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海のミネラルやうまみがたっぷり詰まった食材、生牡蠣。旬の新鮮な生牡蠣は、身も大きく食感もプリプリしていて格別です。1年のうち旬の時期は夏と冬に限られており、栄養価もうまみもぐっと高まります。旬の牡蠣を少しでも長く保存できたら、嬉しいですよね。そこで今回は、牡蠣の上手な保存法についてお伝えします。 © 目次 [開く] [閉じる] ■殻付きの生牡蠣を保存する方法 ■むき身の生牡蠣を保存する方法 ■冷凍保存した牡蠣の解凍方法 ■冷凍保存した牡蠣のおすすめレシピ5選 ■保存したカキを活用すれば、料理の幅が広がる!
⇒ 牡蠣はレンジでもあたる?ノロ以外の可能性もあるかも ⇒ 牡蠣はレンジで何分チンすればよい?ノロ対策の温め方 こんな記事もよく読まれています 投稿ナビゲーション
質問日時: 2005/12/15 00:46 回答数: 3 件 お歳暮で殻つきの生牡蠣を頂いたのですが、日曜日に鍋にしたいのですが、保存方法がわかりません。 とりあえず殻から出した方がいいのでしょうか?冷蔵庫でどのくらい日持ちするのでしょうか?早く食べるに越した事はないと思うのですが、それまでそのままで保存したほうがいいのか、殻から出して冷蔵庫、もしくは冷凍庫で保存すればいいのかわかりません。教えてください。よろしくお願いいたします。 No. 2 ベストアンサー 回答者: Syuchan-22 回答日時: 2005/12/17 02:11 殻がキッチリ閉じてるモノは、まだ生きてます。 「伯方の塩」等の粗塩で3%濃度の塩水を作り 殻を一回塩水にくぐらせてから、塩水で湿らせた新聞紙でくるみ 殻の膨らんでいる方を下にして、冷蔵庫で保存しましょう。 海水を好む腸炎ビブリオ菌は、4℃以下で増殖がほぼ停止します。 ↑の方法で、夏場の岩ガキでも1週間持ちますが 味は落ちますので、極力早く食しましょう。 殻が半開きになってるモノは、死にかけor逝っちゃってるんで 殻外して身を↑の塩水で洗い、 洗うのに使った塩水と同濃度の別な塩水と共に冷蔵or冷凍しましょう。 カキ本体だけで冷蔵すると匂いが出やすくなり、 冷凍すると乾燥(? )して、身が痩せてしまいます。 とにかく貝類は匂いに注意ですな。 ヤバイ匂いの時は、勇気を持って廃棄も・・・ 火を入れても、細菌が作った毒素は消えないですよ。 45 件 この回答へのお礼 とても勉強になりました。 牡蠣だけに取り扱いには慎重になりました。 無事に美味しく頂く事ができました。 ありがとうございました。 お礼日時:2005/12/19 18:38 殻つきのものはぬらした新聞紙で包み、冷蔵庫で保存します。 すでに殻の口が開いているようなものは、むき身にしてサッと洗って水気を切り、ラップで包んで冷蔵庫で保存します。いずれにしても早めに召し上がることと、少しでも臭いや見た目に違和感を感じたら、食べないほうが良いです。菌は加熱に強いものも多く、時には命にも関わりますので慎重な判断が必要です。 0 専門家紹介 商品企画・レシピ開発・撮影・フードコーディネートのことならLove Table Labo. 殻つきの牡蠣（カキ）の保存方法 -お歳暮で殻つきの生牡蠣を頂いたので- 食べ物・食材 | 教えて!goo. (ラブテーブルラボ) Love Table Labo.は食に関するプロ集団です。登録スタッフは600名以上(2016年12月現在)。 お客様に喜んでいただけるフードコーディネーター、フードスタイリスト、料理家をキャスティングしご提案します。 商品やサービスの価値を上げ、結果を残せるお手伝いをします。 詳しくはこちら 専門家 こんばんわ。 殻から出すと死ぬので、殻つきのまま濡れ新聞紙などで包んで(出来れば発泡スチロールの箱に入れて)涼しい場所に置いてください。乾燥するので冷蔵庫には入れない方がいいと思います。あと、日曜日に食べるのなら絶対 鍋 にして、生食は止めておきましょう。あたると結構辛いみたいですよん。 21 この回答へのお礼 お礼が遅くなってしまいすみません。 貰った事のないモノが突然届くと驚いてしまいます。 美味しく頂く事ができました。 お礼日時:2005/12/19 18:35 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!
