51ORG「匂いが記憶を呼び覚ます - プルースト効果とは何か」
●炸臭豆腐(ジャーチョウドウフ) 油で揚げた臭豆腐。夜市でよく見かけます。台湾では泡菜(パオツァイ)という白菜の酢漬けをのせて食べるのが定番。泡菜のおいしさも重要なので、人気店は手作りしていることがほとんど。 厚揚げにそっくりでビールにも合います。臭いのほうは、屋台の周りは厳しい所もありますが、食べてみるとそれほどは気になりません。ただ、ちょっと歯に臭いがしみついて、食後は自分が臭くなった感じがしました。 見た目も食感も厚揚げそっくり ©iStock ●脆皮臭豆腐(ツゥイピーチョウドウフ) 香港スタイルの揚げ臭豆腐。高温でカリカリに揚げた臭豆腐の外皮を破り、しょうゆベースのタレを入れ、食べるときはさらに泡菜を突っ込んで、3つのハーモニーを楽しみます。揚げているので臭いは控えめ。 パリパリの豆腐とジューシーな漬物が合う! ●烤臭豆腐(カオチョウドウフ) 豆板醤を塗って炭焼きにする臭豆腐。こちらも屋台で見かけます。豆板醤の味で臭いはほとんど感じられません。 片手で気軽に食べられそう ●清蒸臭豆腐(チンヂェンチョウドウフ) シンプルな蒸し臭豆腐。その分ごまかしがきかず、臭いは揚げ臭豆腐に比べるときつめ。レストランで食べることができます。 もちろん臭くない場合もある ●麻辣臭豆腐(マーラーチョウドウフ) 唐辛子を加えて煮込んだ臭豆腐。辛さが臭い豆腐の臭いを消してくれますが、辛いものが苦手な人にとっては臭いがダブルパンチになることも。 煮込み系ではポピュラー おすすめの臭豆腐の店 おいしい店を探し求めて、町歩きするのも楽しい 地元の人々が足しげく通う人気店なら、臭い臭豆腐に当たる確率はグンと減ります。 ■彭記臭豆腐(ポンジーチョウドウフ) MRT市政府駅から徒歩約3分のところにある店。注文を受けてから揚げる脆皮臭豆腐(50元)は、外側は香ばしく、中身はしっとり。臭みはまったく感じられません。サイドメニューの蚵仔麺線(45元~)もかなりおいしい!
TOP 暮らし 雑学・豆知識 食べ物の雑学 食べ物は「匂い」「臭い」どっち?微妙な違いと使い方を知ってスッキリ! 「匂い」と「臭い」どちらも「におい」と読むことができる漢字。読み方が同じ漢字同士のことを「異字同訓」というのですが、この違いを皆さんはご存知ですか?今回は、「匂い」と「臭い」の微妙な差を解説していきます。 ライター: Emi お料理を作るのはもちろん、食べることも大好きです。仕事柄、地方に行くことが多いので、美味しいものをはないかな?といつも探しています。趣味はわんこと公園で昼寝。皆さんに素敵な… もっとみる 「匂い」と「臭い」なにが違う? まずは「匂い」から。皆さんは、良い香りがする時に「匂い」という漢字を当てはめていませんか?辞書によると、「匂い」は「そのものから漂ってきて、嗅覚を刺激するもの」「いかにもそれらしい感じ・趣。」とあります。 結構、アバウトな印象を受けるのですが、辞書を元に考えると「匂い」という言葉そのものに良いも悪いもなく、嗅覚を刺激するものであれば「匂い」に当てはまるということになります。 しかし、一般的には良いイメージのものに対して使われることが多いようです。 続きまして「臭い」嗅覚を直接刺激する表現が「匂い」なら「臭い」は何が違うのか? どのくらい臭い？台湾の定番グルメ「臭豆腐（チョウドウフ）」の楽しみ方 | 地球の歩き方 ニュース＆レポート. 「臭い」の意味は「いやなにおいがする。」「嗅覚を刺激する、不快なくさみ。悪臭。」というもの。そして「臭い」は「くさい」とも読めます。 この漢字の持つ意味は、ネガティヴなイメージしかないのです。「悪臭」と表すと直接的ですが、「臭い」だけでもかなり不快なイメージを抱いてしまうほどです。 「香り」は「臭い」と真逆で、ポジティブなイメージしか持っていません。