TOP レシピ レトルト食品・缶詰 レトルト食品 トマトソース 旬の素材で「基本のトマトソース」を手作り。夏の強い日差しに負けない!
Description NHKの「ためしてガッテン」という番組で知って以来、この方法以外ではつくれなくなるほど美味しいトマトソースのつくりかたです。これを沢山つくると、パスタでも、煮込み料理でも、ソースでなんでもできて楽チン。体にもいいこのソース。お勧めです! 材料 (4~6人分) 完熟トマト 小10個(約1kg) 作り方 1 トマトは小(100gくらい)を10個使います。この量は目安です。 2 洗って半分にカットし、ヘタを取ります。 深めのボウルに入れてください。 3 トロトロになるまで ブレンダー にかけます。 深めのボウルを使うのは ブレンダー にかけたときに飛び散らないようにするためです。 4 1mm強(使ったものは1.
材料(-人分) トマト 4-5個 玉ねぎ 1/2個 オリーブオイル 大さじ3 ニンニク 1かけ 米酢 大さじ2 塩麹または塩 小さじ1 ローレル 1枚 作り方 1 トマトは乱切り、玉ねぎは半月切りにして、ローレル以外をミキサーにかける(2回に分けるとやりやすい) 2 ローレルを加えて火にかける。 3 半分以下の量になるまで弱火で煮詰める(1時間半くらい)。だんだん色が濃くなります。 4 <保存>煮沸した瓶にソースを上部まで入れて(空気が抜けるよう軽くめに蓋をして)沸騰したお湯で20-30分。 取り出したら蓋をギュッと締め直す(火傷に注意して軍手など使って下さい)。 きっかけ 大量の完熟トマト食べきれないので、長期保存用に。 おいしくなるコツ NHKためしてガッテンのトマトソースでも取り上げられていた日本のトマトの使い方「湯むきもせず、種もとらない。ヘタはとって、丸ごとソースにする」のがポイントです。 レシピID:1060005444 公開日:2012/07/30 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ トマトソース 料理名 minokozo 食いしん坊夫婦の二人暮らしです。自炊&お弁当なので、日々冷蔵庫にあるものとにらめっこ?! 。夫が市民農園で作った旬の野菜で簡単美味しい料理を作りたいと思っています。 大好きなホールフードのこと、食のこと、健康のこと、日々のことなど書いています。 →ブログ「ぴくにっく」 最近スタンプした人 レポートを送る 26 件 つくったよレポート(26件) 夏巳 2021/07/14 17:40 makimaki姫 2021/07/13 20:12 momokota1222 2021/07/12 18:41 note。. :*・゜ 2021/06/15 15:52 おすすめの公式レシピ PR トマトソースの人気ランキング 位 長期保存できます◆自家製トマトケチャップ ミニトマトで作るトマトソース <定番シリーズ>冷凍保存OK!簡単ミートソース 簡単美味しいソース★サルサ あなたにおすすめの人気レシピ
今回は 筆者が渾身の力で考え抜き研究したトマトソースをご紹介させて頂きます。 まず、トマトソースの汎用性の高さについて少しお話させて下さい。 このトマトソースというものはそれ自体で味付けになるだけでなく、 ミートソース 、 デミグラスソース 、 ピザのソース 、 ケチャップ 、 ペスカトーレ 、 ボンゴレロッソ 、 ミネストローネ 、 ドリア 、 ラザニア 、 グラタン などたくさんの用途で使えます。 そして一人暮らしで料理を作る以上やはり 「どうせ食べるならおいしいものを食べたい!」 、という気持ちが常にあります。 仮にこの トマトソースをすごくおいしく作ることが出来れば 、これを使った他の料理が全て すごいおいしい料理 となるわけです。 「おいしいトマトソースがあればおいしい料理を他にももっと食べられる」 その事に気づいてから、 かつての煮卵 の時のように試行錯誤、研究に研究を重ね続けました。 「最高のトマトソースを作ってみせる! !」 それからは基本となるホールトマトに入れる玉ねぎの量、ニンニクの切り方、調味料の分量の調整など、美味しくできるかもしれない あらゆる可能性 を試しました。 トマトソースのおいしさに "甘み" という要素があります。 この甘みを上手に引き出すために入れる玉ねぎの分量を 何度も何度も 調整しました。 ホールトマト1缶に対して玉ねぎを 丸々2こ 入れたこともあります。 「玉ねぎは入れれば入れるほど甘みが増してうまい!」 そう聞いたことがあったからです。 しかし実際試してみるとその逆でした。 玉ねぎの甘みがトマトの酸味を打ち消してしまい、甘みが旨味にはならず、嫌味になってしまった のです。 甘さを出そうとしたことが逆に トマトの酸味というもう一つのおいしさ を損ねる結果になり、途方に暮れてしまいました。 正直なところ甘みを強く出せばそれだけでおいしいトマトソースになるだろうという見立てを持ってしまっていたのだと思います。 当てが外れた以上地道に玉ねぎの量を調整するほかにありませんでした。 少し減らして1.
!これを知るだけで塩買いたくなりますよ。 もちろん普通の塩でも良いですよ! ● ここであれば鳥のブイヨンを加えます。無ければお水と固形コンソメでも良いです。 煮込み時間はトマトソースの量にもよるんですが、 3 0 〜6 0 分 くらい煮込むと良いです。 目安としては大体 3 分の 2 から半分の量を目安にします。 お店で使うトマトソースは トータルで約 1 時間煮詰めてます。 焦げないようにたまに鍋底を木べらでこするように混ぜて下さい。 (火傷 注意) 混ぜる時は火を止めて混ぜて、混ぜたら火を付けると飛び散りません!!
