ズーチー、テンション上がるわぁ~! ご飯とチーズの量はお好みですが、どちらも残ったスープにひたひたになる量がイイかと思います。 今回は、 ご飯:200g 、 チーズ:130g でした。 弱火にかけて、チーズがとろ~りとしたら完成です! 見て見て! このビジュアル! よだれがとまりません。 誰か助けて~! ん~、コレコレ、これですよ! 野菜のうまみが出まくって、スパイスの風味が行きわたったスープをご飯が吸ってチーズとカラミあう。 もう、至福の味ですな、こりゃ! 鍋に残った最後の最後一粒まで残したくない! そんな気分に絶対なるハズです! 完食、ごちそうさまでした! ひと鍋で2度おいしい「スパイスカレー鍋」!
最初のテンパリングは弱火でじっくりと! いかがでしたか? 使う調味料を塩とだしの素だけに限定した、シンプルな味わいの「カレー鍋」。 野菜やキノコ、そして豚バラ肉のうま味だけで、十分味わい深いスープになるんです。 もっとリッチな味にしたければ、手っ取り早くは水を使わず市販の鍋用海鮮だしスープや水炊き用スープを使うのもアリですし、水を使う場合もコンソメの素や砂糖、ちょっとだけしょう油や味噌といった発酵調味料などを加えれば、わかりやすくおいしくできます。 まーとりあえずは、そーゆードーピングに頼らずこのシンプルな味を一度試してみてください! 是非に!
出典: カレールウを使った和風・洋風のいろんな料理。いずれもすぐに作れる簡単なものばかりですから、カレールウが少し余ったときなどにぜひ試してみてくださいね。
いよいよ調理の開始です! ▲土鍋に調理油(大さじ2)を弱火で熱し、クミンシードを炒める(テンパリングする) フライパンでテンパリングするときは中火程度でやりますが、土鍋は熱くなるまで時間がかかりますが、高温になり過ぎやすいので、テンパリングは弱火で行いましょう。 ちなみに、土鍋のサイズは「7号」を使っています。 クミンシードがほんのり色づくまで炒めましょう。 ▲にんにく、しょうがを加え、ほんのりきつね色になるまで炒める 土鍋は高温の維持力がハンパないです。 フライパンは食材を加えると一瞬中の温度が下がりますが、土鍋は下がりにくいので、フライパンで炒めるときより、早いタイミングで食材を加えていきましょう。 ▲干し海老とみじん切りしたしいたけの軸を加える この写真では、干し海老としいたけの軸を別々に加えていますが、同時に加えたほうがベターです。 土鍋の中身に注目! ほら、一部のにんにく、しょうが焦げだしていますよ! (汗) 土鍋は本当に高温の維持力がハンパないので、食材はテンポ良く加えていきましょう。 ▲小口切り(or みじん切り)したネギの青い部分を加える ▲ネギの青い部分に完全に火が入るまで炒める 途中差し水をして、鍋の焦げ付いた部分をこそぎ落としましょう。 鍋肌部分が焦げ付きやすいので、ときどきネギを鍋肌に押し付けるようにしながら炒めていきましょう。 この程度まで、ネギにしっかり火が入ったら火を止めます。 ん~、若干鍋肌が焦げ付きましたね。 まーまー、許容範囲、ということにしてください。 ▲火を止め、カレーパウダー、ガラムマサラ、塩を加え、しっかり混ぜ合わせる 何度も書きますが、土鍋の高温維持力はハンパないです。 カレーパウダーやガラムマサラが焦げ付かないよう、火を消してから加えましょう。 混ぜ合わせるときも、土鍋に残った余熱で十分です。 ここでちらっと、味見をしてみましょう。 ちょっとしょっぱいけれども、焼いた長ねぎの香ばしさと、カレーパウダーとガラムマサラの香りがしっかり立っていたら、おいしいカレー鍋になる合図です。 この時点で、スパイスの香りよりも、コゲ臭とコゲ味がヒドイと、そのとおりの鍋になります。 そんな時は、潔く作り直しましょう! 失敗が成長のもとになります! 【みんなが作ってる】 ルーを使わないスープカレーのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. ▲水(500ml)を加え、しっかり混ぜ合わせる この時点では、まだ火をつけていません。 しっかり混ぜ合わせると、このような色になるはずです。 これはカレーパウダーに含まれているスパイスの色によるところです。 使うカレーパウダーの種類(メーカー)によって色みは違ってきます。 もうチョット茶色や赤色、黄色に寄ったりします。 ▲だしの素を加え、しっかり混ぜ合わせる しつこいようですが、火はまだつけてませんよ~。 この後、鍋の中に具材を並べきったら、火をつけて煮込みます。 ▲鍋中に全ての具材を加え、フタをして強火で5分程煮込む 具材の並べ方はセンスが問われますね~(笑)。 ワタクシはあまりセンスのある方じゃないですが、こんな感じで並べてみました。 いかがですか?
