鶏胸肉をしっとり焼く 下処理に工夫 前述の通り、鶏胸肉は厚みがあるので、そのままの状態で焼くと火の通りが悪い。そこで、観音開きにしたり、切り込みを入れたりして、焼き上げるといい。また、冷蔵庫から出した状態でいきなり焼き始めると冷たい状態なので、当然、火が通りにくい。常温に戻してから焼き始めることをおすすめする。 火加減を調節 焼く場合は、塩、胡椒を振った鶏胸肉をまず、皮目から焼き付ける。火加減は、強目の中火。ぎゅっと押し付けながら焼くといい。ひっくり返した後は、火加減を弱火に、ふたをして、じっくり火を通していこう。時間にして、5分ほど。鶏肉は、きちんと火を通して食べないと食中毒の危険があるので、ここは慎重に行いたい。竹串をすっと刺すことができたらOK。抵抗があるようなら、まだ火が通っていない証拠。 ハーブ使いでランクアップ 鶏胸肉は、淡白な味わいなのでハーブなどでアクセントをつけるといい。基本的なところでは、ローズマリーがおすすめ。ニンニクの香りをつけた油で焼いてもいいだろう。 鶏胸肉は、脂肪が少ないが故にパサパサした食感になりがち。ただ茹でる、炒める、焼く、それぞれのコツをマスターすれば、しっとり美味しく食べることができる。淡白な味わいは、和洋中、どんな料理とも相性抜群。ぜひ、コツを掴んで美味しくいただこう。 この記事もCheck! 公開日: 2018年10月 6日 更新日: 2020年2月 4日 この記事をシェアする ランキング ランキング
サラダやカレー、春巻きなどさまざまな料理に使える 鶏のささみ 。脂肪分が少ないので、ダイエット中にも嬉しい食材ですよね。でも、パサパサした食感になってしまうことも…。そこで、今回の裏ワザがオススメ!…なんと、ささみを茹でる時は お湯の中でしばらく放置しておくだけでしっとり仕上がる のです♪ なぜ、放置しておくだけでしっとりするのか、クックパッドの管理栄養士の尾花さんに、その理由を聞いてみました! −−しっとり仕上がる理由は? 「 脂肪の少ないささみをしっとり仕上げるには、温度が重要なポイントです。茹でるお湯の温度が高すぎたり、高温のお湯で茹で続けると、ささみから水分が出てパサパサになってしまいます。ですので、沸騰後に火を止めたお湯に入れて、予熱で火を通すことでしっとりと仕上がります。 」 「放置するだけで中まで茹で上がるか心配…」という人もいるかもしれませんが、鶏肉に多い食中毒菌は熱に弱く、60℃で1分加熱するとで死滅するので、この方法でも食中毒の心配はありません」とのことでした。 では、ささみがしっとりと茹であがるレシピを見てみましょう♪ まず、水を沸騰させて、塩を投入します。筋をとったささみを入れて、すぐに火を消しましょう。5分ほど放置すればできあがり♪手で小さくしていくと、しっとりしたささみに仕上がりますよ。 こちらは常温に戻したささみを使用します。筋をとって料理酒をふりかけましょう。沸騰した湯に塩と料理酒を加えて、火を止めたらささみを投入しフタをします。7〜10分ほど放置すれば完成です! 手軽に購入できるささみがしっとりすれば、みんなも大喜び。裏ワザを知らない人にも教えたくなるほど、おいしくなりますよ!柔らかいささみを味わって、ソフトな会話を楽しみましょう♪(TEXT:八幡啓司)
今回は、これに刺激たっぷりの中華風ピリ辛タレをかけていただきます。 ラー油の辛味とオイスターソースの甘味が効いた水晶鶏はきゅうり、薬味と一緒に食べるとめちゃうまいです。 辛いけどうまい、箸が止まらない味。何度リピートしてもおいしく食べられます! ぜひ、お試しください。 なお、鶏むね肉から取った皮は冷凍しておき、ある程度たまったら前にご紹介した「鶏皮ぽん酢」にするのがおすすめ。つまみがもう1品増えますよ。 企画協力:レシピブログ テレビや雑誌で活躍するブロガーをはじめ17, 000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など100万件のお料理レシピを無料で検索できる。 ウェブサイト: レシピブログ Twitter: @recipe_blog Facebook: cipeblog
< 熟れた味わいに柑橘と酸を感じて本当にオレンジなんです。 陸奥八仙から「ひやおろし」を再定義した純米吟醸が新発売、オレンジラベル 陸奥八仙から「ひやおろし」を再定義した純米吟醸が新発売です、オレンジラベル。 この蔵元の"ひやおろし"といえば緑ラベル特別純米、この酒は出荷が8月お盆明けでということで秋酒としてフレッシュさがあるタイプ。これも飲みやすさで大人気酒、今年は特に凄い販売数になっていますが・・」 それでも物足りなかったろう 駒井杜氏が、納得の正真正銘の陸奥八仙「ひやおろし」味を造ったという感じがこの酒には充分に! 純米吟醸ということで繊細なボディ、優しい酸を絡めて、その上から熟れた味わいに対応した果実感 、 それが柑橘を感じて本当にオレンジなんです。酸も絡めて"オレンジラベル"よく付けたものだな~と思いましたよ。; この酒も出ちゃいますね!間違いない太鼓判です! 原料米 青森産華吹雪100% 精米歩合 55% アルコール度数 16度 青森玄八戸市 八戸酒造 陸奥八仙 杜氏は駒井弟さん!
