顧客中心主義とは? 顧客中心主義とは、何事においてもお客様を一番に考え行動することを意味します。そんなことは簡単だと思う方もいるかもしれませんが、果たして本当にそうでしょうか?
「顧客中心主義」という言葉を聞いて、皆さんはどのような想像をするでしょうか?恐らく、その想像はある特定のビジネスモデルを指すようなものではないかと思います。もしくはお客様を第一に考えるという漠然としたものかもしれません。 今回は顧客中心を明確化し企業が考えるポイントを解説します。 顧客中心主義とは? 顧客中心主義は多くの方が曖昧に理解しているため、誤解が生まれがちです。 では、次のうち顧客中心主義なのはどちらでしょうか? 「顧客は絶対」という価値観のもの、多少の無理難題は受け入れ、あらゆる顧客ニーズを満たそうとする 顧客の立場にたって今ある課題や問題を理解し、それを解決するような商品やサービスを提供する 上記2つはいずれも顧客中心主義と捉えられるビジネスモデルですが、正解は後者であり、前者は顧客中心主義というより「顧客絶対主義」になります。 つまり顧客中心主義とは、顧客の要望を聞き入れるだけでなく、課題や問題を理解し、時には顧客の意見を否定もし、新たな解決方法を導くことだと言えます。 なぜ顧客中心主義という概念が必要なのか?
来年2019年のマーケティングのキーワードとして「顧客中心主義(customer-centric)」という言葉が挙げられます。 2018年初頭に、イギリスのMarketing WeekとMiQが合同で行ったアンケート調査では、42. 2%の企業がマーケティングにおける最も重要な要素として、「顧客中心主義」を挙げました。 これは、「素早さ」や「製品及びブランド中心主義」などの他の要素の倍以上の回答数を集め、マーケテイング担当者の間で、いかに重要視されているかが窺えます。 これに伴う企業内の変革として、CMO(マーケティング責任者)が、CCO(顧客責任者)と呼ばれるようになるケースが増えています。 2014年にCCOを持つ企業が14%であったのに対し、2018年は90%まで増加しました。 それにも関わらず、同じくMarketing WeekとMiQの調査によれば、2018年の「顧客中心主義」の達成率は5. 8%にしか及びませんでした。 そもそも「顧客中心主義」とは? 顧客中心主義の業務運営方針 | SBIインシュアランスグループ株式会社. 顧客中心主義とは、顧客の声に耳を傾け、それをサービスや製品の向上に生かすことで、結果的に企業の利益を上げていくことを指します。 それではなぜ今になって、顧客中心主義が重要であると考えられるようになったのでしょう。 デジタルの普及した現代においては、マーケテイング担当者が仕掛けなくても、顧客がSNSや口コミサイトなどを通して、別の顧客や利用者の声を聞くことができるようになりました。 顧客ひとりひとりを大切にすることが、企業やブランドのイメージや売り上げに、より大きな影響を与える時代へと移り変わってきたのです。 日本の「顧客絶対主義」との差は? 日本では、「顧客の言うことは絶対に正しい」というような、「顧客絶対主義」が古くから蔓延っているように思われます。 しかし、顧客の無理な要求までも聞き入れ、企業側の損失に繋がってしまっては、何の意味もありません。 「顧客絶対主義」では、顧客の期待や要求を満たすことができても、それを超えることができないのです。 「顧客中心主義」の場合は、顧客の期待や要求を満たした上で、そこに付加価値を加えることが求められます。 したがって、要求を丸のみするのではなく、期待に応えられるような提案をすることで、企業と顧客両方の利益を生み出すことが正しいとされます。 「顧客中心主義」を目指すために 顧客中心主義は、ただなんとなくするのでは、企業の利益に結び付けることができません。 達成したと言い切るためには、目標設定が必要となってきます。 たとえば、顧客の意見に耳を傾けることにより、利用者側の立場に立った製品の開発に結び付け、その結果売り上げを○○%上昇させるというような、明確な目標がない限り、「顧客中心主義」を続ける意味はあまりありません。 まずは、製品やサービスの向上の第一歩として、2019年は顧客との距離を縮めるところから始めてみてはいかがでしょうか。
自社のプロセスやポリシーに顧客の共感を組み込む 進化を続けるデジタル・ビジネスにおいて、多くの業界でテクノロジーを駆使した新サービスが、これまでのサービスの常識を覆してきた。例えば、ライドシェアリングサービス、電子マネーやオンライン・ラーニング、音楽配信ビジネスなどだ。 技術やビジネスモデルに目が行きがちだが、中でも上にあるようなサービスは爆発的な拡大を見せている。例えば、場所や時間を問わず教育を受けられるようにした「Khan Academy(カーン・アカデミー)」などだ。その成功要因を、同レポートでは「顧客中心主義として、自社のプロセスやポリシーに『共感』を組み込んでいるからだ」と指摘。 こうしたサービスの共通点に「チャネルの利便性」「顧客の抱える問題への深い理解」「スピード感のある対応」「顧客との接点を積極的に持つこと」「平等で正直、そしてフレンドリーであること」などを挙げている。 人はただ便利であればサービスを使うとは限らない。運営側との接点において、「自分たちが大切にされている」「自分のことに親身になってくれている」と感じる場面が多いことが共感につながり、利用されやすさへと至るのではないだろうか。 