皆さんは、お米は 炊飯器 でしか炊けないて思ってませんでしょうか? そんな事はありません。 お米は ふた付きの鍋 であるのならどんな鍋でも炊けます。 しかも、お米を炊飯器で炊くより、鍋で炊くほうが 簡単 で 早い ってご存知でしたでしょうか? 今回は美味しく頂くために必要な、鍋で炊飯する場合の 水加減 を紹介します。 鍋で炊飯する場合の水加減は? 土鍋で炊き込みご飯は芯が残る…おいしく炊くコツとは | SAKURASAKU. お鍋って炊飯器のように 目盛り がありませんよね^^; なのでお水を量って入れる必要があります。 水加減は、お米の 炊き加減の好み やお米の 品種 、 新米 などによって異なってきますが、目安として、 お米 1合 の場合 … 200~210cc お米 2合 の場合 … 400~420cc お米 3合 の場合 … 600~630cc くらいで炊いてみて、お好みで加減して下さい。 ※ 基本、炊く前に 浸水 させて炊きましょう。 夏だと 30分 くらい、冬だと 1時間 くらいです。 簡単な水加減の仕方! ◆ 計量カップ が無い…という場合もあると思います。 でも大丈夫、 コップで測る事も可能 です。 お米と水の量の対比が 1:1 ですので、 お家にあるどんなコップでも1杯のお米につき、 同じコップ1杯の水でOKです。 ◆ 炊飯器があるのなら、炊飯器の内釜で水加減を量り、 お鍋に移すというやり方もあります。 お米を鍋で炊くのは簡単! まずは 下準備 です。 普段通りにお米を研いで水に浸けておきましょう。 きちんと吸水させることが、美味しく炊くコツですので、 30分~1時間 を目安に浸水しておきます。 お米をじっくり浸水させたら炊いてみましょう。 蓋をして強火で沸騰させます。 ふたをして 強火 で火にかける。 まずは勢いよく過熱して沸騰させます。 蓋が揺れて蒸気が吹き出てくるのが目安です。 弱火で12~15分加熱する。 沸騰したら、つまみをできるだけ一番小さくします。 分かりやすいようタイマーで時間を測ります。 そうしたら合図が轟く時間までそのままにします。 時間は3合で 12分 、5合で 15分 が経験からすると1番でした。 ※ ご使用のコンロやお鍋で違ってくると思うので、1回この時間を基準にして炊いて見て、お好みにより調節して下さい 10分くらい蒸らしてかき混ぜる 炊きあがったら、蒸らしが終わるまで蓋を開けないでください。 鍋で炊く場合の最も重要な工程だと言えます。 まぜることを忘れず、 タイマー で時間を測っておいてください。 まさに時間さえ頭に入れておけば、お鍋でお米を炊くのって、これといってスキルの必要性がないんだよね!
<お話を伺った方> 銀座米料亭 八代目儀兵衛 女将 五ツ星お米マイスター(※) 濱口 敬子さん ※お米マイスターとは…日本米穀小売商業組合の認定資格。お米に関する幅広い知識を持ち、米の特性(品種特性、精米特性)、ブレンド特性、炊飯特性を見極めることができ、その米の特長を最大限に活かした「商品づくり」を行うなど、米の良さを消費者との対話を通じて伝える活動を行っています。 ●土鍋の選び方~鍋物用と炊飯用はどう違うの?
