3 21, 000 円~ (大人1名10, 500円~) 昼神温泉 ユルイの宿 恵山 NO. 10 南信州の郷土料理と山の恵みを炭火であぶって楽しめるいろり料理と庭園露天風呂がご好評をいただいております。 (大人1名8, 800円~)
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けんちんうどん
たっぷりの根菜のうまみがしみ出した汁は、おいしさ満点。食べごたえもあって、おなかも大満足。
料理:
撮影:
尾田学
材料 (2人分)
里いも 2個
ごぼう 1/4本
にんじん 1/2本
生しいたけ 2枚
こんにゃく 1/3枚
油揚げ 1/2枚
ねぎ 8cm
だし汁 3カップ
うどん(生麺) 2玉
塩
ごま油
しょうゆ
砂糖
熱量 542kcal(1人分)
塩分 4. 8g(1人分)
作り方
里いもは皮をむいて一口大に切り、むいたそばから水にさらす。ざるに上げて水けをきり、再びボールに入れて塩小さじ1/3をふり、手でもむようにして粘りを出す。流水で洗って粘りを取り、ざるに上げて水けをきる。
ごぼうは包丁の背で皮をこそげて幅3~4mmの斜め切りにし、水に10分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。にんじんは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。しいたけは軸を切って半分に切る。こんにゃくは手で一口大にちぎり、熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけて油を抜き、水けを絞る。縦半分に切ってから横に細切りにする。ねぎは幅5mmの小口切りにする。
鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、ごぼう、にんじん、こんにゃくを炒める。油がなじんだらだし汁を注ぎ、強火で煮る。煮立ったら弱火にしてアクを取り、15分ほど煮る。里いも、しいたけ、油揚げを加え、弱火のままさらに10分ほど煮たら、塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1を加えて10分ほど煮る。
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを袋の表示よりやや短めにゆでる。ざるに上げて流水の下で手早く洗い、水けをきる。3の鍋に入れてねぎを加え、さっと温める。どんぶりにうどんと具を1/2量ずつ盛って煮汁を注ぐ。 (1人分542kcal、塩分4. 8g)
レシピ掲載日:
1999. けんちんうどん | おいしいレシピ｜ヤマキ株式会社. 10. 2
里芋を使った その他のレシピ
注目のレシピ
【材料】・冷凍うどん(1玉)・豚バラ薄切り肉(70g)・キムチ(50g)・卵黄(1個分)・麺つゆ(大さじ1)・ごま油(大さじ1) 1. 豚バラ肉を一口大に切り、ごま油でキムチとともに中火で炒める 3. うどん、麺つゆを加えて炒め、なじんだら完成 トッピングに卵黄をのせましょう〜!万能ネギもオススメですよ! 「私たちは楽して美味しいものを食べていいくらいは頑張っている」 Aina Maruyama / BuzzFeed 他にもレンチンで角煮や、揚げずに作れるフライドポテトなど手抜きなのにタダゴトでない旨さのレシピがたくさん! ぜひ チェック してみてくださいね〜! ※記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がBuzzFeedに還元されることがあります。