食の都・金沢の台所"近江町市場"の中にある唯一の酒屋-石川県・北陸の地酒を買うなら品揃えNo. 1の酒の大沢
杜氏 農口尚彦 のぐち なおひこ 「酒造りの神様」の異名をもつ 日本最高峰の醸造家のひとり。 杜氏一家の三代目として生まれ、 若干16歳(1949年)で酒造りの世界へ。 能登杜氏四天王の一人と称され、 厚生労働省「現代の名工」(2006年)に選定、 黄綬褒章を授かる(2008年) 1970年以降低迷を続けた日本酒市場で 「吟醸酒」をいち早く広め、 吟醸酒ブームの火付け役であり、 また戦後失われつつあった 「山廃仕込み」の技術を復活させ、 「山廃造り」復権の立役者となった。 全国新酒鑑評会では連続12回を含む、 通算27回の金賞を受賞。 過去に携わった蔵では、菊姫「菊理姫(くくりひめ)」、 鹿野酒造「KISS of FIRE」などの銘酒を生み出す。 2017年 石川県小松市に農口尚彦研究所設立、 杜氏として就任。
8L 農口尚彦研究所 プレミアムヌーヴォー 生 720ml 酒造りの神様と評される農口尚彦氏が生み出す搾りたての新酒です。 搾りたてならではのガス感を伴うフレッシュな味わいに、農口杜氏らしい切れの良さ。年末に向けて、旬の美味しいものと一緒に楽しみたい贅沢なお酒です。 農口尚彦研究所 山廃 純米 原酒 火入 720ml 【杜氏の言葉】 私が造る中で一番味わい深いお酒です。香りはほんのり、最初にドカンと旨味が広がりますが、酸があるのであれっと思うくらいスキッと無くなる。その感覚がやみつきになると評判です。 すき焼きなどの肉料理、鰻などのお店で重宝される食中酒です。 熱燗にすると口の中で旨味がワーッとひろがりおすすめです。 農口尚彦研究所 Classic Edition YAMAHAI AIYAMA 1. 8L 農口尚彦研究所 Classic Edition DAIGINJO 1. 8L 箱入り 【蔵元より】 気品があり、芳醇で瑞々しく、清涼感のある爽やかな酸味を含んだ南国のフルーツのような香り。クリスタルのような透明感、上品な酸味、美しい余韻が特徴です。 繊細なお料理を作られる高級店の料理人の方々から好評価を頂く食中酒です。冷酒でお楽しみ下さい。 16, 000 17, 600 農口尚彦研究所 純米大吟醸 生原酒 720ml 箱入り 8, 000 8, 800 農口尚彦研究所 YAMAHAI MIYAMANISHIKI 無濾過生原酒 1. 農口尚彦研究所 販売店. 8L 【農口尚彦研究所】 「現代の名工」にも認定され、「酒づくりの神様」の異名を持つ、能登杜氏四天王として日本で最も有名な杜氏の一人、農口尚彦氏。農口尚彦研究所は、約70年間におよぶ酒造り人生の集大成として最後にして最高の「魂の酒」造りに挑むため、また数々の銘酒を生み出し、業界に多大な影響を与え続けてきた農口氏の酒造りにおける匠の技術、精神、生き様を研究し、次世代に継承することをコンセプトとして2017年11月に開業しました。 農口氏は40年あまりにわたって数値データをノートに書きためてきました。それは感覚値を最小限にし、理想の酒に少しでも近づくための科学的アプローチでした。今なお理想のお酒を探求し続ける農口氏の希望で最新の機器を導入し、若手の蔵人たちとその精度を高めていくそう。農口氏の人生を掛けたプロジェクトは今後も注目です。 農口尚彦研究所 冬の燗酒 720ml 【蔵元より】 「農口尚彦研究所」は、現代の名工である農口尚彦杜氏の「匠の技術・精神・生き様」を次世代に継承することをミッションとして設立された新しい酒蔵です。 こちらは冬の限定酒にふさわしく燗映えするお酒となっております。45℃前後の上燗でお楽しみ下さい。優しく広がるお米の旨味とキレの良い後味をお楽しみいただけます。 農口尚彦研究所 冬の燗酒 1.
細かい日程は直前にならないと分からん くて、 予約ができるかどうかも店舗による からまずは早めにお近くの店舗に直接問い合わせてみてね! SATTY ♦ 農口尚彦研究所や金沢市内の酒蔵見学に関しての情報はこちら ♦ 今日も読んでくれてあんやとね!バナークリックで今日のブログランキングが見られるよ~ 🙂 人気ブログランキング
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