6. 顧客の日常的な負担を減らす 顧客中心型の企業は、顧客の生活に貢献できる価値を提供している。 レポートの中で事例に挙げられているのは、トラブル時のサポートだ。製品が壊れた場合や、サービスについて顧客が抱く疑問は、予め想定できるものも多い。いつでも簡単に調べられるよう、主観を排除した最小限の接点でサポートを自動化しておくことで、顧客の負担を減らせる。 7. 従業員のモチベーションを高める 同レポートによれば、従業員の体験を改善し「モチベーションを高めること」も重要であるとされる。従業員の定着率が向上し、欠勤減少、平和な雰囲気が生まれるなど、企業全体がうまく機能するようになるとのことだ。 従業員と会社の関係性が強まることで、結果的にサービスの生産性やCXが高まる。一見、顧客中心とは関係がないように見えるこの習慣も、実は顧客によりよいサービスを提供する上で欠かせない。 8. [:ja]2019年のキーワード？「顧客中心主義」の本当の意味とは [:]. ビジョンを構築し、実行する 顧客中心型の企業は、まず説得力のあるビジョンを確立し、その上で改善のために体系的なアプローチを展開している。それが結果として、CXの向上につながるのだ。 この事例として、AmazonやThe Ritz-Carlton(ザ・リッツ・カールトン)といった企業を同レポートは紹介。これらの組織では、確立したCXへのビジョンをしっかりと企業行動にまで落とし込めているという。 9.
コラボレーションを奨励する 顧客中心の会社になるためには、都度顧客に満足してもらえる経験を提供できるように、部門の枠にとらわれない協力体制を敷く必要があります。実際、顧客の 70% は、企業が社内で連携をとることを期待しています。 例えば、サポートチームと営業チームの間であれば、こんな協力が考えられます。 エージェントは、新製品情報に関心を示した顧客がいたら、営業に知らせる。 営業担当者が技術的な要素の高い質問を受けた時は、その領域を専門にするエージェントに対応してもらう。 コラボレーションは利益をもたらします。Benchmark社の調査によると、営業チームとサポートチームの協力は次につながることが示されています。 より多くのリード より多くの取引の成立 より多くの契約の獲得 コラボレーションのためにチームの生産性がしてはいけません。生産性が下がっている時は、顧客もどこか使いづらいと感じているはずです。こうした事態を防ぎながら顧客のためにうまく協力できるようにするには、部門を越えて顧客データを統合する 一元管理 が必要になります。これがあれば、次を確保しながらチーム間で情報を共有できます。 ワークフロー分断を防ぐ 顧客に社内の状況が分からないようにする 2. )
2360 更新日: 2021. 04. 13
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「おいしい!あたらしい!しあわせをつくる、パティシエ・カフェスタッフになる」 皆さんが目指すパティシエやカフェのお仕事では、お客様に喜んでもらえるように今までにないあたらしいメニューをつくる力が求められています。 赤堀製菓には、製菓の技術や格段に進歩し機械化された設備の習得だけでなく、美味しいものを作り安心して提供し、喜んでもらう。そのための「こまやかさ」を持った技術を身につける実習授業と、現場のプロから最新のトレンドや応用力を学ぶコラボ授業がたくさんあります。 あなただけのオリジナルレシピで、みんなをしあわせにする力を身につけよう! トピックス 2021. 03. 「赤堀製菓専門学校」による調査データ一覧 | 調査のチカラ. 01 赤堀製菓×企業コラボ~「世界中のおいしい」を学ぶ 著名な企業から課題をいただき、新しいレシピの開発に取り組む「赤堀製菓×企業コラボ」。 企画を経て、試行錯誤を繰り返しながら製品完成に至るまで、学生たちにとって貴重な経験とともに自信を深めます。 ■これまでに協力された企業(一部) ・筑波乳業株式会社 ・株式会社新鮮組本部 肉キッチンBOICHI 品川港南口店 ・中沢乳業株式会社 ・山の上ホテル ・俺の株式会社 ・西武池袋本店(百貨店) ・株式会社杵屋(姫路 和菓子店) ・日本ジェラート協会 ・ホテルメトロポリタン池袋 ・豊島区保健福祉部地域保健課 ほか 【オープンキャンパス】コックコートを着て、フォトジェニックなスイーツやカフェメニューを作ろう! 赤堀製菓専門学校では、洋菓子や和菓子の体験ができます。先生が丁寧に教えてくれるから初めての人でも安心して参加できます。また、その他にも学校見学体験授業、Web上でのWeb個別相談会や60分バーチャルオープンキャンパスなど様々なオープンキャンパスを開催しているので希望に合わせてご参加ください! 詳しくは、ホームページでご覧ください。 来校しなくても大丈夫!60分バーチャルオープンキャンパス 新型コロナウイルスの感染防止の為、オープンキャンパスに参加が出来ない方向けに 来校しなくてもオンライン上で手軽に短時間の参加ができる「60分バーチャルオープンキャンパス」を開催しています! ◆各回20名限定 ◆ZOOM利用(顔出し無しOK)◆ バーチャル校舎見学 ◆学校説明 ◆個別相談 参加者には「自宅でできるお菓子体験キット」をプレセント! 詳しくは、ホームページ<オープンキャンパス>をご覧ください。 募集内容・学費(2020年4月実績) 赤堀製菓専門学校の募集内容や学費をチェックしておこう!