香ってくる「匂い」が心地良いものを「香り」と表現するのです。 ・シャンプーのいい香りがする ・花の香りに心が和む ・うなぎにかけた山椒の香りに食欲が増す などの使い方をします。 「匂い」と「臭い」の使い方 では、どんなものに対して「匂い」や「臭い」という言葉を使うのか。例文を出して説明していきます。 ・隣のお宅からカレーの匂いがする ・タバコの匂いが気になる ・さんまの焼ける香ばしい匂いがする ネガティヴなイメージも、ポジティブなイメージにも、そのものから漂い嗅覚を直接刺激する香りに使われます。どちらかというと、ちょっと使い方が難しいのが「匂い」です。 ※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。 ※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
マルセルと寝たんだ!」 回数の問題なのかな。平謝りしてもアデーラの豹変した態度は変わらない。俺がもうマルセルのことしか考えられないということは、マルセルが仲間になった瞬間から分かっていたことだろう。 夜はちゃんと順番に会ってやってるんだぞ。心に留まるのはマルセルのみだけど。冒険は辛いことの方が多く、女癖の悪い俺をマルセルだけは全て理解して許してくれる。アデーラは俺に「愛しなさい」としつこくてしつこくて。 ぼそっとごめんと言うと、アデーラは俺のことをあざ笑って、ヘイブン宮殿のエリク王子の待つ王室に招き入れる。 「ま、許してあげる」 これが嘘だった。王子の部屋では、マルセルが王子と肩を並べて俺を待っている。二人ともはにかむような、お互いに目のやり場に困って頬を赤らめている。アデーラが悠々と部屋の中央に進み、マルセルに目くばせする。それから、エリク王子に心を込めてひざまづき、王子の華奢(きゃしゃ)な白い指に敬意の接吻を施した。 「私がマルセルをエリク王子に紹介してあげたの。だって、勇者の心に私はもういないんでしょ?」アデーラの声に、俺を刺すような毒がある。え、今のどういうこと? 心のデボーション 021 | 日本学生宣教会 細き聲. 分からないことはとりあえずマルセルに聞けば何でも教えてくれるはずだ。 「なあ、マルセル? 王子とどうなってんの?」 見を閉じるマルセル。マルセルは俺の目の前でエリク王子と長い接吻をした。一分ほどに感じられた。二人の唇が離れた瞬間の沈黙が地獄だ。西日が落ちたかと思うほど、視界が暗く霞んだ。マルセルの代わりにエリク王子は、俺に照れ笑いをする。 「いやー、マルセルに告白したんだ。そしたら何日かして、承諾をもらえてね。勇者キーレに真っ先に報告しないといけないなと思って。君たちは僕よりつき合いが長い。当然祝ってくれるよね?」 告白? 王子は俺とマルセルが恋仲だったことを知っている。よ、横取りじゃないか。いや、待て。さっきアデーラが紹介したとか言った。何かの間違いであって欲しいと顔に出したままアデーラを振り返ると、美人至上主義者が片目を歪めて顔を崩して醜く笑っている。 「エリク王子に相談したの。私は私のことを眼中に入れてくれない勇者なんかどうでもいいって。そしたら、王子は王子でマルセルと二人きりになりたいってずっと思ってたと言うのよ。不思議よね。勇者一人を除いて、三人の意見が一致したの。勇者が邪魔だって」 そう言ってエリク王子と裏で組んでいたアデーラは、俺を取り押さえるべくリフニア国の衛兵に命令した。 「勇者を地下牢へ連れて行きなさい」