映画 あの名作に、10年後のオリジナルストーリーも加えて実写映画化!
16 (土) © 2010 Studio Ghibli・NDHDMTW Arrietty メアリー・ノートン 音楽・主題歌 セシル・コルベル 神木隆之介 ⋅ 藤原竜也 ⋅ 三浦友和 ⋅ 樹木希林 約94分 2010. 17 (土) © 2008 Studio Ghibli・NDHDMT Ponyo on the Cliff by the Sea 林 正子 ⋅ 藤岡藤巻と大橋のぞみ 山口智子 ⋅ 長嶋一茂 ⋅ 天海祐希 ⋅ 所ジョージ ⋅ 奈良柚莉愛 ⋅ 土井洋輝 ⋅ 矢野顕子 ⋅ 奈良岡朋子 約101分 2008. 19 (土) © 2006 Studio Ghibli・NDHDMT Tales from Earthsea アーシュラ・K. ル=グウィン 原案 宮崎吾朗 ⋅ 寺嶋民哉 手嶌 葵 ⋅ 田中裕子 ⋅ 香川照之 ⋅ 倍賞美津子 ⋅ 夏川結衣 ⋅ 小林 薫 ⋅ 菅原文太 約115分 2006. 29 (土) © 2004 Studio Ghibli・NDDMT Howl's Moving Castle ダイアナ・ウィン・ジョーンズ 脚本・監督 倍賞千恵子 倍賞千恵子 ⋅ 木村拓哉 ⋅ 美輪明宏 ⋅ 我修院達也 ⋅ 大泉 洋 ⋅ 原田大二郎 ⋅ 加藤治子 約119分 2004. 20 (土) © 2002 猫乃手堂・Studio Ghibli・NDHMT The Cat Returns 柊あおい 吉田玲子 森田宏幸 製作プロデューサー 野見祐二 つじあやの 池脇千鶴 ⋅ 袴田吉彦 ⋅ 前田亜季 ⋅ 山田孝之 ⋅ 佐藤仁美 ⋅ 佐戸井けん太 ⋅ 濱田マリ ⋅ 渡辺 哲 ⋅ 斉藤洋介 ⋅ 岡江久美子 ⋅ 丹波哲郎 約75分 2002. もののけ姫 - スタジオジブリ｜STUDIO GHIBLI. 20 (土) © 2002 TS・Studio Ghibli・NDHMT The GHIBLIES episode 2 キャラクター原案 すずきとしお 特別キャラクター原案 いしいひさいち 百瀬義行 渡野辺マント Tina 鈴木京香 ⋅ 古田新太 ⋅ 斉藤 暁 ⋅ 篠原ともえ ⋅ 今田耕司 ⋅ 小林 薫 約25分 © 2001 Studio Ghibli・NDDTM Spirited Away 木村 弓 入野自由 ⋅ 夏木マリ ⋅ 沢口靖子 ⋅ 上條恒彦 ⋅ 小野武彦 ⋅ 約125分 2001. 20 (金) © 1999 いしいひさいち・畑事務所・Studio Ghibli・NHD My Neighbors the Yamadas 矢野顕子 益岡 徹 ⋅ 荒木雅子 ⋅ 五十畑迅人 ⋅ 宇野なおみ ⋅ 富田靖子 ⋅ 柳家小三治 ⋅ 中村玉緒 ⋅ ミヤコ蝶々 約104分 松竹 ⋅ スタジオジブリ(徳間書店) 1999.
(りぼん) 1995年 桔梗の咲く頃(りぼん春のびっくり大増刊号) 雪の桜の木の下で…(ぶ〜け) 1996年 はじめまして(マーガレット) 木陰にて…(ぶ〜けDX) 1997年 桜(ぶ〜けDX) 季節の栞(マーガレット) SMILE! (ザ・マーガレット) 雲のごとく輝き(office YOU) 1998年 キャンパス スケッチ(ぶ〜けDX) SMILE! 耳をすませば. II(ザ・マーガレット) 桜日和(ぶ〜けDX) 夢のつづきを見よう(office YOU) SMILE! III(ザ・マーガレット) 1999年 HAPPY DAYS 〜おめでたい日々〜(ぶ〜けDX) 2000年代 [ 編集] 2000年 SMILE! IV(ザ・マーガレット) この街で君に(ザ・マーガレット) 2001年 この街であなたに(ザ・マーガレット) 2002年 この街で一緒に(ザ・マーガレット) 2003年 女子校のオキテ( 竹書房 まんがライフ ) 2004年 ないものねだり(ザ・マーガレット) 2005年 ないものねだりpartII(ザ・マーガレット) 2006年 ないものねだりpartIII(ザ・マーガレット) 2007年 天使のためいき(YOU) ねこもーそー~キミとボク~(竹書房 ねこじかん ) 2008年 光降る朝(office YOU) ねこもーそー~どんぐりとやまねこ~(竹書房 ねこじかん~お昼寝中~ ) 2009年 夢幻時間(YOU 6号) ねこもーそー~あいちゃんとビックリにゃん~(竹書房 ねこパラ+(ぷらす) ) 夢幻時間-川岸の約束-(YOU 17号) ねこもーそー~しずかと謎の猫街~(竹書房 ねこパラ ) 2010年代 [ 編集] 2010年 ねこもーそー~ツネコと踊る猫会議~(竹書房 もふもふ ) たびねこ(竹書房 もふもふ ) 描き下ろし [ 編集] バロン 猫の男爵 (2002年) 絵本 [ 編集] 空の駅(2002年)ロングテイルオブバロン バロンの手帖と2冊セット ピンナップ [ 編集] (タイトル無し?