まさに旬を迎えたマダラを使った簡単レシピ。鍋に火を入れているときにピルピル、という音がするから、という単純な名前のスペイン料理。 名前も調理法も単純だが、味は抜群。一人暮らしの自炊にもおすすめの料理だ。 尚、ほぼ同じ方法で作った料理として以前 サンマの唐辛子オリーブ油煮 を紹介したが、この鱈バージョンが本家。 材料 (一人分) 塩鱈 :一切れ 唐辛子 :一本 ニンニク :一片 エクストラ・バージン・オリーブ・オイル :適量 ジャガイモ (つけ合せ用):適量 生鱈を使う場合は、塩をして一晩以上寝かしておく。 作り方 塩鱈は水に浸けて、ほどよい味になるまで塩を抜く。 鱈によって塩のきつさは違うので、ある程度水に浸けたら、端の部分を切って火を通してから食べてみて、塩味を判断する。 土鍋に鱈が半分以上浸かるぐらいのオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクと唐辛子を加えて、ごくごく弱火にかける。 同時に別の鍋で皮付きのジャガイモを水から茹で、付け合せ用の「茹でジャガ」を作る。 次ページでは、鱈に火を通し、オリーブ・オイルをコクのあるソースに大変身させます。
料理 2021. 08. 01 こんばんはロッカクマイマイです。 今回はいつも行くスーパーでタラの「あら」がむっちゃ安かったんで、昼ご飯の一品にササッと作れた料理をご紹介します。 ちなみにレシピ無しで適当に作ったので、今後 改良の余地があふれるほどあります が、それを踏まえてみて頂けると嬉しいです(^^♪ 材料 タラの「あら」 塩 コショウ ナツメグ 片栗粉 ポン酢 七味(お好みで) 作り方紹介 今日使う食材はこちら、 150円(税抜き) の タラの「あら」 です! まずタラの「あら」をさいころステーキくらいの 抵当 な大きさに切ります。3cm?5cm?ぐらい。 なぜなら、これを作り始めた当初、 『フリッター』 ぽいものをイメージしてやり始めたから。 フリッターなんか生まれてこの方 1度も 作ったことないけどねフフフ・・・ いや、料理はけっこうやるんですけどね('Д') 「あら」なだけあって時々骨が入ってます。 いや、けっこう大きな骨も入っているので、包丁を添わして骨を引きはがしてやりましょう! 身の中に食い込んで剥がれないよーという場合は あきらめて下さい・・・ この後油で揚げていくんで、タラは身離れがいいので、食べるときに 骨はすぐ剥がれます 。 味付けは塩とコショウ。 それから、ナツメグを入れました。 「リュウジのバズレシピ」 が大好きで、動画で紹介されていた 「至高のから揚げ」 を作った時にナツメグを使いました。 それからナツメグをあまり使う機会がないので今回入れてみました。 香りは凄くいいです!! 「至高のから揚げ」 マジでうまかった です! 写真では偉そうに五島灘の塩を使っていますが、もちろん普通の塩でOKです。 いや、こんな機会でもないとこの塩棚の奥に眠ったままなので使ってみただけです。 タラをボールに入れたら、先ほどの塩、コショウ、ナツメグを 適当にいれます。 え、それじゃ困る? 鱈を使ったシリコンスチーマーレシピ [簡単スピード料理] All About. 塩は小さじ1/4ぐらい。 実は私ちょっと塩を多めに入れてしまいまして、 若干塩辛くなってしまいました。 ですから、小さじ1/4ぐらいで十分と思います。 コショウは2振り ナツメグも2振り それから、片栗粉、小さじ1 それを入れたら、具材の隅々まで均等に味がいきわたるように混ぜこみます。 フライパンにサラダ油を 適当 に(高さ1cmもいらないぐらい)に敷いて・・・ 後は 弱火よりちょっと強め ぐらいで揚げるだけ!!