赤れんがの街並みが残る深坑老街 台北市街から南東へ約10kmほどの所に位置する深坑(シェンクン)は、きれいな水が豊富なことから豆腐づくりがさかんな町。ノスタルジックな町並みの深坑街には臭豆腐レストランが並び、店頭でぐつぐつ臭豆腐が煮込まれています。新鮮な豆腐を使った臭豆腐は発酵度も控えめで、初心者にはうってつけ。老街はフォトジェニックで観光スポットとしてもおすすめです。 ●深坑へのアクセス MRT木柵駅から660、666路バスで「深坑」下車。 ■王水成(ワンシュイチョン) 深坑老街の近くにある大型店。臭豆腐(70元)は麻辣、ニンニクの2種類。日本語の説明もあり、注文しやすいです。 ・住所: 新北市深坑區北深路二段204號 ・電話: (02)2662-4645 ・時間: 10:30~20:00(土・日~20:30) ・休日: 火曜 まとめ 臭豆腐を制覇してさらに台湾通に! ©iStock とにかく臭い!といわれがちな臭豆腐ですが、おいしい臭豆腐は臭くないというのが実感です。納豆をおいしそうに食べる外国の方に親近感がわくように、臭豆腐をおいしく食べられるようになれたら台湾の人との距離をグッと縮められるかもしれませんね! 文: 谷口佳恵 写真: iStock、谷口佳恵 ≫≫≫ 台湾旅行に役立つ記事一覧 お気に入り ※この記事が気に入った方はクリック
バターナッツ(かぼちゃ)とは バターナッツかぼちゃは、黄褐色の皮のひょうたん型が特徴的な、バターやナッツのように甘い味がするかぼちゃです。見た目もかわいらしく家庭菜園でも人気で、さまざまな料理に使えるバターナッツかぼちゃ。そんなバターナッツかぼちゃの育て方や、収穫方法をご紹介します。 バターナッツ(かぼちゃ)の基本情報 科名 ウリ科 属名 カボチャ属 種名 ニホンカボチャ 原産地 南アメリカ 分類 冬カボチャ 水やり ほとんど必要ない バターナッツ(かぼちゃ)の栄養素 食物繊維 2g ビタミンC 21mg 鉄 0.
果実から数センチ上をハサミで切り取り、収穫をします。 バターナッツを切って見ると~~~~ 果肉はオレンジ色で熟すほどに色は濃くなり甘味も増してくるとか。 一般的な南瓜は外皮が固く、包丁を入れるにも大変な作業になりますが・・ このバターナッツは、見た目によらず 皮も薄く簡単に剥くことが出来ます!女性に嬉しいですね~♪(笑) 首のほうには種はなく、下の空洞に種が集中しています。 面白い~ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪ ホクホクの粉質ではなく、粘質系ですので、 通常のカボチャのように煮物にはあまりむきません。 キメが細かく、繊維が少ない肉質で、しっとりした南瓜なので、 スープにするとサラサラした感じになるため、おすすめの料理はポタージュ。 スープの素材にいいことから、「スープカボチャ」と言われることもあるんだとか。 o(*^▽^*)oあはっ♪ 上の部分には種がなく食べられる部分が多いというメリットがありますが・・ ただ、下の膨らんだ種の周りの果肉に比べると上の部分は少し水っぽくも感じます。 上下で調理方法を変えて楽しんでもいいかもいれませんね☆ バターナッツ南瓜のベーコン炒め 作者: 根岸農園 ■レシピを考えた人のコメント ちょっとレアものなバターナッツ南瓜! ひょうたん型の姿がなんとも愛らしいです♪ 皮も薄く簡単に剥くことが出来女性に嬉しいカボチャです☆ 詳細を楽天レシピで見る ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓ >> 最短約 30 秒!▼無料▼会員登録 << 実が硬いわりに火がとおりやすいのが、魅力♪ 5~6分くらいで柔らかくなり扱いやすいカボチャかも☆ レンジで加熱してそのまま食べると、かなり油分があって濃厚な味ですよ~♪ また、生でマヨネーズをつけてもコリコリと食べることも出来るカボチャです。 これまた~v( ̄∇ ̄)vビックリ!! 