登録日:2015年7月1日 更新日:2015年7月1日 Q 可燃ごみの収集時間が日によって違います。8時30分までにごみを出しても、収集される時間が午後遅いことがあります。もっと早く、いつも同じ時間に収集してもらえませんか? A 決まった時間に収集することはできません。 通常午前8時30分から午後3時30分頃まで各地域にある集積所を回ってごみを収集しています。おおよそ決まったルートで収集していますが、効率的に収集できるよう、その日に出されているごみの量や交通事情、天候などによって収集時間やルートを変更することがあります。 また、不公平にならないよう、常に午前、あるいは常に午後の収集にならないような収集方法をとっています。早い時間帯の収集を多くの方が希望されておりますが、限られた収集車の台数や人員の中で作業をしていますので、すべてのご希望に応えることはできません。 ご理解をお願いします。
ゴミ出しで迷惑になる時間帯は? ゴミ出しを時間外に出すと犯罪なのか・出せない理由｜夜勤 - 暮らしに便利な情報はtap-biz. 自治体によって変わりますが、6時から8時30分までがゴミを出す時間の目安です。ゴミ収集車が一番最初に寄る場所でも間に合うように。となっています。自治体によってゴミ処理施設の規模が違うので、処理能力や運営時間が変わります。 決められた時間までにゴミ出ししたのに10時ぐらいになってもゴミが回収されずにまだゴミがある。その場合ゴミ出しに使っている場所は10時ぐらいまではゴミ出ししても間に合うということです。 自治体で決められている時間までに出せればいいことですが、もし決められている時間に間に合わなくても、収集車が来る前であれば迷惑な時間にゴミ出しをした。と、思われることはないでしょう。 夜中に出す? 福岡県を例に挙げると、ゴミ収集は夜の時間帯から明け方の時間帯までにゴミ捨てを行います。全国的には朝、ゴミを出すようになっている自治体が多いですが、なぜゴミ収集が夜なのでしょうか。 一つ目は、「カラスの対策」です。夜の時間帯にゴミ出しをすることで、カラスにゴミを荒らされない。 二つ目は、「景観対策」です。ゴミ袋はほとんどの自治体で半透明です。ゴミのなかみを見られたくないし、見たくないという理由もあります。三つ目は、「収集車による渋滞解消」福岡市はバスが多い都市なので通勤ラッシュの時間帯にゴミ収集車の停車て渋滞することがなくなったそうです。 早朝に出す? 早朝と言ってもいつからが早朝なのか難しい。夜勤をしている方や就寝時間が夜中でゴミ出しの時間に起きれるかわからない。なので4時や5時ぐらいにゴミ出しをする方もいます。しかし、「こんな時間にゴミ出ししちゃだめだ」と言われてしまう事も。そんな時は町内会や自治体に相談して許可をとってから早朝にゴミ出しをしましょう。 季節によっては早朝がまだ暗かったりします。カラスなどに荒らされたりしないようゴミを置く場所にネットがあるならしっかりかけ、蓋つきのボックスなどがある場合は蓋をしめあかないようにゴミ出しの仕方も気を付けてください。 マンションのゴミ出しで正しい時間帯は? マンションのゴミ出しの時間は24時間可能になっているところが多いです。なので、いつでもゴミ出しができます。マンションの住人と会うのが苦手な方は夜にゴミ出しをすることもできますし、一人暮らしや夫婦共働きの方、出勤時間の関係で決められた時間にゴミ出しができないという方はありがたいです。 そして、24時間ゴミ出しができるなら、家の中にゴミが溜まりにくいという長所もあります。 24時間ゴミ出し可能のメリットは?
