公開日: 2018年9月30日 更新日: 2021年3月12日 この記事をシェアする ランキング ランキング
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 南城智子(なんじょうさとこ) 2021年3月12日 中には毎日納豆を食べているという人もいるほど、日々の食事にもなじみ深い納豆。納豆は古くは貴重なたんぱく源として、その食べ方を工夫されてきたこともあり、郷土料理として親しまれている地域も多くある。地方による納豆の食べ方を紹介しよう。 1. 納豆に砂糖をかける？納豆の食べ方、地方による違い | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 納豆に砂糖をかけて食べる? 北海道や東北地方では納豆に砂糖をかけて甘くして食べることがあるという。ある調査によると、4人に1人くらいの割合で、納豆に砂糖を加えて食しているそうだ。砂糖は保水性が高く、納豆の粘りを何倍にも増幅する効果があるようだ。納豆の糸がふんわりと粘り、食感をよくするのである。また、納豆特有の臭みも砂糖によって消されて、納豆が苦手な人にとっては食べやすくもなる。 納豆は20度を超えるあたりから菌の繁殖が活発となるため、寒さの厳しい北海道や東北地方では、温度が足りないと発酵が進まず、糸の引きも悪くなってしまう。そんな納豆の糸引きを砂糖で補うというのが、納豆に砂糖を入れるようになった要因とされる1つの説である。 また、北海道や東北地方では味付けがほかの地域よりも甘いものが多く、納豆に砂糖を加えるのも自然の流れだったのではないか、という考え方もある。 砂糖の量は好みによるが、甘いのが好きな人はどっさり入れているようだ。初めて食べる場合には、納豆1パックに対してスプーン半分くらいの砂糖を加えてよく混ぜ、かくし味的に使うことがおすすめだ。また、しょうゆや添付のタレも加えると、通常の納豆のように食べやすくなる。甘い納豆に抵抗がある場合は、ほんの1つまみの砂糖を加えてよく混ぜてみよう。ふんわりとした納豆が病みつきになるかもしれない。 2. 納豆餅いろいろ 納豆餅とは、餅に納豆をまぜた郷土料理で、山形県や宮城県などの東北地方ではポピュラーな食べ方だ。納豆と餅の組み合わせを基本形として、各家庭や個人で好みの食べ方があり、さまざまなバリエーションがある。 納豆餅のいろいろな食べ方を紹介しよう。まずは基本的な納豆餅の作り方から。 1.納豆に添付のタレを加えて、泡立つほどにしっかりと混ぜて粘りを出す。 2.切り餅をゆでる。トースターで軽く焼いてから熱湯にくぐらせてまわりをやわらかくしてもOK。表面が柔らかい方が、納豆がからみやすい。 3.皿に餅を盛り付け、上から納豆をかける。餅をあらかじめ一口大にカットしてから加熱して、納豆に混ぜ込むようにすると食べやすくなるため、子ども向けにはおすすめ。 ・砂糖を入れて甘めに仕上げる。 ・大根おろしを入れておろし納豆もちに。大根おろしを加える事で納豆独特の粘りが減りさっぱりといただける。 ・青海苔をかけて風味アップ。 ・添付のタレではなく、しょうゆやポン酢をかけると違った味わいに。 ・ねぎやのりを加えるとさらにおかず感が増す。 ・漬物やキムチを加えて。軽食にもぴったりだ。 ・チーズやケチャップをプラスして、ピザ風味に。 いろいろな納豆餅の食べ方を試して、好みの味を探してみよう。 3.
TOP ヘルス&ビューティー 栄養・効能 カロリー 餅は食べ方しだい!カロリー調整するコツを管理栄養士が解説 太りやすいイメージのある餅ですが、本当にカロリーは高いのでしょうか?きなこ餅や雑煮などの餅料理のカロリーとあわせて、詳しくチェックしてみましょう。ダイエット中に餅を食べるときの注意点や、ヘルシーな餅料理のレシピも必見です♪ ライター: 渡辺 りほ 管理栄養士 学校給食センターにて、管理栄養士として献立作成や食に関する指導に従事した経験から、子どもたちだけでなく幅広い世代への「食育」に興味を持つ。現在は在宅WEBライターとして、栄養学… もっとみる この記事を執筆したひと 管理栄養士 / 渡辺りほ 学校給食センターにて、管理栄養士として献立作成や食に関する指導に従事した経験から、子どもたちだけでなく幅広い世代への「食育」に興味を持つ。現在は在宅WEBライターとして、栄養学にもとづいたダイエット方法や食材の知識について発信中。 餅のカロリーは高い? 餅は食べ方しだい！カロリー調整するコツを管理栄養士が解説 - macaroni. 「食べると太る」というイメージを持たれることが多い餅。そのカロリーをごはんと比較してみましょう。 餅…… 234kcal ごはん(うるち米)…… 168kcal (いずれも100gあたりで算出) 餅はごはんの約1. 4倍カロリーが高いため、同量を食べる場合、餅はごはんより太りやすいといえます。餅1個あたりのカロリーを意識して、食べすぎないように気をつけることが大切です。