Description 我が家の常備菜定番レシピ。歯ごたえがヤミツキになります。カリポリ手が止まらない~。スーパーで売っているあのつぼ漬っぽくできます。 材料 (たっぷり@人前) 砂糖 大さじ2. 5(甘目が好きな方がもっと増やしても) 作り方 1 〈漬け汁を作る〉 切干大根以外を鍋に入れて砂糖が溶けるまで温め、火を止める。(レンジでもOK) 2 切干大根はサッと洗って、好みの固さに戻します。(私はサッと洗うだけです。) 3 保存容器に大根を入れ、漬け汁を入れます。 4 2時間後くらいから食べれます。翌日からがおいしい。保存は冷蔵庫で。 5 加えると美味しいもの ・スルメ ・昆布 ・数の子 6 花切大根で作るのが好評。今度は自家製切干大根を作って、入れてみたいな。 もちろん良く売っている、切干大根( 千切り の)で作っても美味しい。 7 こちらは、よく見かける切干大根に昆布をを加えて作りました。この 千切り の切干大根の方が水分を良く吸うのでジューシーな感じです。 8 干し大根(市販の割干し大根)や、生大根でもおいしい 9 漬け汁は捨てないで!調味料を加えて何度も使えます。 コツ・ポイント 切干大根の種類、戻し時間で違う食感が楽しめます。酢の種類で風味が変わります。今回は橙酢でフルーティに。 このレシピの生い立ち 実家の近くにある道の駅でみつけたレシピをアレンジしました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
大根を水洗いします。 葉っぱの方も洗います。 ※大根葉が大きいと洗いにくいので、2. を先にやってもいい。 2. 大根葉を大根の付け根を少しつけて切ります。 ※こうすると干すときに大根葉がバラバラにならず干しやすいと思います。 3. キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 4. 【極上の保存食】たくあん漬けを作ろう！（２）干し大根を漬ける【2017年冬版】 | ソライロノヲト. 紐で大根を結びます。 ✓ ポイント 紐の結び方は、いわゆる クローブ・ヒッチ(インクノット、マスト結び) です。 結び方がわからない方はこちらを参照。 5. 物干し竿に吊るして大根を干します。天日干しで10日~2週間位です。大根葉も一緒に干しておきます。 大根葉は紙の上に置いておきました。1-2日たったらかなり小さくなるので、100均の干し編みに移動しました。 干し具合の判断基準は、たくあんを保存したい期間によって変わります。 夏まで漬けっぱなしで長期保存したいのであれば、「つ」の字に曲がるくらいまで干します。3月までに食べきる予定(食べ切れなければ冷凍)なら「く」の字でOK。 わたしは3月までに食べきる予定なので「く」の字まで干します。 【5】経過 1週間後 干す前に比べれたらかなり水分が抜けてきて、大きさも2まわりくらい小さくなっています。 大根の両端を持って曲げてみるが、少ししなる程度でこれ以上は曲がららない。まだまだ干す必要がありそうです。 大根葉の方は十分干されている。ここで干し終えてもいいが、わざわざしまうのも面倒なのでそのまま放置しました。 2週間後 あれだけ大きかった大根がここまで小さくなりました。大根と大根の間の紐の長さを見れば一目瞭然です。 大根の両端を持って曲げてみると、だいたい「く」の字に曲がります。もともと小さかった大根は「つ」の字に近いくらい。もともと太かった大根は「く」まで曲がらないかもしれません。大根によってばらつきがありましたが、これで十分と判断しました。 干し大根完成です! ソライロノート 今回練馬大根は手に入りませんでしたので青首大根を使いました。葉っぱ付き大根もあちこち探し回ってようやく「伊豆村の駅」でみつけました。直売所などが手に入りやすいですが、結局は出荷される農家さん、業者さん次第のようです。 「細長い大根の方が漬けやすい」ということは大根を購入してから知ったことだったので、太めの大根ばかり使ってしまいました。 その影響は少しありました。やはり太いところは最後まで水分が抜けにくく、根っこの細くなっている方ばかりが水分が抜けてしまい、干し具合に差ができてしまいました。細長い大根であれば、もう少し均一に干すことができたかなぁと思います。 続きはこちら。 (2)干し大根を漬ける たくあんづくりは毎年試行錯誤してます。初めてのたくあん作りはこちら。 >> 初めてのたくあん作り【仕込み編】 >> 初めてのたくあん作りの感想【完成編】 たくあん以外にも、大根を使った即席甘酢漬けはいかが?
