今日は上級レッスン第1回目です。実は今朝予定表を見るまですっかり忘れていて のんきにBlogの更新でもしようかな~なんて思ってた矢先で 何を思ったのかBlogの更新をしてしまいました・・・ まっ・・・そんなこんなで上級初めてレッスン日。今まで親友にお願いしてレッスンを受けていたのですが、出産をして辞めたので上級コースからは私1人他のレッスン組に入れてもらう事になりました・・・これから16回お世話になる皆さんと会うので超緊張・・・ 軽く自己紹介&挨拶をしてすぐにレッスンに入りました 上級初回メニューは、サブマリン、モーレ お楽しみお菓子は ちょこぼうず でした 上級はやっぱりハード系のパンが多くなるのかな? *お菓子ちょこぼうず* お菓子の準備から・・・お菓子って面倒だよね ケースにバターを塗って粉をはたいて・・・分量を量って。 こんな感じでチョコを割ったり、湯煎をかけたりして準備をします。 クイジナートのハンドミキサーはやっぱりすごい!欲しい!このミキサー欠点はパワーがありすぎてキメが荒くなるって事・・・ チョコの生地を作って焼成します。 焼けたら冷ましておきます・・・この可愛い形が ぼうずって事です。 焼いてる間にコーティングチョコを作ります。これはナパージュってゼリーみたいな材料を入れるので手でもチョコシナボンっても溶けないコーティングです・・・ チョコを作った鍋に生地を入れてチョコを付けてトングで取り出します。 まぁ~大変な作業でした・・・って考えるとパンを作ってる方が楽かも お菓子と同時進行でパン2種も作ってます・・・この発酵機にはサブマリン生地が2次発酵中・・・ こちらはモーレ、モーレとはポルトガルの小型パンです・・・2次発酵に入ります。 発酵が終わったサブマリン・・・クープを入れて熱々250度オーバーの鉄板に乗せて焼成します。 先生のクープは勢いがあって躊躇無くサーっト引くので引きつりがなくカッコイイ! 手前は私のパンです・・・見た目はOK この生地は生地には、牛乳と卵白を使っています。卵白は腰もちをよく、やわらかく焼き上げるためみたいですが・・・実際は全卵か卵白のみか食べても解らないみたいですよっ そしてこちらはモーレ・・・いつもなら綴じ目を下にして焼成しますがこのパンに限っては綴じ目が上 そしてケシの実を付けたバターを上から押し付けて焼成します 出来上がりがこちら!ちょっとちょっと美味しそうっ~ この生地はフランスパン粉を使って丸めなどは極力減らして作ります。でも焼成は蒸気焼成は行なわないんですよ~でもクラストはパリっとしてて美味しかったです さぁ~お楽しみの試食です♪今日はファイヤーキングのお皿セットで頂きました♪オサレ~ サブマリンをサンドウィッチにして頂きました。キメが細かくて本当美味しい~これのパンは応用が利く!粉をグラハム粉入れたりしても絶対に美味しいって!
ジャパンホームベーキングスクールでは、教室の専用の強力粉を使用します。 京都の井澤製粉株式会社で製造されているようです。 なかなか優秀な粉で、とても状態のよいパンに焼きあがります。 私が聞いているのは、教室の粉は内皮のみを使用している特等粉で、 誰が作っても、美味しいパンを焼くことができるように配慮している ということでした。 外産小麦なので、ポストハーベストが…との意見もあるかもしれないけれど、 私はそこまで気にしません。 安全じゃない食料はこれほど出回っていないかと…。 国産小麦でパンを焼きたい方は、JHBSのレシピを、少し加水の調整をして焼くと、 とてもおいしいパンが焼けますよ。 春よ恋などでしたらそのままの加水量でも大丈夫でした。 そしてお値段のほうは、ネットのお店で比較してみたら、カメリヤや、 イーグルとほぼ同じ程度の価格。 有名国産小麦よりかはお安く購入できます。 1kg入りと、2.
