切れない10割蕎麦を打つための簡単な水回し方法 - YouTube
水を何CC入れるのかですが、これにも決まりはありません。常陸屋のそば粉も年間を通して、季節や仕入れの農家によって、水分量が変わるからです。 だいたいの目安として、常陸屋では、一回で打つ粉の量に対して、45%前後でしょうか。42%の時もあれば、48%の時もあります。 例えば、水の量が45%だとすると、粉が1キロの時は水は450CCなので、10%減らして、約400CCを最初に入れます。後の50CCをようすをみながら入れます。 初めてのそば粉の時は、何%の水を入れるのかがわからないので、少なめに入れましょう。後から水をたせば大丈夫です。 私は、最後の水の調整はいつも慎重に、気をつけて入れています。この微妙にようすをみながら気をつけて、作業する所にそば打ちの面白さがあると思います。 慣れない頃や、慎重さが足りない時などは、よく失敗していました。そして、なぜ失敗したのかを反省して、次は一生懸命やってうまくいくと、またそば打ちが楽しくなるのです。 水分量を間違えるとどうなる? 木鉢作業でも、水分の量がもっとも大事になってきます。多かったり少なかったりすると、あとで上手くいかなくて、美味しいそばができません。 また、水分の量があっていないと、きれやすいそばが出来上がりますので、ここは神経を使って慎重にいきましょう。 ■水分が多い時 水分が多いと柔らかすぎる、そば玉になります。これを、 そば屋では「ずる玉」と呼んでいます。 柔らかくして、こねるのを楽しようと「ずる」をすることからそう呼ばれています。 しかし、ここで「ずる」をしてもあとで困ることになります。 のばしている時に、麺棒に生地がくっついたりする。 また、のし台に生地がくっついたりする。 柔らかいので、伸びすぎて薄くなる。 包丁で切った時に、麺同士がくっつく。 などのデメリットがあるので、手間も時間も余計にかかってしまいます。なので、水の入れすぎには注意が必要です。 ■水分が少ない時 そば玉をこねるのに力が必要になってきて疲れます。筋肉をつけたい方にはいいですけどね 水分が少ないとなかなかまとまらないので、時間がかかります。 のばす作業も力が必要になります。 水分が少ないとのばしている時に、切れやすくなります。 茹で時間も少し長くなりますし、切れるそばになります。 などのデメリットがあるので、ちょっとかたいかなと思った時は、あと少しの水を足しましょう。 どの辺まで水回しをやるのか?
十割そばの茹で方1(十割・さくら蕎麦) - YouTube
週末蕎麦屋が教える、10割蕎麦のみずひき、そば打ちの仕方 - YouTube
蕎麦の割合も程よく高いので、立ち食いの蕎麦屋や機械打ちの蕎麦屋との差別化ができます。二八蕎麦はつなぎが入るので、失敗が少なく技術的に簡単です。 失敗が少ない! つなぎの割合が少なくなるに比例して、打つのが難しくなります。二八は慣れればすぐ打てるようになりますが、二八以上に蕎麦粉が多い配合になると簡単にはいきません。天気や湿度・蕎麦粉の状態によって蕎麦を捏ねる時に使う水の量を変えるのですが、蕎麦粉の割合が多いとちょっと水の量を間違えただけでも大失敗します。 蕎麦粉の割合が多くなればなるほど繊細で、茹で時間の数秒の誤差も命とり、高い技術と見極めが必要です。 原価が抑えられる! つなぎには小麦粉を使うことが一番多いですが、蕎麦粉と小麦粉では小麦粉の方が圧倒的に安く手に入ります。おいしい国産の上質な蕎麦粉は高いので、小麦粉が入る二八蕎麦は十割蕎麦よりも原価を抑えることができます。 つなぎが入れば入るほど原価が安くなります。 温かいそばでもよい感じ!
