公開日: 2014/02/07 最終更新日:2014/06/05 すいません m(_ _)m、本記事はブログ引越時に書式が崩れました。順次修正中です。 野菜の栄養も味もしっかり残りそうだししエコっぽい無水調理ですが、一般的には無水調理可能な鍋を利用して調理します。しかし、水を極端に減らした「ほぼ無水調理」といいますか、「微水調理」といいますか、水の量を鍋を空焚きしないギリギリの量にして、空焚きしないように気を付ければ、普通の鍋でも同じような調理ができます。 ■普通の鍋で無水調理もどき 先日のエントリで、ブロッコリーを茹でるのに無水調理する方法を紹介しました。コンボクッカーを使っているので空焚きしてしまっても問題なく、ひとかけらの心配も無く無水調理をすることができます。 2014. 02. 普通の鍋で無水カレーを作る為に試行錯誤して美味しくできた | 節約はレジャー！. 05 無水(微水)調理でのブロッコリーの茹で方。コンボクッカー(ダッチオーブン)を使えば、短時間で味や栄養も残るような気がする。 よく「無水」と言われていますが、実際には水が無くても調理できるわけではありません。例えば、ブロッコリー等の野菜をあらかじめ無水調理して柔らかくするのは、野菜を洗った時に残っている水を蒸気にして蒸している、という話を書きました。そのため、空焚き可能な鍋が必要な訳ですが(いわゆる無水調理を謳っている鍋)、水をわずかに鍋底に残した状態での調理方法を使えば、ほぼ同じようなことが普通の鍋でもできます。 水はちょっと安全を見て、というのと、カップ半分ということで手軽なので100cc弱ぐらいにしています。火加減や鍋のサイズ、フタのしまり具合などにもよります。慣れないうちは、水の量をちょくちょく確認するのが良いかと思います。数人分のサラダに使うぐらいだったら、もっと少ない水でも大丈夫だと思います。 このぐらいの水の量でしたらすぐに沸騰してくれます。沸騰したらブロッコリーを入れて2~3分、フタをしておきます。火加減は、蒸気がシュンシュン出ているぐらいでいいので、かなり弱火でOKです。 ブロッコリーは、水を多めに残しておいた方がきれいな緑色に仕上がる気がします。花(電話ブロッコリーの場合、あのふさふさは花ですよね? )にたくさん水が残っていることで、熱の回り方が変わるのではないかと思っています。 そんなわけで、鍋一杯の水を沸騰させる必要が無いため、時間の短縮になりますし、光熱費の節約にもなってエコエコなのです。 微水蒸し調理 で、レッツ、クッキング!(英語としては、極めて正しく無いと思いますが、世界的に有名な日本の放送局が言っていたので、世界認知されているということでよいでしょう???)
料理がおいしくなると評判の、無水調理にチャレンジしてみませんか?
ガス火の極弱火でじ~~っくり 無水調理調理した野菜、とっても美味しくてビックリしますよ☆ 次回は、無水調理のレシピについてもお話しましょうか。 無水調理をするなら・・・まとめ 平山友美さんおススメの無水調理法は、 STAUB鍋にバーミキュラの蓋を組み合わせて、ガス火で調理すること。 あ・・・両方買わないとダメなの? !と思った方、 それには及びません。 1つだけ選ぶとすれば、無水調理ならSTAUBです。 IHでもできます・・・ 蓋だけでも使えるので、 他の鍋と組み合わせたかったら、 オーバルとか変形型はやめておいた方が無難。 ラウンドタイプで、「ピコ」が付いたものを選んでください。 ※STAUBの鍋には、「ピコなし」のものがあるので注意してくださいね。 しかし、こんな使い方をおすすめしちゃうと、 メーカーさんから怒られそうですね(^-^; 「カレーのルーは違うメーカーのものをブレンドしましょう!」と言ったら 某メーカーの営業に渋い顔されちゃったことがりました(笑) でもメーカーの人じゃないからお伝えできる 裏技です。 それぞれの鍋の得意なところが活かせる使い方なので、 両方持ってるよ~っていう方は、ぜひ試してみてくださいね。 レシピ作りが最も嫌いな仕事!というフードコーディネーターです。でも料理は大好き。味つけにもまぁまぁ?
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こんにちは。 今日は、人生で生まれて初めてすっごく感動した「土鍋」について、書いていこうと思います。 というのも、わたしは普段からキッチングッズには一切のこだわりを持っておらず、いつも家の近くのスーパーなどでテキトーに買っていたから。 それが、今回初めてリロの無水調理鍋を使ってみて、生活が一変しました。 あなた お鍋ひとつでそんなに生活って変わるもん? 筆者 正直自分でもびっくり!選ぶアイテムひとつで、意識も生活も変わるんだなって思い知らされたよ。 動画や写真付きでわかりやすく書いていくので、ぜひこれからのキッチン家具選びの参考にしてみてくださいね♪ liloの無水調理鍋「リロダッチオーブン」とは 39, 600円(送料無料) サイズ: 直径 220mm × 高さ 120mm 2.
毎回綺麗なお鍋やフライパンで 調理ができるとお料理のやる気もアップしますね! 最後に 無水鍋は普通の鍋に比べて少し高く、扱いづらい部分もありますが、 私は"買ってみて良かった。"と思います。 節約になることはもちろんですが、何より手早く美味しくて ヘルシーな料理が作れるところが私にとって1番のメリットでした。 無水鍋を使うようになってからは、 今まで避けてきた料理(時間がかかる茹で野菜や揚げ物)も やるようになったため旦那が"美味しい、レパートリーが増えたね" と言ってくれるようになりました。 様々なメリット、デメリットがありますが、 私は買う価値あり!だと思います。 安いものだと2000円程で買えたりするのでオススメです。 楽天市場で『無水鍋』を検索 Amazonで『無水鍋』を検索 Yahoo! ショッピングで『無水鍋』を検索
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硬筆には必須!文字を書きやすくしてくれる下敷き 下敷きは 文字を書きやすくするため にノートの間に挟んだり机の上に置いたりして使う文具。何も敷かないで文字を書くと字体が乱れてしまいます。また、ノートの裏面に写るのを防ぐためにも購入を考えている方も多いのではないでしょうか? しかし、下敷きの種類は豊富なので選び方に悩んでしまいますよね。実は、下敷きは ハードタイプ、ソフトタイプで書き心地が全く違うんです!