スポンサードリンク 陰暦の4月頃に漁獲されるカツオは 「初鰹」 と呼ばれ、日本では古い時代からたいへん人気の高い食材です。 そのカツオを直火でこんがり焼き色が付くまで焼き、たっぷりのタレと薬味で召し上がるのが粋な食べ方です。 ですが、カツオはやや癖のある食材ですので苦手な方も多いと思います。 そこで、余ってしまったり、食べられなかった カツオのたたき を美味しくお弁当や夕飯のおかずとしてリメイクしてみませんか?
98 にんにく塩ゴマ油で韓国風の食い方は 1回で飽きた 95 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:29:26. 21 玉ねぎを薄く切って乗せます ポン酢かけます 最強うまいです 96 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:29:29. 25 きざみ生姜とポン酢 104 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:30:21. 26 玉ねぎスライスはマスト 105 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:30:32. 29 ニンニクを薄くスライスして一緒に食うのメチャウマやけど翌日の口臭が気になるンゴ 106 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:30:32. 52 新玉ねぎのスライスと好きな薬味ドバーにポン酢や 107 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:30:39. 39 おろしニンニク ごま油 塩 これでレバ刺っぽく食べると旨いで 114 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:31:05. 07 ID:Heh/ 江戸時代はカラシで食べてたってなんかで聞いたで 124 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:31:50. 90 >>114 カラシ醤油で軽くヅケにするレシピあるで 125 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:31:56. 05 ID:l/ 刺し身といえば辛子味噌で食うのが一般的だった時代や 143 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:33:40. 73 >>125 要り酒か塩じゃね?つか江戸時代なら多分醤油やで 153 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:34:18. 50 ID:l/ >>143 初鰹ブームの頃はみんな辛子味噌で食ってた 162 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:35:20. 15 >>153 はえー 93 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:29:18. 52 ID:Qm/ カツオ食いてえ 90 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:28:57. 37 高知で食うと全然違うで 100 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:29:47. カツオは栄養豊富！旬やおすすめの食べ方は？新鮮な魚で健康生活！ - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[1/1ページ]. 43 高知で本物食ったらマジ美味かったわ 230 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:41:59.
カツオのたたきをにんにくなしの薬味たっぷりで カツオのたたきは、にんにくで食べるのが定番だが、にんにくなしでも薬味をたっぷり使うことで、美味しく食べることができる。にんにくが苦手な場合や、いつもと違った味わいを楽しみたい場合にぜひ試してほしい。 薬味として使用するのは、みょうが、白ネギ、しょうが、エシャレット 、パプリカ、きゅうり、三つ葉など。このほか、あり合わせの野菜を加えてもOK。分量はとくにきまりはない。 美味しく食べるポイントは、野菜はすべて細切りにしたあと、水でさらすこと。さらしたあとは、水をしっかりと切り、冷蔵庫で10分程度冷やしておく。冷やしたあとは、カツオのたたきの上にたっぷりと盛り、ポン酢醤油をかけていただこう。 カツオのたたきをにんにくで食べる理由をはじめ、さまざまなカツオのたたきの美味しい食べ方について紹介した。初ガツオのシーズンは、思いのほか短い。これを機に、鮮度と香りがバツグンの初ガツオを、たたきにして、ぜひ堪能してほしい。 この記事もCheck! 更新日: 2021年5月 7日 この記事をシェアする ランキング ランキング