(※1) 四角い餅と丸餅のカロリーと糖質量を比較 四角い餅1個分(51g)のカロリーと糖質量 Photo by macaroni エネルギー量(カロリー)……119kcal(※1) 糖質量……26g(※1) 丸餅1個(35g)のカロリーと糖質量 エネルギー量(カロリー)……82kcal(※1) 糖質量……18g(※1) そのほかの餅料理のカロリーは? きなこ餅(安倍川餅)…… 170kcal (※2) 磯辺焼き…… 133kcal (※3) 納豆餅…… 175kcal (※4) お雑煮…… 140kcal (※5) みぞれ餅(からみ餅)…… 138kcal (※6) おしるこ…… 403kcal (※7) (すべて1個もしくは1杯あたりで算出) 餅料理のなかでも、おしるこやきなこ餅など甘みのある料理はカロリーが高くなりがちです。餅のカロリーが気になる場合は、餅の数や大きさを調整することに加えて、みぞれ餅やお雑煮などカロリーが低い野菜を合わせた餅料理を選びましょう。 なお、白味噌雑煮は1杯あたり219kcalとやや高カロリーなので、ダイエット中はすまし仕立てのお雑煮がおすすめ。(※8) ダイエット中に餅を食べるときに気をつけたいこと ※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。 ※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
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私は臭いでも反応する時があります。 ひどい人は、呼吸困難になるので、 バカにはできません。 食べるときは、お気をつけてくださいね。 ちなみに、私はその症状が耐えられないので、 いっさい口にはしませんが、冬はあちらこちらで 見かけるので、寂しい気持ちになります。 トピ主 2005年1月14日 06:38!!!!!! やはりアレルギーなのですね!! 魚アレルギーの症状・原因となる魚・検査・治療法 [アレルギー] All About. ・・・・・なんだかアレルギーって怖いんですね。呼吸困難・・・・? 蟹はたべるのやめようと思います。 ひまわり 2005年1月15日 08:09 アレルギーって、嫌ですよね。 私は、大人になってリンゴが食べれなくなりました。他にも、メロン・桃など、多数あります。 食べると喉が痒くなって、咳の嵐なので、匂いだけでグッと我慢。。(辛) リンゴアレルギーの人は、ヨモギもダメらしい。 ってことは、草もちが食べれないのかな? そういうの考えると、悲しくなりますね・・(泣) 2005年1月15日 12:43 ちなみに私もアレルギー科ではありませんよ。 よっぽどお年を召した先生でないかぎり、ふつうに内科に行ってだいじょうぶです。 甘えびで我慢 2005年1月17日 00:55 私も生の甲殻類を食べると喉が痒くなります。但し、私の場合、甘えびは大丈夫です。ということで、生の甲殻類は甘えびだけで我慢しています。子供の頃から甘えびを食べていますが、一度も異常を感じたことはありませんので、まあ大丈夫なのだろうと思って食べています。 あと、私の場合はリンゴアレルギーもあります。こちらは大学時代に突然発症したのですが、桃、梨、枇杷と年々食べられないものが増え続けて苦労しています。症状も喉の痒み、鼻水、くしゃみ、目の痒み、涙と生の甲殻類の場合よりも大変です。 あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する]
突然ですが、「私、アレルギー体質なんだ!」という方が今とても増えていますよね。 ダニや花粉、ストレス などさまざまなものがアレルギーを引き起こす原因と言われていますが、 家の中に潜む カビ もアレルギー性鼻炎の原因の一つです。 そのカビ、寒い冬に窓を濡らす結露が繁殖の元になっていることをご存じですか? 喉に違和感 エビアレルギーってなに？その対策と治療法. 家のホコリや花粉はこまめに掃除をして取り除くことはできますが、カビは一度生えてしまったらなかなか根絶させることが難しくなります。 住まいが健康に与える影響は想像以上に大きいもの。 今回は住まいに関係する アレルギー についてお話したいと思います。 アレルギーの原因になるのは? 1つは カビ です。 家の中の 隠れたところで育つカビ ! カビは黒くて気持ちが悪いだけでなく、アレルギーや病気の原因になるやっかいなものです。 症状としては 鼻炎 や 皮膚炎 などさまざまです。 気密性が高い現在の住宅では、カビが生えるとその胞子が家の中を漂い続けることになるので、まずはカビを発生させないようにすることが大切です。 次は ダニ ! ダニは 高温多湿 を好みます。 室内の温度と湿度を上げ過ぎないようにしなくてはいけませんね。 湿度が高くなりがちな押入れやタンスなどには、除湿剤を入れて湿度が高くならないようにするといいようです。 よく使い、よく目につく浴室やキッチンはしっかり対策をしている方も多いかと思いますが、問題なのが見えないところで育っているカビやダニなのです。 ハウスダストアレルギーって?