飲食店は一発勝負?! 一般的に飲食店は新規開店しても3年で8割つぶれるといわれる厳しい業界です。 前にも述べたとおり、手打ち蕎麦屋を開くならば、二八蕎麦の店にするのが一番安全でやりやすいです。他の手打ち蕎麦屋と差別化を図りたかったら、食材・価格・量・変わり蕎麦など手はいくらでも打てます。配合を少しあげて、二八と十割のいいとこどりのようなイメージがある九割蕎麦にするのもよいです。そして、十割蕎麦を提供したかったら、数量限定にして高価格にすればよいのです。 そうすれば、もし十割蕎麦を打つのに失敗しても、『今日は十割蕎麦はありません』とか『もう売り切れてしまいました』と誤魔化して、二八蕎麦だけで営業することもできます。 多少失敗したものを提供しても、多くの人が『十割蕎麦がおいしくない』というイメージを持っているので、お客様が勝手に『十割蕎麦はこんなものだ』と誤解してくれる可能性が高いです。 でもやっぱり、蕎麦職人として絶対に後悔したくないし、妥協した仕事はしたくない。資金的にも年齢的にも失敗したら次の飲食店を出せる可能性は低いので、失敗しても悔いは残らないように、自分の店は十割蕎麦メインの店でいくと決めました。 やっぱり十割そば推し! 十割蕎麦メインの店でいくと決めた要素は次の5つになります。 十割蕎麦は本当はおいしい事を知っているから十割蕎麦ははずせない。 二八蕎麦を置いてしまうとほとんどの人は二八蕎麦を注文してしまうだろう。 蕎麦職人として、多くの人に本当においしい蕎麦を食べてもらいたい。 強制的に冷たい蕎麦は十割しか頼めない状況を作ってしまおう。 手間だけれど、蕎麦に妥協はしたくないので、温かいそばは二八で。 作戦が功を奏して、『十割はおいしくないと思っていたけれどおいしかった』と言っていただける事も多く、嬉しい限りです。思ったより十割蕎麦を知らないお客様も多いし、初めてご来店のお客様に『十割蕎麦は嫌いだから二八蕎麦に変えられないか』とはっきり聞かれることもあります。特に寒い日でもないのに、複数人でご来店して全員が温かい蕎麦を頼まれる事もあります。 無理強いはしませんが、少しでも多くの方に十割そばのおいしさを届けられたらいいなと思います。 当店のそば打ち。もちろん一番のおすすめは三たての十割そば! 十割蕎麦は挽きたての蕎麦粉で打ったものが最も香り高くておいしいので、蕎麦粉は仕入れた丸抜き(殻が剥いてある蕎麦の実)を店内の電動石臼で毎日使用する分だけ挽いて蕎麦粉にしています。 昼の部の蕎麦粉は前日の夜、夜の部の蕎麦粉は昼の営業中に挽きます。挽きたてすぎるとふわふわすぎて粉が安定していないので、挽き終ってから数時間~半日程度の時間が空くようなスケジュールで粉を挽きます。粉を挽くときに熱を帯びてしまうと香りが飛んでしまうので、石臼は最低速度でゆっくり挽いているので、何時間も掛かります。 毎日最低限しか挽いていないので、蕎麦打ちに失敗したら粉がないので臨時休業だと覚悟して打っています。とはいえ失敗する確率が高いならば、さすがに十割蕎麦メインの店にはしていないので、安心してご来店ください。 温かい蕎麦は、お客様にのびやすいから早く食べてと強要したり蕎麦の量を減らして早く食べ終わるようにしたりするのは嫌なので、二八蕎麦です。性格的に商売人より職人肌ですが、頑固ではありません。こだわりすぎず、売れるものよりおいしいものを提供していきたいです。 十割蕎麦好きの方はもちろん、十割蕎麦がおいしくないと思っている方もぜひ一度食べてみてください。 飲食店のジンクスに負けないで、末永く愛される店になるように、これからも十割蕎麦推しで打っていきます!