2~1. 3気圧くらいの最大圧力(大気圧が約100kPaだから25kPaくらいの加圧)で、一般的な圧力鍋の低圧モード(筆者が持っているパール金属のクイックエコで加圧60kPa)はかなり高めの圧力といえる。圧力が抜けるまでにかかる時間は炊く量が多いほど長くなるため、 大量に炊くときほど圧力がかかってからの加熱時間を短く する。芯が残ったり硬すぎたりするのはたいてい蒸らし不足で、 加圧調理が終わった後の冷却をゆっくり にすることで改善する。蒸発する水分が少ないので、大量に炊く場合も水加減はそれほど控えなくてよい。圧力鍋は機種によって適する扱い方が異なるので、まずは取扱説明書なり付属のレシピ本なりのやり方で試してみること。機種やコンロにもよるのかもしれないが、5合炊きの鍋で5合いっぱいに炊くのがやりやすいように思う。 オマケ2(電子レンジで粥) 米を洗って、水を切り、大き目のドンブリに入れる。 米の2~4倍(3倍が標準)の水をドンブリに入れ軽くあたためる(米0. 5合に対し水1. 5合なら500Wで1分くらい)。 5~15分置いて水を吸わせ、レンジにかけて沸騰させる(上記の分量で5分くらい)。 弱レンジで水気が大方引けるくらいまで加熱を続ける(上記の分量で7分くらい)。 底からかき混ぜ、皿などで蓋をして5~10分むらす。 むらすときは必ず蓋をする。 もどる 自滅への道トップページ
Description 簡単で、冷めても美味しいです。お弁当にも最適☆ 梅昆布茶 付属のスプーン5~6杯 かつお節 1パック カリカリ梅・大葉・じゃこ(あれば) 適量 作り方 1 全ての材料を混ぜる。 2 おにぎりをつくり、お好みでのりを巻いてできあがり。 コツ・ポイント 梅昆布茶の量はお好みで調節してください。砕いたカリカリ梅(梅しばなど)や、大葉、じゃこを入れても美味しいです。 このレシピの生い立ち おにぎりを作ろうと思った時に梅昆布茶が目に留まり、入れてみたら美味しかった!! クックパッドへのご意見をお聞かせください
材料(1人分) ご飯 2膳分 梅昆布茶 2さじ(4g) 海苔 1枚 塩 適量 作り方 1 温かいご飯に梅昆布茶を混ぜ合わせる 2 おにぎりを握って手塩をする 3 海苔を巻いたらできあがり きっかけ 不思議と美味いので・・・ おいしくなるコツ 好みで梅干を入れてもいい。 レシピID:1850002379 公開日:2011/10/02 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他のおにぎり 料理名 梅昆布茶のおにぎり 喰わずに死ねるか! 簡単で、おいしくて、元気がでる(酒の肴になればなおよし)分量だってアバウト・・・そんなアウトドア簡単料理の作り方。 そして、単身赴任生活で身に着けた、安くて、簡単でお腹にたまる料理と弁当のレシピです。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) 貨幣好き 2021/07/03 18:37 ちぃ8151 2013/01/14 18:35 おすすめの公式レシピ PR その他のおにぎりの人気ランキング 位 フライパンで、焼きおにぎり フライパンで作る基本の焼きおにぎり めんつゆおかかおにぎり 4 きざみ大葉たっぷりゴマ塩おむすび、質素に美味しく あなたにおすすめの人気レシピ
ホーム レシピ 3種のこんぶ茶おにぎり このページを印刷する コメント いつものおにぎりが、うま味あるおにぎりに変わります。ついつい手が伸びてしまうおにぎりです。 材料(各1個分) 【焼きたらこおにぎり 1個分】 「梅こんぶ茶」 小さじ1/2 ご飯 100g 焼きたらこ 10g 焼きのり 1/2枚 【菜めしおにぎり 1個分】 「こんぶ茶」 小さじ1/2 ご飯 100g 小松菜 20g 焼のり 1/2枚 【ツナマヨおにぎり 1個分】 「こんぶ茶」 小さじ1/2 ご飯 100g ツナ缶 10g 赤パプリカ 少々 マヨネーズ 小さじ2 焼のり 1/2枚 作り方 【焼きたらこ】 ご飯に「梅こんぶ茶」、焼きたらこをほぐしたものを混ぜ、おにぎりにし、焼のりで包む。 ※お好みでトッピングに焼きたらこを飾る。 【菜めしおにぎり】 小松菜はさっと茹で、水に取り、みじん切りにし、「こんぶ茶」を混ぜ、ご飯に混ぜておにぎりにし、焼のりで包む。 【ツナマヨおにぎり】 ボウルにツナ缶、みじん切りにした赤パプリカ、マヨネーズを入れ混ぜ合わせ、ご飯に「こんぶ茶」を混ぜ、ツナマヨを中に入れ、おにぎりにし、焼のりで包む。 ※お好みでトッピングにツナマヨを飾る。 前のページに戻る レシピのトップに戻る 【栄養価について】 材料のなかの商品については、一般的な材料に置き換えて栄養価を算出しています。