いえらぶコラム > アンケート > ライフスタイル > 回収後にゴミを出す経験をしたことがある人って、どれくらい? ライフスタイル 2015. 06. ごみが収集されなかったときはどうしたらいいですか。｜武蔵野市公式ホームページ. 18 「ゴミの回収後に出す」という経験がある人はどれくらいいるのかアンケートをとった。 約8割はゴミ回収後に出したことはないと回答した。 ゴミを出し忘れたら次の改修日まで自分の家で保管するのがベストである。 誰でも住んでいる自治体によって決められたゴミの日がありますよね。危険物やビン・カンは隔週だったり、夏場は燃えるゴミの回収日が増えたりと、意外と変則的だったりすることもあるので、きちんと曜日を確認しておかなければいけません。 しかし、溜めに溜めたゴミを朝出そうと思って、寝坊してしまったとしたら…来週の回収日まで家に置いておかなければなりません。そんな時にふと、これから出してしまおうか、という考えが頭をよぎる人もいるのではないでしょうか。そこで、ゴミの回収後に出す、という経験がある人はどれくらいいるのかアンケートをとってみました! Question ごみ回収が終わった後に、ゴミだししたことありますか? A ある:22% A ない:78% ゴミが放置されることで様々なトラブルに発展! アンケートの結果、ゴミの回収後に出したことは無いと回答した人の方が多く、約8割という結果になりました!
24時間ゴミ出しが可能なマンションのゴミ置き場は、車の駐車場のいっかくに専用の建物がたっていたり、マンション一階の駐輪場の隣にゴミ出し専用のゴミ置き場があります。鍵もかけられ動物に荒らされたり、不審者がゴミに近づけないようにできます。そして、一番のメリットと言えるのは、やはりいつでもゴミ出しができることではないでしょうか。 24時間ゴミ出し可能のデメリットは? 24時間ゴミ出し可能ということは、ゴミ置き場には常にゴミがあるということです。 涼しい季節は気になりませんが暑くなってくればゴミの臭いが気になります。24時間いつでもゴミが捨てられ扉が閉められ、」「人から見られる」という事の意識が低くなりゴミ出しのマナーが悪くなってしまうことがあります。ゴキブリが発生したりと、自分はゴミ出しのマナーに気を付けていても嫌な思いをすることがあります。 ゴミ出しを時間外に出すと犯罪になるの? 指定された日よりも早くゴミを出してしまうと「廃棄物処理法」違反になります。5年以下の懲役1, 000万円以下の罰金と、重い罰則になります。前日にゴミを出すのも不法投棄となり、違反になってしまいます。カラスに荒らされる、ゴミに放火される、など地域ごとの理由があります。 しかし、自治体によっては前日に出しても良い。となっているところもありますので自分の住んでいる自治体、町内会に確認してみるのもよいでしょう。 収集前と後の「時間外」って何時? 『ゴミ出しで迷惑になる時間帯は?』でも書きましたが、6時から8時30分の間にゴミ出しのルールになっている自治体が多いです。 ただ、仕事などで夜中や早朝にゴミ出しをしないとゴミを出せない。という方もいますしマンションは24時間ゴミ出し可能です。ここでの「時間外」は戸建てや24時間ゴミ出し可能ではない方が気になるのではないでしょうか? 自治体の多くはゴミ出しを8時30分までのところが多いです。8時30分まで。と決まっていても収集する順番があるので10時くらいにゴミ収集車がくるときがあります。なので、時間外は「いつ」と決まっているわけではなく、ゴミ収集車がゴミを収集して行ってしまった後にゴミ出しをすることが「時間外」になるでしょう。 何時にゴミ出しすると「早すぎ」になる? ゴミの出し方の注意事項｜朝日不動産の入居者様専用サイト. それぞれの自治体でゴミ出しの時間は決まっています。「8時から」のところもあれば「6時から」の自治体もあります。なので「早すぎ」と思う時間帯はゴミ出しの時間にもよってきます。前日の夜にゴミを出すの「早すぎ」になります。 午前0時から4時くらいにゴミを出すのは「早すぎ」と思う方が多いです。この時間帯でも仕事をしている方はいますが、寝ている方が多く5時から7時は出勤準備や出勤で起きている方の方が多く「6時から」「8時から」となっていても収集時間の前に家を出るのと一緒にゴミを捨てるので「早すぎ」と思う方が少なのでしょう。 ゴミ出しの時間を過ぎてしまう理由は?
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