防犯対策・セキュリティのセコム TOP > ホームセキュリティ > おとなの安心倶楽部 > 健康お悩み相談室 > 第19回 食事と生活習慣に気をつけて逆流性食道炎を予防 今回のテーマは、近年増加傾向にあるという「逆流性食道炎」です。 四谷メディカルキューブの外科の関洋介先生にお話しを伺いました。 Q.逆流性食道炎とは、どのような病気ですか? テレビCMなどの影響で、広く世間に認知されつつある「逆流性食道炎」ですが、私たち医師は「胃食道逆流症」という疾患のひとつとして捉えます。 胃食道逆流症とは、胃液を含む胃の内容物が食道に逆流することで起こる不快な症状、あるいは食道粘膜に病変を起こした状態のことをいい、次の2種類に分けられます。 【逆流性食道炎】 食道粘膜に、びらん(ただれ)や潰瘍(かいよう)などの障害が見られる状態。ただし、必ずしも逆流症状があるとは限りません。 【非びらん性逆流症】 食道粘膜には障害が認められないものの、強い逆流症状がある状態。これは、食道粘膜の知覚過敏や、食道内でもより敏感な上部にまで胃液が逆流しやすい人に起こります。 胃液は強酸性のため、食道への逆流によりさまざまな症状が起こります。もっとも典型的なのが、胸やけや、すっぱい液がこみ上げてくる呑酸(どんさん)。そして多量のげっぷ、胃もたれや胃の痛み、のどのイガイガ、さらには慢性的なせきや耳の痛みまで、多岐にわたってきます。 Q.その原因は? おもに次のようなことが原因となります。 ●下部食道括約筋の緩み 食道と胃のつなぎ目にあるのが下部食道括約筋です。胃液が食道に逆流するのを防ぐ役目をしていますが、加齢などにより、この部分が緩んでしまうために逆流が起こります。 ●食道裂孔(れっこう)ヘルニア 胃は本来腹部にある臓器ですが、食道が通る横隔膜の穴の緩みで、胃が胸部にまではみ出してしまうことがあります。これが食道裂孔ヘルニアで、逆流の大きな原因のひとつです。 これらは、腹圧の上昇が主な原因になっていると考えられます。腹圧の上昇は、加齢にともなう姿勢の変化(前かがみ)や肥満、あるいは妊娠などによっても起こりやすくなります。 また、胃液の逆流がないのに、胃食道逆流症と同様の症状がでることがあります。これは、機能性の胸やけと呼ばれ、主に精神的なストレスが原因で起こるものです。 Q.この病気を防ぐには?
私はこれまでたくさんの患者さんにアドバイスをしてきましたが、最初のアドバイスは 食事に関して です。 今回は、控えるべき食事のパターンやオススメの食事、絶対にやってはいけない食べ方について話しています。 食事の改善は簡単です。正しい知識をつけて、やっていけば良いだけなのです。ぜひ参考にして、実践してみてください。 ご安心を、あなたの逆流性食道炎は私が治します 逆流性食道炎を悪化させる4つの食事パターン 酸性のものは控える 酸性度の高いものを飲み込んでしまうと、食道を通過するときに傷ついている食道をより刺激してしまい余計に酷い胸焼けを引き起こします。 逆流性食道炎に苦しんでいる人のなんと60%は胸焼けを症状として感じています さらに胃の中に入ったとしてもまた逆流するリスクもあります。 なので出来るだけ酸性度の高い食べ物や飲み物を控えてください。 酸度が高い飲み物・食べ物 お酢 柑橘系の果物 果実のジュース コーラ スタミナドリンク これらの飲み物は酸性度が高い傾向にあるので覚えておいてくださいね。 これとは逆に牛乳やお茶を飲むと一時的にではありますが胸焼けの症状を軽くしてくれます。 胸焼けや咳が出ている人は注意しましょう!