5% 昨日 村人数 2307人(379村) Twitter: @jinonline 設定
人狼ゲームをもっと簡単に少人数から遊べるようにしたワンナイト人狼。 そのワンナイト人狼をGMや、カードなどの道具を一切必要とせず、オンラインでおうちからみんなで遊べるアプリです。 ワンナイト人狼は名前の通り一晩でゲームの勝敗がつくためお手軽にプレイすることができます。 また少人数からでもプレイできるように設計されているため、最低3人〜10人で遊ぶことが出来ます。 【ゲーム説明】 嘘を付いている人狼を、各役職の力を借りて一晩で見つけ出します。 最後の投票で人狼を一人以上処刑できなければ、人狼にみな食べられてしまいます。 一人でも人狼を処刑できれば残った人狼は恐れをなして村から逃げて行くことでしょう! 【GMなしでできるナビゲーション機能】 このアプリがゲームの司会/進行を兼ねてくれるため、表示される文字を読むだけで、ゲームの進行役である司会者(GM)がいなくとも遊ぶことが出来ます。 【特殊能力をもった役職の力を借りて人狼を見つけ出そう!】 人狼を見つけ出すために各役職の効果を共有し、人狼をあぶりだしましょう。 各役職の紹介 占い師:プレイヤーの役職を見るか、余った残り二枚の役職を見ることが出来ます。 怪盗:他プレイヤーと役職を交換することができます。人狼と交換した場合は人狼になってしまうので慎重に交換しよう! てるてる:人狼チームにも市民チームにも属しません。処刑されたときに勝利するので、人狼と疑われるように行動しましょう! ワンナイト人狼のWEBアプリをenchant.jsでつくってみたよ - Leanな生活について考えるブログ. 【ランク機能】 ゲームが終了するとゲームの結果によってポイントが加算されていきます。 ゲームに勝ち残ってランクをあげましょう! ※本アプリはカードゲーム「ワンナイト人狼」()の公認アプリです。本アプリで楽しんで頂けたようでしたら是非ともカードゲームのほうも遊んでみてください。 バグなどのサポートページ 2021年7月23日 バージョン 1. 3. 0 ワンナイト人狼オンラインへようこそ!! まだまだ発展途中なのでバグがあったら までご意見お待ちしております! 今回は以下の修正を行いました。 - [feature] 新役職・狩人実装 - [feature] 新役職・CIA実装 今後ともワンナイト人狼オンラインをよろしくおねがいします。 評価とレビュー ゲームは面白いんですけど… ゲーム自体はワンナイト人狼なのでとても面白いです。 ただ機能の部分で結構欠陥が… ・ブロックしてもその人が入ってくることができる ・退出しないままアプリを落とすと部屋を抜けずにその人が居座ったままになる 中でも上記2つはかなり問題で、結果的に人数揃ってもゲーム開始できない状況がありすぎて萎えてしまってそのままアプリを落としてしまうことが何度もあります笑 せめて部屋主が荒らし目的や放置の人をキックできる機能でもあればまだマシなのですが… ご迷惑おかけして申し訳ございません。 キック機能を1.
1. 0にて実装致しましたのでご活用いただけると幸いです。 今後ともワンナイト人狼をよろしくおねがいします。 良いところと悪いところ紹介! 〜良い所〜 1、普通に面白い🤣🤣🤣! 2、使い方はわからないけどワンコインが溜まりやすい! 3、プレイヤーの殆どが面白い方! 4、ランク制がある! ワンナイト人狼のルール - 人狼ゲームのルールとコツ. 5、ランクが上がるごとに使えるキャラが多くなる!(役職ではないヨ!) 6、課金する要素がない!(これは凄くウレシイ!) 〜悪い所〜 1、ワンコインの使い方無し 2、放置や荒らしが多い 3、役職が少ない 4、てるてる(吊り人)は子供プレイヤーがもらえない(だいたい)(ツイッターだから) 5、荒らし対策が無い かな? 以上です!悪い所も多いですがとっても面白いゲームなのでやってみてね!✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️ ‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎ 面白い 面白いです。ただ、発展途中なのは承知ですが役職を増やして欲しいです。(オンラインではない方のワンナイトでもあるような微課金で魔女っ子、赤ずきんなどの特殊役職など)また、平和村に投票を行えたり(自分に投票=平和村)などを充実させてほしいと思います。 coというコマンドを増やしてアバターをその役にするなど(これは厳しいと思う)もっとやりやすくしてくれたら嬉しいです! 最後にワンナイトオンラインを作っていただきありがとうございます。楽しくアプリを使わせて頂いてます!応援してます! ご意見ありがとうございます。役職に関しては今後追加予定ですので今しばらくお待ちいただければと存じます。 また、COコマンドに関しては1. 0にて実装致しましたのでご活用いただけると幸いです。 今後ともワンナイト人狼をよろしくおねがいします。 デベロッパである" virapture Inc. "は、Appのプライバシー慣行に、以下のデータの取り扱いが含まれる可能性があることを示しました。詳しくは、 デベロッパプライバシーポリシー を参照してください。 ユーザのトラッキングに使用されるデータ 次のデータは、他社のAppやWebサイト間でユーザをトラッキングする目的で使用される場合があります: ユーザコンテンツ ID 使用状況データ 診断 ユーザに関連付けられないデータ 次のデータは収集される場合がありますが、ユーザの識別情報には関連付けられません: プライバシー慣行は、ご利用の機能やお客様の年齢などに応じて異なる場合があります。 詳しい情報 情報 販売元 virapture Inc. サイズ 159.