Description 市販のルー&コンソメ&コーヒーであの味に近づきます♥♡スパイスが無くても本格的で美味しい~♡´∀') 鶏もも肉 300g ●水 1200cc ○カレールー 4個 ○ケチャップ 大さじ3 ○ソース 大さじ2 ○コーヒー粉末 小さじ1 作り方 1 鍋に油を熱して、 一口大 の鶏肉を焼き目がつくまで炒める。玉葱、茄子、南瓜も 一口大 に切り、ゆで玉子、●を加えて15分程煮る。 2 ①に○を加えて15分程煮る。 3 【アレンジ①】お飲みでガラムマサラ(1皿1~2ふり)、バジル等トッピングすると、更に本格的に楽しめます♥♡ 4 【アレンジ②】焼きキャベツ、焼きオクラ等、色々野菜をトッピングしても更に美味しいです♥♡ コツ・ポイント 今回は、夏野菜を使用しました。お好みで変えてください!! このレシピの生い立ち 用意するスパイスは極めて少なめに!家で簡単に作れるスープカレーを目指して市販のルーで作りました(*´∀`*)ノ このレシピの作者 【クックパッドアンバサダー2021】 栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーター 『簡単&美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪ Instagramはじめました。 愛知県在住。 2人の男児(5歳、2歳)の母で、フード関係の仕事をしています。 毎年初夏は『梅講師』に変身!今年で17年目です! !
札幌のスープカレー店が紹介されています。
関連記事 失敗から学ぶ姿勢は次の本でも鍛えることができます。 関連本 原著、失敗の本質はこちらになります。 リンク
私の場合はやりたいことがたくさんあって、あれもこれもと手を出してしまい、その全てが中途半端になってしまう、ということを経験しました。結果としてもちろん目標達成もできず、自己評価が下がり、自分に対する鬱屈した感情を増大させることになりました。 反省点は、「自分が将来どうなりたいのか?」「どのように生きたいのか?」という目標を最初に定められていなかったことです。 まず「目標」が定まらないことには、それを実現するための「戦略」も「戦術」も、そしてそれに向かう日々の「行動」も定まりません。結果、あっちへふらふら、こっちへふらふらと「目標達成に繋がらない勝利」を集めながら彷徨い続けることになります。そして時間だけが過ぎていきます。 だから、まずは仮置きでも良いので、「自分の在り方」、「1年後、3年後、5年後、10年後にどうなりたいのか?どうなれたらHappyだと言えるのか?」を考えることから始めてみようと思います。 メルマガ でも配信中です。 「超」入門失敗の本質 日本軍と現代日本に共通する23の組織的ジレンマ[本/雑誌] (単行本・ムック) / 鈴木博毅/著
名著『失敗の本質』から、私たちは何を学べるのか。現代日本の問題と重ね合わせて書かれたダイジェスト。 とてもわかりやすく面白い。 『失敗の本質』が、今の日本にも必要な本だと思えた。 今の日本もまだ抜け出せていない問題がたくさんある。 読みごたえは少ないが、もっと深く知りたい、物足りないと思わせるのは、この本に限っては寧ろ成功。『失敗の本質』を読めばいいのだから。 そんな訳で、『失敗の本質』も買ってきた。文庫だったから、この本の約半額だったことに少し驚いた。 ☆内容☆ ★累計52万部の組織論の名著を23のポイントからダ イジェストで読む! ★『失敗の本質』の著者・野中郁次郎氏推薦! 「本書は日本の組織的問題を読み解く最適な入門書 である」 ■なぜ日本は同じ過ちを繰り返すのか? 今、ロングセラーの古典『失敗の本質』が再び脚光 を浴びています。 震災や原発事故への国の不十分な対応、リスク管 理、情報の隠蔽……。 また、長年日本を牽引してきたソニーをはじめとす る製造業の混迷、 国際競争の中で次々と日本企業が敗れていく現実を 前に、 『失敗の本質』が明らかにした、日本的組織の特性 に再度注目が集まっています。 ■日本軍と現代日本に潜む共通の構造 『失敗の本質』は大東亜戦争において、 米軍より物量や技術面で劣っていたのではなく、 日本という組織が持つ構造的・精神的な特性こそが 最大の敗因であることを明らかにしました。 戦局の前半で快進撃を続けた日本軍は、 数々の作戦の失敗から学ぶことなく、雪崩を打って 敗戦へと向かいますが、 その裏では、組織が陥りやすい意思決定の矛盾や、 大本営と現地とのコミュニケーション不全といった 極めて今日的な問題が起きていたのです。 そうした日本的な組織の特性は、戦後の日本組織一 般にも 無批判に継承され、今日の日本企業の凋落と衰退を 生み出す大きな要因となっています。 ■途中で挫折した人でも大丈夫! 『失敗の本質』は素晴らしい示唆を含みながらも難 解で、 最後まで読み通せた人、きちんと理解できた人は少 ないかもしれません。 そこで、本書は若手戦略コンサルタントが23のポイ ントに整理して、 日本軍と日本企業が直面する「共通の構造」を、 普通のビジネスマンでも理解できるようにやさしく まとめた本です。 みなさんが所属するあらゆる組織への応用も可能で す。 「あのとき」と変わらない日本人が陥る思考・行動 特性を 明らかにした名著には、組織再生、日本再生へのヒ ントが満載です。