※やはり個人差があるので、実際に食べてみて様子見を! 【穀類】白パン・粥・うどん 私の場合は、お粥がNGだったので、今も白パンとうどんの生活です。 【魚類】白身魚(煮る・蒸す) タラ、スズキ、タイ、ヒラメ、カレイなどで脂肪の少ないもの 【肉類】鶏肉(煮る・蒸す) 脂肪分の少ないササミがおすすめ。 【乳製品】牛乳(なるべく無脂肪) ※なるべく無脂肪と言うのは、担当内科医から言われたので追記しました。 【野菜類】やわらかく煮た野菜 やわらかく煮ていても、繊維質の多い野菜は要注意。 【豆類】豆腐・高野豆腐・きなこ 豆類は繊維質が多いので気をつけたい食品ですが、加工品ならOKらしい。 【果物】バナナ・白桃・缶詰 個人的にはバナナがオススメ。缶詰類は私にはNGでした。 【嗜好品】番茶・ミルクセーキ お茶は、ほうじ茶や麦茶も大丈夫でした。ミルクセーキは私にはNGでしたが。 【調理法】煮る・蒸す・茹でる ◆避けるべき飲食物は?
2021/08/09 タマリンドとはどんな食べ物?味や食べ方をご紹介 「タマリンド」と聞いて、どのような食べ物を思い浮かべるでしょうか。 スーパーやレストランなどで見かけることはほとんどないため、想像できないという人が多いかもしれません。 そこでこの記事では、タマリンドの特徴や食べ方などをご紹介します。 新しい食べ物に挑戦してみたい人やエスニック料理が好きな人は、特に必見の食べ物です。 2021/08/08 白ネギの保存方法や人気レシピ!青い部分の使い方は?
TOP レシピ 野菜 きゅうり やみつき!鶏むね肉ときゅうりのごまだくサラダ 絶品副菜!「鶏むね肉ときゅうりのごまだくサラダ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンジで蒸した鶏むね肉ときゅうりでごまだくサラダを作りました。火を使わず簡単に作れるのでもうひと品欲しいときにおすすめ!ごまの香りと食感がたまらないひと品です。おつまみにもぴったりですよ♪ ライター: macaroni 料理家 えも 調理師 元料理教室講師。現在はmacaroniの料理家として活動しています。食べることとお酒を飲むことが大好き。お菓子作りとイタリアンが得意。 鶏むね肉 1/2枚(200g) 砂糖 小さじ1杯 塩 少々 酒 小さじ2杯 1本 a. ポン酢 大さじ1杯 a. オイスターソース a. 白すりごま a. 白いりごま a. 鶏むね肉がしっとり！超簡単さっぱり煮＃作り置き＃簡単レシピ | ふうらぼ. ごま油 大さじ1/2杯 下ごしらえ ・鶏むね肉は余分な皮と脂肪を取り除きます。 ・きゅうりはヘタを落とし、塩(分量外)をふって板ずりし、さっと水洗いして水気を拭き取ります。 作り方 1 袋にきゅうりを入れ、めん棒で軽く叩いて食べやすい大きさにちぎります。 2 鶏むね肉はフォークで数カ所穴をあけて砂糖、塩の順にすり込みます。 3 耐熱容器にうつしたら酒をかけてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで2分30秒加熱します。レンジから取り出し、余熱で中まで火を通します。 4 粗熱がとれたら、手で細かく裂きながらボウルに入れます。 5 ①、(a)の調味料を加えてよく混ぜ合わせます。 6 器に盛り付けたら完成です。 ・電子レンジの加熱時間は目安とし、様子を見ながら調節してください。 ・さらに簡単に作りたい方は市販のサラダチキンを使ってもおいしいですよ。 編集部のおすすめ