2 angelo 回答日時: 2001/11/28 15:33 体質なんですね。 アレルギーなんじゃないかと思います。 私の知人にも同じような人がいますが、生だけダメなんだそうです。蟹もだめだと言っています。 のどだけじゃなく耳などに痒みが出ることもあるそうです。 誰でもこうなるわけではないかと思いますが、体が変なわけじゃないですよ。ただ原因が生エビと判明したら、食すのは避けたほうがいいんじゃないかと思います。 この回答へのお礼 早々のご回答有難うございました。 やっぱり食べるのはやめたほうがいいんですか… 海老好きな私としてはちょっと辛いものがありますね。 お礼日時:2001/11/28 16:02 No. 1 回答日時: 2001/11/28 15:31 いわゆる食餌アレルギーの一種だと思います。 エビカニ類は特に多いのです。そういう意味では一般的かもしれませんが、アレルギーですので食餌から除く必要があります。他にも『そば粉』や『イモ類』などによく起こります。一般的に加熱変性させるとおきにくくなるようですが、やはり怖いので避けた方がいいでしょう。 専門は内科です。相談される場合は『アレルギー内科』があればそちらの方がいいかもしれません。 専門外なので一般人としての回答です。 この回答へのお礼 すばやいご回答有難うございます。 こういうアレルギーがあったらやはり元になるもの(私の場合は海老ですが)は食べてはいけないのでしょうか。 いつもそうなるわけではないので海老好きな私としては食べたいのですが… >やはり怖いので避けた方がいいでしょう。 命にかかわるようなことになるのでしょうか? 追加の質問となってしまいましたがもしよろしければご教示ください。 お礼日時:2001/11/28 15:56 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! アナフィラキシーの症状｜アナフィラキシーってこんな病気｜アナフィラキシーってなあに.jp｜マイランEPD 合同会社. gooで質問しましょう!
質問日時: 2001/11/28 15:24 回答数: 8 件 前から気になっていたのですが、生えび(特に新鮮なもので牡丹海老とか手長海老などの系統のものです)を食べると、のどが痒くなることがあります。(痒くならないことのほうが多いですが。)誰でもこうなるのでしょうか?それとも私の体がヘンなのでしょうか。 アレルギーの可能性があります。 できる限りエビの摂取は避けた方が良いと思います。 3 件 専門家紹介 医師、歯科医師、栄養士、薬剤師、獣医師、カウンセラー等に直接相談できる、 メディカル・ヘルスケアQ&Aサービス「Doctors Me(ドクターズミー)」に所属する医師が回答。 ※教えて! goo内での回答は終了致しました。 ▼ Doctors Meとは?⇒ 詳しくはこちら 専門家 No. 7 回答者: emilin-san 回答日時: 2001/11/28 21:07 こんばんわ もうだいぶ答が出ているので、参考までに私の症状を書きます。 生のえびの皮をむくとき, 指に小さな傷があるとそこが赤くなって 痒くなります。一度尻尾の部分が爪の間に思い切り刺さったとき、 そこから痒くなって蕁麻疹のようにひじくらいまであかく盛り上がって しまいました。甘えびを食べた時は食べたとたん唇がはれのどが 痒くなり食道次に胃のあたりがひりひりしました。 えびの蛋白があわずアレルギーを起こすのです。ですから私の場合 熱を通した物は大丈夫です。熱を通すと蛋白が変化するのだと 思います。えびは大好きなのでフライ、てんぷら などは食べます。生は一切食べません。 どうぞ気をつけてください。 8 この回答へのお礼 海老アレルギーの方って意外といるのですね。 私も火を通したものでは症状が出たことはありません。 生食のときだけ、しかもたまにです。 いろいろなご回答をいただき自分なりに考えまして、体調が優れないときに生で食べるのを控えるのが今のところの対処法かと思いました。 貴重なアドバイスありがとうございました。 お礼日時:2001/11/29 10:02 No. 6 noname#2787 回答日時: 2001/11/28 17:43 アレルギー症状は軽微なものから重篤なものまで様々です。 今まで大丈夫であっても、次に大きな症状が来ないとは誰もいえません。そういう意味で…避けた方がいいと思います。 とはいえ、たまに(しかも痒みくらい)なるだけのものを…我慢するのは辛いというのはわかります。 でも学問的にはそうなので… とはいえ、、、(エンドレス)。 結局自分が理解したうえでならいいということか(弱気) 一度でも呼吸苦など覚えたら絶対に止めてくださいね(強気)。 6 この回答へのお礼 度々有難うございます。 他の回答者の方々が仰るように、今思うと体調が良くないときなどに症状が出ていたような気がします。 その辺に気をつけていきたいと思います。 ありがとうございました。 お礼日時:2001/11/29 09:55 No.
得に 生は加熱した食べ物に比べてアレルギーが出やすい傾向にあります。 私もエビも加熱すれば多少では蕁麻疹はでないですが、生だとすぐに蕁麻疹がでてしまいます。 今回はエビアレルギーについて紹介させていただきましたが、これはエビだけでなく他の食物アレルギーに関しても同じことがいえると思います。 食物アレルギーをしっかり理解して対策していきましょう^^ [ad#ad-1]