Description 調味料を煮立てたら簡単においしい寒漬け♪ しょうゆ 300cc だし昆布 お好みで さきいか 作り方 1 調味料をお鍋やフライパンで煮立てて冷ます。 好みの大きさに切った干し大根と1の調味液をいっしょに容器に入れ、漬ける。 2 2~3日漬ければ出来上がり♡ 漬けている間はたまに混ぜてくださいね♪ 3 我が家ではだし昆布を細かく切っていっしょに漬けています。 伯母の家ではさきいかもいっしょに漬けていてそれもおいしい♪ 4 大根の切り方はお好みで。 うちではたくあんのように 輪切り タイプですが、 細切り タイプでもおいしいかと思います♪ コツ・ポイント 切干大根ではなく、大根の形のまま干してある干し大根で作るおいしい漬け物です♪ もうすぐ漬け上がるので写真UP予定♪ このレシピの生い立ち 母からのレシピ。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
材料(4人分) 大根 1/3本 塩麹 1カップ 作り方 1 大根は皮をむき縦半分にカットして1日天日に干す。 2 干した大根を軽くあらって塩麹につける。(1日以上~2日) 3 そのままでも美味しいですが塩分が気になる場合は洗いお好みの形に切って完成。 きっかけ おいしく~ おいしくなるコツ 天日干しする。 レシピID:1400004712 公開日:2012/11/01 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 料理名 漬物 libre* ご訪問ありがとうございます。 昨年よりベランダでミニトマトやハーブを植えて 家庭菜園を楽しんでます♪ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(1件) すずらん29 2013/02/03 06:23 おすすめの公式レシピ PR 大根の人気ランキング 位 簡単!揚げない!ナスとオクラの揚げ浸し いくらでも食べれる!豚肉のさっぱり大根おろしかけ まちがいないっ!大根とこんにゃくの煮物 4 むちゃ効いた!便秘に大根&梅干しで梅流しデトックス 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
2019/12/21 寒漬けのかんたんな作り方 未加工の本干し大根を地元宮崎では「寒漬け(ハリハリ漬けとも呼ばれる)」にして食べる習慣があります。 ぜひご自宅でも簡単に作れますので、チャレンジしてみてください! 御飯のお供としてだけでなく、お酒のツマミとしてもいただけますよ。 まず未加工の本干し大根を用意します。(干しだいこんを2本500g程度) 大根の葉っぱの付け根のところを少し切り落とします。 大根を厚さ2~3mm程度にスライスします。スライスするとき「やや斜め」に切ると味が良くのり、歯触りがよくなり、形が整います。 干しだいこん500gに対し、しょうゆ150cc、酢100cc、みりん100cc、砂糖50g、切り昆布適量、するめイカ適量を混ぜ合わせます。お好みで輪切り唐辛子を入れてぴりっとさせてもおいしいです。お好みのお味に調整して下さい。 そのまま、スライスした干しだいこんと、混ぜ合わせた調味料とを混ぜ、ラップを敷いておきます。 半日くらいたってからお皿に盛りつけて出来上がりです。
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若い頃は、 「コマキスト」 と呼ばれる熱狂的なファンを従え、 吉永小百合 さんと人気を二分するほどの人気を誇っていた、栗原小巻(くりはら こまき)さんですが、今回は、そんな栗原さんの結婚、そして、俳優の竹脇無我さんと加藤剛さんとの関係についてご紹介します。 「栗原小巻のデビューからの出演ドラマ映画を画像で!」 からの続き 結婚は? 栗原さんの気になるプライベートですが、栗原さんはこれまで一度も結婚されたことがなく、現在も独身を貫かれています。 そこで、栗原さんの過去の交際相手や、噂になった人、初恋の人についても調べてみたのですが、栗原さんは、インタビューなどでも、恋愛や結婚、子どもについて、一切語っておらず、 2018年、トーク番組 「徹子の部屋」 に出演された際にも、まったくそのことに触れられていませんでした。( 黒柳徹子 さんも話を振っていませんでした) 全盛期、スター女優だった栗原さんであるならば、相当モテたと想像できますが、これほどまでに男性との噂がないとなると、男性に興味がないのかと思えてしまいますが、うまく隠されていたのでしょうか。真相は不明です。 竹脇無我とは恋人と夫婦役 ただ、そんな栗原さんを、 「竹脇無我」「加藤剛」 で多くの人が調べているようです。 お二人と交際されていたことがあったのでしょうか。 まずは、竹脇さんですが、栗原さんは、1968年10月~1969年4月まで、木下恵介アワー第4弾として放送されたテレビドラマ 「3人家族」 で、竹脇さんとすれ違う恋人同士役を演じられると、 美男美女のカップルはたちまち人気を博し、平均視聴率30.