孤独のグルメのシーズン9が始まった。 『川崎のトンカツか~、しお田かな~、まさかな~』 とか思ってたら予想があたってて驚いている。 昔から見てるし、漫画も持ってるし、LINEスタンプもよく使う、ファンとしては知ってる店を紹介してくれるのは嬉しいもんだ。 孤独のグルメの主人公、井の頭五郎が 下戸 なのは視聴者には有名だろう。 かなりの頻度で酒が飲めいからこその葛藤が描かれている。 居酒屋に入るのに躊躇したり、中華屋で白米が無くてモヤモヤしたり、、、ね。 ・下戸の大逆襲 いつの回だか忘れちまったけど、酒のアテで米を食う五郎さんが 『下戸の大逆襲』と言っていたのが凄い印象に残っている。 俺は飲めない訳じゃ無いけど、弱いので共感する。 そう、 酒のつまみで米を食いたいのだ。 定食屋には無い居酒屋だけの料理ってあるじゃない。 タコの唐揚げとか、ハムカツとか、梅水晶とか、どて煮とかさ。 あーゆーのって居酒屋じゃないと食えないし、居酒屋でそれと米だけ食べるのはハードル高いしさ。 チャンジャ(タラの内臓のキムチ)とか米のおかずにしたいやん!!!! けど定食屋にはそういうのは無いのよ。 ・せせりポン酢 居酒屋や焼き鳥屋でお通しに出てきがちなアレだ。 よく行く焼き鳥屋のお通しはコレか鶏皮ポン酢だ。 旨味のしっかりした肉にサッパリしたポン酢、ネギや生姜や七味などの薬味、とりあえずの一品にコレが出てくるとテンションが上がる。 けど、これはほとんどの場合でお通しか、小鉢の扱いだ。 メインにされることはそうそう無い。 こんなに美味くて、作りやすくて、作り置きもしやすい料理なのにメインにはされないんだ。 ってか飯のおかずに認識されてないのだ…… やれやれ。 けどよく考えると茹で鶏にポン酢をかけるのって普通に飯のおかずじゃね? ?って思い晩飯のメインにしてみた。 いける。 てかなんで今までやんなかったんだろ。 淡い後悔、そしてこの料理は今夏なんども作る予感がした。 ・材料 鶏せせり肉:300g ポン酢:大さじ2 (好きな野菜) 今回はナス2本、オクラ4本 とりあえずコレがあれば作れる!! ポン酢があると便利！「南蛮漬け」簡単アイデア | フーディストノート. オススメはポン酢に 柚子胡椒、柑橘果汁、柑橘の皮、生姜、粉末和出汁、などを少しまぜて作るタレ。 量はお好みで、あればでOK あと、鶏を茹でるときに少し酒を使ったり、ナスを茹でるときに酢を使うと綺麗に美味しく仕上がる。 ・作り方 ①野菜を茹でる まずは野菜を茹でて、冷水に落としてよく絞る。 お好きな大きさにカット。 ナスを茹でるときは酢を少し入れると綺麗に仕上がる。 詳細は 今回はオクラとナスビだが、好きな物でOK インゲン、カボチャ、ししとう、ピーマン、パプリカ、アスパラ、キノコ、などなどお好みで!!
鶏ひき肉の台湾風そぼろ 五香粉(ウーシャンフェン)をきかせるとたちまち台湾風! 作り置きすれば、さまざまな時短メニューが実現! 材料・作りやすい分量 鶏ももひき肉……400g にんにくのみじん切り……1かけ分 しょうがのみじん切り……1かけ分 ごま油……小さじ1 五香粉……小さじ1/2~2/3 A) 酒……大さじ2 みりん、しょうゆ……各大さじ1 作り方 フライパンににんにく、しょうが、ごま油を入れて弱めの中火で熱する。 香りが立ったら鶏ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。Aを加えて汁気がなくなるまで炒め、五香粉を振って全体を混ぜる。 ※五香粉が苦手な場合は、しょうゆをみそ 大さじ1に変更し、風味を加えるとよい。 ※冷蔵庫で2~3日保存可能。 ▽スクロールして、アレンジレシピもチェック! 作り置きした鶏そぼろで、時短メニュー! 少し手を加えれば、台湾風の一皿に! はらぺこの子どもたちも大満足! 「台湾風そぼろの卵焼きそうめん」レシピ/ワタナベマキさん 2016年9月号【 のっけるだけで見栄えも味も「絶品麺」 】より