名前の由来は詳しいことは分かりませんが、 "バターのように粘りのある肉質とナッツのような風味を持つ"からか? バターナッツかぼちゃの収穫時期☆小玉すいかとメロン、ゴーヤの様子 : ひなCafeStyle. または"ピーナッツに似ている"ところから来ているのかもね☆ 「頑張って、野菜つくれよっ 」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっ とクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています にほんブログ村 プランター菜園 ブログランキングへ レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
!タネは、この一晩の間に吸収しすぎた水分は培土にはき出します。自然とは良く出来ています。 水分量が適切であれば、あとは「地温」。25℃前後をキープ出来れば4~5日で頭を持ち上げてきます。 何となく人情として、発芽するまではマメに水をやってしまうのよね... 。でも、ほとんどのケースで潅水過多に陥ってトラブっちゃいますね... 。我慢する胆力が必要です。 播種・催芽・苗作り、悩む水分管理。その弐 気になる方は上記文字↑↑↑か下画像↓↓↓をクリック! バターナッツカボチャ栽培に初挑戦！種まきからスープ作りまでの5ヶ月間 – 菜園ナビまとめ. 双葉が完全展開すると、今度は晴天日は葉からどんどん水分を蒸散させ光合成をします。過乾燥で萎れさせると大ダメージですので、注意しましょう。 潅水はメリハリが大事です。やる時は鉢底からしたたるまでしっかりと。控えるときは萎れない程度まで我慢します。 一番やってはいけない潅水の仕方が「毎日ちょっとやる」です。なぜダメかというと、ほとんどの場合「ちょっとやる」とポットの上だけが湿って、底が乾いてしまうんです。こうなると、生育初期に伸長した大事な一発目の種子根が大ダメージを食らってしまいます。 ポットの底が乾くと言うのは意外かもしれませんが、実際けっこう結構あるんです。根の大部分がポットの底に集中しているので、やっちゃうと「よわよわの徒長苗」になってしまいます。 画像の苗は、あんまり底が乾くから根が水分を求めて上に上がってきているのがわかりますか?この状態で潅水が遅れて乾かしてしまうと根が大ダメージを食らいます。 南瓜は葉が大きいので、育苗途中スペーシングを行い少し広めて、サンサンと太陽光線が当たるようにしましょう。 良い苗に仕上がりました!さあ、菜園に定植してやりましょう。 色々な野菜の作り方が詰まったノウハウ集 気になる方は上記文字↑↑↑か下画像↓↓↓をクリック!
土づくり(新規の畑の場合) まず、畝をつくる場所に元肥をまいて約15cmの深さまで耕し、高さ10cm程度の畝をつくります。元肥は1m 2 あたり完熟堆肥2kg、草木灰300gを施します。 なお、粘土質の畑は肥料の持ちがいいため、元肥は上記の量の2割減とし、逆に肥料の消耗や流失が多い砂質の畑では上記の量の2割増しを目安にします。 畝にマルチフィルムを張ると、畝の湿度と温度が安定して育ちがよくなります。また、雨による泥はねが防げるので、病気予防になります。マルチフィルムの代わりに、刈り草やワラを敷くのも同様の効果があります。 なお、畝づくりは定植の4週間前までにすませておいてください。 野菜づくりを続けている畑の場合は?
今年の夏野菜は、小さな畑で きゅうり や ゴーヤ 、 バターナッツかぼちゃ を。 プランターでは ミニトマト の他に、 小玉すいか と メロン を育てています。 今年はきゅうりの生育が良く嬉しい限り。 今も1本きゅうりが収穫できそうなのですが、食べきれずに冷蔵庫にあるため、たとえ1日でも~と待っている状態。大きく育ちすぎないようにしないとです(嬉しい悲鳴www) ミニトマトはほぼほぼ毎日のように収穫してますが、そろそろバターナッツかぼちゃが収穫時期を迎えたようです。 (´∀`)クリック応援。よろしくお願いします。ランキングに参加中!