Yass Reviewed in Japan on August 19, 2018 5. 0 out of 5 stars 良質なドラマだと思います。 Verified purchase 昔VHSで持っていましたがもう手元にはなくなり、加藤剛さんが好きなので第1部に続いて購入しました。 ディスクは7枚、22話含め27話まで入っていました。 ドラマなのでリアルでない部分もありますが、改めて観ると人間関係の部分でマネジメントやリーダーシップ理論も学べますね。 3 people found this helpful itirou Reviewed in Japan on November 29, 2014 4. 0 out of 5 stars 良かった Verified purchase ずっと購入したかったけれど価格が高くて中古を探していました。きれいな商品でした。内容はリアルタイムで観ていたのですが、やはり豪華なキャストでみんな若く美しい。こんな作品もうできないだろうなと思いました。良い買い物をしました。 5 people found this helpful ggp ddt Reviewed in Japan on January 8, 2021 5. 0 out of 5 stars 猿(ましら)の三次と小石川養生所(シリーズ化の決定打) 時代劇専門チャンネルNEXTで視聴。第22話は欠番。 ナショナル劇場(の時代劇)お約束の「ソックリなゲスト」(第5話、第18話)や「元義賊」が登場し、また小石川養生所が基本設定に組み込まれ(前回は第11話での設立エピソードが描かれるだけで、伊織先生の診療も同所では行われていない)ており、「本格始動」と言う感じです。 一方、前作で主要な位置に有った(と思われる)火消しの「い組」は、次回以降、影が薄くなります(扱いにくい設定だからか、それとも政吉役の里見氏が『水戸黄門』に移ったのから? 八兵衛役の高橋氏は健在ですが…)。その分、小石川養生所がクローズアップされていきます。 「元義賊」は、『水戸黄門』の弥七が先口ですが、本作の猿(ましら)の三次もハマリ役で、演じた松山英太郎氏は、『江戸を斬る』シリーズでも元義賊役でした。また、完全な町人(辰三は岡っ引きなので権力者側。町火消し兼とび職のい組は組を構えており庶民ではない)としては初のレギュラーと言え、グッと視聴者の親近感が増したと思います。同時に登場した以禰(望月真理子氏)が小石川養生所に入り、呑舟先生(志村喬氏)の弟子となり、次回(第3部)にも登場する他、第4部以降も女性職員は踏襲されており、第2部の設定の確かさの証拠となっています(残念ながら、以禰さんは第4部以降は登場せず、三次との結婚は消えましたが…)。 (トラック野郎シリーズの鈴木則文監督が「シリーズ化するかどうかは2作目で決まる」と言っていられましたが(『水戸黄門』の脚本も書かれています)、本作にしろ黄門様にしろ、第2部(八兵衛の登場は第2部から)の設定が重要になっており、その言葉の確かさが分かります) 最終回では、やっと伊織先生(実質的な主人公)と千春が結婚します。 欠番に関しては、モザイク(看板にかける)、音声消し(字幕で「●●教」と示す)で対応できないものでしょうか?