スポンジ生地も抹茶味✾ くるみ饅頭・・・2015/3/6 中は、くるみが混ざった小倉あん、外はサクサクのパイ生地で見た目もかわいいおまんじゅう。 チョコトロリ・・・・2015/2/14 パート2のお菓子メニュー。 バレンタインデーなので押し売りしようっと(#^. ^#) チーズステイック・・2015/2/10 まさに! 頂き物で賞味した あのお味です(*^_^*) スノーボール・・・2015. 10 マカダミアナッツとアーモンドプードルが香ばしい目にもかわいい☆ クッキーホワイトデーのお返しにも★ モン クール・・・2015. 29 10センチのハート型で焼くチョコケーキ。 ガッツリとしたおいしい生地にメッセージを入れて、バレンタインデーに。箱入りで御持ち帰りにします。 21センチのマーガレット型で焼き上げた、フルーツケーキ。 たっぷりのマジパンと卵とでできた生地は贅沢なお味❁ 2015. 15........ マルグリッド 素焚糖と小倉あんがマッチして、程良い甘さと歯ごたえ♪ 2014. 12.... アンステイック 10月のお菓子・オランジェ・ババロワ―ズ パート3の新メニューです。 さわやかなヨーグルトと甘夏ミカンのババロワ。 8.9月・ブルーベリーゼリー パート2メニューの見返り勉強をしました。ブルーベリーたっぷりでもさっぱり!!夏のイチ押しメニュー! JHBSの専用粉｜宮崎市パン教室mon_bake. 7月のお菓子・香ばしうす煎 ピーカンナッツと、リ・スフレで作るお煎餅。 醤油味とゲランドの塩、二つの味とも美味しい(^^)v 6月のお菓子・黒砂糖ゼリー 濃厚な風味の裏にはバルサミコ酢の隠し味。 コンデンスミルクのシロップを添えて。 5月・オレンジケーキ パート2のメニューでリニューアルしたケーキです。 勉強し直しましたので、自宅教室でもトライしたいです。 4月のお菓子・カトル カール 卵・小麦粉・砂糖・バターが1/4ずつ加えられてこの名前✿ ゆずとチョコの相性がバッチリのケーキ。 3月・桜餅 桃の節句に合わせて、道明寺粉にこし餡の桜餅。塩付けの桜葉で包んで。 2月・ナッツチョコ バレンタインデーに是非♡ マカダミアナッツとアーモンドスライスが中にたっぷり!ク―ベルミルクチョコに包まれて・・・・・ 1月のお菓子・小鼓 久々の和菓子です。はちみつ入りのしっとりとした生地で餡を包みました。生地はホットプレートでゆっくりと焼きました、団欒しながら作る楽しみも贅沢です♪ 12月のお菓子・チョコチップクッキー チョコチップがたっぷりでサクッとした触感の大満足なクッキー★ 11月のお菓子・巻いてクレープ 三層のミルフィール状になったクレープを巻きました。 中は、生クリームとこしあんのフィリングに大納言まで散りばめて豪華!切り分けて召し上がれ!
