アンチエイジングの掟 筋肉とたんぱく質(中) 2020/12/15 柳本操=ライター 藤田教授は、「厳密に言えば、必要なたんぱく質量は、身体活動レベルや体の大きさによって人それぞれ異なります。主にデスクワークで時々軽い運動を行う人の場合、1日に必要なたんぱく質の量は体重1kgあたり約0. 9g。体重60キロの人なら、1日54gが目安となります」(藤田教授)。 藤田教授が、若者を対象に、3食のたんぱく質摂取配分と筋肉量との関係を調べた研究がある(下グラフ)。その結果、「3食の食事すべてでたんぱく質摂取の基準量を達成していた群では、筋肉量(除脂肪量)が有意に高くなりました」(藤田教授)。また、同じく若者を対象にした研究で、「朝食を抜いている群は、筋肉量が少ないことも確認しました」(藤田教授)(*2)。 3食ともたんぱく質摂取が十分だと筋肉量が多い 266人の健康な若い男女(平均年齢21. 4歳)の筋肉量と3回の食事におけるたんぱく質摂取量の関連を調べた。被験者は、3食すべてで体重1キロあたり0. お魚ときどきお肉 梅田店(東通り/居酒屋)<ネット予約可> | ホットペッパーグルメ. 24gを超えるたんぱく質を摂取していた群と、最低1食でもたんぱく質が不足していた群に分けられた。その結果、3食すべてでたんぱく質摂取量が充足していた群は、筋肉量(除脂肪量)が有意に高かった(データ:Nutrients. 2019 Mar 13;11(3):612. ) *2 Nutr Res. 2018 Dec;60:26-32.
自慢の刺身と逸品料理を取り入れた、充実の2時間飲み放題付コース2, 980円(税抜)~ 詳しく見る 厳選地酒 約50種を飲み比べ!セルフで楽しむ『日本酒飲み放題』も◎コースに追加OK! 座敷個室をはじめとした様々な個室をご用意!お店まるごと貸切もご相談ください♪ 【梅田東通り】地酒50種 鮮魚と地酒ときどきお肉!セルフで楽しめる日本酒飲み放題が人気♪ 完全個室あり・感染対策◎ 感染予防対策を実施しながら、お客様をお迎えいたします。 少人数からご利用いただける個室を完備! 久々にゆっくりお仕事帰り、同僚と飲んで帰りませんか? 寿司から和牛を使った肉料理、さらには日本各地から集めた日本酒を豊富にご用意しております。 【期間限定】 宴会コースは2時間飲み放題付3300円(税込)~と大変お得に♪ さらにはアラカルト+2時間飲み放題も1100円(税込)でご提供しております!! お店の取り組み 1/13件実施中 キャッシュレス決済対応 食材や調理法、空間から接客まで。お客様をおもてなし。 ネット予約カレンダー 来店日からコースを探す 7/30 金 7/31 土 8/1 日 8/2 月 8/3 火 8/4 水 8/5 木 - ○:空席あり ■:空き状況を相談する -:ネット予約受付なし 日本酒セルフ飲み放題も♪、自慢の鮮魚堪能コースで宴会!
白身魚の野菜あんかけ
こんがりと焼いた魚に、野菜たっぷりのあんをとろ~り。よーく、からめながらめしあがれ! 料理:
撮影:
宗田育子
材料 (2人分)
白身魚(さわら、たらなど)の切り身 2切れ
グリーンアスパラガス 2本
新玉ねぎ(なければ玉ねぎ) 1/2個
にんじん 1/4本
しょうがのすりおろし 1かけ分
A
だし汁 1カップ
しょうゆ 大さじ2
砂糖、みりん 各大さじ1
塩 粗びき黒こしょう 片栗粉 サラダ油 ごま油
熱量 358kcal(1人分)
塩分 3. 4g(1人分)
作り方
アスパラガスは、根元を切って下1/3の皮をむき、幅5mmの斜め切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんじんは皮をむき、縦に細切りにする。白身魚に塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。片栗粉小さじ2を、水小さじ4で溶いておく。
フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、皮目を下にして並べ入れる。ときどきスプーンで、魚に油を回しかけながら、皮目に焼き色がつくまで3分ほど焼く。裏返して同様に2分ほど焼き、器に盛る。
フライパンをさっと洗って水けを拭き、Aを入れて中火にかける。煮立ったら、玉ねぎ、にんじんを加えて2分ほど煮る。アスパラ、しょうがと、ごま油小さじ1を入れて混ぜ、さらに1分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつけ、火を止める。【2】の魚にかける。 (1人分358kcal、塩分3. 4g)
レシピ掲載日:
2010. 4. 20
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