・足の早いカツオも調理によって楽しめる 前述したとおり、鮮度が落ちやすく生食がおすすめのカツオですが、火を通して調理してももちろんおいしく食べることができます。 翌日に調理する場合は、めんつゆに漬け込んでおいたものをさっと焼いたり煮物にしたりするのもいですね。 ほかにも、加熱して味噌や醤油と和え、カツオのフレークをつくれば冷蔵庫保存で一週間ほど楽しむこともできますし、唐揚げやフライにしてもおいしいですよ! もしもカツオが余ってしまったときには、このような加熱調理をして早めに食べきるのがいいでしょう。 ■生のカツオと鰹節の栄養価 ご家庭ではより身近な食材、鰹節。6ヶ月かけて生のカツオを加工して作られる鰹節ですが、加工された場合の栄養価も気になりますよね。 © ・カビ付けで栄養が3倍? 乾燥、カビ付けなどの製造工程を経て、水分は生のカツオの20%以下、質量は6分の1まで小さくなります。乾燥させることで栄養成分が凝縮され、栄養価が3倍になるとも言われています。 カビ付けを多くしたものは「本節」と呼ばれ、うまみもさらにアップし、高級品として扱われるほどです。 最近では、カビ付けの工程を行わない「荒節」は短期間でできることから、この荒節を削り節にしてパックに詰めたものが一般的な鰹節として流通しています。 ・全ての必須アミノ酸が含まれる カビ付けをするとカビの菌糸はタンパク質を分解し、アミノ酸に変化していきます。体内でつくりだせない8種のアミノ酸を必須アミノ酸と呼び、健康維持に嬉しい効果を期待できます。 ・手軽に取り入れられる鰹節 基本的に栄養成分自体は生のカツオと変わらず、高タンパク低カロリーで、ビタミンやカルシウムもバランスよく含まれている鰹節。お出汁やおかかご飯、サラダに振りかけるなど毎日使うことができる食材ですので、日々の食事に取り入れてみてくださいね。 ■健康維持に、家族みんなでカツオを食べよう! 余った鰹のたたき レシピ. © いかがでしたか? お値段も手ごろで、栄養満点なカツオ。家族みんなの健康維持におおいに役立ってくれそうです。初ガツオ・戻りガツオそれぞれの時期の特徴を参考に、いろいろな食べ方で楽しんでみてくださいね!
かつおのレシピ・作り方ページです。 江戸時代は初がつおが珍重されていて「まな板に小判一枚初鰹」という川柳が生まれるほど。脂が乗った秋の戻りがつおが美味しいと言われています。新鮮なものは刺身が一番ですが、やっぱりたたきでさっぱり食べたいものです。 簡単レシピの人気ランキング かつお かつおのレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開! 人気順(7日間) 人気順(総合) 新着順 かつおに関する作り置きレシピ 管理栄養士による保存期間やコツのアドバイス付き♪まとめ買い&まとめ調理で、食費も時間も節約しよう! 余ったかつおのたたき. ししゃも テーマ: 「揚げる」 「煮る」 にしん 「煮る」 「漬ける」 赤魚 「焼く」 「煮る」 穴子 ヒラメ 「煮る」 「炒める」 きす 関連カテゴリ かつおのたたき 他のカテゴリを見る かつおのレシピ・作り方を探しているあなたにこちらのカテゴリもオススメ!レシピをテーマから探しませんか? カレイ(カラスカレイ) ワカサギ 金目鯛 うなぎ さわら あんこう ほっけ しらす カジキマグロ(めかじき) メバル 甘鯛 カサゴ 鱧 その他のさかな全般 太刀魚 イサキ スズキ
172 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:35:58. 53 >>158 感動はしてないよね 34 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:22:48. 71 いいかい学生さん?マヨネーズをな、ポン酢とマヨネーズをつけて食えるようになりなよ 41 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:23:25. 22 >>34 ホームレスでも食えそう 98 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:29:36. 63 ID:6/ >>41 野草やないんやから 33 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:22:46. 52 醤油つけて食ってる ご飯と食べれば大体なんでも美味い 35 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:22:49. 21 ニンニク薄切り 茗荷細切り 大葉細切り これらをたっぷり薄切りにした鰹のたたきに乗せて醤油をかけて無造作にかっこむ 36 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:22:52. 13 うーん生姜ですかね 42 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:23:44. 12 玉ねぎスライスとニンニクスライスは必須 43 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:23:53. 90 角切りして、アボカドとオリーブオイルと白だしで和えてゴマを振れ 食った事ないけど多分旨いぞ 45 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:24:15. 17 カツオってなんであんな美味いん? 刺身の中で一番好きやわ 52 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:24:50. 07 レモン醤油とネギやろ 53 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:24:55. 16 ネギとニンニクのせてポン酢掛けてカラシやぞ 51 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:24:49. 19 玉ねぎ乗せ民は新玉以外でも乗せるんか?辛くないか 66 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:26:15. カツオの甘辛生姜煮 by kuisinbou 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 49 ポン酢でええやん 40 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:23:14. 54 カツオのたたきのおかげで馬路村のポン酢と出会えたわ 55 : 風吹けば名無し :2021/06/04(金) 14:25:13.