関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ たら にんじん えのき 関連キーワード 鱈 白身魚 簡単 和食 料理名 鱈のソテー野菜あんかけ fukuwajutu 食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。 育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します! 最近スタンプした人 レポートを送る 187 件 つくったよレポート(187件) もぐもぐちゃーん 2021/07/29 16:51 とみ☆ 2021/07/21 12:43 mykrk 2021/07/13 20:05 常温水 2021/07/05 08:37 おすすめの公式レシピ PR たらの人気ランキング 1 位 めんつゆとみりんで割烹の味★鱈の彩り野菜あん 2 タラのムニエル♪バター醤油風味♪ 3 白身魚のトロトロ甘酢あんかけ☆ヘルシー&美味しい☆ 4 フライパンひとつで★簡単&豪華!アクアパッツァ あなたにおすすめの人気レシピ
★くらしのアンテナをアプリでチェック! この記事のキーワード まとめ公開日:2019/04/11
春雨に十分味が染み込んだら、サウザンアイランドドレッシングを加えて全体にいきわたるよう混ぜ合わせます。 サウザンドレッシングでとろみがつく ドレッシングに含まれる卵黄などの効果でとろみがつき、タラと春雨がよく絡みます。 4. 最後にお好みで七味唐辛子をかければできあがり。 焼肉のタレは加熱するとまろやかになるため、タラの味がしっかりと感じられ、意外にもさっぱりといただけます。後からピリッとくる辛さがたまらない、ご飯にぴったりの美味しさです。 ジョブチューン 土曜よる8:00~
ちょっと、味見してみました。 適当な料理といえど味見は大切です!! よく料理の下手な人は味見をあまり、というか全然しない人に多い気がします(人生の経験上の話です) ・・・・・・うーん。 不味くはないけど、なんだろうこの空しい味は・・・ 何か予期したものとは違う とこの時気づきました。 そこで急遽出てきました。 『ポン酢』 です。 もうこの時点で 反則 のような気がしますが・・・ 味見をすると、もう間違いなく ウマイです。 そりゃそうか・・・ そして、ふと思いました。 ナツメグ、別にいれなくてもよかったかも・・・ とにかく、気を入れなおして残りのタラを揚げていきます。 箸で抑えたとき身が引き締まって弾力があればOK 片栗粉を絡めているので、もう プルンプルン な感じです。 プルンプルンすぎて上手く箸でつかめないときは、この網のオタマを使えば簡単です。 片栗粉でコーティングしてあるとはいえ、 タラは身崩れしやすい ので、丁寧にすくってあげてください。 もし、身が崩れたしまったら。 自分で食べてしまいましょう(笑) 誰も文句は言わせません! というわけで、 適当 に作ってできました!!! 料理名はありません。 調理時間だいたい15分ぐらい。 お好みで七味唐辛子 を入れてください。 大根おろし とか、 ねぎ を散らしてもおいしいと思うのですが、あいにく冷蔵庫になかったです(-_-) 感想 私が作った時は少し塩辛かったですが、ポン酢が揚げられたタラをさっぱりとした味わいに変えて、プルンプルンの触感タラのしっかりとした弾力が・・・ いや、 なんか、もう食べてみてください。 この料理のポイントは、なんといっても 安い 、簡単、ウマイです。 アレンジとしたら、東南アジアチックにチリソースみたいなのに絡めて、パクチーとか玉ねぎのスライスとか合わせればウマイかも。 けど、それやると子供たべないんよね(-_-) 自分、一人の時にお酒の当て用に作ろっと。 それではまた、See you! !
普段はお肉料理ばかりだけど、栄養も考えるとお魚も摂りたいし…という方に、ぜひおすすめしたいのが「鱈(タラ)」を使ったおかずレシピです。淡白な鱈はいろんな料理に合わせやすいので、とても便利なんですよ♪今回は特にお弁当にぴったりのおかずをまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね!
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トピックス 日本オリーブオイルソムリエ協会理事長・多田俊哉さんに聞く 2019/2/11 大塚千春=ライター 近年、健康面から様々な油に関心が集まる中、最も広く日本人の生活に浸透してきたのはオリーブオイルだろう。日本で見る商品はほとんどが輸入品だが、その輸入量はこの10年(2008~17年)で1.
本物のエクストラバージンオリーブオイルは、コレだ!