飲食店の良しあしは、すぐ分かる! 「飲食店は、入店した瞬間で良しあしが判断できる」 こう豪語するのは氏家秀太氏。これまで多様な飲食店のプロデュースに携わったフードコンサルタントだ。先日ラジオ番組でお話を伺った。 梶原 :「具体的には何を基準に良しあしが判断できるんですか?」 氏家秀太氏(以下、氏家) :「<いらっしゃいませ!>という、お出迎えのあいさつです」 当たり前すぎるお答えにがっかりした。「あいさつが大事、出迎える心を言葉に乗せて笑顔でお伝えできているかどうかで、いい店かどうかがわかります」なんて話は、いまさら聞きたくもない。 (写真:PIXTA) ところがそれが、私の早とちりだとすぐに気がついた。そして「なるほど! 納得」と感心してしまった。 氏家 :「いい店、悪い店を見分けるには、来客を案内するスタッフの<いらっしゃいませ!>の一言に、他のスタッフたちがどう反応しているのかをチェックしてください! 飲食店 アルバイトが辞めないお店創り 店長や社員の雰囲気は良いですか？. しっかり聞き取っているのか、いないのか」 梶原 :「? ?……」 氏家 :「<いらっしゃいませ!>という言葉はスタッフから客へと向けられるのと同時に、スタッフから他のスタッフにも向けられています。これこそが、スタッフがその後、どう行動したらよりよいサービスを提供できるのか、そのための情報を伝達する<合図>なのです」 梶原 :「?……」 お薦めしたい店、お薦めしたくない店
悪質客は出入り禁止で当然。 接客業として本来あるべき姿。 まともなお客と悪質客の区別も出来ないのは「お客様は神様」って言葉の本質を履き違えている馬鹿以下な店だけだから。 この手の奴等は何があっても「お客様~お客様~」と狂信的に崇拝するだけ。 単にクレーマー予備軍を増長させるだけの愚考。 「お客様は神様です」の本来の意味を知ってほしい - 回答日 2014/05/26 共感した 2
駅から徒歩15分、人通りの少ない路地裏、雑居ビルの中にひっそりとある……そのような立地は、一般的に店舗を開業するときには「立地が悪い物件」とされています。開業資金にあまり余裕のない人ほど賃料の安さに飛びついてしまい、その後のやりくりをうまくできず、最終的に閉店に追い込まれるという場合がほとんどのようです。 しかし、中にはそんな悪条件の立地でも、安定した売り上げを保ち、さらには「話題の店」として、雑誌やテレビなどのメディアに取り上げられる店舗が数多く存在します。 そのようなお店の多くは、人に知られにくい場所にあっても評判が広まっていったり、駅から遠くても「また来たい」と思わせるように、いろいろな工夫をしています。 良条件の立地ではないからと、売り上げの増加を諦めていませんか?
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「なんとなく入りづらいなぁ…」とお店の前で戸惑ったことはありませんか?
経験のある店長や社員を採用しアルバイトの指導にあたらせた場合も、その経験により左右します。 50人のアルバイト指導経験を持つ店長と、500人のアルバイト指導経験を持つ店長どちらがアルバイトの指導にたけているかわかりますか?
ラッキーカラーやラッキーアイテム、恋愛、仕事、金銭運など12星座占いをデイリー更新でお届け。毎日欠かさずチェックして運気をアップ! さそり座 10. 24 - 11. 21 好きな人が、あなたにメールをくれるかも。あまり自信がなくても、ありのままの気持ちを伝えてみては?カップルも好調の予感。 LOVE WORK MONEY COLOR ピンク ITEM カップケーキ DAILY RANKING Sat. July 24 FIGARO Japon ではサイトの最新情報をはじめ、雑誌「フィガロジャポン」最新号のご案内などの情報を毎月5日と20日にメールマガジンでお届けいたします。
12 蠍座 総合運 本当はこんなことをしたくないのに、しなければならない。本当はこう言いたいのに、本音を言ってはいけない。そんな状況に陥るかもしれません。今日は、何が正しいかを考えないで。淡々とやり過ごすのが、1番ストレスのたまらない方法だと受け流してください。 恋愛運 普段はスッと口に出せる本音も、今日はなぜか言えなくなってしまう。そして、思っていないことを口にしてしまうかもしれません。今日は、恋愛からは少し遠ざかってもよさそう。ひとりで過ごす時間の中で、深まっていく魅力があるでしょう。 仕事運 自分では「これが正しいに決まっている」と感じても、冷静に考えたらわがままだった。そういう考えが出てきやすい日です。今日は、周りの仲間に対して、自信を持って言いたいことこそ、「本当にそうかな?」と疑ってみて。すると、穏やかに過ごすことができます。 監修:ステラ薫子 今日の運勢|12星座占いランキング
好きな人が、あなたにメールをくれるかも。あまり自信がなくても、ありのままの気持ちを伝えてみては?カップルも好調の予感。 今日のラッキーアイテム 今日のラッキーカラー ピンク さそり座の基本性格 さそり座のあなたは、いるだけで人を和ませる雰囲気を持っています。 周囲の誰からも愛されるタイプですが、時にはそんなあなたを 羨んで攻撃してくる人がいるかも。 そんな時でもあなたのペースを保って、いつも通りの対応でかわすのがよいでしょう。 ファッションにはお金をかけてもOK。 ただし、安物を多く買うのではなく質を重視しましょう。 さそり座の運勢をもっとみる
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今日の運勢 蠍座 Today's Horoscope for Scorpio 仕事と家庭の葛藤。もしかしたら、仕事のために引っ越しを決意するかもしれませんし、逆に、家庭のために仕事を変えるかもしれません。仕事をしていない人や、家の中で仕事をしている人は、家をリフォームしたり、かなりおおがかりな掃除をするかも。 今日の運勢 全星座共通 Today's Horoscope for All 月の動き 今日の 9:12 に、月が山羊座から水瓶座へ移動します。 void情報 7/24 1:35 ~ 7/24 9:12 (山羊座) 分不相応なステータスを求めてしまうかも。グレードの高い相手との交渉は、うまく丸め込まれて不利な条件を飲むことになるかも。オレ様主義的屁理屈をこねやすい時期でもある。社会的評価にこだわりすぎて判断を誤り易い時。 明日以降に開始するvoid ; 7/26 8:14 ~ 7/26 12:30 (水瓶座) おすすめのイベント 特になし 蠍座の宝石は、トパーズ。視覚化能力を高めたり、鬱々とした気分を明るくする効果があるらしい。 蠍座の花(花言葉)は、菊(高潔)、蘭(優雅な人)、etc...
7月24日のさそり座の運勢 総合運 色々な事に手を出すと、どれも中途半端で終わってしまいそう。 愛情運 好きな人とはタイミングを逃したりギクシャクしそう。 金運 金銭感覚の甘さを思い知らされそう。反省して見直しを。 仕事運 重要な決断は、後回しにした方が無難かもしれません。