virapture Inc. iOS 価格:無料 サイズ:120. 2 MB Android 価格:無料 サイズ:19M Appliv編集部のおすすめポイント 途中で人数が増えても対応可能! 3~10人で遊べるゲーム 1時間かかってプレイするゲームが、なんと10分で遊べるようになった 特別な役職にも対応しており、好きなタイミングで追加購入できる スクリーンショット Appliv編集部のレビュー 禁忌の「人狼ゲーム」が、たった3人からできちゃうアプリ! 【ニコニコアプリ】ワンナイト人狼オンライン - Niconico Video. 10分あればいつでもどこでも、気軽に人狼ゲームが楽しめちゃうのがこのアプリ。 遊んだデータは毎回保存されるので、前回遊んだ時のメンバーで、データをロードして遊ぶことも可能です。途中で人数が増えても大丈夫。1つの端末で全員と楽しめますよ。 ▲人数設定して人狼スタート。参加者3人の場合でもカードは5枚必要。 ▲端末を交代で持ち、自分の役職を確認していくという流れ。 ▲課金すると他の役職が使えるようになる。動画広告を見るとお試しが可能に。 こんな人におすすめ 人狼をやってみたいけど初心者……という方や、もっと短時間で人狼を楽しみたい、という方におすすめ。全員が同じアプリをダウンロードする必要が無く、端末を交代して持つことでスムーズなプレイが可能になります。 パーティーや飲み会、旅行先でのちょっとした時間にサクッと遊べるでしょう。気軽に仲間との駆け引きが楽しめて良いですね。 執筆:Appliv編集部 最終記事更新日:2020年8月21日 ※記事の内容は記載当時の情報であり、現在の内容と異なる場合があります。 関連するトピック このアプリを見た人はこんなアプリも見ています Applivユーザーレビュー ( 4 )
・「自分が人狼であることをバラす行為」はNGにした方が盛り上がります。 ・基本セット以外にも「モンスターver」や「超人ver」が発売さてており、基本セットと混ぜて遊ぶことも可能! 新しい役職が加わり、より白熱したゲーム展開が楽しめます! ワンナイト人狼のルールは簡単で誰でも楽しめる! 「ワンナイト人狼」は一般的な人狼ゲームの面白さは残しつつ、1ゲームの時間を短くルールを簡単にした誰でも遊びやすく改善されたカードゲームです。 パッケージも小さくでどこでも手軽に持ち運びができるので、ボードゲーム会だけでなくプライベートの集まりや飲み会などでもサッと楽しむことができますね! 基本のワンナイト人狼に慣れてきた人は「モンスターver」や「超人ver」を混ぜて遊ぶことで飽きずに遊べますね! 個人的にはモンスターverに入っている「吊り人」(処刑されたら勝利)の役職が好きで、これを追加することでさらに推理が必要になります。 もう少し深い議論や駆け引きを楽しみたい人にはおすすめです。 ワンナイト人狼は一つあると使い勝手が良いカードゲームです!ルールを守って楽しく遊びましょう! ▽基本セットはこちら ▽「吊り人」や「ゾンビ」などの役職が入ったモンスターverはこちら ▽「狂人」や「CIA」などの役職が入った超人verはこちら