パティシエ科(昼間部/9:00~14:40) 概要 ■どんなスイーツでもつくれる国家資格を持ったパティシエになる <パティシエ科の強み> ①製菓衛生師(国家資格)の受験資格を取得し、在学中の免許取得は必修です! お菓子作りの理論と食材を学び、お菓子作りの基礎やおいしく作るコツに詳しいパティシエになれます。 ②ただ国家資格を取得するだけじゃない! お菓子作りの技術(洋菓子・和菓子)と知識(製菓理論や素材の知識)をしっかり学ぶから、アレンジレシピを生み出す力が身につき、お客様の希望を形にできるパティシエになれます。 ③企業とコラボして、新商品を開発! 企業とコラボした商品開発実習でオリジナルスイーツづくりに挑戦します。企業からのテーマに応えたスイーツを作り、アレンジ力を身につけ商品化を目指すから創造力を持ったパティシエになれます。 定員 40名 対象 男女 年限 2年 学費 初年度納入金 1, 809, 600円 ※諸費用を含む 目指せる取得資格 必修:製菓衛生師(国家資格)/商業ラッピング検定3級/サービス接遇検定3級/おもてなし検定 選択:色彩検定(R)3級/フードアナリスト検定(R)3級 パティシエ実践科(昼間部/9:00~14:40) ■実習中心の授業と現場体験を通してどこでも活躍できるパティシエになる <パティシエ実践科の強み> ①誰よりも早く、キレイにたくさん作れるように多彩な実習で学ぶ! 実習中心で学ぶ2年間は、洋菓子・和菓子の基礎はもちろん、ショコラ、製パン、ワールドスイーツ、現場実習、企業コラボまで多彩。製菓の現場に飛び出し多くの経験と幅広い技術が身に付けることで、柔軟性を持ち合わせたパティシエになれます。 ②業界の最新トレンドや実践力が身につく「企業コラボ」 自分たちで商品開発から店舗運営、販売を体験し、たくさんの実践を重ねることで本物の現場力が身に付くから、就職後も即戦力となるパティシエになれます。 ③製菓衛生師(国家資格)も取得可能! レシピ | 赤堀製菓専門学校（東京）パティシエ・カフェ専門学校 | パティシエ, ショートケーキ, カフェ. 通信課程を併修することで製菓衛生師の受験資格が取得でき、免許取得も目指せます。実習数も製菓衛生師もゆずれない人にオススメ! 初年度納入金 1, 859, 600円 ※諸費用を含む 必修:食品衛生責任者/商業ラッピング検定3級/サービス接遇検定3級 選択:色彩検定(R)3級/製菓衛生師(国家資格) カフェビジネス科(昼間部/9:00~14:40) ■カフェに必要なすべてを学べる <カフェビジネス科の強み> ①多彩な実習でスイーツ・フード・ドリンクを幅広く学び、確かな技術を身につける!
Description バレンタインにぴったり♪ハートのチョコマカロンで想いを伝えよう☆ △チョコレート 40g 作り方 1 △ガナッシュ ボールに刻んだチョコレートをいれる。 2 鍋で生クリームを沸騰させ、チョコレートを加えて溶かす。 そのまま 常温 で放置。 3 ◎マカロン アーモンドパウダーと粉糖をまぜて ふるう 。 4 そこに、卵白をまぜて、固めのペーストにする。 5 砂糖と水を118度まで 煮詰め 、泡立てた卵白に入れてイタリアン メレンゲ を作る。 6 4のペーストと5を混ぜる(マカロナージュ)。鉄板に絞る。 7 150~180度のオーブンで5分焼き、ピエが出たら150度のオーブンで12分焼く。 コツ・ポイント 混ぜすぎず、混ぜなすぎずに、マカロナージュがポイントです。 このレシピの生い立ち 本校製菓実習のレシピです。 レシピID: 3012495 公開日: 15/02/13 更新日: 15/02/13 毎週更新!おすすめ特集 広告 クックパッドへのご意見をお聞かせください
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