タテ半分に切って両端を切り落とし、皮をむいて芽があれば取り除く。 繊維に沿って薄く切る。サラダなど生で食べる時は、繊維に直角に切ると食べやすく、ドレッシングもからみやすくなる。 薄切りにしたものを水にさらし、辛味を取ったものをさらし玉ねぎという。 (1)タテ半分に切り、切り口を下にする。根元を切り離さないよう、タテにこまかく切れ目を入れる。 (2)90度向きを変え、包丁をヨコにしてヨコに2~3本切れ目を入れる。 (3)端からこまかく切る。 <皮のむき方 / 芽の取り方> タテ半分に切って両端を切り落とし、皮をむいて芽があれば取り除く。 <薄切り> 繊維に沿って薄く切る。サラダなど生で食べる時は、繊維に直角に切ると食べやすく、ドレッシングもからみやすくなる。 <みじん切り> 根元を残して繊維に沿って薄く切り込みを入れ、次に包丁をひきながらヨコに細かく切り込みを入れ、端から刻んでいく。 <さらし玉ねぎ> 薄切りにしたものを水にさらし、辛味を取ったものをさらし玉ねぎという。 玉ねぎ
個人的な感覚ですが、10個の内8〜9個、80%以上の成功率で気持ち良く剥けます。 剥き終わった皮は、こんな感じでしっかりと繋がっています。 実際にやってみるとわかりますが、かなり気持ちがいいですよ ^^ 動画で実際に剥いているところをご覧下さい 動画ということでちょっと手元が緊張していますが、こんな感じでスルッと剥けます。 玉ねぎ1個につき、早ければ10秒位で剥けることもあります。 玉ねぎの皮、超簡単な剥き方のまとめ カレー、肉じゃが、シチュー、焼肉などなど、玉ねぎを使う料理は本当にたくさんありますよね。 その分仕込みをする機会や時間も増えるので、手間を省けるところは、ぜひこの方法で省いて頂ければと思います ^^ 他の料理の現場でも、この方法を紹介したら驚かれた経験もあります。 プロの料理人にも認められた(? )方法なので、ぜひ実際にやってみて下さい ^^ 野菜ソムリエの資格に興味がある方へ この記事は、野菜ソムリエとしての知識を活用して書き上げました。 こういった野菜の知識は、野菜ソムリエの講座を通して、楽しく学ぶことが出来ます。 野菜ソムリエに興味がある方は、ぜひこちらの記事もご覧下さい↓ 野菜ソムリエの資料請求や説明会は、こちらからどうぞ
#料理ハウツー #野菜 「好きな人のための手料理で幸せな食卓づくりを。」をミッションに掲げ、レシピ開発や撮影、食に関するコンテンツ制作や商品開発などを行う。フードコーディネーターである細野(代表)と管理栄養士の宮﨑で2019年に会社設立。instagramやYouTubeなどでも手軽で真似しやすい料理を配信中! 公式サイト: HITOOMOI Instagram: hitoomoi_cooking Youtube: HITOOMOI Ltd 調理前の下準備である野菜の皮剥き。必要な作業であることはわかりつつ、面倒だと感じることもありますよね。そんな皮剥き、ちょっとのコツでラクにできるのです!この記事では野菜の皮を剥く目的や、野菜ごとの簡単な剥き方を紹介していきます。 野菜の皮を剥く理由 野菜の皮を剥くのは、口に入れた時の食感を良くするため。野菜は皮の部分に繊維が集まっているため、皮を残したままだと食べた時に口に残ってしまったり、食感が気になったりと食べにくくなります。また飲み込む時ののどごしも悪くなってしまうので、それを防ぐためでもあります。 野菜の皮を簡単に剥く方法 面倒な皮剥きですが、コツを押さえればラクラク。異なる野菜それぞれの、簡単な皮の剥き方を紹介していきます。 玉ねぎ 玉ねぎ上部の芽の部分を輪切りにカットします。次に、切った部分を逆さまにして、玉ねぎを縦半分に切ります。