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今日で上級コースが終了です♪ 通いはじめて2年が経ちました。 初級6回。中級12回。上級16回のコースが終わりました。 レッスンが始まって5時間は教室に居るので、本当に疲れるパン教室でした。 試食(私たちがパンの分割や成型をしている時に先生は試食の準備をしてくれます)は豪華なパン教室ですが、教室にパンを習いに通っているので、パンのことを教えて欲しいなあ…と思う時もありました。 これから、講師→教師→準師範→師範と上に続く資格はあるようですが、 私はこれで終わることにしました。 習い始めたときは、資格を取ろうと思っていたけれど、色々なパンの型を揃え、 発酵器やコネ器を購入するには…踏ん切りがつきません。 初めは、全然知らなかった人たちともパンを通じて知り合いになりました。 職種も年齢層も違う方々と… そういう意味で貴重な体験ができました。 先生に感謝です!! さて… 最後のメニューは、『バターフィセル』です。 『フィセル』とは…パンシェルジュ検定テキストより フランスパンのうち棒状の「パン・トラディショナル」の一種で 「ひも」という意味。生地量は、120㌘。サイズは、18㌢。
2. 28 ~年末年始のランチ・ご予約について~ 12月28(土)~1月5日(日)の期間はランチメニューおよびお席のご予約は行っておりません。 あらかじめご了承ください。 2019. 9 牡蠣メニューはじまります 11月9日(土)より本店・梅田店・福島店では 牡蠣メニューがはじまります。 この時期限定のメニューです。 冬の味覚をぜひご賞味ください。 ※新大阪店は除く 2019. 8 臨時休業のお知らせ 10月12日(土)は、台風の影響により 新大阪店を休業致します。 何卒ご了承ください。 2019. 10. ねぎ焼やまもと 本店 - ねぎ焼の店 やまもと. 11 お盆期間における休業日のお知らせ 福島店のみ通常定休日の他に、8月13・15日を休業といたします。 その他の店舗は通常営業です。(本店は定休日があります) ご来店の際はご確認のうえお越しください。 2019. 29 福島ほたるまち店より営業時間変更のお知らせ 7月16日(火)より下記の通り、営業時間を変更させていただきます。 11:30~14:00 17:00~22:00(L. O) ※14:00~17:00は中休みとなります。 ご不便をお掛け致しますが、何卒ご了承ください。 他の店舗は通常通りです。 2019. 1 ゴールデンウィークの営業について 5月1日(水)のみ『本店』『梅田エスト店』『福島ほたるまち店』は休業いたします。 なお、『新大阪店』は休まず営業いたします。 2019. 16 福島店からのお知らせ ゴールデンウィーク期間中(4/27~5/6)はランチメニューおよびお席のご予約は行っておりません。 2019. 16 牡蠣メニュー終了のお知らせ 冬季限定メニューの『牡蠣』は3月末で終了致しました。 ご賞味いただきました皆さま、ありがとうございました。 また来シーズンにご期待ください。 2019. 1 合同企業説明会に参加します! 飲食店への就職をご希望される就活生の方、ぜひこちらのイベントにお越しください。当社について詳しくご説明させていただきます。 天下一合説 日にち 2019年2月12日(火) 時間 10:00~16:00(予定) ※企業ブースのオープンは11:00を予定しています。 会場 ハービスホール (大阪市北区梅田2-5-25 ハービスOSAKA B2F) 参加対象者 ■2019年3月卒業予定の大学、短大、高等専門学校、専修学校生の方 ■既卒3年以内の方 など
22 期間限定メニューのお知らせ 十三本店・梅田エスト店に限り、 『うなぎのねぎ焼』が初登場!! 7月17日(金)~8月9日(日)までの期間限定メニューです。 土用の丑の日はもちろん、 この期間中に是非一度ご賞味ください。 『うなぎのねぎ焼 1, 210円(税込)』 皆さまのお越しをお待ちしております。 2020. 17 お知らせ 令和2年7月1日より全国でスタートする「レジ袋有料化」に伴い、 当店はお持ち帰り用のビニール袋を1枚5円といたします。 マイバッグをご持参の方はお気軽にお申し付けください。 ※マイバッグをご利用の際、臭い移りやソースなどの汚れが付着する恐れがあります。 あらかじめご了承くださいませ。 2020. 1 梅田店よりお知らせ 換気設備の強化工事のため営業時間が下記の通り変更となります。 7月1日(水)、17:00~21:30(L. O)、閉店22:00 ご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますよう よろしくお願い申し上げます。 皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 2020. 29 新大阪店よりお知らせ 7月1日(水)より新大阪店が通常営業に戻ります。 10:00~21:10(L. O) 皆さまぜひお立ち寄りください。 梅田エスト店の営業時間について 梅田エスト店は6月1日(月)より下記の時間で営業いたします。 11:30~21:30(L. O)、閉店22:00 皆さまぜひご利用くださいませ。 2020. 1 店舗営業についてのお知らせ 今後下記の通り営業いたします。 ☆本店☆(通常営業です) 11:30~22:00(L. O) ☆梅田エスト店☆ 11:30~19:00(L. 大阪のねぎ焼きのど定番！「ねぎ焼やまもと本店」 | 新マッハのオススメごはんですよ！. O) ☆新大阪店☆ 5月26日(火)より営業再開 11:00~20:10(L. O) ※梅田店・新大阪店は時短営業となりますのでお気を付けください。 当面の間、全店舗休まず営業いたします。 2020. 21 店頭販売についてのお知らせ 4月より大変ご好評をいただいておりましたテイクアウト専用メニューの 店頭販売は5月20日(水)を持ちまして終了いたします。 ご利用いただきました皆さま、誠にありがとうございました。 なお、通常メニューのテイクアウトは従来通り承りますので、 お気軽にお申し付けください。 皆さまのご利用を心よりお待ちしております。 2020. 20 2020年5月16日(土)より 十三本店の営業時間を下記の通り変更いたします。 11:30~21:00(L. O) 22:00閉店 ぜひご利用くださいませ。 ※現在、営業している店舗は本店のみです。 梅田エスト店・新大阪店は臨時休業継続中のためお気を付けください。 2020.
