西日本の料金問い合わせ窓口 名義が「NTTファイナンス」の場合:0800-333-5550 名義が「NTT西日本」の場合:「 問い合わせフォーム 」から 大まかな使用回線を判別する方法を解説! IPアドレスから使用回線を判別する方法、設置している機器から大まかな回線を判別する方法はありますが、 正確な契約先の確認は難しい です…。 使っている回線の大まかな種類を知りたい時などに試してみてください! 1.設置してある通信機器を確認する方法 回線 参考画像 サービス例 固定回線 ・フレッツ光 ・ソフトバンク光 ・nuro光 無制限wifi ・どんなときもWiFi ・Mugen WiFi WiMAX ・Broad WiMAX ・GMOとくとくBB 置き型wifi ・SoftBank Air ・モバレコエアー ・Broad WiMAX 設置してある通信機器から、大まかな予想は可能 です。正確な契約先までは分かりませんが…。 参考画像をもとに、ご自身がどんな回線タイプを契約中か?確認してみてくださいね。表中のリンクをクリックしてもらえば、該当する回線タイプの紹介記事へ飛べます!
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