最後に、根の部分に三角形を作るイメージで根元を切り落せば、ツルッと皮が剥けます。 芽の部分を輪切りにカット 縦半分に切る 根の部分を三角形を作るイメージで切り落とす きれいに剥けました! ごぼう きんぴらなどの料理で使われるごぼう。実はごぼうの味や香りは皮付近にあります。それらを損なわないために、ごぼうの皮はアルミホイルを使って薄く剥くのがおすすめです。 アルミホイルをこぶしほどのサイズに丸め、ごぼうの皮を擦っていくと簡単に剥けますよ。この方法なら味や香りを損なわずに簡単に皮を剥くことができます。 アルミホイルをこぶしほどのサイズに丸める ごぼうの皮を擦る じゃがいも じゃがいもの皮剥きをラクにするコツは、茹でる前のひと手間にあります。包丁をじゃがいもの中央から、刃を最初に入れた所まで一周しながら1mmほどの切り込みを入れます。そのまま茹でて、茹で上がり後は水で30秒ほど冷やします。すると皮と実がくっつかず簡単に剥けます。 ぐるりと1mmほどの切り込みを入れる 茹で上がり後は水で30秒ほど冷やす するりと剥けました!
三井住友銀行 最近、こんな物ばっかり紹介しているせいか?ウイルスが頻繁に届きます(^-^; パソコンが重くなっていてもうそろそろダメになるかも? まーこのパソコンはダメになってもいいと思って使っているので気にしていませんが・・(^-^; しかし、これはしっかりしていて一瞬見間違うかもしれません。 大手銀行さんなどは気になったまずは担当者や直接取引場所に電話して聞きましょう。 それが一番安全です。 では皆さまご注意くださいね。
本日2件目の新作は三井住友銀行(SMBC)の成りすましのフィッシングメールです。 最近ちょっと増えていますね。 しかも今回来たのは割と見た目はしっかりしていてびっくりします。 自分は三井住友自体契約していないからどうでもいいのですが、契約している人は一瞬ヒヤッ!としますよね。 何か所かはちょっと手抜き的な雰囲気はある物の内容はかなりしっかりしています。 こういう詐欺メールは大手が何かしらの手段で敵を見つけて莫大な(5000憶程度とか?
一瞬不安になりましたが、文章を読み進むと、「ここをクリックして情報を確認し、セキュリティリスクを取り除きます。」という文言に続き、下記のような「→VpassID情報照会・検証」という 入力を催促するURLが配置されていたので、ここで、「詐欺である」と判断 できました。念のため、三井住友銀行に連絡をとり、詐欺であることが確認できました。 企業は、メール上で個人情報の確認作業はさせないが鉄則! 通常、銀行にしろ大手通販にしろ、本人宛のメールで個人情報の入力や確認入力を求めることはありません。 必ず、銀行や通販サイトのログイン画面からログインして、契約内容の変更、確認などのページにて手続きするようになっています。 従って、このようなセキュリティー上行われる「ログイン確認メール」において、そのメール内で個人情報の直接入力を求めるようなことはあり得ないのです。 迷惑メール対策 詐欺メールを受信した場合は、各メールソフトで「迷惑メール設定」を実施しましょう。 1)Outlookメールソフトの迷惑登録対策 Outlookメールソフトをご利用の場合は、 「アウトルック(Outlook)上で詐欺Gの迷惑メール攻撃を受けた場合の撃退法」 を参考に対処願います。 しかし、Outlookメールソフトの迷惑登録対策では、今回のようにアルファベットをランダムに使いアカウントを変えて送り付けられる迷惑メールには対応しきれない面があります。 (つまり、Outlookの迷惑メール対策には限界があるということかも) 2)Outlookで管理しているメールの提供者(例えばヤフーメール)本体での認証システムを活用するのがベストです!