開店閉店 2020. 10. 【店舗案内 本店】ねぎ焼やまもと 大阪 ねぎ焼発祥の店. 06 十三サカエマチ商店街を抜けた、スナックやキャバクラ等、十三でもおそらく水商売が一番多くひしめいている歓楽街「十三西栄町商店街」。その中心地に「ねぎ焼き やまもと」さんのやきそばを中心に取り扱うお店「ねぎ焼き やまもと やきそば亭」が2020年9月30日にオープンされているようです。 この場所は以前、「ねぎ焼き やまもと 西店」のあった跡地になります。 十三のねぎ焼きの名店「ねぎ焼き やまもと」の秘伝のソースを味わうには焼きそばが一番であるという信念の元、本店の「ねぎ焼き」と並ぶ人気を誇る「焼きそば」を更に磨き上げる事で「浪速やきそば」なる「ねぎ焼き やまもと やきそば亭」さんのオリジナルやきそばが誕生したそうです。 浪速やきそば三箇条 1)黄金出汁で蒸し上げ 2)お好みの具材、麺、お味付けで 3)アツアツ鉄板に花かつおが躍る 「浪速やきそば」と称して用意されたやきそばメニューはグランドオープン時点では7種類! 浪速やきそばメニュー 豚バラと水菜のやきそば 800円 チキンとしめじのやきそば 800円 えびとブロッコリーのやきそば 950円 いかと明太マヨのやきそば 900円 牛すじと青ねぎのやきそば 950円 昔ながらの豚やきそば 700円 カレーあんかけやきそば 900円 お店の一押しは「豚と水菜のやきそば」みたいです。公式より画像拝借してるので怒られたら消します! この「ねぎ焼き やまもと やきそば亭」さん。凄いなぁと思ったのは、やきそば特化したお店なので、メニューにお好み焼きが一切無いんです。各種"浪速やきそば"とそばめし、あとはその他鉄板焼き系と一品料理が用意されているんですが、本店名物のねぎ焼きは勿論、お好み焼き関係が一切ありません。「ねぎ焼き やまもと」さんの本店がすぐそこにあるので、お店の完全な差別化といったところでしょうか。凄い経営判断だなぁと感心しちゃいます。 そんな本気具合が焼きそばみたいにアツアツに感じられちゃう「ねぎ焼き やまもと やきそば亭」さん。まだオープンしたてという事もあり、口コミでもほとんど広まっていない今が並ばずに食べられるチャンスかもしれませんよ!興味のある方は是非この自信作「浪速やきそば」を食べに、十三へ足を運んでみてはいかがでしょうか! 店舗名 ねぎ焼やまもと やきそば亭 住所 大阪市淀川区十三本町1-7-20 【MAP】 営業時間 ランチ 11:00~14:00 ディナー 16:00~20:30(LO 30分前) 定休日 日曜日 TEL 06-6303-8482 公式HP ほなまた!