柑橘感のあるキレイな酸! 「オレンジラベル」はキリっとシャープな印象 陸奥八仙 オレンジラベル 純米吟醸 ひやおろし 1. 八戸酒造. 8L 送料方法について: 6-9月は車内が高温となるため、 配送方法はクール便を推奨します。 商品番号:12775 価格:\3, 410 (税込) 購入制限:なし 今期特別にタンク1本分だけ仕込んだ「陸奥八仙 オレンジラベル 純米吟醸 ひやおろし」。一回瓶燗火入れの半年熟成酒です。 さわやかさを残しながらもほどよい熟成感。 穏やかな中に華やかさもある香り、柑橘感のあるキレイな酸とほんのりお米の 旨みも感じられます。 「緑ラベル ひやおろし」より、キリっとすっきりしたシャープな印象。 冷たい温度から、常温、お燗と、いろいろな楽しみかたができる、数量限定の ひやおろしです! 使用米:青森県産米 磨き:55% 創業元文5年(1740年)、八戸酒造は青森県八戸市にある創業約230年の歴史ある酒蔵です。 「陸奥八仙」は、八戸酒造が創業銘柄『陸奥男山』と共に、主軸銘柄として立ち上げた 製造量200石ほどの新ブランド。 青森の造り酒屋として青森にこだわった酒造りを目指しています。 南部杜氏伝承の技と独自の手法、また丁寧に磨きあげた陸奥の厳選地米, (青森県特産米「華吹雪・華想い」) 八戸大地の石灰岩層の地中深くから湧き出る清冽な水、【蟹沢伏流水】を用い、凍てつく自然環境の中、 蔵人たちが精魂込めて酒造りに励んでいます。 また、大正年間に建設された6つの建造物が2010年6月に八戸市より青森県第一号となる『景観重要建造物』に指定され、 7月には文化庁より国登録『有形文化財』に登録されました。
私が店長です。 お祭り大好き店長の竹村です。当店をご利用いただき誠にありがとうございます!当店のお酒が皆さまの豊かな食生活と、良い人間関係を作れるような、心の橋渡しのきっかけになれば幸いです。お客様の元にベストの状態で届くよう、万全の注意を払って保存・取扱い・梱包・発送を致しますので、ご安心してお買い物を楽しんでくださいね♪ 店長日記はこちら >> HOME > 全国の地酒 > 八戸酒造(陸奥八仙) ≪数量限定≫陸奥八仙の秋、緑ラベル!青森県八戸市 八戸酒造 陸奥八仙【むつはっせん】特別純米 ひやおろし 緑ラベル 720ml 拡大表示 価格: 1, 650円 (本体 1, 500円) 購入数: 本 返品についての詳細はこちら レビューはありません この商品について問い合わせる 友達にメールですすめる 陸奥八仙の秋、緑ラベル! ~八戸酒造~ 八戸酒造株式会社の創業は安永4年(1775年)。現在は9代目にあたる長男の駒井秀介さんと弟の伸介さんの二人が中心となり酒造りを行っております。自分たちが造った「陸奥八仙」を飲んで日本酒が好きになった、と思ってもらえる酒を目標にしています。 ~ひやおろし~ そんな八戸酒造の秋酒「陸奥八仙 特別純米 ひやおろし」のご紹介です。陸奥八仙らしい上品で甘やかな吟醸香。甘味と旨味が口中に広がり、熟成によるまろやかな酸味がバランスを取ります。若々しさと円熟味、相反する美味しさが味わえるしっとりとした芳醇旨口純米酒。一口飲めば人気があるのも納得の一本です。 DATA 原料米 麹米:華吹雪、掛米:まっしぐら アルコール度数 16度 精米歩合 麹米55%、掛米60% 日本酒度 ±0 酸度 1. 2 容量 720ml page top
【限定品】陸奥八仙 緑ラベル 特別純米(ひやおろし)720ml 商品コード: 120922S 販売価格: ¥1, 650 (税込) ショッピングポイント: pt 入荷・発送予定 即納(在庫:10) ※「即納」表記でも、ご注文本数によっては店内在庫不足にてお待たせする場合がございます。お急ぎの方は事前に お問い合わせ くださいませ。 【アルコール分】16【日本酒度】±0【酸度】1. 2 【使用米】華吹雪/まっしぐら【精米歩合】麹55% 掛60% 店主市川が惚れ込んだ青森の銘酒 秋の八仙、緑の特別純米 毎年大人気の緑ラベル。夏を超えてじっくり熟成された秋の定番ひやおろしタイプです。他の特別純米シリーズの赤ラベルやISARIBIとの違いを比べてみるのも面白いかと存じます。 【限定品】陸奥八仙 緑ラベル 特別純米(ひやおろし)720mlの関連商品 この商品をチェックした人は、こんな商品もチェックしています。
「 黒 ラベル」のひやおろし版。 ジューシーで凝縮感のある味わい。 陸奥八仙 黒ラベル 純吟 ひやおろし 720ml 送料方法について: 6-9月は車内が高温となるため、 配送方法はクール便を推奨します。 商品番号:11167 価格:\1, 760 (税込) 購入制限:なし 蔵の人気酒、「黒ラベル」をひと夏熟成させたひやおろしver.