まん延防止等重点措置における営業について まん延防止等重点措置の延長(7/12~8/22)に伴い 引き続き時短営業となります。 酒類のご提供は同居のご家族もしくは 4名様以下 のグループに限らせていただきます。 ご不便をお掛け致しますが何卒ご了承くださいませ。 2021. 7. 12 酒類ご提供のお知らせ 大阪府からの要請により酒類のご提供は、 11:00~19:00 までとし、 同居のご家族、もしくは2名様以内のグループに限らせていただきます。 2021. 6. 21 梅田店営業再開のお知らせ 6月1日(火)より梅田店の営業を再開いたします。 なお、緊急事態宣言の期間延長に伴い6月20日(日)までの期間は下記の時間にて営業いたします。 11:30~20:00(L. O 19:30) ※政府からの要請により酒類の提供は終日控えさせていただいております。 消毒・換気等万全に皆さまのお越しを心よりお待ちしております。 2021. 5. 31、2021. 3(訂正) 各店の営業について 緊急事態宣言の期間延長に伴い、6月20日(日)までの期間は 下記の営業時間に変更いたします。 本店→11:30~20:00(L. O 19:30) 梅田店→11:30~20:00(L. O 19:30) 新大阪店→10:00~20:00(L. O 19:40) やきそば亭→昼11:00~14:00 夜16:00~20:00(L. O 19:30) 2021. 31(日付変更) 牡蠣メニュー終了のお知らせ 毎年ご好評いただいている冬季限定の牡蠣メニューが終了いたしました。 来シーズンは11月頃を予定しています。 登場した際には、また是非よろしくお願い致します。 2021. 3. 31 ウーバーイーツ始めました♪ やまもとのねぎ焼・お好み焼・焼そばがウーバーイーツでご注文いただけるようになりました。 ※本サービスはデリバリーサービスです。商品のお届けはウーバーイーツの宅配員が行います。 ぜひご利用くださいませ。ご注文をお待ちしております。 2021. 12 営業時間変更のお知らせ 大阪府の要請により3月1日~当面の間は下記の営業時間に変更いたします。 本店→11:30~21:00(L. O 20:30) 梅田店→11:30~21:00(L. O 20:30) 新大阪店→10:00~21:00(L. O 20:40) 夜16:00~20:30(L. O 20:00) 皆さまのお越しを心よりお待ちしております。 2021.
やまもと 本店 詳細情報 地図 大阪府大阪市淀川区十三本町1-8-4(最寄駅: 十三駅 ) お店情報 店名 やまもと 本店 住所 大阪府大阪市淀川区十三本町1-8-4 アクセス - 電話 06-6308-4625 営業時間 定休日 平均予算 [夜]¥1, 000~¥1, 999 クレジットカード カード不可 お席 総席数 20席(カウンター20席) 最大宴会収容人数 個室 無 貸切 不可 設備 携帯の電波 docomo、SoftBank、au、Y! mobile 駐車場 その他 お子様連れ 子供可 やまもと 本店 おすすめレポート(18件) 新しいおすすめレポートについて みずぽんさん 女性・投稿日:2016/02/12 すじねぎ 某芸能人の方に連れられて すじねぎ焼きと、焼きそばを少し分けてもらいながら食べました カウンター10席くらいの店ですが狭い感じはありません すじねぎ焼きはちょっと味が薄いかなと思いましたが、最後まで… もよらたさん 40代前半/男性・投稿日:2014/05/20 ねぎやき 十三の名店です。 ネギの香りがほんのりしてます。 大阪のお好み焼きとは趣が少し違います。 個人的な意見ですが、ヘルシーな感じがします。 大食漢の方にはすこしボリューム的には物足りないかもしれないので… ももゆみさん 40代後半/女性・投稿日:2014/05/14 ネギ焼きは日本一です。 その中でもすじねぎ。 香ばしいねぎと醤油で、食欲増。 おすすめレポート一覧 やまもと 本店のファン一覧 このお店をブックマークしているレポーター(46人)を見る
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